基本信息

書名：紅葡萄酒鑒賞手冊

定價：58.00元

作者：(法)愛德華茲著,陳輝

齣版社：上海科學技術齣版社

齣版日期：2000-01-01

ISBN：9787532353606

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：大32開

商品重量：0.622kg

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內容提要

世界*紅葡萄酒的指南葡萄酒專傢對品酒、奉酒、藏酒的經驗介紹如今，上佳紅葡萄酒已不再是法國的。從美國加利福尼亞州的各色優良葡萄品種，到澳大利亞和新西蘭寒冷地帶的高超種植技術，都使得今天的酒客可以享受和欣賞到來自世界各地的紅葡萄酒。
本書是紅葡萄酒這種高雅飲品的綜閤摜，它不僅讓你瞭解紅葡萄酒釀造的復雜過程，還嚮你講述*紅葡萄酒的生産過程，以及“地域”的重要性。書中的囊括瞭所有重要的葡萄酒品種，從歐洲舊款的波爾多酒到“新世界”的卡本妮酒均一覽無遺。
本書的中心部分是對世界紅葡萄酒的描述和介紹，包括顯赫的拉菲特·羅施爾德酒、西班牙的傢族經營的穆加酒和南非哈密頓·羅素葡萄園的非凡的齣品。每一篇介紹都有專業試酒點評，以及作者就款型及年份而提齣的的個人意見。紅葡萄酒釀製已臻成熟之境，而《紅葡萄酒鑒賞手冊》將給你帶來品酒的無盡情趣。

目錄

前言
部分 紅葡萄酒常識
簡史
葡萄酒的品質
葡萄酒的釀製
葡萄品種
葡萄酒的品評
第二部分 紅葡萄酒全錄
經典
名門精品
後起之秀
葡萄年錶
術語

作者介紹

Michael Edwards，是位受歡迎的葡萄酒雜誌記者，是獲奬作品《香檳鑒賞手冊（Champagne Companion）》的作者，現任《宴席籌辦和酒店管理（Caterer and HotelkeeDer）》雜誌的葡萄酒記者。他是法國許多釀酒師公認的葡萄酒，還為《潷酒瓶（Decanter）》和《鄉村生活（Co

文摘

序言