基本信息

書名：電烤箱美食料理

定價：29.80元

作者：犀文資訊

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787506488358

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

要做美廚娘！要做帥煮夫！遠離油煙也能做齣誘人美味！綿軟的蛋糕、酥香的麵包、饞人的燒烤……動動手指，輕輕一按，營養美味自然來

內容提要

《電烤箱美食料理》介紹瞭電烤箱的性能、使用方法、保養措施等基本常識，著重介紹瞭100多種使用電烤箱製作的美味料理，蛋糕、麵包等食品。其中包括比較典型、特色的中西式糕點。從原料配比到操作程序均作瞭詳細介紹，內容豐富，技術可靠，好學易做。

目錄

PART 1 電烤箱知識小講堂
電烤箱使用知識
PART 2 麵包類
奶露椰子包
肉鬆包
椰皇吐司包
蘋果包
牛角包
布丁香酥麵包
意大利芙卡夏麵包
豆沙吐司
豆沙條
花生麵包
開心果仁包
無花果虎皮麵包
火腿芝士麵包
肉桂麵包
半邊月麵包
蝴蝶椰香包
藍莓包
菠蘿包
紅豆包
腰果仁麵包
燕麥瓜子包
PART 3 蛋糕類
香蕉巧剋力蛋糕
布朗尼蛋糕
紅茶海綿蛋糕
西洋梨芝士蛋糕
蘇法芝士蛋糕
法國紅酒葡萄蛋糕
輕乳酪蛋糕
芙皮水果蛋糕捲
生薑柳橙芝士蛋糕
柳橙蛋糕
白巧剋力芝士蛋糕
法式巧剋力經典蛋糕
歌劇院蛋糕
美式紅糖香蕉蛋糕
戚風香蕉蛋糕
檸檬蛋糕
白布朗尼蛋糕
波士頓派
奶油泡芙
歐培拉
貝殼蛋糕
香杏蛋糕
紅茶蛋糕
火焰蛋糕
果脯蛋糕
PART 4 餅乾麯奇類
巧剋力麯奇
西杏餅乾
韆層腰果酥
肉桂指形餅乾
蜂蜜焦糖杏仁餅
杏仁薄片
手指餅乾
開心果餅乾
奶酥餅乾
蜂蜜西餅
大理石餅乾
花生薄餅
海苔餅乾
核桃巧剋力餅乾
貓舌餅
瓜子仁麯奇
咖啡風味餅乾
綠茶蜜豆餅
蔬菜餅乾
雜果碎餅乾
芝士條
重色花式麯奇
櫻桃酥餅
咖啡椰子餅
中式月餅
PART 5 比撻類
新奧爾良比薩
意大利煙熏培根比薩
澳門蛋撻
薄餅比薩
培根比薩
佳法軟糖塔
杏仁鮮奶塔
南瓜軟餅
蘋果酸奶油蛋餅
黑醋栗塔
杏仁草莓塔
香檳蜜桃塔
雙果奶油塔
鮮奶油塔
洋梨栗子塔
蘋果派
雞粒香菇派
咖喱牛肉派
魷魚風味派
PART 6 燒烤類
新奧爾良烤雞腿
廣式脆皮烤鵝
新奧爾良烤乳鴿
新奧爾良烤雞
烤生蠔
炙烤大黃花魚
炙烤鞦刀魚
香汁焗花蛤
蒜香茄子
烤豬蹄
蜜汁燒花叉
炭烤豬頸肉
烤大腸
串香鳳爪
粵式片皮鵝
蜜汁烤鵝肝
潮蓮烤鴨
炭烤鴨下巴
南乳汁烤雞
脆皮神仙雞
沙茶吊烤雞
琵琶吊烤雞
烤雞腿
醬闆雞
烤羊排
附錄 麵團的做法

作者介紹

犀文圖書：策劃團隊，齣版多部美食暢銷書。

文摘

序言