养颜营养配餐制作大全(享“瘦”可以吃出来!) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱太治，杨红，周学武 著

图书标签:

• 养颜
• 营养
• 食谱
• 健康饮食
• 瘦身
• 美食
• 烹饪
• 女性健康
• 轻食
• 膳食搭配

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中华工商联合出版社

ISBN：9787515802763

商品编码：30007584297

包装：平装

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名：养颜营养配餐制作大全(享“瘦”可以吃出来!)

定价：28.00元

作者：朱太治,杨红,周学武

出版社：中华工商联合出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787515802763

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《养颜营养配餐制作大全》共有七部分，部分养颜靓肤，第二部分明目护发，第三部分排毒轻身，第四部分丰胸美体，第五部分纤腰收腹，第六部分瘦腿，第七部分美容套餐。
　　《养颜营养配餐制作大全》含有600幅精美彩图，制作过程实景再现！营养单菜，营养套餐，荤素、性味配比科学！

目录

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Part 1 养颜靓肤
猪蹄煮丝瓜豆腐
玉米笋炒黄瓜
牛奶糯米粥
银耳鹌鹑蛋
木瓜瘦肉苹果汤
锦绣香爽球
香菇薏米饭
菠萝炒黑木耳
西芹炒腰果
嫩烧丝瓜排
银耳杏仁雪梨汤

Part 2 明目护发
芹菜炒香干
番茄猪肝瘦肉汤
多宝菠菜
滑炒鱼片
家常焖带鱼
荠菜炒鸡蛋
豆苗鸡肝汤
枸杞松仁爆鸡丁
熘肝尖
首乌鸡丁
枸杞银芽鸡丝

Part 3 排毒轻身
蚝油双菇
大葱炒黑木耳
番茄炒蘑菇
三丝生菜
干烧笋尖
辣炒卷心菜
黑木耳豆腐
香菇油菜
冬瓜瘦肉汤
蛋奶菜心
苹果粥

Part 4 丰胸美体
木瓜烧带鱼
花生米粥
雪梨鲜奶炖木瓜
莴笋炒牛肉丝
芝麻卷心菜
山药莴笋炒鸡肝
花生猪蹄汤
素烧什锦
木瓜肋排汤
菜蛋芙蓉鸡
核桃蚝油生菜

Part 5 纤腰收腹
酸辣苹果丝
冬笋蒜烧鲤鱼
紫菜香菇肉丝汤
醋拌黑木耳
蛋奶麦片粥
南瓜浓汤
冬瓜炒胡萝卜
糖醋带鱼
金针黑木耳瘦肉汤
黄瓜拌蜇丝
清炒山药丝

Part 6 瘦腿
胡萝卜煮蘑菇
醋溜土豆丝
凤凰萝卜
南瓜绿豆粥
炒素腰花
番茄烧豆腐
苹果银耳瘦肉汤
萝卜清汤
芹菜叶豆腐羹
鱼香油菜心
素拌莴笋

Part 7 美容套餐
枣栗焖鸡 蒜泥海米黄瓜 什锦蔬菜汤
蒜薹炒肉 双耳拌黄瓜 海带雪梨番茄汤
煎蒸带鱼 芹菜炒香菇 黄豆芽豆腐汤
熘虾段 炒合菜 萝卜炒瘦肉
清蒸鲤鱼 黄瓜炒虾球 菠菜粉丝汤
香辣鸭掌 青椒炒银芽 冬瓜蛤蜊汤
红椒栗子焖酥肉 西芹炒百合 番茄蔬菜汤
海带烩鸡柳 双菇苦瓜丝 冬笋银耳汤
枸杞烧黄鱼 海米炒洋葱 冬瓜黑木耳瘦肉汤
更多套餐组合

作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的千年古方：传统中医食疗养生集要》 内容简介 本书并非专注于现代营养学和快速塑形，而是深入挖掘中华数千年食疗智慧的宝库，系统梳理和阐述以中医药理论为指导的传统养生膳食体系。它旨在引导读者回归本源，理解“药食同源”的深刻内涵，通过日常饮食调理身体的内在平衡，实现真正的健康与活力。 第一部分：中医药基础与脾胃为先 本部分首先建立读者对中医基础理论的基本认知，重点聚焦于“气、血、津液”的生成与运行，以及“五脏六腑”的生理功能和相互关系。我们详细解析了中医辨证论治的基本思路，为后续的食疗方选择奠定理论基础。 脾胃乃后天之本：书中用大量篇幅阐述了脾胃在人体气血生成、水湿运化中的核心地位。传统医学认为，脾胃强健，则营养吸收得当，百病不生。我们剖析了常见的脾胃虚弱、湿气重、消化不良等证型，并针对性地介绍了健脾和胃、祛湿化痰的经典食材，如山药、薏苡仁、茯苓、白扁豆等，以及如何通过烹饪方法（如慢炖、蒸煮）来最大限度地保护脾胃的阳气。 五味的哲学：详细解析了酸、苦、甘、辛、咸五味对人体脏腑的影响。例如，辛味食物（如葱姜蒜）的疏散通络作用，酸味食物（如山楂）的收敛固涩之功，以及如何在日常膳食中达到五味调和，避免偏嗜对特定脏腑造成损害。这部分内容完全基于传统中医对食材属性的划分和归经理论，而非单纯的宏量营养素分析。 第二部分：顺应四时，节律养生 本书强调，健康的饮食必须与自然节律保持同步。我们根据中国传统二十四节气和四季气候特点，提出了相应的膳食调养方案。 春季生发：论述了春季肝气升发、万物复苏的特点。推荐的食疗重点在于疏肝理气、养血润燥，如食用韭菜、豆芽、菠菜等助阳生发的食物，并强调戒除过酸过燥的食物，以免郁滞肝气。 夏季养心：夏季炎热多汗，重点在于清心、祛暑、生津。书中详细介绍了清热解毒的经典药食，如荷叶、绿豆、冬瓜、苦瓜，并介绍了传统“清补”的原则，即在解暑的同时，不忘补充因出汗过多而流失的津液和气。 秋季平燥：秋季气候干燥，易伤肺阴。食疗重点转向润肺止咳、滋阴养胃。大量的篇幅介绍如何通过食用百合、银耳、雪梨、秋藕等白色食物，滋养肺部津液，抵御秋燥对呼吸系统的侵袭。 冬季温补：冬季是固本培元、潜藏精气的关键时期。本书回归到传统“进补”的智慧，强调温补而非盲目大补。详细讲解了羊肉、牛肉、鹿茸等温性食材的适宜人群和使用禁忌，并重点介绍了温补脾肾、益气养血的经典药膳方剂，如八宝粥、十全大补汤的传统配方和制作精髓。 第三部分：辨证论治，对症食疗方典 此部分是本书的核心，完全建立在传统中医的“证型”划分之上，指导读者如何根据自身体质和病症选用恰当的食疗方。 常见体质调理：系统介绍了九种常见体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的饮食宜忌。例如，针对痰湿体质，推荐食用陈皮、藿香、薏苡仁等，强调“燥湿化痰”的重要性，而非仅仅控制热量摄入。 妇科食疗专篇：针对女性特有的生理周期特点，提供了从经期调理、备孕、孕期安胎到产后恢复的系统食疗方案。重点在于活血化瘀、调经止痛，如使用益母草、阿胶、红糖等传统药材的炮制与应用，强调气血平衡对女性健康的重要性。 老年慢性病食养：探讨了如何利用食疗辅助管理高血压、糖尿病、关节炎等常见老年慢性病。例如，针对高血压，推荐使用芹菜、桑寄生、决明子等具有平肝潜阳作用的食材，而非单纯强调低盐，而是从“疏肝利湿”的角度进行调理。 第四部分：药材的炮制与精进技艺 本书最后一部分深入探讨了中药材入食的技术细节，这是现代营养配餐中通常忽略的层面。 炮制的重要性：讲解了炒、炙、蒸、煅、泡等不同炮制方法对药材药性的改变。例如，姜的不同处理方式（生姜、干姜、炮姜）如何影响其温热程度及其对脾胃的影响，指导读者如何通过正确的炮制使药材的疗效最大化，同时减少副作用。 药膳汤、粥、膏的制作规范：提供了大量详细步骤，指导读者如何熬制药膳汤底，如何掌握药材与食材的配比，如何通过文火慢炖来提取药效，以及如何制作传统膏方以达到长期滋养的目的。书中所有的配方均以药材为主导，食材为辅佐，旨在以食为药，潜移默化地调养身体。 总结： 《舌尖上的千年古方》提供的是一套基于传统生命哲学和数千年临床实践的养生体系。它关注的是身体内部的宏观平衡、脏腑功能的协调以及与自然环境的顺应，而非短期的体重数字变化。本书的读者群体是那些寻求深度、系统、传统养生智慧的人士，他们相信真正的健康源于内在的调和与长期的生活方式的坚持。全书语言严谨，考据详实，旨在成为一本可供长期参考的家庭食疗案头书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计风格也体现出极高的专业水准。我发现很多食谱书为了追求视觉冲击力，会使用非常夸张的滤镜和不切实际的摆盘，让人在实际操作时感到挫败。而《养颜营养配餐制作大全》的图片则走的是“可实现性”路线。菜肴的成品图非常诱人，但同时又非常真实，让人觉得“我回家也能做出这个样子”。更重要的是，每道菜谱的步骤描述清晰到令人发指的地步，几乎每一个关键操作点都有明确的图示或文字提示。比如，在制作一个需要控制火候的蒸菜时，作者会细致到告诉你“中火加热后，保持微沸状态12分钟”，这种精确度是我在其他同类书籍中从未见过的。这极大地降低了烹饪的门槛，让我这个厨房新手也能轻松上手，并在第一次尝试时就收获了家人的一致好评，成就感油然而生。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我最惊喜的发现是它对于“个性化定制”的强调。很多食谱书会提供一套固定的食谱表，要求读者严格遵守，但这往往难以持久，因为每个人的生活节奏、工作强度和口味偏好都是独一无二的。这本书的高明之处在于，它提供了一个非常灵活的“配餐框架”。它不是简单地给你一个菜单，而是教你如何根据自己的身体信号和目标，去灵活调整食材的比例和烹饪方式。比如，书中专门有一章详细讲解了如何根据不同的“能量消耗模型”来调整早餐和晚餐的结构，对于像我这样经常需要加班、晚餐时间不定的上班族来说，简直是救星。我试着根据书中的“能量替换法”调整了几天的食谱，发现不需要挨饿，饱腹感还大大增强了，而且体重秤上的数字也开始有了积极的变化，这让我对持续执行下去充满了信心。这已经不是一本单纯的菜谱集了，更像是一本为你量身定制的“饮食行为指南”。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书带给我的最大价值在于它提供了一种“可持续的、不痛苦的”健康生活蓝图。它没有贩卖焦虑，也没有承诺一夜暴瘦的神话。它更像是一个全方位的营养顾问，教你如何科学地将健康饮食融入忙碌的日常，并且在这个过程中，还能享受到美食带来的愉悦。我发现，自从开始遵循书中的一些建议后，我的睡眠质量都有了明显的改善，白天精力也更充沛了，这完全是意料之外的收获。这本书的深度和广度都远超预期，无论是想轻松减重、追求皮肤状态的改善，还是仅仅想让家人的餐桌变得更营养健康，这本书都是一本值得反复翻阅、并且会在不同人生阶段给你不同启示的宝典。它真正实现了“吃”出健康和美丽的目标，而且过程是充满乐趣的。

评分☆☆☆☆☆

这本《养颜营养配餐制作大全(享“瘦”可以吃出来!)》的封面设计得十分吸引眼球，那种清新自然的色调，加上充满活力的标题，让人一看就觉得这本书是关于健康和美味的完美结合。我原本是抱着尝试新奇食谱的心态打开这本书的，毕竟市面上关于“瘦身”的书籍汗牛充栋，大多数都是强调节食或者某种极端饮食法，让人望而却步。然而，这本书从一开始就展现出一种温和而坚定的态度，它不像其他减肥书那样咄咄逼人，而是更像一位经验丰富的营养师在耳边轻声细语地为你规划生活。比如，书中对基础营养素的介绍部分，我印象特别深刻，它没有用那种枯燥的化学名词堆砌，而是非常生活化地解释了蛋白质、脂肪、碳水化合物在身体里扮演的角色，甚至还配有一些生动的插图，让一个对营养学一窍不通的人也能迅速理解，这为后续的食谱理解打下了坚实的基础。我特别欣赏作者在介绍食材选择时的细致入微，比如如何挑选当季的蔬菜水果，不同产地或品种的食材在营养价值上的细微差别，这让我感觉自己不仅仅是在学做菜，更是在学习一种更科学、更具智慧的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我之前对“养颜”和“瘦身”的理解总停留在“少吃点”或者“多吃点胶原蛋白”的肤浅层面。这本书彻底颠覆了我的认知。它将美容和体重管理提升到了一个更宏观的营养平衡角度来探讨。例如，书中关于肠道菌群健康与皮肤状态之间联系的探讨，让我意识到，真正的“养颜”是从内而外的修复和滋养。它推荐的很多配餐，看似是日常的蔬菜肉类，但组合起来却巧妙地达到了调节内分泌和改善微循环的目的。我尤其喜欢其中关于“油脂的选择”那一章节，它详细区分了饱和脂肪和不饱和脂肪，并给出了如何用健康的油脂替代日常烹饪中的不良用油的实用方案。这不仅仅是教你做一道菜，更是在重塑你对食材本质的理解，让“吃”本身变成一种自我疗愈和投资未来的行为。