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江晃荣 著

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• 自然疗法
• 食品科学

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538482737

商品编码：29903833180

包装：平装-胶订

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名：酵素

定价：38.00元

作者：江晃荣

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787538482737

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★希拉里、伊莉莎白二世、妮可基德曼、麦当娜、张曼玉、黄晓明、赵薇、伊能静、吴佩慈、赵雅芝、林依晨……他们都在用酵素抵抗衰老！ ★想要你就轻断食，想要青春永驻你就吃酵素！★酵素研究先驱与、中国台湾酵素教父江晃荣教你对症用酵、自制酵素、有效摄取！★100多种食物酸碱度一览表、15种天然酵素食材、42道酵素养生食谱、13道DIY天然酵素食谱全收录。 ★附赠全彩酵素蔬果汁食谱，内容选自《让你年轻10岁的酵素蔬果汁》，每天都可以现榨现喝的酵素蔬果汁！ 推荐购买： 《做让人无法拒绝的女人》

内容提要

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超级营养素，酵素怎么吃？
◎酵素专家江晃荣博士，亲自告诉你如何利用酵素的能量，来抗衰老、提高免疫力、缓解常见病、美容养颜与，一次性解决所有问题，让你从内而外焕发活力！
◎容易疲倦、出现皱纹、长小肚子、低血糖等现象过早地出现在自己身上，你是觉得自己真的老了？病了？压力大？缺乏营养？其实，真正的病因，都是缺乏酵素！经常抱怨、吃大把大把的保健品，*不能从根本解决问题，经常锻炼身体、保持良好的作息时间也远远不够，更重要的还需要对症，吃对酵素。吃得好，才活得放心。
◎这本书除了普及酵素一些基本的常识之外，还针对抗衰老、增强体质、缓解常见病、美容养颜、五大常见问题，教会我们什么是酵素、为什么要补充酵素、如何吃对酵素、怎样吃才是健康的食补酵素方法。

目录

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酵素启动人体能量
一、没有酵素，人体组织就死机
1. 酵素是让生物体内所有组织活跃的催化剂
2. 酵素是一种蛋白质
二、酵素助你不仅活得长，更活得好
1. 酵素能维持人体基本生命活动
2. 酵素是人体的发电机
3. 新陈代谢与细胞修复都靠酵素
4. 酵素是分解消化食物、吸收营养的大魔术师
三、酵素工作也有脾气
1. 各种酵素分工合作，保证人体功能正常
2. 维生素和微量元素是酵素好帮手
3. 高温、酸碱失衡，会使酵素失去活性
四、人体自身产量低，食补酵素更重要
1. 为什么要获取酵素
2. 如何获取酵素
3. 补充酵素的一些注意事项
五、天然酵素食材，各具妙用
1. 酒曲、味噌曲和酱油曲，来自谷物
2. 抗炎、抑癌，菠萝酵素功效好
3. 消化、解毒，木瓜酵素作用大
4. 消化肉类、消炎，香蕉酵素给力

第2章
酵素缺得越多，就老得越快
一、老化皮肤有信号，不可不防
1. 皮肤老化初表现
2. 日晒加剧皮肤老化
二、活化皮肤细胞，酵素修复功效强
1.“酸”是导致老化的罪魁祸首
2. 对抗自由基，抗氧化酵素帮助抗衰老
三、抗衰老专用的天然酵素食材
1. 抗老化，麦子酵素可制酒
2. 去除自由基，松树皮防老效果好
四、食物酸碱性一览表
1. 食物碱性一览表
2. 食物酸性一览表

第3章
酵素帮你提高免疫力
一、改善亚健康，酵素更有效
1. 你的身体真的健康吗
2. 酵素帮你摆脱亚健康
二、增强体质、提高免疫力，酵素作用大
1. 改善内分泌失调
2. 缓解压力
3. 治疗慢性便秘
4. 消炎清脓，比抗生素更管用
三、提高免疫力专用的天然酵素食材
1. 滋补强身，猕猴桃酵素提高人体免疫力
2. 山药酵素有黏液，吃一抵三
3. 日常保健，糙米及发芽米是好选择
4. 胃和小肠不一样，菠萝酵素有益
5. 促进胃肠蠕动，小白菜酵素有神效
四、提高免疫力专用的酵素养生食谱

第4章
酵素使你告别生活常见病
一、小心，我们都有病
1. 体内缺少酵素，生活常见病找上门
2. 年轻人也要小心生活常见病
二、治疗生活常见病，酵素堪称一绝
1. 酵素能量失调，低血糖、低血压跟着你
2. 分解血凝块，酵素帮你缓解高血压
3. 调整胰岛素分泌，帮你摆脱糖尿病
4. 辅助抗癌，就靠吃对酵素
5. 治痔，细胞增生免烦恼
三、生活常见病专用的天然酵素食材
1. 养生小人参，胡萝卜酵素能抗癌
2. 吞噬癌细胞，萝卜酵素建屏障
3. 预防糖尿病、提高心脏收缩力，大豆及花效用广
4. 防止血栓，天然发酵纳豆助长寿
四、生活常见病专用的酵素养生食谱

第5章
酵素化妆课告诉你年轻貌美的秘密
一、酵素使你的肌肤重新焕发活力
1. 细胞新生，告别青春痘
2. 净化血液、解毒排毒，拥有白皙皮肤
3. 毛根更通畅，秃头也生发
二、美容养颜专用的天然酵素食材
1. 美白又补血，草莓酵素女人少不了
2. 抗氧化，苹果酵素很“多酚”
3. 抗氧化，甜菜根酵素是神赐之礼
三、美容养颜专用的酵素养生食谱

第6章
，从吃对酵素开始
一、又养生！巧用酵素一次OK
1. 胖不胖，怎么量才正确
2. 体重正常，也可能是隐形肥胖
3. 前，先走出三大误区
4. 、、塑身，不一样
二、酵素帮你分解、排出废物，塑造好身材
1. 佳体内清道夫，废物不囤积
2. 分解废物，新陈代谢可除“酸”
3. 脂肪酵素帮助燃烧脂肪，加强效果
三、专用的酵素养生食谱

第7章
自己动手做天然酵素，安心又方便
一、自己动手做酵素，制作过程全攻略
1. 制作之前的准备
2. 制作时的注意事项
3. 制作完成之后
二、抗衰老专用酵素
1. 小麦酵素
2. 菠萝酵素
三、提高免疫力、告别生活常见病专用酵素
1. 梨子猕猴桃酵素
2. 糙米酵素
3. 党参北芪红枣枸杞苹果酵素
4. 胡萝卜酵素
四、美容养颜、专用酵素
1. 木瓜酵素
2. 酵素面膜
3. 用酵素汁
五、综合酵素
1. 综合草本中药酵素
2. 九果酵素
3. 加水酵素
4. 超级黑醋酵素

作者介绍

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江晃荣
酵素研究先驱与，中国台湾酵素教父。微生物与化学研究所博士、日本京都大学博士后。主攻发酵与酵素技术，于日本研发多项生技产品，并成功迈向商业化。1981年，他的酵素尿激酶研究获得科技发明奖。

文摘

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序言

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《星辰的低语：宇宙的几何与时间的悖论》 内容简介 本书是一部宏大叙事与精微思辨交织的科普巨著，旨在带领读者穿越人类知识的边界，深入探索宇宙的结构、时空的本质，以及生命存在的终极意义。我们并非要解答所有问题，而是要构建一个理解世界的全新框架，一个基于物理学前沿、数学逻辑和哲学沉思的综合体。 第一部分：维度之外的几何 本书的第一部分聚焦于我们所处的四维时空之外的可能性。我们从爱因斯坦的广义相对论出发，解析了引力如何弯曲时空，并逐步引入了更高维度的概念。我们详细探讨了卡鲁扎-克莱因理论（Kaluza-Klein theory）——那个试图将电磁力与引力统一于五维空间的优雅尝试。这不仅仅是历史的回顾，更是对现代超弦理论（String Theory）和M理论的铺垫。 我们将深入解析超弦理论中紧致化（compactification）的复杂数学结构。读者将了解为什么空间可能被“卷曲”成难以察觉的小尺度，比如描述托鲁斯（Torus）和复杂的卡拉比-丘流形（Calabi-Yau manifolds）。我们将用直观的类比来阐释这些高度抽象的数学实体，力求让非专业读者也能领略到，维度并非仅仅是长度、宽度和高度的简单叠加，而是一种深刻的物理现实。书中将配有大量的示意图，将高维度的投影映射到我们可以感知的二维或三维空间中，帮助构建空间想象力。 第二部分：时间的箭与循环的奥秘 时间，这个我们最熟悉又最陌生的概念，是本书探讨的核心议题之一。我们将审视热力学第二定律——熵增定律，如何定义了我们感知到的“时间之箭”。为何宇宙总是从有序走向无序？这种不可逆性是宇宙的基本属性，还是仅仅我们观测尺度下的表象？ 接着，我们将转向理论物理学对时间本质的挑战。爱因斯坦的方程在时间上是对称的，这与我们的日常经验相悖。书中将详尽讨论关于时间旅行的理论可能性，从虫洞（Wormholes）的构建条件（需要负能量密度的奇异物质）到封闭类时曲线（Closed Timelike Curves, CTCs）所引发的祖父悖论。我们不会回避哲学上的诘问：如果时间可以循环，自由意志是否还存在？书中会引入彭罗斯（Roger Penrose）的“共形循环宇宙论”（Conformal Cyclic Cosmology, CCC），探讨宇宙在热寂之后，如何通过黑洞蒸发，以一种“重生”的方式进入下一个大爆炸周期。这种宏大的时间观，挑战了我们对宇宙有限生命周期的固有认知。 第三部分：量子的怪诞与实在的边界 本书的第三部分深入量子力学的核心——测量问题和波函数的坍缩。我们将详细梳理哥本哈根诠释（Copenhagen Interpretation）的局限性，并介绍几种主要的替代解释，如多世界诠释（Many-Worlds Interpretation, MWI）和德布罗意-玻姆理论（De Broglie-Bohm Theory）。 尤其值得关注的是，我们将花费大量篇幅来解析量子纠缠现象。这种“鬼魅般的超距作用”如何暗示了空间在更深层次上的非定域性（non-locality）？书中将引用贝尔不等式（Bell's Inequality）的实验验证，以无可辩驳的证据说明，我们所体验到的“分离”空间，在量子层面上可能是被编织在一起的整体。我们将探讨信息如何在纠缠对中瞬间传递（注意，这不违反相对论的光速限制，因为它不能用于传输经典信息），并讨论这些现象对计算科学和加密技术的深远影响。 第四部分：生命的涌现与意识的投影 在物理学的坚实基础上，本书的最后一部分将目光投向生命和意识的涌现。我们不再将生命视为偶然的化学反应，而是将其置于宇宙熵增和信息流动的宏大背景下进行考察。 我们将分析复杂性理论（Complexity Theory）如何描述生命系统如何“局部反抗”熵增，通过持续地消耗能量、释放高熵废料，来维持自身的低熵状态。这是一种动态的平衡，是宇宙结构中“耗散结构”（Dissipative Structures）的典范。 对于意识，我们将探讨“信息整合理论”（Integrated Information Theory, IIT）等前沿模型，试图从信息处理的角度来量化意识的程度。如果宇宙的本质是信息，那么意识是否可以被视为一种高度复杂、自我指涉的信息结构？我们探讨了意识是否仅仅是大脑的“附带产物”，还是宇宙在特定条件下必然会展现出的基本属性。书中将以审慎且开放的态度，讨论人类作为宇宙自我认知的工具，其在时空结构中的独特位置。 结语：未完成的交响乐 《星辰的低语》并非要提供一套封闭的终极答案，而是提供一套强大的思考工具。它邀请读者以物理学家、数学家和哲学家的视角，重新审视我们所居住的世界。宇宙是一部未完成的交响乐，它的结构深邃，它的旋律复杂，而我们正处在聆听和解读之中。本书旨在激发读者对未知领域永恒的好奇心，去拥抱科学的严谨与想象力的自由。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个失眠的深夜里偶然发现这本书的电子版的，当时的心情非常烦躁，生活似乎陷入了一种停滞不前的泥沼。我本来只是想找点晦涩难懂的东西来“折磨”一下自己，希望能通过阅读的难度来转移注意力。然而，这本书出乎我的意料之外，它并没有用那些艰深的术语去堆砌壁垒，反而是以一种近乎于温柔的语气，引导我进行自我审视。作者的叙事角度非常独特，他似乎总能站在一个略微抽离的、俯瞰一切的角度来审视人类的普遍困境，但这种抽离并非冷漠，而是一种深沉的理解和慈悲。我尤其喜欢其中几处关于“等待”的论述，那不是传统意义上的耐心教导，而是将“等待”本身，视为一种主动的、富有创造性的生命状态。在读到这些章节时，我的心绪渐渐平复下来，那种急于求成的焦虑感被一种更宏大、更具历史纵深感的平静所取代。这本书就像是一个睿智的老友，它不给你直接的答案，而是通过娓娓道来的故事和深刻的洞察，帮助你重新校准自己内心的指南针，让你明白，有些转变需要时间，而这段时间本身，就是价值所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名着实吸引人，我是在书店的角落里偶然瞥见的，那朴素的封面设计，带着一种低调的、内敛的哲学意味，让我忍不住把它从书架上抽了出来。我原本对这类主题的书籍涉猎不多，但封面上印着的几个宋体小字，似乎有一种魔力，让人不禁想探究其背后究竟蕴含着怎样的世界。刚翻开扉页，我就被作者那如同行云流水般的叙事风格所捕获。他没有急于抛出宏大的理论，而是像一位经验丰富的匠人，耐心地打磨着每一个细节。文字的密度并不算高，但每一个词语的选择都像是经过了千锤百炼，精准地嵌入到它应该存在的位置。我尤其欣赏作者在描述那些细微的自然现象时所展现出的那种近乎虔诚的观察力。比如，他描绘清晨薄雾如何与窗棂上的水珠互动，那种光影的变幻，那种短暂易逝的美感，被捕捉得淋漓尽致，让人仿佛身临其境，甚至能闻到空气中泥土和青草混合的湿润气息。这种文笔，不是那种堆砌辞藻的华丽，而是带着一种沉静的力量，它不喧哗，却能让人在阅读的过程中，不由自主地放慢呼吸，去体会文字背后所指向的更深层次的生命律动。读完第一章，我感觉自己像是完成了一次小小的精神洗礼，心境豁然开朗，对日常生活中那些被我们忽略的微小事物，产生了一种久违的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初拿到这本书时，心里是带着一丝怀疑的。现在的出版市场，充斥着太多故弄玄虚、内容空洞的“概念文学”，我害怕这又是一本挂着哲学外衣，实则不知所云的口水话合集。然而，我的这种担忧在读过第三章之后便烟消云散了。这本书的逻辑结构极其严谨，它的行文脉络像是一张精心编织的网，每一条线索都清晰可见，而且彼此之间有着错综复杂的关联性。作者似乎深谙辩证法的精髓，他总是在提出一个看似绝对的观点后，立刻用反例或者更深层次的剖析来对其进行修正和完善，使得整个论述过程充满了张力与说服力。我特别欣赏他引用的那些跨学科的佐证材料，从古老的炼金术手稿到近代的生物化学实验记录，他似乎信手拈来，却又安排得恰到好处，绝无炫技之嫌。这种博学而不卖弄的姿态，让阅读体验变得非常扎实和充实。每次读完一个小节，我都会合上书本，在脑海中快速地复盘一遍刚才吸收的知识点，尝试构建自己的理解框架。这本书迫使读者动脑，它不是那种可以让你边喝咖啡边轻松翻阅的读物，它需要你全神贯注地投入，但这种投入带来的回报是巨大的，它真正地拓宽了我的思维边界，让我学会用更立体、更辩证的眼光去看待复杂的问题。

评分☆☆☆☆☆

对于一个像我这样对文学形式有一定偏好的人来说，这本书最让我感到惊喜的是它在叙事结构上玩出的那些“小花样”。它绝对不是那种线性叙事的作品。作者经常会使用一种“嵌套式”的结构，一章内容看似在讲述一个独立的故事或理论，但深入阅读后会发现，这个故事本身又是一个更大叙事中的一个隐喻或注脚。这种结构安排，要求读者必须保持高度的警觉性，随时准备好从一个层次跳跃到另一个层次。最让我佩服的是，尽管结构复杂，但作者的文笔却始终保持着一种令人惊叹的清晰度，没有产生任何语义上的混淆或逻辑上的断裂。我甚至会时不时地停下来，对照着章节标题和目录，在脑海里勾勒出这本书的整体架构图，那种“解谜”的乐趣，是阅读其他平面化作品时无法获得的。它更像是一件精密的机械装置，当你理解了每一个齿轮是如何咬合、如何驱动其他部件运转时，那种对作者设计能力的赞叹，会油然而生。这本书不只是让你“读进去”，更让你想要“拆开来看”它内部的构造，非常适合那些喜欢深度分析和结构探索的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一场视觉的灾难，如果不是内容实在精彩，我可能早就把它丢到一边了。它的封面颜色是那种非常老气的深褐色，字体也选得极为普通，让人联想到上世纪八十年代的教科书。但我必须承认，这种看似过时的设计，反而造就了一种奇特的“反差萌”。在如今这个追求光怪陆离、设计前卫的时代，这本书用它朴实无华的外表，反而形成了一种强烈的视觉噪音隔离，让我能够更专注于文字本身。更让我称奇的是，这本书的排版。它的行间距和字距设置得非常紧凑，乍一看会让人感到压抑，甚至有些费眼。但奇怪的是，当你沉浸进去之后，这种紧凑感反而成了一种“保护罩”，它将外界的干扰有效隔绝，形成了一个只属于读者和作者的精神空间。在阅读到一些情绪较为激昂的部分时，我甚至能感觉到那种文字扑面而来的密度和力量感。这种阅读体验，非常原始，非常直接，它剥离了所有花哨的修饰，将最核心的、未经稀释的思想精华直接灌输进来。这种“反潮流”的物理呈现方式，反而成了它内容深度的一种隐晦注脚。