基本信息

书名：美食侦探系列：吃透你了，香港

定价：34.80元

作者：Mr.Q

出版社：青岛出版社

出版日期：2014-05-01

ISBN：9787555201991

字数：

页码：215

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

　　此系列的图书选取热门旅游城市，搜索当地人好评度高的饮食小吃。选取的作者均是“混迹”于城市美食圈的美食达人，他们罗列的小吃店铺也许并不是普通美食指南上推荐的耳熟能详的星级饭店，而是藏匿于城市小角落中、毫不起眼但却是当地人爱光顾的小吃选择。还包括根植于当地历史文化的传统美食，不仅让您在旅游的途中品尝到好味道，还能深入体味城市的市井生活。作者们不辞辛劳地实地采访调查，对每份食物都一一尝试，才写出这些文字，拍出这些照片，是名副其实地“吃透了”他们的城市。

内容提要

《美食侦探系列：吃透你了，香港》这是一本关于香港美食和故事的书，从街边小店到高级餐厅，从湾仔、旺角到尖沙咀，作者带你吃遍香港美味，用舌尖品尝出一个城市的繁华与时尚

目录

上环
生记粥品专家
生记鲜鱼汤米线
Barista Jam
聚点坊点心专门店
坤记煲仔小菜

中环
九记牛腩
盛八日式烧肉店

湾仔
再兴烧腊饭店
荣式烧鸡扒
永华面家
火车头越南餐室
金凤茶餐厅
Passioby Gerard Dubois
摩厨面馆
Epoch Coffee Bar

铜锣湾
沙爹王
UCC Coffee Shop

佐敦
谭仔云南米线（三哥）
澳洲牛奶公司
Crumbs

油麻地
贡茶
佳记小食
豪大大鸡排
爱尔兰疯薯
18 Grams

旺角
尖沙咀
沙田
红脚
吃吃吃旅行团
后记

作者介绍

　　Mr.Q，本书的Mr.Q是刘文，是第三十九届香港青年文学奖散文高级组冠军，第九届新概念作文大赛A组二等奖，第十一届新概念作文大赛C组二等奖，大学期间获得若干文学创作奖学金，为若干报纸杂志担任编辑，作品常见于各类文集和《萌芽》《青年文学》《美文》《格言》等杂志，曾于《中国校园文学》开设专栏，喜欢烹饪和美食。她著有《如果在巴黎，一个旅人》，文字优美生动，对美食的描写非常真实，其中带着文人般的梦幻与思考，让人不由对她所描述的那种环境和美食食指大动。

文摘

　　鸡缘巧合
　　荣式烧鸡扒，说起这个名字，很多人都不会陌生。它和九记牛腩一样，都是香港几家出了名数得上的传统食店，经历金融危机依然兢兢业业，食物价格不涨，食物质量也不降。虽然开在偏僻处，但每天都有人朝圣一般赶过去吃，倒成了香港历史文化的一部分。许多明星都来过这里捧场，网络上流传着吃鸡扒看到任贤齐的帖子，引来不少人的关注。蔡澜先生鼎力推荐过这里，光顾的时候保准能见到好多内地游客，手里拿着地图和旅游书，一边吃得津津有味一边不忘拍照留念——这里早已作为香港特色被推向了世界各地。
　　知道这家店是因为朋友知道肉类里我爱吃鸡， 一看菜单我就乐了： 荣式鸡扒粉、荣式鸡扒饭、荣式鸡扒捞丁面、荣式鸡扒捞乌冬、荣式鸡扒捞意粉、荣式鸡扒檬……我喜欢术业有专攻的食店， 他们或许不懂得做松露鹅肝， 没有拿过各种奖项的大厨坐镇， 但年复一年的钻研和试验， 可以做出让人光看就垂涎三尺的烧鸡扒。
　　这家店如今已经开了分店，但在湾仔的总店依然是座无虚席，中午时间几乎满屋都是穿着西装衬衫、文质彬彬的金融界白领。座位略显拥挤，反而营造出一种吃得热火朝天的氛围。里面的鸡扒都是即叫即做，端上来的时候新鲜香嫩，热腾腾的泛着油光，而为了吃到鸡扒付出的等待时间，总是有种充满期待的甜蜜心情。
　　鸡藕天成是看字就不由自主想点的一道菜，直到上菜后才发现原来是鸡扒配上猪肉和莲藕制成的藕饼。这里的鸡扒比别处的茶餐厅略贵一点，而这几块钱的分别一入口就能吃出来——肉质比别家更鲜香嫩滑，而炭烤的手法比油炸更多了几分心机；鸡扒足够大块却并不厚，连女士都能吃得很优雅。首先鸡皮就有惊喜，脆生生的，上面有炭烤的痕迹和颇多酱汁，酱汁甜中带酸，听说是秘制配方，非常下饭。咬到肉的时候更是齿颊留香，每一口都十分入味。藕饼是猪肉和莲藕制成，煎得香气四溢，猪肉和莲藕混合得非常均匀，吃到口里绵密又味觉丰富、层次分明。只可惜鸡扒实在太出色，无论配菜是鲜美的鳗鱼还是烤得香脆的猪颈肉，大家的好感，应该都还是被鸡扒占去了大半。
　　当然，这里的花样足够一个星期来吃都不重样，吃过了鸡藕天成，还有鸡同鸭讲、日理鳗鸡，想来老板也是个玩弄文字游戏的高手。虽然进去的时候看到双拼饭连冻饮料要38元觉得有点小贵，但等走出餐馆的时候，又会觉得每一块钱都花得分外值得。
　　……

序言

上环
生记粥品专家
生记鲜鱼汤米线
Barista Jam
聚点坊点心专门店
坤记煲仔小菜

中环
九记牛腩
盛八日式烧肉店

湾仔
再兴烧腊饭店
荣式烧鸡扒
永华面家
火车头越南餐室
金凤茶餐厅
Passioby Gerard Dubois
摩厨面馆
Epoch Coffee Bar

铜锣湾
沙爹王
UCC Coffee Shop

佐敦
谭仔云南米线（三哥）
澳洲牛奶公司
Crumbs

油麻地
贡茶
佳记小食
豪大大鸡排
爱尔兰疯薯
18 Grams

旺角
尖沙咀
沙田
红脚
吃吃吃旅行团
后记