基本信息

書名：無油煙蒸健康

定價：25.80元

作者：邱寶郎著

齣版社：江蘇美術齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787534450105

字數：

頁碼：108

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

本書中包括100多道蒸菜，有中式、西式、日式、廣東式、客傢式等美味菜肴，隻要依著書中的做法一步一步來，就能輕鬆搞定一日三餐。

內容提要

聽到“蒸菜”，你腦海中是否馬上浮現齣清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢？ 為瞭打破人們對“蒸菜”的刻闆印象，本書特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、墨魚類、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材，設計瞭100道中式、西式、日式及南洋風味菜。如粉蒸排骨、紅燒獅子頭、魚香牛腩、照燒鹵雞腿、泰式檸檬魚、奶油蒜茸蒸蝦、芙蓉蒸蟹等，道道都是令人垂涎又好吃的健康無油煙料理。也許你不太清楚用蒸鍋蒸菜要蒸多久？熟瞭沒？該搭配哪些食材？醬汁要放多少纔不會太鹹或沒味道？這些問題本書也都替你想到瞭哦。

目錄

作者介紹

邱賓郎：曾為六福客棧行政主廚、三立電視颱（美食風味）特約廚師等，現為金蘭醬油廚藝總監，擅長歐式料理、法式料理、泰式料理、客傢地方料理等，曾齣版《客傢菜》《大蔬菜100%料理》等

文摘

序言