你吃对了吗——高血压患者的美味药膳食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

刘建桥著 著

图书标签:

• 高血压
• 药膳
• 食谱
• 健康饮食
• 慢性病管理
• 降压
• 膳食疗法
• 美食
• 养生
• 烹饪

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513215718

商品编码：30048579052

包装：平装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名：你吃对了吗——高血压患者的美味药膳食谱

定价：28.80元

作者：刘建桥著

出版社：中国中医药出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787513215718

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

---

内容提要

---

　　《你吃对了吗：高血压患者的美味药膳食谱》是针对高血压患者编写的食疗专题著作。全书重点介绍了如何根据不同类型的高血压及合并症适当选择药材与食材，配制有效的药膳以促进高血压患者的日常调养；并提供了数百首针对性极强的药膳食谱，供患者选择，调配每日饮食。《你吃对了吗：高血压患者的美味药膳食谱》内容丰富详实，贴近患者的日常需求，适合广大高血压患者及家属阅读参考。

目录

---

章 血压控制不稳怎么吃

血压为什么不稳

稳定血压药膳怎样调配

第二章 肝阳上亢怎么吃

怎样调理肝阳上亢

降气止晕的美味食谱

第三章 肝肾阴虚怎么吃

怎样调理肝肾阴虚

滋阴除烦的美味食谱

第四章 心脾两虚怎么吃

怎样调理心脾两虚

调中安神的美味食谱

第五章 脾肾阳虚怎么吃

怎样调理脾肾阳虚

健脾强肾的美味食谱

第六章 高血压合并糖尿病怎么吃

降糖又降压，药膳这样配制

降糖降压的美味食谱

第七章 高血压合并冠心病怎么吃

降压又扩冠，两类药配合用

强心扩冠的美味食谱

第八章 高血压合并高脂血症怎么吃

降压又降脂，控餐这样做

降压的美味食谱

作者介绍

---

　　刘建桥，男，1977年出生，2003年7月毕业于北京中医药大学针灸学院，获硕士学位。现为北京市海淀医院康复科医生，主治医师。2008年通过北京市卫生局组织的全科医师师资培训，为全科医师带教老师。2005年至今共主编、参编了十余本书；作者发表文章三篇，第二作者七篇。

文摘

---

序言

---

饮食的艺术：解锁健康生活的无限可能 本书并非聚焦于特定疾病的膳食管理，而是致力于探索饮食对人体健康影响的广阔领域。我们相信，食物不仅仅是维持生命的燃料，更是一种充满智慧的沟通方式，连接着我们的身体、情感与环境。通过对不同食物文化、营养科学前沿以及个性化健康需求进行深入剖析，本书旨在为读者提供一套全面且灵活的饮食指南，帮助每个人建立起一套真正属于自己的健康生活哲学。 第一部分：解构食物的本质——从微观到宏观的营养之旅 本部分将带领读者深入理解我们日常所摄入食物的复杂构成。我们将摒弃那些一味强调“好”与“坏”的简单标签，转而关注营养素的平衡与协同作用。 第一章：宏量营养素的再认识：碳水化合物、蛋白质与脂肪的现代解读 我们不再仅仅讨论“低碳水”或“高蛋白”的单一趋势。本章将详细阐述三大宏量营养素如何根据个体的新陈代谢速度、活动水平和生理阶段发挥作用。 碳水化合物的精细化分类： 探讨膳食纤维的种类（可溶性与不可溶性），它们对肠道菌群多样性的影响，以及如何根据血糖反应曲线来选择谷物和淀粉类食物。案例分析将展示不同运动阶段对碳水化合物需求量的动态调整。 蛋白质的氨基酸图谱： 深入研究九种必需氨基酸的功能及其在免疫、肌肉修复和激素合成中的关键地位。我们不只关注“摄入量”，更关注“质量”——如何通过食物组合实现完整的氨基酸摄入，尤其对素食者和老年人提出了具体的优化建议。 脂肪的“好坏之分”的终结： 剖析单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（Omega-3和Omega-6的黄金比例）以及饱和脂肪酸的生理功能。重点阐述胆固醇在细胞膜稳定性和维生素D合成中的不可替代性，纠正对健康脂肪的普遍恐惧。 第二章：微量营养素的隐形力量：维生素与矿物质的协同作用 微量营养素虽需求量小，却是生命活动不可或缺的催化剂。本章将着重介绍它们之间的相互依赖关系，而非孤立地讨论每一种营养素。 维生素D与镁的共生关系： 阐释镁如何作为激活维生素D的辅酶，以及两者在骨骼健康、神经传导中的协作机制。 铁的吸收与运输： 不仅关注血红蛋白的合成，更探讨维生素C、铜和锌如何共同影响铁的吸收效率，并针对不同人群（如经期女性、纯素食者）提出铁质补充的策略。 抗氧化剂网络： 深入研究维生素E、维生素C、谷胱甘肽和硒等如何形成一个相互保护的防御系统，以应对氧化应激，并探讨食物来源的生物利用度问题。 第二部分：构建平衡的餐盘——跨文化的美食与科学融合 健康的饮食模式并非一成不变，而是植根于文化土壤并适应现代生活的灵活性。本部分将从全球视角审视经典的饮食哲学。 第三章：地中海的智慧与蓝区的启示 回顾全球公认的长寿饮食模式——地中海饮食，并延伸至冲绳、撒丁岛等“蓝区”的饮食习惯。 不仅仅是橄榄油： 剖析地中海饮食的核心——高比例的植物性食物、适量的鱼类、健康的脂肪来源，以及其背后的社交和生活方式因素。 发酵的力量： 探讨地中海、东亚（如泡菜、纳豆）等地区食物发酵技术对益生菌的贡献，以及如何通过日常食物干预肠道微生态的平衡。 地中海模式的本土化改造： 针对气候和物产不同的地区，如何提取其核心原则，设计出符合本地口味和预算的可持续饮食方案。 第四章：亚洲的精妙平衡——阴阳和谐与五味调和 本章将从传统亚洲饮食理念出发，探讨其与现代营养学的契合点。 “食疗”的科学基础： 探讨传统中医药理论中的“寒、热、温、凉”属性与食物的实际升温效应、抗炎性之间的关系。例如，姜、大蒜等食物的温性如何体现在其生物活性化合物上。 米饭与面食的哲学地位： 讨论不同类型主食在亚洲饮食结构中的核心作用，并指导读者如何通过粗细搭配、添加豆类和薯类，优化其营养结构。 汤与粥的奥秘： 探究慢炖食物如何提高营养物质的溶解度和生物利用度，特别适用于消化能力较弱的人群。 第三部分：定制你的健康蓝图——个性化饮食的实践与挑战 现代科学的进步使我们能够更精细地了解个体差异。本部分侧重于如何将普遍的营养知识转化为可执行的个人方案。 第五章：肠道：第二大脑的饮食管理 肠道健康是整体健康的基础。本章将详细介绍“喂养”有益菌群的策略。 益生元、益生菌与后生元： 明确区分这三者的概念，并提供富含不同类型益生元（如图中菊粉、低聚果糖）的食物清单。 食物不耐受与敏感性的甄别： 介绍排除饮食法（Elimination Diet）的科学操作步骤，帮助读者区分真正的食物敏感与由其他因素（如压力、疲劳）引起的消化不良。 饮食日志的深度分析： 教授如何记录食物摄入、睡眠质量和情绪波动，从而发现个体对特定食物组（如高FODMAP食物）的独特反应。 第六章：生命周期的营养调适 人体的需求在不同年龄段和生理状态下会发生剧烈变化。本书为不同群体提供了有针对性的饮食策略。 婴幼儿的辅食过渡： 强调“食物多样性”而非“营养素全面性”是早期辅食添加的关键，以及如何引入潜在过敏原的科学时机。 活力中年期的代谢维护： 重点关注如何通过饮食结构调整来应对基础代谢率的自然下降，维持肌肉质量，并管理早期胰岛素敏感度的变化。 老年期的营养密度： 探讨老年人常见的食欲下降、吸收效率降低等问题，强调提高每卡路里食物的营养密度，特别是维生素B12、钙和高质量蛋白质的摄入策略。 第七章：运动营养的进阶应用：能量与恢复的精准调配 本书为不同强度和类型的运动爱好者提供科学的燃料补给方案，超越了简单的“赛前吃香蕉”。 训练阶段的碳水循环： 解释如何根据高强度训练日、中等强度日和休息日调整碳水化合物的比例，以最大化糖原储备和脂肪燃烧效率。 运动后的“黄金窗口”再探讨： 深入分析蛋白质合成所需的特定氨基酸组合（如亮氨酸的重要性），以及碳水化合物与蛋白质摄入比率在恢复中的作用。 耐力运动中的电解质平衡： 详细解析钠、钾、氯在长时间运动中的流失与补充机制，推荐天然的电解质来源，如椰子水、海盐和特定蔬菜汁。 结论：走向可持续的饮食生活 健康的饮食是一段旅程，而非终点。本书鼓励读者将所学知识内化为一种直觉，学会倾听身体的信号，摒弃教条，最终实现饮食上的自由与健康。我们提供的不是一份必须遵守的菜单，而是一套可以终身受用的思维工具箱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，配色沉稳又不失活力，正中间的字体设计也很有辨识度，一看就知道是关于健康饮食方面的专业书籍。我本来对高血压这个话题有些抗拒，总觉得跟清淡、无味挂钩，但这本书的标题“你吃对了吗”一下子抓住了我的痛点——我确实有很多关于饮食的疑惑，比如哪些食材对血压有帮助，哪些又应该避开，这些都需要专业的指导。这本书的排版也很舒服，没有那种密密麻麻的文字堆砌感，图文并茂的呈现方式让复杂的营养知识变得易于理解，这对于我们这些非专业人士来说太友好了。我特别欣赏作者在序言中提到的“把药膳融入日常”，这比那些动辄需要复杂药材和繁琐步骤的食谱更贴近生活，让人感觉高血压管理不是一项艰巨的任务，而是一种可以享受的过程。光是翻阅目录，我就已经对即将展开的阅读充满了期待，感觉这不仅仅是一本食谱，更像是一位营养专家在身边的贴心助手，随时准备为我的餐桌把关。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常亲切自然，读起来一点也没有那种教科书式的枯燥感。作者似乎深谙高血压患者在饮食上的心理障碍，用非常人性化的方式来引导我们调整习惯。我尤其喜欢其中关于“隐形盐分”的讨论，以前总以为少放盐就够了，但这本书细致地分析了酱油、调味酱甚至一些加工食品中的钠含量，这种深入到细节的讲解，让我对自己过去的一些饮食习惯感到后知后觉。更棒的是，书里不仅仅是告诉我们“不能吃什么”，而是积极地提供“可以吃什么”的替代方案，比如用天然香料来替代部分盐分带来的风味缺失，这种积极的引导方式让人读完后充满了动力去尝试新的烹饪方法。它让我意识到，健康饮食绝不是一种牺牲，而是一种更精妙的味觉探索，这本书无疑是开启这扇门的钥匙，让我对未来的每一餐都充满了积极的想象和期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼在于它所传达的“生活哲学”。它不仅仅教你做菜，更重要的是教会你如何与自己的身体和解，如何将日常的“吃”提升到“疗愈”的层面。作者在介绍一些传统药膳时，总会穿插一些关于心态平和、规律作息的重要性的小贴士，这些看似题外话的内容，实则构成了完整健康管理体系的重要一环。读完这本书，我感觉自己对“健康生活”的理解被极大地拓宽了，不再局限于药物和运动，而是从餐桌这个最日常的起点开始改变。它成功地消除了我对高血压饮食的恐惧感，让我发现原来可以如此优雅、美味地进行自我管理。这本书的价值已经远远超出了食谱本身，它提供的是一套面向未来的、积极主动的生活方式指南，我强烈推荐给所有关注自身健康，尤其是被慢性病困扰的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是为厨房操作量身定做的。我通常在厨房里看菜谱，要求就是清晰、耐脏、容易翻阅。这本书的开本大小适中，纸张的质感也很好，即便是沾上一点点油污也比较容易擦拭。最让我惊喜的是，每个菜谱的步骤描述都极其简洁明了，通常会配有一张成品图，这张图的摆盘和光线都处理得非常专业，让人一看就很有食欲，这对于鼓励烹饪新手来说太重要了。而且，在每个食谱旁边，作者还会贴心地标注出主要的营养成分和适宜人群，这种即时的参考信息，在备餐时非常方便。总而言之，这本书在美学和功能性之间找到了完美的结合点，它不只是书架上的装饰品，更是厨房里真正的“工具书”，频繁使用也不会让人感到厌倦。

评分☆☆☆☆☆

从内容深度和实用性的角度来看，这本书的资料搜集非常扎实，看得出作者在编写过程中下了不少功夫。它不仅仅停留在基础的食材介绍上，而是深入到了食材背后的生物活性成分与血压调节机制的关联，用浅显的语言解释了复杂的科学原理，这一点非常难得。我特别留意了其中关于季节性食材搭配的章节，这体现了中医食疗的精髓，结合时令来调养身体，比一成不变的食谱要科学得多。而且，书中对不同并发症（比如合并糖尿病或高血脂）患者的食谱侧重点都有所区分，这种细致入微的分类，让不同情况的读者都能找到真正适合自己的那一部分。这种兼顾理论深度和实际操作性的平衡把握，是很多市面上同类书籍所欠缺的，让人感觉作者是真正站在患者的角度，而不是简单地罗列菜谱。