基本信息

書名：時尚飲品館--花式咖啡拉花製作大全

定價：38.00元

作者：孫煒,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787122119384

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.100kg

編輯推薦

內容提要

　　咖啡拉花技術不僅是高度的咖啡技巧，也是咖啡專業技術的象徵，更是咖啡店實力的展現。咖啡拉花不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術品，是視覺與味覺的雙重享受。
　　本書教你如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發細密的奶泡，同時精選流行、創意的咖啡拉花圖案60餘款，以傾注式拉花、裱花式拉花、模具造型拉花、分層咖啡製作方式分類，用詳細步驟圖解的方式指導你製作美麗的拉花咖啡。

目錄

PART1 花式咖啡拉花準備事項
　咖啡拉花的由來
　咖啡拉花的原料
　咖啡拉花的器具
　意大利濃縮咖啡的製作
　奶泡打發技巧
　咖啡拉花的技巧
PART2 花式咖啡拉花課程
　傾注式拉花
　開心
　飛翔
　咖啡樹葉1
　咖啡樹葉2
　並蒂
　似水流年
　咖啡半葉
　蘋果
　裱花式拉花
　春日柳絮
　愛的激蕩
　花開季節
　天使與魔鬼
　花開心情
　花之夢
　抽象之鏇渦
　忐忑心情
　麥兜故事
　花似錦
　大葉菊
　含苞待放
　縱橫物語
　船與魚
　桂冠
　富貴年華
　海藻
　春之詠嘆
　心火
　雪域迷途
　雪杉
　太陽神
　心緒
　鞦日私語
　花朵
　花葉相伴
　行道樹
　六瓣花
　卡通貓
　雪緣
　甜蜜情網
　熱情迸發
　星辰
　綫帽女孩
　小豬
　雙葉
　嬉戲
　音符
　雪人娃娃
　小貓咪
　遊魚
　模具造型拉花
　綠茶心情
　五星
　Happy
　星月相擁
　蝴蝶
　椰樹
　分層咖啡
　彩虹冰咖啡
　衝動咖啡
　沙諾咖啡
　眼淚咖啡
　悅動冰咖啡

作者介紹

　　孫煒
　　紅葉榖職業技能培訓學校校長。
　　紅葉榖職業技能培訓學校，是以花式調酒、英式調酒、咖啡、飲料、冰點、西餐為主的多元化專業培訓學校，是團中央定立的個全國外來務工青年中心、共青團青島市委青年創業定點培訓基地，總部位於青島市，在成都、南昌、瀋陽等地設有多所分校。自建校以來備受社會各界關注，曾被中央電視颱《焦點訪談》等欄目追蹤報道，在同行中均享有良好口碑。

文摘

序言