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蛋糕装饰圣经:翻糖、裱花、糖艺雕刻 (英) 林迪 史密斯著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


蛋糕装饰圣经:翻糖、裱花、糖艺雕刻 (英) 林迪 史密斯著

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英 林迪 史密斯著 著



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发表于2022-12-08

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店铺: 北京群洲文化专营店
出版社: 河北科技出版社
ISBN:9787537571685
商品编码:29917801721
包装:精装
出版时间:2014-09-01

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具体描述

基本信息

书名:蛋糕装饰圣经:翻糖、裱花、糖艺雕刻

定价:98.00元

作者:(英) 林迪 史密斯著

出版社:河北科技出版社

出版日期:2014-09-01

ISBN:9787537571685

字数:

页码:

版次:1

装帧:精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


1.150种糖艺技巧,80个蛋糕装饰花样。 2.每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤,让您可以简单直观地了解制作方法以及作品的*终款式和装饰效果。 3.每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致、逼真的程度**让每个人为之震惊,**是每一个专业蛋糕技师和蛋糕从业者的。

内容提要


《蛋糕装饰圣经:翻糖、裱花、糖艺雕刻》在制作点心、蛋糕等甜点的时候,你有没有为如何装饰手中的作品而感到苦恼呢?即便有了灵感,也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力来装饰甜点和蛋糕,使其看起来更加美味,也更具欣赏性。本书是一本比较专业的翻糖技巧图书,介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法,每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致、逼真的程度*让每个人为之震惊,*是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者的。

目录


序言

准备与计划

烘焙蛋糕

烘焙迷你蛋糕

使用球形烤模

修改配方剂量

烘焙纸杯蛋糕

烘焙饼干

糖膏配方

给蛋糕和托板盖糖膏

层叠蛋糕

储藏

蛋糕块数

切割

上色

涂绘

镂印

切模

糖花

压花

工具

裱花

模具

蛋糕珠宝

范例

模板

作者介绍


林迪史密斯有着20多年的糖艺经验,在糖艺界享有盛名,具有很高的声望。林蒂是一位设计师,喜欢通过写作和授课来分享她对糖艺的热爱,并且激励志同道合的糖艺爱好者。林迪在D&C;出版了7本蛋糕装饰书籍:《创意庆祝蛋糕》(CreativeCelebrationCakes)、《故事书蛋糕》(StorybookCakes)、《用蛋糕来庆祝!》(CelebratewithACake!)、《聚会动物蛋糕》(PartyAnimalCakes)、《蛋糕灵感》(CakestoInspireandDesire)、《亲手做饼干》(BakeMeI’mYours…Cookie)和《亲手做纸杯蛋糕》(BakeMeI’mYours…CupcakeCelebration)。
林迪的授课足迹遍布全球,在传授技巧和激励他人的同时,自己也了解了许多当地的传统和蛋糕装饰情况,这些也终都反馈到她的作品中。林蒂也曾参与电视节目,在美食秀(GoodFoodLive)的一个糖艺系列中大显身手。
林迪同时还经营了一家“林迪蛋糕有限公司”(Lindy’sCakesLtd),这家公司负责运营她的在线商店.lindyscakes.co.uk以及她在英国以及其他国家的蛋糕装饰商店。要想了解林迪的*情况,可以通过林迪蛋糕网站.lindyscakes.co.uk访问她的。

文摘











序言



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