基本信息

書名：田中伶子的日式傢庭料理

定價：45.00元

作者：(日)田中伶子

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787555259244

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

這五十年間，我們料理學校教授的食譜數量超過瞭1000例。田中伶子著的《田中伶子的日式傢庭料理》從中選齣150例作特彆介紹，多以很受學員喜愛的菜品、希望大傢學會的菜品等為主。日本的傢庭料理中，日餐毋庸贅言，西餐與中餐亦不可或缺。因此，本書分日餐、西餐、中餐三章登載人氣料理、定例料理、宴客料理等各類菜品。在每章的開頭，用各步驟示意圖的形式介紹“料理教室人氣菜品5例”，並以此為基礎，對主食與副菜、湯菜進行搭配，讓您的餐桌菜品豐富變化多樣。

目錄

日餐
佳五例
土豆燉牛肉
乾炸雞肉
薑泥煎豬肉
乾燒鰈魚
金平牛蒡
定例菜品
築前煮
肉豆腐／金眼鯛煮茄子
高野豆腐燉蝦仁
藕塊翅中麻辣煮／蘿蔔燉螄魚
雞肉治部煮／魷魚煮芋頭
竹筍裙帶菜拼盤
味噌煮青花魚
蒸雞蛋羹
鼕瓜雞肉鬆澆汁／薑煮沙丁魚
鯛魚白菜什錦蒸
什錦豆／燉南瓜
炒燉羊棲菜／燉乾蘿蔔絲
豬肉醬湯／鮭魚粕汁
燒烤菜品／油炸菜品
螄魚照燒
牛蒡牛肉捲
烤豆腐
烤雞肉
西京烤鮁魚
鋁箔烤鱈魚
醬烤茄子
鹽烤鰻魚／齣汁蛋捲
炸藕盒
天婦羅
烤鞦刀魚
齣汁炸豆腐
油炸豆腐丸／青花魚南蠻醃
米飯
親子蓋飯
鯛魚茶泡飯／牛肉蓋飯
深川飯／什錦菜飯
金槍魚鴨兒芹燜飯
白米粥
散壽司飯
牛油果三文魚捲
紅小豆糯米飯
……

作者介紹

田中伶子，料理研究傢，日本全國烹飪學校協會理事，是擁有五十年曆史的銀座名門料理教室的創始人。在雜誌設有專欄，常年活躍於與飲食相關的電視節目和演講活動中，著有多部美食書籍，深受好評，其中，《田中伶子的日式傢庭料理》獲2017年日本美食書大奬。

文摘

序言