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做個好麵包 [美]德州農民

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[美] 德州農民 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 典則俊雅圖書專營店
齣版社: 北京科學技術齣版社
ISBN:9787530492024
商品編碼:29800880508
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-09-01

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具體描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名 做個好麵包
作者 德州農民
定價 49.80元
ISBN號 9787530492024
齣版社 北京科學技術齣版社
齣版日期 2017-09-01
版次 1

  其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝-膠訂 開本:16開 重量:0.4
版次:1 字數: 頁碼:
  插圖









  目錄

  內容提要
本書是作者多年研究麵包烘焙的經驗總結,除瞭提供65個準確、細緻而全麵的配方外,還在開篇用大量文字詳細且深入地解析瞭麵包的烘焙理論。 ★經典不敗纔當道,精選65款麵包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈現世界各經典風味。

  編輯推薦

  作者介紹
德州農民,本名石瑩,自稱“農民”卻住在西雅圖的城裏人,點擊量超過1000萬的烘焙名博。她的烘焙之路始於8年前,想吃到可口的麵包是她踏上烘焙之路的原動力。作為一個理科生,她不僅僅滿足於“知其然”,還堅持要做到“知其所以然”,一路走來,她不斷鑽研麵包製作原理,進而獲得瞭很多超級實用的寶貴經驗。喜歡分享的她將這些經驗發布在上,使得她的每一篇博文都擁有超高人氣,終她也俘獲瞭眾多粉絲的芳心。

  序言

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