基本信息

书名：时尚饮品馆--花式咖啡拉花制作大全

定价：38.00元

作者：孙炜,双福

出版社：化学工业出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787122119384

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.100kg

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内容提要

　　咖啡拉花技术不仅是高度的咖啡技巧，也是咖啡专业技术的象征，更是咖啡店实力的展现。咖啡拉花不仅仅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的艺术品，是视觉与味觉的双重享受。
　　本书教你如何萃取醇香的浓缩咖啡，打发细密的奶泡，同时精选流行、创意的咖啡拉花图案60余款，以倾注式拉花、裱花式拉花、模具造型拉花、分层咖啡制作方式分类，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡。

目录

PART1 花式咖啡拉花准备事项
　咖啡拉花的由来
　咖啡拉花的原料
　咖啡拉花的器具
　意大利浓缩咖啡的制作
　奶泡打发技巧
　咖啡拉花的技巧
PART2 花式咖啡拉花课程
　倾注式拉花
　开心
　飞翔
　咖啡树叶1
　咖啡树叶2
　并蒂
　似水流年
　咖啡半叶
　苹果
　裱花式拉花
　春日柳絮
　爱的激荡
　花开季节
　天使与魔鬼
　花开心情
　花之梦
　抽象之旋涡
　忐忑心情
　麦兜故事
　花似锦
　大叶菊
　含苞待放
　纵横物语
　船与鱼
　桂冠
　富贵年华
　海藻
　春之咏叹
　心火
　雪域迷途
　雪杉
　太阳神
　心绪
　秋日私语
　花朵
　花叶相伴
　行道树
　六瓣花
　卡通猫
　雪缘
　甜蜜情网
　热情迸发
　星辰
　线帽女孩
　小猪
　双叶
　嬉戏
　音符
　雪人娃娃
　小猫咪
　游鱼
　模具造型拉花
　绿茶心情
　五星
　Happy
　星月相拥
　蝴蝶
　椰树
　分层咖啡
　彩虹冰咖啡
　冲动咖啡
　沙诺咖啡
　眼泪咖啡
　悦动冰咖啡

作者介绍

　　孙炜
　　红叶谷职业技能培训学校校长。
　　红叶谷职业技能培训学校，是以花式调酒、英式调酒、咖啡、饮料、冰点、西餐为主的多元化专业培训学校，是团中央定立的个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地，总部位于青岛市，在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校。自建校以来备受社会各界关注，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道，在同行中均享有良好口碑。

文摘

序言