BF-我爱超级下饭菜-浓咖啡淡心情 北京科学技术出版社 9787530480649 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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浓咖啡淡心情 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 下饭菜
• 咖啡
• 生活
• 情感
• 北京科学技术出版社
• 9787530480649
• BF
• 美食菜谱

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530480649

商品编码：29961059749

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	我爱超级下饭菜	作者	浓咖啡淡心情
定价	35.80元	出版社	北京科学技术出版社
ISBN	9787530480649	出版日期	2016-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

★100道跟米饭超级搭配的下饭菜，包括肉菜、素菜、水产、凉拌菜，营养均衡。 ★做好家常菜的3个基础关键词——火候、油温、原料计量，4大关键步骤——石材挑选食材清洗、腌制、过油，4大炒菜技法生炒、滑炒、熟炒、干炒，这些烹饪关键知识一次统统交给你，让你从新手变达人。 ★烹饪关键窍门无私分享，烹饪过程全程图解，新手也能零失败。

作者简介

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目录

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编辑推荐

这一次，米饭要遭殃啰！ 麻辣鲜香的水煮肉片、酸甜开胃的糖醋排骨、爽口解腻的黄瓜泡菜……， 每道菜肴都让人食指大动、口水直流！ 让家人围绕餐桌的时刻变得轻松愉快。

文摘

序言

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好的，这是一本关于中国古代诗词鉴赏与创作的深度解析读物，书名暂定为《翰墨留香：宋词的韵律与意境探微》。 --- 《翰墨留香：宋词的韵律与意境探微》 内容简介 本书是一部系统梳理和深入剖析宋代文学巅峰——宋词的学术性与普及性兼具的著作。全书以宏大的历史视野为基石，追溯了宋词自起源至鼎盛，再到词风流变的全过程，旨在为当代读者提供一把开启宋代文人心灵世界的钥匙。我们不仅仅停留在对词作的表面赏析，更深入探讨了词牌体制的严谨性、格律音韵的内在逻辑，以及词人个体生命体验在特定历史背景下的投射与抒发。 第一部分：词体的生成与体制的规范 本部分首先对词的起源进行了细致的考证，从民间歌谣、燕乐歌辞的源头追溯到文人阶层的接纳与规范化。我们详细阐述了“词”这一文学体裁与唐代近体诗在形式结构上的根本区别，重点剖析了词牌（如《菩萨蛮》《水调歌头》《念奴娇》等）的格局、句式、平仄、韵脚的差异化要求。 书中辟出一章专门讨论“词谱”的形成与影响。我们通过对大量存世词谱的对比研究，揭示了词牌所蕴含的音乐性密码。词的审美价值，很大程度上建立在对音律的精准把握之上。因此，本书力图打破普通读者对宋词“只是歌词”的刻板印象，强调词人创作时必须在音乐的框架内实现情感的自由表达，这种“在规范中求自由”的艺术张力，正是宋词的迷人之处。 第二部分：豪放与婉约的流变与交织 宋词的黄金时代，以风格的“两极分化”而著称。本书将重点聚焦于苏轼、辛弃疾所代表的“豪放派”与柳永、李清照所代表的“婉约派”的艺术特征与思想内涵。 对于豪放一派，我们不仅仅罗列其气势磅礴的篇章，更深入分析了苏轼如何将唐代“诗言志”的传统精神融入词体，拓宽了词的表现领域，使其能够承载家国情怀、哲理思辨乃至对民间疾苦的关切。辛弃疾的部分，则侧重探讨其“以文为词”的革新，以及在南宋偏安的背景下，其词作中蕴含的收复失地、壮志难酬的悲怆与激昂。 婉约词方面，本书强调其“别是一家”的独特审美价值。柳永对都市生活、羁旅行客的细腻描摹，以及其对铺叙手法的娴熟运用，被视为宋代市民文化兴起的标志之一。而李清照的词，则被置于女性个人命运的独特视角下考察，解析其语言的清丽、情感的真挚与沉郁，如何超越时代局限，成为千古绝唱。 第三部分：意象的构建与情感的深度 宋词的生命力，在于其高度凝练的意象体系。本书尝试建立一个“宋词意象词典”，梳理如“杨柳”“残月”“小楼”“黄花”等高频意象的文化内涵及其在不同词人心中的情感指向。例如，“落红不是无情物”，解析了词人对“逝去”与“留存”的哲学思考。 此外，本书关注宋词中的“情景交融”艺术手法。我们通过对具体篇章的逐句分析，展示宋代词人如何通过环境的描绘来烘托或反衬人物的内心世界。例如，通过分析“梧桐更兼细雨”如何深化离别的愁绪，以及“山重水复疑无路”如何体现绝处逢生的豁达。 第四部分：宋词与时代精神的互动 词的兴盛并非偶然，它深深根植于宋代特定的社会文化土壤。本书探讨了宋代文官政治的成熟如何促使文人将大量精力投入到艺术创作中，以及市民阶层的崛起如何为词这种“适合歌唱”的体裁提供了广阔的受众基础。 我们还讨论了宋词在美学思想上的继承与创新，如与宋代理学思潮的潜在关联，以及宋代文人如何通过对典故的化用和对民间俗语的提炼，使词的语言既典雅又不失生活气息。 结语：宋词的现代回响 在全书的末尾，本书将视野拉回到当代，探讨宋词的审美价值在现代社会中依然具有的启示意义。通过对宋词的深入学习，读者不仅能提升对中国古典文学的鉴赏能力，更能体悟到古人面对生活无常、历史变迁时所展现出的坚韧、细腻与超脱的精神力量。 本书适合所有对中国古典诗词有浓厚兴趣的读者，特别是文学专业的学生、传统文化爱好者，以及希望深入理解宋代社会与文人精神世界的求知者。阅读本书，如同与苏辛李柳进行一场跨越千年的精神对话。

评分☆☆☆☆☆

最近淘到一本关于中式家常菜的宝藏食谱，简直是厨房新手的福音！这本书的排版设计非常用心，图文并茂，即便是厨房小白也能轻松上手。它不像那些高大上的米其林指南，动辄需要一些奇奇怪怪的香料和复杂的烹饪技巧。这本书里收录的大多是那些我们日常生活中最常吃、最容易做的菜肴，比如红烧肉、麻婆豆腐、番茄炒蛋这些“硬菜”，但它在细节上处理得特别到位。比如，讲到如何炒出焦糖色又不发苦的糖色，会详细解释火候的掌握和下糖的时机；谈到如何让炖肉的汤汁变得浓郁醇厚，会给出几个小窍门，这些都是我在其他地方很少看到的深入解析。而且，它似乎特别注重“下饭”这个核心诉求，每道菜的介绍里都会穿插着一些关于如何搭配主食的小建议，让人一看就忍不住流口水，感觉每顿饭都能多扒拉两碗米饭。作者的文字风格很亲切，读起来就像邻家大姐在厨房里手把手教你做菜，没有架子，让人感觉烹饪这件事其实可以很简单很快乐。我已经按着书里做了好几道菜，成功率非常高，味道也得到了家人的高度认可，这绝对是我近几年买到的最实用的一本美食书。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的“夜猫子救星”！我经常加班到深夜，回家后既想吃点热乎的，又实在没时间和精力去搞那些大工程。这本书里有一大块内容专门聚焦于“十分钟快手菜”，而且这些快手菜的质量绝对不打折。它不会敷衍了事地推荐什么速冻食品，而是教你如何利用高效率的备菜技巧和火力控制，在极短的时间内做出一盘色香味俱全的家常菜。例如，如何用微波炉辅助提前处理部分食材，或者如何利用高压锅的快速增压功能，在十五分钟内将牛腩炖得软烂入味。更绝的是，它还设计了几套“一锅出”的懒人菜单，只需要洗一个锅就能搞定从主菜到配菜的全套流程，极大地解放了我的“餐后清理疲劳症”。我试着做了几道，发现味道完全不输给那些需要慢炖两小时的菜肴，秘诀就在于那些藏在文字间的高效烹饪小技巧。对于生活节奏快，但又对饮食品质有要求的朋友来说，这本书的这部分内容简直是无价之宝，让我深夜回家也能享受到有烟火气的温暖。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超乎一本菜谱的范畴，它更像是一套完整的家庭饮食健康指南。虽然名字听起来很接地气，但它在食材的选择和营养搭配上却有着非常严谨的态度。作者花了很大的篇幅去介绍如何识别新鲜的当季蔬菜，以及如何最大限度地保留食材的营养价值。比如，它会详细对比同样是焯水，不同水温和时间对维生素C流失率的影响，还会提供一些用天然食材替代人工调味品的方案，比如如何用洋葱、菌菇来提升汤的鲜美度，减少味精的使用。对于我这种开始关注“吃得健康”的中年人来说，这种科学的指导非常重要。我不再是盲目地追求重口味，而是学会了如何做出一桌既美味又营养均衡的饭菜。而且，书中还贴心地附带了一个“食材储存小百科”，详细说明了各种肉类、蔬菜、干货的最佳冷藏和冷冻方法，让我大大减少了食物浪费。总而言之，这本书让我从“会做饭”升级到了“会健康地做饭”，是一本可以伴随我很多年的工具书。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本厚厚的烹饪书籍，我首先被它那种沉稳大气的封面设计所吸引，那种质感，让人感觉里面装的绝对是真本事，而不是什么哗众取宠的花架子。这本书的厉害之处在于它的系统性和理论深度，它不仅仅是简单地罗列菜谱，更像是对中国烹饪哲学的一次梳理。里面有一部分章节专门讲解了不同地域食材的特性，比如南方的湿热气候对食材风味的影响，以及北方如何利用腌制和风干来延长食物的保存期和提升风味层次。我特别喜欢它对“味觉平衡”的探讨，它用很科学的方式拆解了酸甜苦辣咸鲜的组合，让你可以根据自己的口味偏好进行微调，而不是死板地遵循配方。比如，做鱼香肉丝时，它会告诉你醋、糖、酱油的黄金比例是如何调和出那种独特的复合酸甜感的，而不是简单地写“放两勺醋”。这种深入骨髓的讲解，让我在做菜时心里有底气，知道每一步的意义是什么，这对于提升烹饪的境界是至关重要的。读完之后，我感觉自己对厨房的理解上升到了一个新的台阶，从一个“照着做的人”变成了一个“懂得原理的实践者”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对手写体的食谱书有点抗拒，总觉得那些工整的印刷字体看起来更专业。但拿到这本书后，我彻底改变了看法。这本书的排版风格非常复古和怀旧，带着一种老式家庭厨房的温馨感，那手绘的插图和字体，透露出一种时间的沉淀和人情味。阅读体验非常放松，仿佛是坐在一个老奶奶的厨房里听她讲故事。它不像市面上很多食谱那样追求“网红打卡”的炫酷造型，而是专注于食物最本真的样子——那种热腾腾、冒着香气、端上桌就能让人感到踏实的家常味。我特别留意了关于地方小吃的那几章，它记录了一些非常地道、快要失传的传统做法，比如某种特定地区制作酥肉的独特配方，那种做法和我在外面餐馆里吃到的完全不一样，更加质朴和醇厚。这本书更像是一份美食文化的记录册，它不仅仅教你怎么做菜，更在传承一种生活态度，那就是对食物的尊重和对家庭温暖的珍视。每次翻阅，都能感受到一种静谧而踏实的幸福感。