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正版盛一看就会的家常菜一本全9787518029563甘智荣

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甘智荣 著



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发表于2024-12-23

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店铺: 温文尔雅图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787518029563
商品编码:29984757421
包装:平装-胶订
出版时间:2016-10-01

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基本信息

书名:一看就会的家常菜一本全

定价:29.80元

作者:甘智荣

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2016-10-01

ISBN:9787518029563

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


《一看就会的家常菜一本全》精选200多道家常菜,自带视频二维码,扫一扫,同步视频“码”上看。
家常食材的选购、常见刀工的处理,开胃凉菜、飘香热菜、健康汤品、花样主食的做法,详解步骤易上手,让你感受家的温暖。

内容提要


《一看就会的家常菜一本全》根据烹饪方法将家常菜分为凉菜、热菜、汤品、主食几大部分,开篇还对厨具的选购与保养、调味料的使用、食材的处理等基础知识进行了介绍,总共5个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士,部分菜例附有制作步骤图及视频二维码。更有星级大厨分享各种食材的选购与保存技巧,营养专家对食材的搭配宜忌进行分析。

目录


作者介绍


甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(.zhirongcook.)。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

文摘






序言



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