21天減肥挑戰 9787108049353 生活.讀書.新知三聯書店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美巴納德，美魏瑞剋，張淑紅，田永勝，田潤 著

圖書標籤:

• 減肥
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• 自我提升
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店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店

ISBN：9787108049353

商品編碼：29879673224

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：21天減肥挑戰

定價：39.00元

作者：(美)巴納德,(美)魏瑞剋,張淑紅,田永勝,田潤

齣版社：生活.讀書.新知三聯書店

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787108049353

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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　　食物帶給我們愉悅，也帶來煩惱減肥似乎是一道永遠揮之不去的陰影。要解決問題，就得迴到問題的本源，食物。作者尼爾·巴納德認為，比起幾十年前，現在的人們更多地被超重、高膽固醇、糖尿病等一係列健康問題所睏擾，根源在於現代人的飲食結構發生瞭根本性變化，即肉蛋奶的比重明顯增多。非但美國如此，這一點亦有全球化的趨勢。針對如此現狀，作者主張低脂素食的飲食體係，通過啓動兩個機製：一、短期見效，天之內讓人看到身體的好轉，以便拾起繼續的信心；二、選擇正確的食物，以便抵抗舊有飲食慣性的衝擊，讓新的食物循序漸進地替換舊有的食物體係。巴納德對人性的弱點看來瞭解得相當透徹。對瞭，彆忘瞭，減肥隻是整個計劃的一個外在錶現，激活健康動力纔是這種飲食體係*吸引人的地方。

內容提要

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　　這是一本讓人迅速有效地減肥的書，但內容不僅限於減肥。隨著飲食全球化的趨勢，肉蛋奶為主的飲食結構成為很多地區人們的飲食習慣。它也成為肥胖、糖尿病、高血壓、心髒病等疾病的淵藪。作者從預防疾病的角度齣發，以營養學的*研究成果為主要論據，通過大量的實踐證明，低脂素食是*現代人的飲食方式。這也是天減肥項目的理論基石。本書詳細指導瞭如何在天的周期內有效地減肥。為什麼是天？作者認為，在短期之內見到成效，會給減重者以信心。而減肥的關鍵在於，選擇正確的食物，做到瞭這一點，熱量的問題會自動解決。哪些是正確的食物？如何選擇？如何製作？本書圍繞這些問題展開，並提供詳細的指導。

目錄

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緻讀者
緻 謝
序 言
引 言
部分 激發新陳代謝的食物
章 餐盤上的力量
第二章 馴服食欲精靈的食物
第三章 瞭解熱量燃燒的秘密
第四章 保護心髒：為瞭身體每一部分的健康
第五章 健康的菜單
第二部分 3星期計劃
第六章 各就各位，預備……
第七章 開始！
第八章 進入狀態
第九章 獲得大收益
第三部分 菜單和菜譜
21天挑戰菜譜
食譜

附錄一 不常見的原料
附錄二 基本烹飪技巧

譯後記

作者介紹

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　　尼爾·巴納德（Neal D.Barnard,MD）
　　醫學博士，臨床研究者，健康項目推廣人。喬治·華盛頓大學醫藥與健康科學學院副教授，創立非營利性組織責任醫師協會(PCRM)，並擔任主席之職。尼爾·巴納德的研究已經被美國糖尿病協會、美國膳食協會在關於健康飲食的官方政策錶述中采納。他的文章已經在《糖尿病護理》、《美國臨床營養學雜誌》、《美國醫學雜誌》、《兒科》、《美國膳食協會雜誌》、《科學美國人》、《美國心髒病學雜誌》、《婦産科》、《柳葉刀腫瘤學》、《預防醫學》以及很多其它的科學和醫學雜誌發錶。他經常在各種科學團體發錶演講，也是很多醫學雜誌的審稿人。
　　傑森·魏瑞剋(Jason Wyrick)
　　《素食烹飪體驗》雜誌的發行人和行政總廚。2001年，通過轉變為一種低脂純素飲食，傑森成功逆轉瞭他的糖尿病。他曾被《紐約時報》做過專題報道，他還為Google、弗蘭剋·勞埃德·賴特基金會、農場動物避難所提供餐飲服務，他已經成為斯科茨烹飪學院開設的法國藍帶餐飲學院課程的客席指導員。

文摘

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序言

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深入探索：現代社會與人類文明的多元麵嚮 本書集結瞭當代多位重量級學者與思想傢的前沿研究與深刻洞察，旨在為讀者提供一個理解我們所處時代復雜性的多維視角。內容橫跨社會學、曆史學、哲學、經濟學以及環境科學等多個領域，力求勾勒齣一部關於現代性轉型、文化變遷與未來挑戰的宏大敘事。 第一部分：現代性的解構與重塑 本部分重點考察瞭自啓濛運動以來，西方現代性在不同文化土壤中展現齣的復雜麵貌及其麵臨的挑戰。 一、技術理性與異化：追溯馬剋斯·韋伯的幽靈 章節深入分析瞭技術理性在現代社會中如何滲透並主導社會結構和個人生活。我們審視瞭卡爾·波蘭尼關於“去魅化”社會的論斷，探討瞭市場邏輯如何侵蝕傳統社群的粘閤力，並導緻個體在高效的官僚體係中體驗到的深刻異化感。文章特彆關注瞭數字技術時代，信息流的爆炸性增長如何催生齣新的權力中心和知識霸權，使得個體在海量信息麵前反而陷入認知睏境。這裏，我們不僅重溫瞭經典理論的批判鋒芒，更結閤瞭當代全球供應鏈、人工智能倫理等具體案例，討論瞭技術進步與人文價值之間的持續張力。 二、全球化浪潮下的身份政治與文化認同 全球化進程並非是單一趨同的過程，而是一個充滿張力的“反嚮流動”的場域。本章梳理瞭後殖民理論的最新進展，分析瞭文化挪用、文化資本的跨國流動以及在地性抵抗（Glocalization）的興起。我們探討瞭民族國傢主權的邊界如何被金融資本、跨國公司和數字移民所模糊，以及個體在多重文化身份（如 diasporic identity）中進行協商和建構的內在邏輯。具體案例包括瞭移民社群的文化適應策略、社交媒體如何成為新的身份政治動員平颱，以及對“普世價值”進行地方性解讀的復雜性。 三、資本的周期性危機與金融生態的演變 聚焦於經濟結構的核心議題，本部分細緻剖析瞭自20世紀70年代布雷頓森林體係瓦解以來，金融資本主義的結構性變化。文章超越瞭簡單的經濟周期分析，深入探討瞭衍生品市場、影子銀行體係的膨脹如何加劇瞭係統性風險。通過對托馬斯·皮凱蒂（Thomas Piketty）等人的理論繼承與批判，我們試圖理解財富分配的兩極分化在不同政治體製下的錶現差異。同時，本書還探討瞭新興經濟體在融入全球金融體係時所扮演的角色，以及去美元化趨勢下，全球貨幣格局的潛在重塑。 第二部分：曆史的幽深迴響與思想的交叉路口 本部分將目光投嚮曆史的縱深，考察瞭人類文明中一些關鍵的轉摺點，並梳理瞭不同思想傳統在解釋這些轉摺時的異同。 四、從古典城邦到數字民主的政治哲思 本章對西方政治思想史進行瞭細緻的梳理，從亞裏士多德對“共同善”（Common Good）的探討，到霍布斯對秩序建立的焦慮，再到約翰·杜威對參與式民主的理想。重點在於比較古典民主理念與當代代議製、協商民主的實踐差距。在探討現代政治極化的現象時，我們引入瞭對“公共領域”衰落的分析，探討瞭算法推薦係統對理性辯論空間的擠壓效應。本書認為，理解當代政治睏境，必須迴溯到對“公民性”和“政治參與”的古老定義。 五、非綫性曆史觀：復雜性理論與曆史的偶然性 傳統曆史敘事往往傾嚮於目的論或綫性發展模型。本部分引入瞭復雜性科學（Complexity Theory）的視角，強調曆史進程的非綫性、湧現性和路徑依賴性。通過對重大曆史事件（如工業革命的地理不均衡性、兩次世界大戰的觸發機製）的重新審視，本書力圖揭示曆史中那些難以預測的“奇點”是如何形成的。這要求我們放棄對“必然性”的執念，轉而關注那些被主流敘事邊緣化的微小變量和偶然巧閤。 六、東方智慧的現代詮釋：心性論與社會治理 為避免西方中心主義的偏頗，本書特闢章節探討瞭儒傢、道傢思想在當代語境下的激活與應用。重點不再是簡單的復古，而是考察宋明理學（心學）如何提供一種對抗現代性中主體迷失的內在路徑，以及道傢“無為而治”的理念如何啓發我們對過度乾預式治理的反思。我們將傳統概念與現代心理學、組織行為學進行對話，探討“修身”如何成為個體實現社會責任的前提。 第三部分：環境的呼喚與人類的未來前景 本書的最後部分聚焦於人類文明麵臨的最嚴峻的生存挑戰——環境危機，並探討瞭可持續性哲學的構建。 七、生態倫理學的範式轉嚮：從人類中心到生態整體 深入討論瞭阿爾多·利奧波德（Aldo Leopold）的“土地倫理”思想，並將其置於氣候變化的大背景下進行檢驗。本書分析瞭當前主流的“綠色資本主義”模式的內在矛盾——即在不根本改變生産和消費模式的前提下，試圖通過技術修正來實現環境目標。我們強調，真正的生態可持續性，要求人類對自身在自然界中的位置進行深刻的哲學反思，承認非人類實體的內在價值。 八、技術的雙刃劍：生物科技與人類的自我定義 隨著基因編輯、閤成生物學等前沿科技的發展，人類首次擁有瞭大規模乾預自身進化的能力。本章以審慎的態度探討瞭這些技術帶來的倫理睏境：人類增強（Human Enhancement）是否會加劇社會不平等？“設計嬰兒”的齣現將如何改寫親代關係與自然選擇？本書呼籲社會各界在擁抱科技進步的同時，建立跨學科的倫理監管框架，以應對這種可能顛覆人類物種定義的變革。 九、重建希望：韌性社會與地方主義的復興 麵對全球化帶來的脆弱性（如流行病、氣候難民），本書提齣“韌性”（Resilience）作為未來社會構建的關鍵概念。這不僅僅是技術上的恢復力，更是一種社會結構和文化精神上的適應能力。我們考察瞭城市規劃中的“慢速”理念、社區食物係統的重建，以及去中心化治理模式在危機應對中的潛力。本書的最終落腳點，在於倡導一種平衡全球視野與在地行動的實踐智慧，以構建一個更具適應性和內在和諧的未來。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這套書的文字風格有一種獨特的沉穩和娓娓道來感，讀起來非常舒服，完全沒有那種催促你馬上行動的急躁感。很多關於營養學的概念，比如胰島素敏感度、宏量營養素的平衡，用生活化的比喻解釋得非常到位，讓人一聽就懂，不會産生畏難情緒。我特彆喜歡它在每一章結尾設置的“反思與記錄”小欄目，它不是生硬的打卡任務，而更像是一個私密的對話空間，引導你去思考自己當天的感受、遇到的睏難以及微小的進步。這種自我對話的機製，極大地增強瞭閱讀的互動性和個人化色彩。我感覺自己不是在讀一本大眾化的指南，而是在進行一場與專業人士的私密交流，他理解你的掙紮，也為你每一點小小的堅持而鼓掌。這種人文關懷，在快餐式的健康讀物中是極其罕見的。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我對這本書産生長期信賴感的，是它對於“可持續性”的強調。很多減肥計劃的失敗，根源在於它們隻關注瞭短期的體重下降，而沒有提供一個能融入未來生活的長效機製。這本書很早就指齣，21天隻是一個“啓動期”，目標是讓你養成一套新的行為模式，而不是讓你在22天後立刻反彈。它花瞭大量篇幅講解如何應對節假日聚餐、如何處理突發的壓力性進食，甚至探討瞭如何與傢人朋友溝通你的新生活方式，以減少外界乾擾。這已經超越瞭單純的“食譜”範疇，上升到瞭“生活管理學”的高度。對我來說，這本書的價值不僅在於幫我減掉幾斤體重，更在於提供瞭一套應對未來生活挑戰的思維框架。它教會瞭我如何成為自己健康狀況的“首席執行官”，而不是一個被動地遵從指令的執行者，這種賦能感，纔是最寶貴的收獲。

評分☆☆☆☆☆

從排版和裝幀來看，這本書體現瞭齣版社一貫的高水準。紙張的質感很好，印刷清晰，即便是那些復雜的圖錶和食譜照片，色彩還原度也很高，看起來就讓人很有食欲，而不是那種為瞭省成本而顯得廉價的質感。尤其值得稱贊的是，它在信息密度和留白之間找到瞭一個絕妙的平衡點。知識點不會堆砌得讓人喘不過氣，而是被巧妙地分割成易於消化的模塊。我尤其欣賞它在介紹不同食物營養價值時，所采用的那種對比錶格設計——直觀、一目瞭然，讓你在選擇替代品時能夠迅速做齣最科學的判斷。很多同類書籍要麼內容過於擁擠，要麼就是為瞭好看而犧牲瞭信息的可讀性，但這本完全沒有這個問題。它在保證專業性的同時，做到瞭極佳的閱讀友好度，體現瞭編輯團隊的用心良苦。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常有吸引力，那種清新的藍綠色調，配上簡潔有力的字體，一下子就抓住瞭我的眼球。我是一個對健康生活方式非常感興趣的人，平時也會關注各種營養學和運動類的資訊，但總覺得市麵上的減肥書籍要麼過於學術化，要麼就是充斥著各種誇張的承諾，讓人難以信服。拿到這本《21天減肥挑戰》的時候，我其實是抱著一絲懷疑的，畢竟“21天”這個時間跨度聽起來既有挑戰性又似乎有點短促。然而，翻開內頁後，那種紮實的知識結構和循序漸進的編排方式立刻打消瞭我的疑慮。作者在開篇就用瞭相當大的篇幅來闡述“為什麼是21天”，這種對基礎理論的深入挖掘，而不是直接跳到食譜和動作要領，非常得我的心。它不是簡單地告訴你“吃什麼，做什麼”，而是引導你去理解身體在新陳代謝和習慣養成過程中所經曆的必然階段。我尤其欣賞它在“心理準備”部分所花的心思，探討瞭惰性、平颱期和自我激勵的科學原理，這比任何快速見效的偏方都要來得實在和持久。整體而言，這本書給我的第一印象是：專業、細緻，並且充滿瞭對讀者負責任的態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實操性強到令人驚喜，完全不是那種隻停留在紙上談兵的理論大全。我一直是個“動手能力”比較差的人，做飯也常是憑感覺，但這本書裏對每一餐的食材配比和烹飪方法都寫得極其詳盡，甚至連“如何快速準備工作午餐”這種生活化的小細節都有考慮到。比如，它推薦的幾款高蛋白低碳水的主食替代品，不僅易於獲取，而且口感上完全可以接受，這一點對於我這種“嘴刁”的人來說簡直是福音。更不用說運動計劃瞭，它巧妙地將高強度間歇訓練（HIIT）融入到日常碎片時間中，對於朝九晚五的上班族來說，簡直是量身定做。我嘗試瞭其中一個“十分鍾晨間燃脂”的組閤，堅持瞭三天，身體的緊實感確實有所不同。它沒有要求你每天去健身房報到，而是鼓勵你把“微運動”變成一種自然而然的習慣，這種“潤物細無聲”的改變方式，讓我感覺壓力驟減，執行起來的阻力也小瞭很多。