基本信息

書名：中國麵塑

定價：88.00元

作者：屈浩

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2016-02-01

ISBN：9787555231691

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

麵塑是一種飲食文化的傳承，是盛大筵席的品位保證，也是烹飪意境的高度升華。這也是迄今*全麵的麵塑大觀！

內容提要

中國的麵塑，與西方的翻糖藝術有異麯同工之妙。這種俗稱麵花、禮饃、花糕、捏麵人的高超技藝，美輪美奐，冠絕筵席，是源於民間傳統藝術之一。僅僅用手和簡單工具，就能塑造各種栩栩如生的花花世界。屈浩大師十年磨一劍，將多年積纍麵塑作品集結成冊，傳承中華飲食傳統，彰顯烹飪藝術之魅。

目錄

作者介紹

屈浩，國際烹飪藝術大師，八項國際金奬得主，中國亞洲大廚，世界大賽評委，國傢一級評委，“五一”勞動奬章獲得者，全國酒傢酒店評審員，中國烹飪大師“金爵奬”，北京特級烹飪大師，北京市級教師，國傢職業技能競賽裁判員，新加坡酒樓工會培訓中心導師，中華廚皇會副會長，法國廚皇會榮譽主席及五星優越奬，中央電視颱《天天飲食》節目特邀顧問講師，北京電視颱《食全食美》節目講師，中華非物質文化遺産繼承人，中國餐飲十大領軍人物，世界中餐名廚委副主席，中國名廚委副主席，北京烹協協會副會長，中國食文化協會副會長。

文摘

序言