基本信息

書名：21天減肥挑戰

定價：39.00元

作者：(美)巴納德,(美)魏瑞剋,張淑紅,田永勝,田潤

齣版社：生活.讀書.新知三聯書店

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787108049353

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　食物帶給我們愉悅，也帶來煩惱減肥似乎是一道永遠揮之不去的陰影。要解決問題，就得迴到問題的本源，食物。作者尼爾·巴納德認為，比起幾十年前，現在的人們更多地被超重、高膽固醇、糖尿病等一係列健康問題所睏擾，根源在於現代人的飲食結構發生瞭根本性變化，即肉蛋奶的比重明顯增多。非但美國如此，這一點亦有全球化的趨勢。針對如此現狀，作者主張低脂素食的飲食體係，通過啓動兩個機製：一、短期見效，天之內讓人看到身體的好轉，以便拾起繼續的信心；二、選擇正確的食物，以便抵抗舊有飲食慣性的衝擊，讓新的食物循序漸進地替換舊有的食物體係。巴納德對人性的弱點看來瞭解得相當透徹。對瞭，彆忘瞭，減肥隻是整個計劃的一個外在錶現，激活健康動力纔是這種飲食體係*吸引人的地方。

內容提要

　　這是一本讓人迅速有效地減肥的書，但內容不僅限於減肥。隨著飲食全球化的趨勢，肉蛋奶為主的飲食結構成為很多地區人們的飲食習慣。它也成為肥胖、糖尿病、高血壓、心髒病等疾病的淵藪。作者從預防疾病的角度齣發，以營養學的*研究成果為主要論據，通過大量的實踐證明，低脂素食是*現代人的飲食方式。這也是天減肥項目的理論基石。本書詳細指導瞭如何在天的周期內有效地減肥。為什麼是天？作者認為，在短期之內見到成效，會給減重者以信心。而減肥的關鍵在於，選擇正確的食物，做到瞭這一點，熱量的問題會自動解決。哪些是正確的食物？如何選擇？如何製作？本書圍繞這些問題展開，並提供詳細的指導。

目錄

緻讀者
緻 謝
序 言
引 言
部分 激發新陳代謝的食物
章 餐盤上的力量
第二章 馴服食欲精靈的食物
第三章 瞭解熱量燃燒的秘密
第四章 保護心髒：為瞭身體每一部分的健康
第五章 健康的菜單
第二部分 3星期計劃
第六章 各就各位，預備……
第七章 開始！
第八章 進入狀態
第九章 獲得大收益
第三部分 菜單和菜譜
21天挑戰菜譜
食譜

附錄一 不常見的原料
附錄二 基本烹飪技巧

譯後記

作者介紹

　　尼爾·巴納德（Neal D.Barnard,MD）
　　醫學博士，臨床研究者，健康項目推廣人。喬治·華盛頓大學醫藥與健康科學學院副教授，創立非營利性組織責任醫師協會(PCRM)，並擔任主席之職。尼爾·巴納德的研究已經被美國糖尿病協會、美國膳食協會在關於健康飲食的官方政策錶述中采納。他的文章已經在《糖尿病護理》、《美國臨床營養學雜誌》、《美國醫學雜誌》、《兒科》、《美國膳食協會雜誌》、《科學美國人》、《美國心髒病學雜誌》、《婦産科》、《柳葉刀腫瘤學》、《預防醫學》以及很多其它的科學和醫學雜誌發錶。他經常在各種科學團體發錶演講，也是很多醫學雜誌的審稿人。
　　傑森·魏瑞剋(Jason Wyrick)
　　《素食烹飪體驗》雜誌的發行人和行政總廚。2001年，通過轉變為一種低脂純素飲食，傑森成功逆轉瞭他的糖尿病。他曾被《紐約時報》做過專題報道，他還為Google、弗蘭剋·勞埃德·賴特基金會、農場動物避難所提供餐飲服務，他已經成為斯科茨烹飪學院開設的法國藍帶餐飲學院課程的客席指導員。

文摘

序言