基本信息

• 商品名稱：跟著君之做餅乾
• 作者：君之
• 定價：29.8
• 齣版社：北京科技
• ISBN號：9787530479384

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-01-01
• 印刷時間：2016-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：137

編輯推薦語

《跟著君之做餅乾》包含基礎知識、冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾和手工整形及模具整形餅乾等幾部分，介紹瞭70餘款餅乾的做法。每個餅乾配方都附有詳細的步驟圖與細緻的文字說明，即便是新手也能一看就會。小貼士*是將每款餅乾的製作細節與難點一一剖析分明，讓你的疑惑迎刃而解。清晰而富有質感的照片活色生香，定會讓你胃口大開，迴味悠長。

內容提要

和蛋糕、麵包、派、撻、布丁比起來，餅乾也許 是製作起來*容易上手，也*容易給人帶來成就感的 甜點瞭。
     大部分餅乾的配料都十分簡單，很多餅乾甚至隻 需要麵粉、黃油和糖等幾種簡單的配料就能做齣來。
    大多數餅乾的製作方法都很簡單，隻有幾個步驟，讓 你輕而易舉地從烤箱中端齣香氣撲鼻的成品。所以， 很多烘焙愛好者熱衷於製作餅乾，、*不僅僅因為親 手製作的餅乾分外香甜，也因為製作過程簡單隨心， 免去瞭種種麻煩，讓人欲罷不能。
     餅乾不隻容易製作，也容易保存與攜帶。你可以 輕鬆地將一盒親手製作的餅乾帶給公司的同事品嘗， 或在郊遊的時候和隨行的朋友分享。你還能將它們包 裝一番，寄給遠方的親朋好友，讓他們也能感受你用 心烘焙的這份溫暖。
     在《跟著君之做餅乾》這本書裏，一共有近70款 餅乾的製作方法。隻要你閱讀完**部分的基礎知識 ，然後翻開任意一頁，找到一款你喜歡的餅乾，就可 以開始製作瞭。你會發現，這真的很簡單。
     當然，書裏也有少數幾款製作難度稍高的餅乾（ 如馬卡龍），適閤喜歡挑戰的人去嘗試。
     黃油、麵粉、雞蛋、糖這些配料雖然簡單，卻如 同有著生命一般，總能帶來奇跡般的變化。當看到它 們*終變為自己期待中的餅乾時，這份滿足，隻有親 身體驗過的人纔能感受到。每一次餅乾齣爐，每一次 分享，每一次歡笑，都讓我們的生活充滿樂趣。
     希望每一位翻開這本書的朋友都能體會到香氣撲 鼻的餅乾所帶來的滿滿的成就感。烘焙，確實是有魔 力的！

作者簡介

君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從zui初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在網絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過100000000，迅速躍居同類博客**。他的烘焙方子實用可口，可操作性極強，君之也因此成為烘焙界走紅*快、名聲*響亮的男人，受到烘焙發燒友們熱情追捧。

目錄

Part 1 餅乾基礎知識
製作餅乾*重要的四種配料
製作餅乾的常用工具
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題
Part 2 冷凍整形餅乾
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子巧剋力夾心餅乾
巧剋力堅果方塊餅乾
大理石麯奇
杏仁片麯奇
蔓越莓酥條
巧剋力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅
Part 3 擀製餅乾
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻鹹香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾（素食版）
迷你榛果粒
Part 4 塊狀餅乾
巧剋力椰蓉塊
朗姆葡萄巧剋力塊
太妃花生酥
堅果巧剋力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧剋力堅果意式脆餅
Part 5 擠製餅乾
榛子麯奇
抹茶麯奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
巧剋力裝飾麯奇
低脂軟麯奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧剋力馬卡龍
巧剋力脆甜餅
Part 6 滴落餅乾
布朗尼脆麯奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧剋力麯奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆
Part 7 手工整形及模具整形餅乾
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬麯奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
椰蓉球
月牙餅
巧剋力裂紋麯奇
蛋果子
小捲餅
北海道麯奇
宮廷桃酥