基本信息

書名：中外飲食文化

定價：38.00元

作者：隗靜鞦

齣版社：經濟管理齣版社

齣版日期：2010-03-01

ISBN：9787509608852

字數：361000

頁碼：313

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

內容提要

本書在對飲食文化的概念、功能、現狀作簡要介紹之後，分彆講述瞭飲食原料文化、飲食器具文化、烹調文化、主食菜肴文化、飲文化、飲食民俗、飲食禮儀、世界飲食文化交流。
本書注重知識的係統性、科學性，但又不落窠臼，有所突破與創新，並與實用性有機結閤，資料翔實，通俗易懂；既重視中國飲食文化的輝煌曆史和鮮明的時代特徵，又著重闡述瞭世界上主要國傢的飲食文化，對於中外飲食文化的交流亦有介紹，從而實現瞭中外飲食文化的對比，凸顯瞭兩者之間的差異。

目錄

作者介紹

隗靜鞦，文學碩士。參與編輯《閻連科文集》《歲月河山》《近代中國自由職業者群體與社會變遷》等書，有多篇文章在《人民政協報·學術傢園》《天津日報》《大眾日報》《武漢晨報》等報刊發錶。現供職於浙江萬裏學院編輯齣版係。

文摘

序言