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云水禅心 著

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出版社： 北京工业大学出版社

ISBN：9787563938087

商品编码：30016196864

包装：精装

出版时间：2014-04-01

基本信息

书名：茶说

定价：26.00元

作者：云水禅心

出版社：北京工业大学出版社

出版日期：2014-04-01

ISBN：9787563938087

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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这是一本送给“爱茶”、“与茶有缘”的人的品茶心语集。

茶说说的是一段段心语。你可闻到那茶的沁香，你可听到了那茶的心语，袅袅轻烟，柔软出*美的思绪。“总在*美的时候受难成茶，醒来时，体内已蕴含幽香万千。”

茶说描绘的是一幅幅人生智慧的图册，它的笔墨是文字，展现的是茶世界，流露的却是人心。茶在这里不仅仅是茶了，而是人生的悟语。通过茶，你可触摸到风干的痛，你可看清那饱尽苍桑的心，以及茶水相容的洒脱与舍得。

本书是要与“爱茶者”结缘。让茶语成为你的知己，说出你品茶时的心境和感悟；让你成了茶语的知音，只有你才能听懂茶香的流音。好茶好水配好文，让你顿时口中、心中皆生美味；茶香茶韵参茶悟，让你心里、心外更加平和宁静。

内容提要

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本书是“与茶有缘之人的所思所感、所想所悟的美文集”，是一本关于“茶”的清新读本，内容涵盖了“采茶”、“茶艺”、“茶香”、“茶韵”、“茶味”、“茶悟”等方面。为爱茶之人提供了一道道文字大餐。文章文思空灵，文风俊美，或比喻绝妙，或行文流畅，又或是内容悟性高且通俗，词词句句都是精华。让读者通过“茶”，去领悟，进而获得平和的生活。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本假设的图书的详细简介，该书名为《茶说》，但不包含您提到的“满28包邮”相关内容。 --- 书名：茶说 作者：[此处可填写真实作者姓名或笔名] 出版社：[此处可填写真实出版社名称] 出版日期：[此处可填写具体年份或季度] --- 《茶说》：穿越时间与风土的东方茶韵之旅 这是一部深入探索中国茶文化的百科全书式著作，它不仅描摹了茶叶从古至今的演变轨迹，更以细腻的笔触，勾勒出不同地域风土孕育出的独特茶品神韵。本书旨在为初涉茶道者提供清晰的入门向导，为资深茶友提供深邃的理论支持，让每一位读者都能在文字的浸润中，品味东方美学的精髓。 第一部分：茶之源——历史的涓涓细流 本书的开篇，追溯了茶自蛮荒之地的偶然发现，如何一步步走上历史的舞台，成为中华文明不可或缺的一部分。 一、茶的起源与神农传说： 我们首先回顾了流传千古的“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的典故，并结合考古学和植物学的最新发现，探讨茶叶作为药物和饮品的早期用途。重点分析了西南地区茶树的起源及其早期栽培模式。 二、汉唐的饮茶风尚： 唐代是中国茶文化确立的关键时期。本章详细解析了陆羽《茶经》的划时代意义。我们不仅重述了《茶经》中关于茶园管理、采摘、制作、煎煮的系统论述，还通过唐诗宋词中的描绘，还原了唐代“煎茶道”的社会场景，从宫廷贵族的雅集到文人墨客的清谈，茶如何渗透进社会生活的方方面面。 三、宋代的“点茶”艺术与器具革新： 宋代是“斗茶”的鼎盛时期。本节聚焦于宋人对茶汤色泽和泡沫的极致追求。详细描述了宋代研磨的茶粉、对建盏（天目盏）等茶器的偏爱，以及“点茶”过程中所蕴含的技艺与禅宗哲学的交融。通过对宋代《大观茶论》等文献的深入解读，揭示了宋人审美趣味对后世的影响。 四、明清的制茶革命与散茶的崛起： 明代朱元璋“罢造团茶，兴造叶茶”的政令，是茶叶史上的一个重要转折点。本书系统梳理了炒青、烘青等制作工艺的成熟，以及乌龙茶、红茶、花茶的逐步形成。这一转变标志着饮茶方式从“煎煮”向“冲泡”的过渡，极大地拓宽了茶叶品类的多样性。 第二部分：六大茶类的风土精魂 《茶说》的核心部分，是对中国传统六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）进行系统而深入的剖析。我们强调地域性、制作工艺与最终口感之间的内在联系。 一、绿茶：自然的清新与工艺的精准 绿茶以其“不发酵”的特性，保留了茶叶最原始的生命力。本章细致对比了炒青（如龙井、碧螺春）、烘青（如黄山毛峰、太平猴魁）、晒青（云南大叶种晒青毛茶）等不同流派的制作工艺。重点分析了“杀青”温度和时间对茶叶中叶绿素、氨基酸含量的影响，以及如何通过冲泡技巧最大程度地释放其鲜爽的“毫香”或“豆香”。 二、红茶：火候的艺术与时间的馈赠 红茶的魅力在于其复杂的发酵过程。本书详细阐述了萎凋、揉捻、发酵和干燥四个关键步骤。内容涵盖了祁门红茶的“祁门香”、滇红的醇厚、英德红的条索，以及正山小种的松烟香。同时，也探讨了红茶在世界范围内的传播，以及其在异域文化中扮演的角色。 三、乌龙茶：岩韵与花香的平衡 乌龙茶（青茶）的制作被誉为“鬼斧神工”。本节将篇幅重点放在了台湾高山茶的清新花香与福建武夷岩茶的“岩骨花香”上。对摇青、做青工艺中水分和温度的微妙变化进行科学解释，并对大红袍、铁观音、凤凰单丛等代表性品种的地域性风味进行详细的比对和鉴赏指导。 四、白茶与黄茶：时间的沉淀与工艺的守拙 白茶（如福鼎白毫银针、白牡丹）的“不炒不揉”与黄茶的“闷黄”工艺，代表了制茶工艺中更为内敛和慢节奏的哲学。我们着重分析了白茶“一年茶、三年药、七年宝”的陈化规律，以及黄茶在“闷黄”过程中发生的复杂化学反应，如何形成其独特的“闷黄香”。 五、黑茶：后发酵的微生物世界 黑茶是微生物参与转化的典型代表。本书详尽介绍了普洱茶（生茶与熟茶的转化路径）、安化黑茶（千两茶的制作）、六堡茶的“槟榔香”等。内容深入到渥堆技术，解释了微生物群落在茶叶内形成独特风味物质的作用机制。 第三部分：品饮之道与茶的哲学意境 《茶说》的后半部分，引导读者从物质层面进入精神层面，探讨如何通过冲泡和品鉴，达到人与茶的和谐统一。 一、科学冲泡的技艺：水、器、温的辩证法 本章提供了一套详尽的冲泡指南，但超越了简单的步骤说明。我们探讨了水质（硬度、矿物质含量）对茶汤口感的影响，不同材质茶具（紫砂、瓷器、玻璃）如何改变茶的“气场”，以及不同茶类对水温的“苛求”背后的化学原理。例如，绿茶的低温是为了保护氨基酸，而乌龙茶的高温则是为了激发活性。 二、闻香、观色、品味：感官的提升训练 我们系统介绍了专业茶评师的感官训练方法，教会读者如何区分“毫香”、“火功香”、“陈香”和“菌花香”。在品味部分，详细讲解了如何通过“口腔的滚动”、“喉韵的回甘”来评估一款茶的品质与耐泡度。 三、茶与生活美学：禅意、礼仪与健康 最后，本书将茶文化置于更宏大的文化背景下考察。探讨了茶在中国哲学（道家、禅宗）中的体现，如“空”与“静”的追求。同时，也梳理了不同历史时期的茶礼仪，从待客之道到个人修行，茶不再仅仅是一种饮品，而是一种审视自我、连接世界的媒介。本书旨在启示读者，在快节奏的现代生活中，如何通过一杯茶，重拾片刻的安宁与对生活细节的敬畏。 --- 《茶说》不仅是一本工具书，更是一张通往东方生命美学的邀请函。它邀您暂别喧嚣，跟随文字的指引，深入每一片茶叶的脉络，探寻那跨越千年的东方韵味。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统文化推崇备至，但又极度反感故作高深的人。因此，当我拿起《满28包邮 茶说》时，是抱着一种审视的态度去阅读的。这本书的风格非常“接地气”，它没有过多地引用那些拗口的古文或晦涩的典籍，而是用现代人的视角去重新诠释那些古老的茶道精神。例如，书中对“静”的理解，并非要求你在茶桌前必须一动不动，而是强调心境的专注，哪怕是在喧嚣的办公室里，通过专注冲泡一杯茶的过程，也能达到片刻的宁静。这对我这种工作压力大、难以抽出身来的人来说，实用价值极高。此外，这本书在“茶与器”的结合上，提供了非常实用的建议，它不仅仅是推荐昂贵的紫砂壶，而是教会读者如何根据自己的日常习惯和预算，挑选出最“合拍”的茶具，甚至是如何保养它们，这些都是在其他同类书籍中很少见到的真知灼见。作者的语言带着一种朴素的哲理，读起来让人感到踏实和温暖，仿佛作者是一位身边的长者，用他的人生阅历来指导你如何更好地生活。这本书的价值，不在于让你成为一个顶级的茶艺师，而在于让你成为一个更懂得欣赏生活细节的人。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚搬了新家，希望能为自己的书架添置一些能让人内心沉静下来的书，偶然间发现了这本《满28包邮 茶说》。坦白说，一开始我对“包邮”这个略显市井的名字持保留态度，生怕内容会流于表面，但翻开第一页我就被那种沉稳的叙事风格吸引住了。这本书的结构非常巧妙，它没有严格按照传统的“茶经”模式来组织，反而更像是一部散文集，每一章都围绕着一个生活场景或一种特定的情绪展开，比如“雨天里的武夷岩茶”、“独坐窗前的白毫银针”。作者似乎深谙现代人对“慢生活”的向往，他笔下的茶道，不是一套繁文缛节的礼仪，而是一种对抗快节奏生活的温柔武器。书中对一些不那么主流的茶——比如黑茶的后发酵过程，或是云南普洱生茶的转化奥秘——的探讨也相当深入且充满洞察力，完全不像是只写给初学者的书。阅读时，我常常会忍不住去泡一杯茶，学着书中的方法去感受茶汤的“活性”和“喉韵”，这种边学边实践的过程，极大地增强了阅读的参与感。最让我印象深刻的是，作者在描述茶的滋味时，所用的词汇极其丰富且富有诗意，不是简单的“苦”或“甜”，而是细致到“山野气的回甘”、“蜜糖般的收敛感”，这极大地提升了我对味觉的敏感度，也让我意识到，品茶远比我想象的要复杂而美妙。

评分☆☆☆☆☆

这本书《满28包邮 茶说》的知识密度高得惊人，但阅读体验却极其轻松愉悦，这其中的平衡把握得非常到位。我尤其欣赏作者在介绍“茶的地理风土”时所展现出的那种近乎于地理学家的严谨和热爱旅行的浪漫结合。书中详细描绘了不同山头土壤、气候对茶叶香气形成的决定性影响，读起来就像是在跟着作者进行一场虚拟的茶叶产区考察。比如，书中对福鼎白茶“日晒”工艺的阐述，那种对自然光和时间流逝的敬畏感，让人对每一片茶叶的来之不易有了更深层次的理解。它并非那种只停留在表面的“产地介绍”，而是深入到微观层面，解释了为什么高海拔的茶往往更耐泡，为什么特定季节采摘的嫩芽含有更丰富的氨基酸。这本书的知识体系构建得非常完整，从茶树的种植养护，到采摘制作，再到冲泡品鉴，构成了一个完整的闭环，使得读者可以全面、系统地掌握饮茶的来龙去脉。它成功地将科学性、历史感和艺术性融为一体，是一本能经得起反复品读，每次都能发现新亮点的茶学佳作。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买很多所谓的“文化普及”类书籍，最后都会因为内容过于零散或者行文晦涩而束之高阁，但《满28包邮 茶说》完全打破了我的这种固有印象。这本书最成功的地方在于，它将“茶艺”这个听起来高不可攀的概念，解构成了可以融入日常的点滴小事。比如，书中有一段专门讲如何选择合适的茶席布料，以及不同季节该如何调整饮茶的温度和器皿，这些细节看似微不足道，却是构成完整饮茶体验的关键。我一直对手工陶瓷的茶具情有独钟，这本书里竟有一小节专门分析了不同泥料对茶汤口感的细微影响，这简直是为我这样的“器物控”量身定制的内容。更值得称赞的是，作者在讨论茶的历史演变时，并没有陷入枯燥的年代罗列，而是紧密结合了当时的社会风貌和政治经济背景，使得我对茶的认知从一片树叶，扩展到了一个文明的侧面。这本书的逻辑性极强，章节间的过渡自然流畅，读完后感觉脑海中对整个中国茶的版图有了一个清晰、立体的认知，不再是零散的知识点，而是一张完整的知识网络。它真正做到了“以小见大”，让人在品味一碗茶的同时，也能洞察到更广阔的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 茶说》真是让人惊喜连连，尤其是对于像我这样，对茶文化有着浓厚兴趣，却又常常被那些高深莫测的理论搞得一头雾水的新手来说，简直是及时雨。作者的文笔非常亲切自然，读起来完全没有那种高高在上的说教感，更像是和一位博学又和蔼的前辈坐在茶室里，听他娓娓道来关于茶的种种趣事和知识。比如，书中对于不同茶类如绿茶、红茶、乌龙茶的起源和制作工艺的介绍，不是简单地堆砌事实，而是融入了许多生动的小故事和历史背景，让人在了解知识的同时，也能感受到茶的历史沉淀与人文情怀。我特别喜欢其中关于“茶与健康”的部分，作者没有夸大其词，而是用非常科学、平实的语言，解释了茶多酚、咖啡因等物质对人体的实际影响，让我们可以更理性地看待“养生”这件事。阅读过程中，我时常停下来，回味那些关于品茗之道的描述，那些关于水温、冲泡时间和出汤速度的细微差别，都被作者描绘得如临其境，仿佛我手中的那杯茶的香气都要溢出纸面了。这本书的排版和插图也做得相当用心，那些雅致的水墨画和清晰的茶具图示，为阅读体验增添了极大的美感，使得这本书不仅仅是一本工具书，更像是一件可以收藏的艺术品。总而言之，这是一本能让人真正爱上茶，并且愿意深入了解茶的入门佳作。