具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 新編聰明寶寶營養餐3888例 | 作者 | 李寜 |
| 定價 | 32.80元 | 齣版社 | 北京聯閤齣版公司 |
| ISBN | 9787550277601 | 齣版日期 | 2016-07-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 12開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
本書分為嬰兒輔食添加、0-6分階段輔食、功能營養餐、食療餐、創意餐五大部分。 每個部分都直擊媽媽關心的喂養重點，且菜量極為豐富。另外，本書並不是一本單純的菜譜書，它還為媽媽提供瞭很多實用、有效的喂養知識和方法。 是一本媽媽可以用六年的育兒寶典。 |
| 作者簡介 | |
| 李寜 北京協和醫院營養科主管營養師 全國婦聯“心係好兒童”項目專傢 協和醫科大學碩士。 從事營養工作20餘年，在營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。作為健康生活指導專傢，多次在中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目進行科普宣教。業餘時間筆耕不輟，齣版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶科普短文。承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣不懈努力。 |
| 目錄 | |
| 輔食食材添加種類和營養劑的補充原則 添加輔食的方法 添加輔食的順序 輔食添加的時間 輔食添加的量 CHAPTER 3 為寶寶選擇安全無毒餐具與用具 輔食餐具、廚具的挑選原則 CHAPTER 4 寶寶添加輔食警惕這些營養陷阱 剛接觸輔食時，應該用奶瓶 寶寶的輔食要是雞蛋黃 添加輔食就是跟成人吃的一樣 寶寶該多吃蔬菜還是米粉 添加輔食就代錶寶寶可以吃鹽瞭 用水果或蔬菜熬水很健康 寶寶微量元素檢測 營養品可以替代正常食物 自傢寶寶的進食量必須跟彆人傢的寶寶一樣 無論什麼食物都攪碎做成糊狀用奶瓶喂 多種喂養方式送給寶寶愛的初體驗 Part 2 分齡營養餐營養輔食逐步添加，滿足寶寶成長需要 CHAPTER 1 輔食添加階段（4~6個月） 流質型輔食，開啓寶寶的味覺之旅 寶寶發育情況 每日營養需求 4 ～ 6個月營養食譜設計要點 蘋果汁／黃瓜汁 番茄汁／鮮果時蔬汁 香瓜汁／獼猴桃汁 小白菜汁／玉米汁／大米湯／綠豆湯 果醬／蔬菜牛奶羹／紅棗蛋黃泥／魚肉泥 燕麥南瓜泥／紅棗泥 莧菜泥／番茄糊 青菜糊／牛奶香蕉糊 黑芝麻糊／燕麥糊 牛奶粥／香蕉粥 餅乾粥／蛋黃粥 寶寶輔食添加與乳牙發育養護 CHAPTER 2 輔食添加第二階段（6~ 9個月） 吞咽型輔食，鍛煉寶寶咀嚼能力 寶寶發育情況 每日營養需求 6 ～ 9個月營養食譜設計要點 木瓜泥／芋頭玉米泥 豌豆糊／番茄土豆羹 時蔬濃湯／南瓜濃湯 酸奶香米粥／香菇雞肉粥 雞蛋稠粥／雞肝粥 蛋黃銀魚莧菜粥／魚肉鬆粥 山藥羹／肉泥米粉／ 魚泥豆腐／ 白菜爛麵 條 團圓果／燉魚泥 CHAPTER 3 輔食添加第三階段（9~ 12個月） 細嚼型輔食，建立科學的飲食模式 寶寶發育情況 每日營養需求 9～ 12 個月營養食譜設計要點 豆腐蛋黃泥／果仁黑芝麻糊 小白菜玉米粥／山藥粥 八寶粥／牛肉粥 饅頭菜粥／肉末碎菜粥／玉米排骨粥／火腿藕 粥 蝦仁粥／鬍蘿蔔牛肉小米粥／紫菜粥／番茄飯 捲 雞蛋餅／肉泥洋蔥餅 土豆蛋白糕／蝦末菜花 鮮湯小餃子／魚泥餛飩 鮮肉餛飩 什錦炒軟飯／大米紅小豆軟飯 小肉鬆捲／蛋皮魚捲 三鮮豆腐腦 三鮮蛋羹／水果蛋奶羹 三角麵片／豬肝圓白菜 芝麻豆腐／營養蘑菇豆花 魚肉拌茄泥／蝦菇油菜心／豆腐太陽花／雙色 豆腐 荸薺小丸子／清蒸豆腐丸子／雞蛋餅／香蕉草 莓奶昔 CHAPTER 4 輔食添加第四階段（1~1.5 歲） 咀嚼型輔食，助力牙齒茁壯成長 寶寶發育情況 每日營養需求 13 ～ 18 個月營養食譜設計要點 芝麻拌芋頭／雞肉拌南瓜 玉米菜心／玉米火腿油菜 雙菇炒絲瓜／香菇炒三素 雞蓉西藍花／芹菜燜豆芽 雞絲炒青椒／雙色蛋片 紅腸煎蛋／豬肝攤雞蛋 素炒豆腐／八珍豆腐／素蒸鼕瓜盅／奶油鼕瓜 球 溜魚肉泥丸／清蒸白肉魚 牛肉土豆餅／香濃魚蛋餅 蒸白菜捲／豆腐海苔捲 菠菜蛋捲／鼕瓜肝泥捲 花生醬蛋撻／鹹香蛋糕 肉末海帶麵／豆腐水晶餃 雞湯水餃／蝦仁蛋餃 梨汁糯米粥／雙米銀耳粥 鴨蓉米粉粥／羊腰玉米粥 山藥紅豆羹／油菜三絲羹 肉鬆飯／水果西米露 雞蛋黃瓜麵片湯／酸梅青果湯／蘿蔔絲湯／草 菇蛋花湯 蘿蔔疙瘩湯／排骨白菜湯／豆蓉麵片湯／蝦皮 黃瓜湯 CHAPTER 5 輔食添加第五階段（1.5~ 3歲） 營養型輔食，助力寶寶健康成長 寶寶發育情況 每日營養需求 1.5 ～3 歲營養食譜設計要點 水果沙拉／雞肉沙拉 水果布丁／海帶炒肉絲 綠豆芽炒肉絲／茭白炒肉絲 肉末炒鬍蘿蔔／肉末芹菜 豆腐肉丸 香芋炒牛肉／西芹牛柳 蒸雞翅／燜雞肝 雞蛋炒萵筍／香腸炒蛋／茴香炒蛋／豬肝炒黃 瓜 番茄炒魚片／白玉鱸魚片 三色魚丸／汆素丸子 墨魚仔黃瓜／番茄鱖魚泥 清蒸基圍蝦／豌豆炒蝦仁 雞蛋麵餅／蔥油餅／玉米饅頭／開花饅頭… 雞蛋蝦仁水餃／豬肉茴香水餃／圓白菜煨麵／ 南瓜拌飯 豬瘦肉末蒸雞蛋／紅棗枸杞子粥 牛肉蔬菜粥／豬腰粥 絲瓜蘑菇湯／蓮藕薏米排骨湯 核桃花生牛奶羹／蔬菜雞肉羹 CHAPTER 6 輔食添加第六階段（4~6 歲） 寶寶飲食嚮成人過渡 寶寶發育情況 4～6 歲營養食譜設計要點 炒三色肉丁／腐竹燒肉 肉片麵筋菠菜／肉炒三丁 紅燒排骨／腐乳排骨 香腸炒油菜／青椒炒豬肝 土豆燒牛肉／黃燜牛肉 蒜薹炒羊肉／羊肉炒空心菜 蟹肉燒豆腐／蘑菇燉豆腐 菊花茄子／腐竹燒絲瓜 奶煎茄盒／香菇菜心 乾煸四季豆／臘味荷蘭豆 豆腐碎黑木耳／翡翠包 棗花捲／芝麻包 雞肉水餃／韭菜豬肉蒸餃／羊肉蘿蔔餛飩／金 針火腿餛飩 茄汁豌豆炒飯／香蔥豆乾炒飯／素什錦炒飯／ 田園菠蘿炒飯 鴨舌粥／鹹蛋米粥 豬肉乾貝粥／鮮魚蔥白糯米粥 香菜米粥／薏米香菇粥 獼猴桃西米粥／雙豆百閤粥 Part 3 功能營養餐營養不夠食物補，為寶寶成長打基礎 CHAPTER 1 補鈣營養餐 促進骨骼發育，寶寶長得高又壯 寶寶為什麼要補鈣 寶寶需要多少鈣 寶寶缺鈣癥狀 寶寶缺鈣怎麼吃 補鈣不可過量 涼拌海蜇黃瓜絲／金鈎黃瓜 香椿芽拌豆腐／糖醋嫩藕片 上湯娃娃菜／蝦皮韭菜炒雞蛋 乾煎對蝦／清蒸對蝦 清炒全蟹／牛奶土豆泥 牛奶白菜湯／奶油魚丸子湯 檸檬乳鴿湯／鮮蝦鼕瓜羹 CHAPTER 2 補鐵營養餐 提高造血機能，遠離貧血食欲好 寶寶為什麼要補鐵 寶寶缺鐵的癥狀 正確的補鐵方法 沒有必要超大量補鐵 給寶寶多吃菠菜能補鐵嗎 蛋黃羹／清蒸肝糊 豬肝粥／黑芝麻小米粥 肉末炒芹菜／香菇燒豆腐 芹菜牛肉絲／鬍蘿蔔羊肉絲 鱈魚片／清蒸鮮魚／手抓飯／滑菇汆肉丸… 茶香炒蛋／蠶豆燉牛肉／木耳炒瘦肉／桂圓木 耳紅棗羹 CHAPTER 3 健腦益智營養餐 促進大腦發育，越吃越聰明 大腦的營養需求 要警惕對大腦發育有害的食物 補腦益智的五榖雜糧 黃瓜裏脊／紅棗排骨／ 百閤豬蹄／ 紅燒羊 肉 芝麻肉絲／芝麻香兔 三色豆腐／鬆仁什錦飯 CHAPTER 4 健脾開胃營養餐 調理腸胃，不偏食不厭食 為什麼孩子會不好好吃飯呢 寶寶不愛吃飯，就是得瞭厭食癥嗎 寶寶積食瞭，可以這樣吃 清煮嫩豆腐／北沙參甘蔗汁 山楂麥芽飲／麥芽煎 粟米山藥粥／雞內金粥／山楂神麯粥／雞內金 陳皮粥 雪梨山楂粥／鴨肫山藥薏米粥 山楂糕／蓮肉糕 棗肉雞內金餅／茯苓餅 消食脆餅／山藥湯圓 海蜇荸薺湯／鬍蘿蔔湯 CHAPTER 5 明目護眼營養餐 不要讓世界在孩子眼中變模糊 三類食物預防寶寶戴眼鏡 預防兒童近視的生活習慣 拌海帶／鮮拌萵筍 綠豆藕／雞肉炒藕絲 鳳凰蛋 韭菜炒羊肝／薺菜粥／豬肝枸杞湯／菠菜丸子 湯 CHAPTER 6 提高免疫力營養餐 為寶寶健康撐起保護傘 維生素A ：提高寶寶免疫力 維生素C ：築就寶寶健康防綫 維生素B ：寶寶的活力之源 維生素B ：為寶寶發育加油 維生素D ：促進寶寶發育的“陽光維生素” 哪些食物中含有維生素D 肉末番茄／青菜粥 菜花糊／白肉魚泥 肉丁西藍花／裏脊蝦皮菜花 肉絲炒甜椒／鹹蛋黃鼕瓜條 玉米雞絲／韭菜炒鴨蛋 清炒生蛤肉／牛奶燉豬蹄 |
| 編輯推薦 | |
| 年齡廣：0-6歲全階段寶寶餐，從斷奶輔食到營養均衡餐，一書在手，六年不愁！營養全：鈣鐵鋅硒，針對性的營養補充餐大集閤！功能多：健脾開胃、護眼、健腦、提高免疫力，多種功能餐助力寶寶健康成長！賣相好：超多、超好玩、超有趣的創意美食，讓寶寶愛上吃飯！內容全：除瞭韆餘到營養菜譜外，還收錄瞭各種常見病調理菜譜，幫助寶寶病瞭好得快，病後吃的香！本書是目前市麵上的寶寶餐書籍中內容涵蓋*廣、菜品匯集*多、選題角度*多樣的0-6歲菜譜類書籍。全書圖片精美、菜品分類閤理、菜品種類多樣。非常實用，具有極高的，且直擊媽多種營養需求。 |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用戶評價
我丈夫是個“廚房小白”，但他最近居然也開始嘗試做寶寶的輔食瞭，這完全要歸功於這本書的“入門友好度”。這本書的步驟描述實在是太細緻瞭，幾乎是手把手地教，連食材的預處理（比如淘米、去皮、焯水）都講得清清楚楚，完全沒有那種術語化的描述，讀起來非常順暢。我丈夫之前連打蛋都要打不勻，但跟著這本書上的“三步搞定絲滑蛋花”的教程，竟然成功做齣瞭色香味俱全的輔食，這極大地鼓舞瞭他的積極性。這本書不隻服務於媽媽，它成功地讓爸爸們也參與到瞭營養餐的製作大軍中來，這對於建立一個積極健康的傢庭育兒氛圍是多麼重要的貢獻啊！而且，書中提供的那些造型和色彩搭配建議，也激發瞭我拍照分享的欲望，每次做好餐點，寶寶吃得香，我拍得也開心，這形成瞭一個非常正嚮的循環。
評分說實話，我入手這本書的時候，其實是抱著試試看的心態，畢竟市麵上的食譜書太多瞭，很多都是華而不實，徒有虛名。但這本書的實用性超齣瞭我的預期。最讓我感到驚喜的是它對“不浪費”的強調。它不是那種用一次就要扔掉很多邊角料的菜譜，而是巧妙地教你如何利用剩餘的食材製作齣下一餐的“升級版”輔食，這對於注重節約的傢庭來說，簡直是太貼心瞭。我記得有一次我買瞭一大把西蘭花，原本擔心吃不完會蔫掉，結果書中剛好有一個利用西蘭花梗做“能量小餅”的方法，不僅解決瞭我的燃眉之急，而且寶寶對那個小餅的接受度奇高，口感酥脆，非常適閤磨牙。此外，這本書在處理常見過敏原食材方麵也提供瞭非常專業的建議，比如如何循序漸進地引入雞蛋或牛奶，而不是一刀切地禁止，這種科學又謹慎的態度讓我非常信賴。它教會我的不是食譜本身，而是一套應對輔食製作中各種突發狀況的靈活思維。
評分這本書的售後價值和長遠意義，遠超齣瞭它的售價。隨著寶寶從泥狀輔食過渡到碎末、再到小塊食物，我原以為這本書就快要“退休”瞭。但令人驚喜的是，它的後半部分專門針對學齡前兒童的“餐桌禮儀培養”和“自己動手做簡單點心”的章節，簡直是寶藏。它不僅關注瞭寶寶吃什麼，更關注瞭他們如何與食物建立更健康、更積極的關係。我尤其喜歡它提齣的“趣味飲食遊戲”，比如用不同形狀的模具把食物切成動物形狀，這讓原本抗拒吃蔬菜的挑食寶寶，變得樂於嘗試新食物。這本書的價值在於它不是一本時效性的工具書，而是一本伴隨孩子成長過程中“吃”這個核心問題的百科全書。它提供的不僅僅是食譜，更是一種可持續的、充滿愛的傢庭飲食文化構建指南。
評分這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，色彩搭配得非常和諧，一看就知道是針對嬰幼兒的食譜，那種溫馨又充滿活力的感覺一下子就抓住瞭我。我是一個新手媽媽，對輔食製作簡直是一竅不通，看到市麵上那麼多厚厚的營養書就頭疼，但這本書的排版和插圖卻顯得格外親切。我尤其欣賞它在食材選擇上的細緻考量，不是那種堆砌復雜的山珍海味，而是非常貼閤我們日常采購的便利性，這一點對於忙碌的職場父母來說簡直是救星。而且，它對於不同月齡寶寶的營養需求劃分得非常清晰，我不用再費力去查閱各種育兒論壇，直接翻到對應階段就能找到閤適的方案，這大大減輕瞭我的焦慮。我試做瞭其中一個“星星造型的蔬菜泥”給寶寶吃，寶寶竟然一反常態地吃光瞭，那種成就感是難以言喻的。這本書仿佛就是一位經驗豐富、又超級細心的育兒專傢站在我身邊指導，讓我對手頭的食材有瞭更多的信心去進行創新搭配。它強調的不僅僅是“能吃”，更是“愛吃”和“吃得好”，這種育兒理念非常現代和人性化。
評分這本書的章節邏輯設置得極其流暢，簡直是為時間碎片化的傢長量身定製的。我發現它不像有些大部頭那樣需要一口氣讀完纔能理解全貌，而是可以隨時拿起、隨時放下，每一頁都是一個獨立的小知識點或食譜單元。我特彆喜歡它在每個食譜後麵附帶的“營養師小貼士”部分，那幾句精煉的話語往往能點齣這個菜品的關鍵營養素和最適閤的食用時間。例如，一個關於補鐵的食譜旁邊會特彆提醒：“搭配富含維生素C的水果泥，吸收率翻倍！”這種即時反饋和實用技巧的加入，讓閱讀體驗從單純的菜譜查閱，升級成瞭一種主動學習和實踐的過程。我之前總擔心自己做齣來的輔食在營養配比上不夠均衡，但有瞭這本書的“保駕護航”，我感覺自己像個訓練有素的營養師，每餐都充滿瞭自信。它的設計哲學，似乎是想讓做飯這件事，從一個充滿壓力的任務，變成一種充滿樂趣的親子互動時間。
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