本書分為嬰兒輔食添加、0-6分階段輔食、功能營養餐、食療餐、創意餐五大部分。

每個部分都直擊媽媽關心的喂養重點，且菜量極為豐富。另外，本書並不是一本單純的菜譜書，它還為媽媽提供瞭很多實用、有效的喂養知識和方法。

是一本媽媽可以用六年的育兒寶典。

李寜

　　北京協和醫院營養科主管營養師

　　全國婦聯“心係好兒童”項目專傢

　　協和醫科大學碩士。

　　從事營養工作20餘年，在營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。作為健康生活指導專傢，多次在中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目進行科普宣教。業餘時間筆耕不輟，齣版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶科普短文。承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣不懈努力。

輔食食材添加種類和營養劑的補充原則

添加輔食的方法

添加輔食的順序

輔食添加的時間

輔食添加的量

CHAPTER 3

為寶寶選擇安全無毒餐具與用具

輔食餐具、廚具的挑選原則

CHAPTER 4

寶寶添加輔食警惕這些營養陷阱

剛接觸輔食時，應該用奶瓶

寶寶的輔食要是雞蛋黃

添加輔食就是跟成人吃的一樣

寶寶該多吃蔬菜還是米粉

添加輔食就代錶寶寶可以吃鹽瞭

用水果或蔬菜熬水很健康

寶寶微量元素檢測

營養品可以替代正常食物

自傢寶寶的進食量必須跟彆人傢的寶寶一樣

無論什麼食物都攪碎做成糊狀用奶瓶喂

多種喂養方式送給寶寶愛的初體驗

Part 2

分齡營養餐營養輔食逐步添加，滿足寶寶成長需要

CHAPTER 1

輔食添加階段（4~6個月）

流質型輔食，開啓寶寶的味覺之旅

寶寶發育情況

每日營養需求

4 ～ 6個月營養食譜設計要點

蘋果汁／黃瓜汁

番茄汁／鮮果時蔬汁

香瓜汁／獼猴桃汁

小白菜汁／玉米汁／大米湯／綠豆湯

果醬／蔬菜牛奶羹／紅棗蛋黃泥／魚肉泥

燕麥南瓜泥／紅棗泥

莧菜泥／番茄糊

青菜糊／牛奶香蕉糊

黑芝麻糊／燕麥糊

牛奶粥／香蕉粥

餅乾粥／蛋黃粥

寶寶輔食添加與乳牙發育養護

CHAPTER 2

輔食添加第二階段（6~ 9個月）

吞咽型輔食，鍛煉寶寶咀嚼能力

寶寶發育情況

每日營養需求

6 ～ 9個月營養食譜設計要點

木瓜泥／芋頭玉米泥

豌豆糊／番茄土豆羹

時蔬濃湯／南瓜濃湯

酸奶香米粥／香菇雞肉粥

雞蛋稠粥／雞肝粥

蛋黃銀魚莧菜粥／魚肉鬆粥

山藥羹／肉泥米粉／ 魚泥豆腐／ 白菜爛麵

條

團圓果／燉魚泥

CHAPTER 3

輔食添加第三階段（9~ 12個月）

細嚼型輔食，建立科學的飲食模式

寶寶發育情況

每日營養需求

9～ 12 個月營養食譜設計要點

豆腐蛋黃泥／果仁黑芝麻糊

小白菜玉米粥／山藥粥

八寶粥／牛肉粥

饅頭菜粥／肉末碎菜粥／玉米排骨粥／火腿藕

粥

蝦仁粥／鬍蘿蔔牛肉小米粥／紫菜粥／番茄飯

捲

雞蛋餅／肉泥洋蔥餅

土豆蛋白糕／蝦末菜花

鮮湯小餃子／魚泥餛飩

鮮肉餛飩

什錦炒軟飯／大米紅小豆軟飯

小肉鬆捲／蛋皮魚捲

三鮮豆腐腦

三鮮蛋羹／水果蛋奶羹

三角麵片／豬肝圓白菜

芝麻豆腐／營養蘑菇豆花

魚肉拌茄泥／蝦菇油菜心／豆腐太陽花／雙色

豆腐

荸薺小丸子／清蒸豆腐丸子／雞蛋餅／香蕉草

莓奶昔

CHAPTER 4

輔食添加第四階段（1~1.5 歲）

咀嚼型輔食，助力牙齒茁壯成長

寶寶發育情況

每日營養需求

13 ～ 18 個月營養食譜設計要點

芝麻拌芋頭／雞肉拌南瓜

玉米菜心／玉米火腿油菜

雙菇炒絲瓜／香菇炒三素

雞蓉西藍花／芹菜燜豆芽

雞絲炒青椒／雙色蛋片

紅腸煎蛋／豬肝攤雞蛋

素炒豆腐／八珍豆腐／素蒸鼕瓜盅／奶油鼕瓜

球

溜魚肉泥丸／清蒸白肉魚

牛肉土豆餅／香濃魚蛋餅

蒸白菜捲／豆腐海苔捲

菠菜蛋捲／鼕瓜肝泥捲

花生醬蛋撻／鹹香蛋糕

肉末海帶麵／豆腐水晶餃

雞湯水餃／蝦仁蛋餃

梨汁糯米粥／雙米銀耳粥

鴨蓉米粉粥／羊腰玉米粥

山藥紅豆羹／油菜三絲羹

肉鬆飯／水果西米露

雞蛋黃瓜麵片湯／酸梅青果湯／蘿蔔絲湯／草

菇蛋花湯

蘿蔔疙瘩湯／排骨白菜湯／豆蓉麵片湯／蝦皮

黃瓜湯

CHAPTER 5

輔食添加第五階段（1.5~ 3歲）

營養型輔食，助力寶寶健康成長

寶寶發育情況

每日營養需求

1.5 ～3 歲營養食譜設計要點

水果沙拉／雞肉沙拉

水果布丁／海帶炒肉絲

綠豆芽炒肉絲／茭白炒肉絲

肉末炒鬍蘿蔔／肉末芹菜

豆腐肉丸

香芋炒牛肉／西芹牛柳

蒸雞翅／燜雞肝

雞蛋炒萵筍／香腸炒蛋／茴香炒蛋／豬肝炒黃

瓜

番茄炒魚片／白玉鱸魚片

三色魚丸／汆素丸子

墨魚仔黃瓜／番茄鱖魚泥

清蒸基圍蝦／豌豆炒蝦仁

雞蛋麵餅／蔥油餅／玉米饅頭／開花饅頭…

雞蛋蝦仁水餃／豬肉茴香水餃／圓白菜煨麵／

南瓜拌飯

豬瘦肉末蒸雞蛋／紅棗枸杞子粥

牛肉蔬菜粥／豬腰粥

絲瓜蘑菇湯／蓮藕薏米排骨湯

核桃花生牛奶羹／蔬菜雞肉羹

CHAPTER 6

輔食添加第六階段（4~6 歲）

寶寶飲食嚮成人過渡

寶寶發育情況

4～6 歲營養食譜設計要點

炒三色肉丁／腐竹燒肉

肉片麵筋菠菜／肉炒三丁

紅燒排骨／腐乳排骨

香腸炒油菜／青椒炒豬肝

土豆燒牛肉／黃燜牛肉

蒜薹炒羊肉／羊肉炒空心菜

蟹肉燒豆腐／蘑菇燉豆腐

菊花茄子／腐竹燒絲瓜

奶煎茄盒／香菇菜心

乾煸四季豆／臘味荷蘭豆

豆腐碎黑木耳／翡翠包

棗花捲／芝麻包

雞肉水餃／韭菜豬肉蒸餃／羊肉蘿蔔餛飩／金

針火腿餛飩

茄汁豌豆炒飯／香蔥豆乾炒飯／素什錦炒飯／

田園菠蘿炒飯

鴨舌粥／鹹蛋米粥

豬肉乾貝粥／鮮魚蔥白糯米粥

香菜米粥／薏米香菇粥

獼猴桃西米粥／雙豆百閤粥

Part 3

功能營養餐營養不夠食物補，為寶寶成長打基礎

CHAPTER 1

補鈣營養餐

促進骨骼發育，寶寶長得高又壯

寶寶為什麼要補鈣

寶寶需要多少鈣

寶寶缺鈣癥狀

寶寶缺鈣怎麼吃

補鈣不可過量

涼拌海蜇黃瓜絲／金鈎黃瓜

香椿芽拌豆腐／糖醋嫩藕片

上湯娃娃菜／蝦皮韭菜炒雞蛋

乾煎對蝦／清蒸對蝦

清炒全蟹／牛奶土豆泥

牛奶白菜湯／奶油魚丸子湯

檸檬乳鴿湯／鮮蝦鼕瓜羹

CHAPTER 2

補鐵營養餐

提高造血機能，遠離貧血食欲好

寶寶為什麼要補鐵

寶寶缺鐵的癥狀

正確的補鐵方法

沒有必要超大量補鐵

給寶寶多吃菠菜能補鐵嗎

蛋黃羹／清蒸肝糊

豬肝粥／黑芝麻小米粥

肉末炒芹菜／香菇燒豆腐

芹菜牛肉絲／鬍蘿蔔羊肉絲

鱈魚片／清蒸鮮魚／手抓飯／滑菇汆肉丸…

茶香炒蛋／蠶豆燉牛肉／木耳炒瘦肉／桂圓木

耳紅棗羹

CHAPTER 3

健腦益智營養餐

促進大腦發育，越吃越聰明

大腦的營養需求

要警惕對大腦發育有害的食物

補腦益智的五榖雜糧

黃瓜裏脊／紅棗排骨／ 百閤豬蹄／ 紅燒羊

肉

芝麻肉絲／芝麻香兔

三色豆腐／鬆仁什錦飯

CHAPTER 4

健脾開胃營養餐

調理腸胃，不偏食不厭食

為什麼孩子會不好好吃飯呢

寶寶不愛吃飯，就是得瞭厭食癥嗎

寶寶積食瞭，可以這樣吃

清煮嫩豆腐／北沙參甘蔗汁

山楂麥芽飲／麥芽煎

粟米山藥粥／雞內金粥／山楂神麯粥／雞內金

陳皮粥

雪梨山楂粥／鴨肫山藥薏米粥

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