基本信息

书名：电烤箱美食料理

定价：29.80元

作者：犀文资讯

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-08-01

ISBN：9787506488358

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

要做美厨娘！要做帅煮夫！远离油烟也能做出诱人美味！绵软的蛋糕、酥香的面包、馋人的烧烤……动动手指，轻轻一按，营养美味自然来

内容提要

《电烤箱美食料理》介绍了电烤箱的性能、使用方法、保养措施等基本常识，着重介绍了100多种使用电烤箱制作的美味料理，蛋糕、面包等食品。其中包括比较典型、特色的中西式糕点。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，内容丰富，技术可靠，好学易做。

目录

PART 1 电烤箱知识小讲堂
电烤箱使用知识
PART 2 面包类
奶露椰子包
肉松包
椰皇吐司包
苹果包
牛角包
布丁香酥面包
意大利芙卡夏面包
豆沙吐司
豆沙条
花生面包
开心果仁包
无花果虎皮面包
火腿芝士面包
肉桂面包
半边月面包
蝴蝶椰香包
蓝莓包
菠萝包
红豆包
腰果仁面包
燕麦瓜子包
PART 3 蛋糕类
香蕉巧克力蛋糕
布朗尼蛋糕
红茶海绵蛋糕
西洋梨芝士蛋糕
苏法芝士蛋糕
法国红酒葡萄蛋糕
轻乳酪蛋糕
芙皮水果蛋糕卷
生姜柳橙芝士蛋糕
柳橙蛋糕
白巧克力芝士蛋糕
法式巧克力经典蛋糕
歌剧院蛋糕
美式红糖香蕉蛋糕
戚风香蕉蛋糕
柠檬蛋糕
白布朗尼蛋糕
波士顿派
奶油泡芙
欧培拉
贝壳蛋糕
香杏蛋糕
红茶蛋糕
火焰蛋糕
果脯蛋糕
PART 4 饼干曲奇类
巧克力曲奇
西杏饼干
千层腰果酥
肉桂指形饼干
蜂蜜焦糖杏仁饼
杏仁薄片
手指饼干
开心果饼干
奶酥饼干
蜂蜜西饼
大理石饼干
花生薄饼
海苔饼干
核桃巧克力饼干
猫舌饼
瓜子仁曲奇
咖啡风味饼干
绿茶蜜豆饼
蔬菜饼干
杂果碎饼干
芝士条
重色花式曲奇
樱桃酥饼
咖啡椰子饼
中式月饼
PART 5 比挞类
新奥尔良比萨
意大利烟熏培根比萨
澳门蛋挞
薄饼比萨
培根比萨
佳法软糖塔
杏仁鲜奶塔
南瓜软饼
苹果酸奶油蛋饼
黑醋栗塔
杏仁草莓塔
香槟蜜桃塔
双果奶油塔
鲜奶油塔
洋梨栗子塔
苹果派
鸡粒香菇派
咖喱牛肉派
鱿鱼风味派
PART 6 烧烤类
新奥尔良烤鸡腿
广式脆皮烤鹅
新奥尔良烤乳鸽
新奥尔良烤鸡
烤生蚝
炙烤大黄花鱼
炙烤秋刀鱼
香汁焗花蛤
蒜香茄子
烤猪蹄
蜜汁烧花叉
炭烤猪颈肉
烤大肠
串香凤爪
粤式片皮鹅
蜜汁烤鹅肝
潮莲烤鸭
炭烤鸭下巴
南乳汁烤鸡
脆皮神仙鸡
沙茶吊烤鸡
琵琶吊烤鸡
烤鸡腿
酱板鸡
烤羊排
附录 面团的做法

作者介绍

犀文图书：策划团队，出版多部美食畅销书。

文摘

序言