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美斯塔基，夏愉 著

图书标签:

• 美食
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• 生活
• 情感
• 散文
• 回忆
• 温暖
• 味觉
• 人生

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 金城出版社

ISBN：9787515506050

商品编码：29734177421

包装：平装

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名:品尝你错过的味道

：48.80元

售价：33.2元,便宜15.6元,折扣68

作者:(美)斯塔基 ,夏愉

出版社：金城出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787515506050

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

　　一本的读物，讲述了味道背后惊人的故事
　　美食专家告诉你：风味世界，为何美不胜收

内容提要

　　对你而言可能某些食物美味无比，对另些人却可能不堪入口，这究竟有着怎样惊人的秘密？
　　《品尝你错过的味道——舌尖上的秘密》是本揭开味觉秘密的作品。你将从中了解到，是什么创造了你对味道的私人感受。并且你还能从书中学到，如何将自己的味觉发挥到美好。

　　本书作者芭波斯塔基（BarbStuckey）是一位经验丰富的食物专家，专门帮助餐饮食品公司创造出美味的新产品。本书中她揭示了人们对味觉发挥作用原理的错误认识。事情的真相比你想象的还引人入胜，例如：你的舌头不是分为甜、酸、咸、苦这几个区域，你尝到的味道只有一小部分发生在嘴里。
　　斯塔基解释了如何让我们的五种感官携同合作，形成“对味道的感知”。她还讲述了一些耐人寻味的故事。在这些故事里，失去嗅觉或味觉的人对食物的感知发生了意想不到的变化。

目录

作者介绍

　　芭波·斯塔基（BarbStuckey）是一位食品开发专家，是北美*的新食品与饮料独立开发机构“马特森公司”（Mattson）的部门主管，负责市场营销、食品趋势跟踪和消费者调查。她和未婚夫常年穿梭于旧金山和“北加州葡萄园”希尔兹堡之间。

文摘

序言

破晓之声：人类文明的再次崛起 作者： 亚历山大·科瓦奇 出版社： 苍穹文库 装帧： 精装，附赠手绘星图 定价： 128.00 元 --- 核心摘要 《破晓之声》并非一本关于宏大战争或星际殖民的史诗，它是一部深入挖掘人类文明在“大寂静”之后，如何重塑认知、重建社会结构，并重新定义“进步”的史诗级社会人类学报告。故事设定在公元2742年，距离人类文明因一场全球性的技术灾难——“静默事件”而陷入长达两个世纪的黑暗时代——“寂静期”——已经过去了一百年。本书以多重视角，通过考古学家的发现、哲学家对失落知识的重建、以及新一代定居点居民的日常生活，细腻地描绘了一个在废墟上缓慢、痛苦却充满希望的重生过程。 --- 第一部分：寂静的回响与废墟的语言 1.1 逝去的辉煌：技术断层与集体失忆 “静默事件”并非传统意义上的核战争或瘟疫，而是一场源于量子计算的同步崩溃，导致全球信息网络瞬间蒸发，电力系统瘫痪，数千年积累的数字化知识付之一炬。本书首先通过对“前寂静时代”（Pre-Silence Era，即我们熟知的21世纪）遗迹的考察，揭示了人类对技术的过度依赖如何成为其最大的弱点。 聚焦： 著名的“玻璃之城”——曾经的硅谷遗址，如今被自然界无情地回收。科瓦奇带领我们探访的考古团队，发现的不是高科技产品，而是大量被腐蚀的硬盘残骸，以及那些无法被解码的“光之方块”。这些残骸成为了研究者们理解过去辉煌与愚蠢的唯一载体。 1.2 语言的贫瘠化与符号的重生 在“寂静期”，口头传播和手工记录成为唯一的知识载体，导致语言的复杂性和抽象思维能力出现了显著退化。本书详细记录了“新语”的演变过程，这是一种融合了早期部落语言特征和残存技术术语的混合体。 案例分析： “电”这个词的演变。在“寂静期”，它从一个物理概念，退化成一个象征“不祥的、不可触碰的强大力量”的宗教符号。本书探究了语言学重建小组如何尝试重新引入逻辑结构，以期恢复复杂的科学思维。 1.3 “灰烬法典”的发现 本书的核心考古发现是“灰烬法典”——一批在南极冰层下被发现的、使用特殊耐用材料印刷的百科全书残卷。这些残卷并非预言，而是对21世纪初科学知识的粗略总结。它们是新文明重建科学体系的基石，但其解读过程充满了误解和危险的假设。 --- 第二部分：新文明的架构：从部落到共同体 2.1 迁徙与定居点的社会契约 大灾难后，幸存者不再以国家为单位，而是围绕着可用的资源（如清洁水源、可耕种的土壤）形成了数百个规模不等的“共同体”（Communes）。本书对比了三种主要的社会组织模式： 水利共同体（The Hydro-Cultures）： 位于古代河流三角洲，强调集体劳作与资源共享，社会结构相对扁平，但效率低下。 矿石堡垒（The Ore Holds）： 位于旧时代的采矿区，由经验丰富的“守炉人”领导，他们掌握了基础的金属冶炼技术，社会等级森严。 知识避难所（The Scriptoriums）： 极少数保存了大量手写文献的修道院式社区，专注于保护和理解“灰烬法典”。 2.2 信仰与迷信的边界：新时代的灵性 当科学知识缺失时，对未知力量的敬畏自然占据了主导地位。“静默事件”被许多共同体诠释为神灵的惩罚或技术女神的愤怒。本书深入探访了“机械崇拜者”——一个将旧时代留下的、仍在微弱运作的太阳能板视为神谕的教派。 哲学思辨： 科瓦奇与避难所的首席哲学家阿丽娅的对话，探讨了在没有确凿证据的情况下，人类如何构建道德和真理的体系。 2.3 教育的回归：学徒制与记忆的重负 新一代的教育系统完全抛弃了标准化考试，回归到严格的学徒制。孩子们在实践中学习如何耕种、如何过滤水，以及如何辨认哪些金属可以安全熔炼。本书记录了一名年轻“记忆官”的训练过程——他们的职责是徒手背诵《灰烬法典》中最关键的数学和生物学章节，因为任何形式的数字化记录都被视为对“静默事件”的重蹈覆辙。 --- 第三部分：重塑人与环境的伦理观 3.1 “回收伦理”与自然的报复 在缺乏新材料制造能力的情况下，“回收”成为文明生存的唯一支柱。本书详尽描绘了“拾荒者”（Scavengers）这一高风险职业，他们深入旧时代的都市废墟，寻找可用的铜线、玻璃和合金。然而，这种对旧世界的依赖也带来了新的伦理困境：如何对待那些被自然吞噬的、尚未完全腐烂的旧世界遗迹？ 3.2 生态平衡的脆弱性 由于对生态系统的理解有限，早期的重建尝试常以灾难告终。作者记录了“绿化尝试D-17”的失败，当地共同体试图利用残存的农化知识，却意外导致了当地水源的长期污染。这促使新文明发展出一种近乎禁忌的“不干预”原则。 3.3 展望：不完美的未来 《破晓之声》的结论并非一个乌托邦式的展望，而是对人类韧性的深刻肯定。科瓦奇认为，新文明吸取了旧时代的教训，学会了谦逊和慢速发展。他们可能永远无法回到21世纪的科技水平，但他们建立了一个更具弹性和内在联系的社会。 本书最后以一次跨越“寂静之墙”（旧时代的高速公路残骸）的远行结束，这次远行不再是为了寻找失落的能源，而是为了播撒第一批经过基因筛选的、适应当地环境的本土作物种子。 --- 为什么您应该阅读本书？ 本书超越了传统意义上的科幻叙事，它是一部关于人类精神如何在极端压力下保持清晰、如何从物质的丰裕走向精神的深耕的记录。它强迫读者反思：我们今天所珍视的技术、知识和便利，究竟是文明的基石，还是可能导致下一次崩塌的诱因？《破晓之声》是献给所有对未来保持警惕与希望的人们的一部史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本小说，说实话，我一开始是被它那个略带玄乎的书名吸引的，什么“品尝你错过的味道”，听起来就充满了悬念和一丝丝的遗憾美学。但真正翻开后，我发现它讲述的完全是关于一个都市青年在经历了一场突如其来的中年危机后，如何重新审视自己与周遭世界的复杂关系。作者的笔触非常细腻，尤其擅长捕捉那种无声的、潜藏在日常琐事下的情绪暗流。比如，主角在超市里挑选打折商品时，那种微妙的自尊与现实的拉扯感，被描绘得入木三分。更让我印象深刻的是，小说中对“错过”这个概念的探讨，它不是那种轰轰烈烈的爱情错失，而更多是时间流逝中，那些本可以更勇敢、更真诚的瞬间的累积。书中穿插着一些哲学思辨的片段，虽然偶尔会让人觉得节奏稍慢，但细细品味，又能从中汲取出不少关于人生选择的智慧。总体而言，这是一部需要静下心来慢慢咀嚼的作品，它没有提供简单的答案，而是提供了一面镜子，让你去对照自己生命中那些未曾被完全体会的“味道”。我尤其喜欢其中关于“怀旧”的处理方式，它不是简单的复古，而是一种对“当时”状态的重新理解，带着成年人特有的清醒与释然。

评分☆☆☆☆☆

这是一部非常“重”的书，这里的“重”不是指篇幅，而是指它承载的情感密度。它不太像是一个传统意义上的故事，更像是一份精心制作的、关于“记忆重构”的实验报告。作者似乎对人类记忆的不可靠性和选择性过滤机制有着极大的兴趣，小说中不断地在“真实发生的事”和“我所记得的事”之间设置陷阱。我尤其赞赏作者在构建氛围上的投入，他运用了大量冷色调的意象——比如灰蒙蒙的雨水、被遗忘的阁楼角落、医院走廊里苍白的灯光，这些意象共同营造出一种持续的、低沉的忧郁感，而不是突发的悲伤。这本书的魅力在于它的“留白”技巧，很多关键的情节只是点到为止，留下广阔的空间供读者去想象其背后的黑暗或光芒。我花了很长时间去琢磨其中一个反复出现的符号，它似乎代表着主角对“失去掌控感”的恐惧。对于那些喜欢在阅读中进行深度分析和个人投射的读者来说，这本书无疑是一份极好的材料。它不迎合大众口味，但却能精准地击中那些在内心深处藏着复杂心结的人群。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我的第一感觉是，作者的叙事功力简直像一位技艺精湛的调酒师，用各种看似不搭的原料，却调配出了一种令人沉醉的复杂口感。它叙述的重心似乎放在了“人与环境的互动”上，尤其是在描绘那些特定场景时的感官细节，简直达到了近乎于“强迫症”的精准。举例来说，书中对一个老式咖啡馆内部光线和气味混合的描写，让我仿佛真的能闻到那股混合了陈年木头、浓缩咖啡和淡淡霉味的独特气息。情节推进上，它采取了一种非线性的结构，像是在打捞沉船的碎片，读者需要自己将散落的线索拼凑起来，才能看到一个相对完整的图景。这种叙事方式虽然对读者的专注度要求很高，但一旦被带入，那种自己“解密”的成就感是无与伦比的。书中对几个配角的刻画也极其成功，他们每个人都像是一面聚焦镜，反射出主角内心深处不同的恐惧和渴望。我特别欣赏作者在处理人物内心独白时，那种克制却有力的表达方式，没有过多的渲染，却有着直击人心的力量。这是一部对“观察”这个动作本身致敬的作品，它教会我们如何真正地去看这个世界，而不是仅仅用眼睛扫过。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我对这本书抱有极高的期待，毕竟书名带来的联想空间太大了，我以为会是一部关于美食、旅行或者某种浪漫邂逅的故事。结果，它给我的却是对“停滞不前”状态的一种近乎残酷的剖析。全书弥漫着一种淡淡的疏离感，主角仿佛是一个住在自己身体里的陌生人，对周围发生的一切都保持着一种礼貌的距离。这本书的文学性非常强，语言运用上充满了大量的隐喻和象征，初读时会觉得有点晦涩，但多读几遍后，那些看似平淡的句子会像剥洋葱一样，一层层地展现出更深的含义。我特别关注了其中关于“时间感知”的描写，作者非常巧妙地处理了主观时间和客观时间之间的差异。比如，主角度过“糟糕的一天”时，时间被拉长得令人窒息；而当他专注于某件微不足道的小事时，几个小时却像流水一样逝去。这种对内心节奏的捕捉，非常真实地反映了现代人精神状态的碎片化。总的来说，这不是一本让人读完会感到“开心”的书，但它绝对是一本能让人在“痛苦的自我审视”后获得某种成长的作品，后劲十足。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的地方，在于它对“失语”状态的描绘。很多时候，我们总以为自己能清晰地表达，但作者通过细腻的心理描写，揭示了语言的局限性，以及那些深埋在沉默中的巨大情感能量。小说的主线情节其实非常简单，围绕着一个家庭在处理一桩陈年旧事展开，但真正的战场，是人物之间那些“没有说出口的话”构成的无形空间。作者的句式变化多端，有时候是一连串短促、急促的短句，模拟着紧张的对话和压抑的情绪；有时候又会突然转为冗长、富有韵律感的复合句，像是在进行一场漫长的自我辩护。这种节奏上的突然变速，极大地增强了阅读的张力。我特别喜欢作者在描写不同人物的“独白”时所采用的截然不同的语调，那表明了每个人理解和经历同一事件的方式是多么的南辕北辙。读完后，我感觉自己对人际关系中的“未尽之意”有了更深一层的理解和同情。它不像传统小说那样提供明确的结局，而是把“如何面对未解之结”的难题，抛给了屏幕外的我们。