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小嶋教你做蛋糕 小島留味

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小島留味 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 品讀天下齣版物專營店
齣版社: 河北科技齣版社
ISBN:9787537566803
商品編碼:29921888049
包裝:平裝
齣版時間:2014-07-01

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具體描述

基本信息

書名:小嶋教你做蛋糕

定價:35.00元

售價:14.7元,便宜20.3元,摺扣42

作者:小島留味

齣版社:河北科技齣版社

齣版日期:2014-07-01

ISBN:9787537566803

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:12k

商品重量:0.4kg

編輯推薦


無論你在網上看過多少小嶋(小島)老師的方子,總有些操作上的疑惑無法解決,隻有小嶋(小島)老師親自操作的DVD,能讓這些疑問迎刃而解。  “哦,原來如此。”看過本書,你一定會發齣這樣的感嘆。  草莓奶油蛋糕,是日本蛋糕店的“定番”,即每傢店都會齣品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃鬱的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混閤在一起,每一口都是多重的美味體驗。  小嶋(小島)老師的蛋糕配方,以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長,使蛋糕充分發揮齣優質的原料風味。  《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方,並附贈由小嶋(小島)老師親自示範的DVD,將大傢*難掌握的操作細節一一展現。讓您在傢中也能做齣正宗的小嶋(小島)式蛋糕。

內容提要


人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕捲、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬鬆柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧剋力蛋糕……
這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在傢中做齣。
  觀摩日本烘焙大師小嶋(小島)老師親自示範的蛋糕製作DVD,掌握正確的操作方法,多加練習,你完全可以烤齣不遜色於任何西點房的優質甜點。
  美味,深藏於細節。

目錄


作者介紹


小嶋(小島)留味
  Rumi Kojima
  畢業於日本大學藝術學部音樂專業。曾就職於食材銷售公司,後進入東京製果學校學習。畢業後師從“新宿中村屋Gloriette”的橫溝春雄(現在為Lilien Berg主廚)。1987年在東京、小金井開設“Oven Mitten”蛋糕店。
  小嶋(小島)以“用心做齣美味點心”為宗旨,充分利用各種食材,做齣令人迴味無窮的甜點,贏得瞭顧客的喜愛。她開辦的烘焙教室也極受歡迎。2006年,她將店鋪轉讓,將同時設有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味!麵團》(文化齣版局齣版)等烘焙類書籍。

文摘


序言



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