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"家庭.生活.健康"丛书编委会 著

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• 豆浆
• 米糊
• 果蔬汁
• 养生
• 健康食谱
• 早餐
• 营养
• 美食
• 饮品
• 家庭料理

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510114953

商品编码：29736706016

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：养生豆浆米糊果蔬汁

定价：22.80元

作者：'家庭.生活.健康'丛书编委会

出版社：中国人口出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787510114953

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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在家自制豆浆、米糊、果蔬汁等饮品，对忙碌的现活来说，是百忙之中的一次自我放松；而对我们的健康，则是一种保障，是看在眼里、吃到嘴里的那种放心。书中的饮品，无论经典豆、蔬、果的原汁原味，还是不同食材的风情搭配，都能带来味觉的畅快体验；同时，针对不同季节、不同人群饮品推荐，更让我们喝出健康来。

内容提要

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《养生豆浆米糊果蔬汁》共有6个章节：章介绍豆浆、米糊、果蔬汁的相关知识，以及豆浆机的使用技巧；第二章介绍了常见饮品，其用料单一，制作简单，口感上追求原汁原味；第三章介绍各种食材搭配制作出来的组合饮品，其用料多样，营养丰富，口感上追求随意多变；第四、第五章，针对不用季节、不同人群而推荐饮品，既有外在的口感体验，更有内在的健康品质；第六章，将豆浆、豆渣入食，追求别样风味。

目录

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作者介绍

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《家庭·生活·健康》丛书编委会，自成立以来，依托多名妇幼、营养、保健等领域的专家学者，积极开展健康生活知识的普及宣传工作，已出版孕育、饮食、保健等生活图书100多种，深受广大读者喜爱。

文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本名为《舌尖上的古籍：失传的宋代点茶技艺与宋词中的食饮文化》的图书简介，内容力求详实、自然，不涉及“养生豆浆米糊果蔬汁”中的任何元素。 --- 图书简介：《舌尖上的古籍：失传的宋代点茶技艺与宋词中的食饮文化》 一部穿越时空，探寻宋代风雅生活美学的深度人文读物。 在历史的长河中，宋朝无疑是中国文化史上最为精致、最具雅趣的时代之一。它不仅是诗词、书画、哲学的巅峰时期，更是日常饮食起居，特别是“茶道”与“食饮”文化达到极致的黄金时代。本书并非一本简单的食谱集，而是一部深度挖掘宋人生活细节、审美情趣与精神世界的人文巨著。 第一辑：点茶，宋人精神的流转 本书的重中之重，在于对宋代点茶艺术的全面复原与解析。宋代的“斗茶”之风盛行，点茶法相比于唐代的煎茶，更强调茶末的细腻研磨、水温的精准控制，以及击拂过程中所形成的“沫饽”（茶面泡沫）的持久与纹路变化。 第一章：从末到盏——点茶器具的考证与复原 我们追溯了宋人使用过的建盏、兔毫盏、鹧鸪斑盏等名窑瓷器的历史渊源及其与点茶法的特定关联。详细剖析了宋代“茶筅”（击拂工具）的材质演变，从竹制到更精细的材质，以及“茶匙”在舀茶、布茶中的微妙作用。我们将引入考古发现和传世绘画（如《卢仝品茶图》的衍生解读），力求还原一个完整的点茶场景。 第二章：水与火的交响——宋代茶汤的“火候论” 宋人对水质的追求近乎偏执，他们推崇“活水”，并根据季节、天气，对煮水温差有着精妙的界定。本书深入探讨了宋代文人对“汤候”的描述，如“蟹眼”、“鱼眼”、“虾眼”等，并结合现代水科学，尝试解释这些古老描述背后的物理原理。如何控制水温以达到最佳的“入汤”效果，是点茶成功的关键，我们将详述其操作流程。 第三章：分茶成戏——“茶百戏”的艺术密码 宋代点茶的最高境界是“分茶”，即利用茶沫的粘性与稳定性，在茶汤之上作画。这不仅仅是技艺，更是对瞬间美感的捕捉与创造。本书梳理了宋人常作的图案，如“鹭鸱望月”、“双钩莲花”等，并分析了这些图案背后所蕴含的禅宗意境与道家哲思。我们邀请了当代茶道研究者，以现代视角解读宋人如何将短暂的泡沫艺术，提升至与书法绘画并列的“六艺”地位。 第二辑：宋词中的“食”与“饮”——风雅的佐料 宋词是中国古典文学的瑰宝，但除了那些家喻户晓的咏物抒情之作，宋词中也悄然留下了大量关于饮食的痕迹。本书将宋词作为一种“生活文献”，进行别开生面的解读。 第四章：词牌中的“宴饮”场景再现 我们挑选了大量涉及宴饮、节庆、日常用膳的词作，如苏轼、辛弃疾、周邦彦等人的作品。例如，分析“金盘推玉燕”或“一枝梅”等词句，追溯其指代的具体食物——是哪一种酥皮点心？用何种方式烹制？词人笔下的“美酒”，是浊酒还是清酤？我们通过交叉比对宋代其他饮食著作（如《东京梦华录》、《梦粱录》），力求勾勒出宋代宴席的全景图。 第五章：市井烟火与士人情怀的交织 宋代的城市生活空前繁荣，夜市、小吃摊遍布。本书探讨了文学作品如何记录和反映这种“烟火气”。从士大夫笔下的“精细”到街头巷尾的“粗犷”，我们对比研究了不同阶层在饮用饮品上的差异。例如，文人雅士对“腊梅茶”的偏爱，与市井百姓对“酒酿”的依赖，共同构成了宋代多元的饮品图谱。 第六章：季节更迭与“时令之味” 宋人对节气的敏感度极高，这直接体现在他们的食材选择上。本书依据宋代历法，细致描绘了“立春的菜羹”、“寒食节的冷食”以及“中秋的蜜饯”等。这些时令食品不仅仅是为了果腹，更是与天地运行保持和谐的仪式感体现。我们将探讨，为何某种特定的果品在特定季节被文人反复提及，其背后是否有药理或养生层面的考量（侧重于古人的“顺时养生”观念，而非现代的营养学）。 第三辑：宋代食饮文化的精神内核 本书的最终落脚点，在于探究宋代饮食文化对于后世的深远影响，以及其所蕴含的审美哲学。 第七章：从“食”到“道”——禅宗与茶禅一味 宋代的佛教思想对点茶文化产生了决定性的影响。点茶过程中的“静心”、“专注”、“一期一会”的理念，与禅宗的顿悟精神高度契合。本书详述了禅宗如何通过规范化的茶事流程，帮助修行者达成内心宁静，并探讨了这种哲学如何渗透到宋人的日常饮食习惯中，使其从单纯的生理需求升华为一种精神修行。 第八章：失落的优雅——宋韵的当代重拾 宋代的饮茶法，随着元代的兴起而逐渐被更简便的泡茶法取代，最终成为历史的记忆。本书的价值，在于通过严谨的史料考证和细致的文化梳理，为读者搭建起一座通往宋代风雅生活的桥梁。我们不只是复述历史，更是试图唤醒当代人对“慢生活”和“仪式感”的珍视。理解宋人如何将日常饮品提升到艺术高度，是理解宋代整个文化体系的关键钥匙。 总结： 《舌尖上的古籍》以宋词为引，以点茶为核，将历史学、考古学、文学批评与生活美学融为一炉。它邀请每一位读者，放下匆忙的脚步，进入那个充满精致、细腻与诗意的古典世界，品味那份被时间沉淀下来的，独属于宋朝的“风雅之味”。 ---

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《养生豆浆米糊果蔬汁》时，我本以为会是一本平淡无奇的食谱书，毕竟豆浆、米糊、果蔬汁这几个词汇本身就带着一种日常生活的熟悉感。然而，翻开书页的那一刻，我才意识到自己低估了它的价值。它没有那种浮夸的宣传语，也没有天马行空的配方，而是像一位亲切的长者，用最朴实无华的语言，娓娓道来关于健康饮食的点滴智慧。从基础的豆浆制作，到各种谷物的巧妙搭配，再到当季果蔬的营养解析，每一部分都写得清晰明了，仿佛作者就坐在我身边，手把手地教我如何一步步操作。我尤其喜欢其中关于不同豆类营养成分的对比分析，让我不再盲目地选择，而是能根据自己的身体需求，做出更科学的决定。书中还介绍了一些我之前从未接触过的养生搭配，比如将某些坚果和谷物磨成粉末加入米糊中，不仅增加了口感的层次，更提升了整体的营养密度。那些关于如何最大程度保留果蔬维生素的建议，也让我受益匪浅，避免了许多不必要的营养流失。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何通过日常饮食，温和而有效地调养身体的指南，充满了生活化的智慧和科学的依据，让我对“养生”有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康饮食抱有浓厚兴趣的人，但常常在各种信息爆炸的时代感到无所适从，不知道该相信什么，该怎么做。直到我偶然发现了《养生豆浆米糊果蔬汁》，才感觉找到了一个可靠的港湾。这本书最大的亮点在于它的“实操性”和“接地气”。它不像很多养生书籍那样，上来就给你灌输一大堆理论，而是直接从最基础的食物入手，比如如何在家制作一杯香浓的豆浆，如何熬出一碗绵密顺滑的米糊，以及如何调配出既美味又营养的果蔬汁。我特别欣赏书中关于豆浆制作的细节描述，从选豆、泡豆、磨浆到加热，每一个步骤都讲解得非常细致，甚至连不同豆类（黄豆、黑豆、红豆等）的特性和适合的饮用人群都一一列举，让我对豆浆的认识又深入了一层。对于米糊，书中不仅提供了基础的做法，还介绍了如何根据不同的季节和身体状况，加入不同的谷物、坚果、甚至药材来调理，这些搭配听起来新颖却又合乎情理，让我跃跃欲试。而果蔬汁的部分，则更是将色彩斑斓的蔬果世界展现在我面前，教我如何根据季节选择当季最新鲜的蔬果，如何通过巧妙的组合来达到不同的养生功效，比如帮助消化、提高免疫力等等。这本书就像一个贴心的健康顾问，用最易懂的方式，引导我走进健康饮食的奇妙世界。

评分☆☆☆☆☆

购买《养生豆浆米糊果蔬汁》这本书，很大程度上是出于一种“探险”的心态。我总觉得，在看似平凡的日常饮品中，一定蕴藏着不为人知的养生奥秘。而这本书，恰恰满足了我这种好奇心。它没有使用那些华丽辞藻去包装，而是直接将核心内容——豆浆、米糊、果蔬汁的养生之道，一一呈现在读者面前。我惊喜地发现，书中对于豆浆的讲解，远不止于简单的“打豆浆”而已。它深入探讨了不同豆类所含的蛋白质、维生素和矿物质的差异，以及它们对身体的具体益处。例如，它会告诉你为什么黑豆豆浆在补肾方面有独特优势，而红豆豆浆则更适合祛湿。这种细致的分析，让我能够根据自身的体质和需求，选择最适合的豆浆饮品。同样，米糊的部分也给我带来了不少启发。书中介绍了一些我从未想过的搭配组合，比如将山药、莲子、百合等食材与大米一同熬煮，不仅口感丰富，而且具有很好的健脾益气的功效。更让我眼前一亮的是，书中还结合了中医理论，解释了为什么某些食材的搭配能够达到特定的养生目的，这让整个过程变得更加科学和令人信服。而果蔬汁的部分，更是充满了创意和惊喜，它鼓励我尝试各种新鲜的组合，并提供了详细的配比建议，让我能够在家轻松制作出既美味又富含维生素的饮品。这本书，就像一位经验丰富的营养师，用最实用的知识，引导我解锁了日常饮品的无限养生可能。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，当我看到《养生豆浆米糊果蔬汁》这个书名时，并没有抱太高的期望。我总觉得，这些东西太过家常，食谱大概也就是那些常见的做法。但是，这本书却给了我一个大大的惊喜。它以一种非常独特的方式，将看似寻常的饮品，赋予了全新的养生意义。我从来不知道，一杯简单的豆浆，竟然有如此多的讲究。书中对于豆浆的讲解，是从根本上进行的梳理，它不仅教你如何制作，更重要的是，它会告诉你为什么这样做。比如，它会分析不同水质对豆浆口感的影响，以及如何根据季节调整豆子的浸泡时间。我特别喜欢它关于豆渣利用的部分，它并没有简单地将豆渣丢弃，而是提供了一些意想不到的创意食谱，让这些“边角料”也焕发新生，成为健康饮食的一部分。而米糊的部分，更是让我打开了新世界的大门。我一直觉得米糊就是简单的米和水熬煮，但这本书却告诉我，米糊可以有多么丰富和多变。它介绍了一些搭配，比如加入南姜、红枣，或者是用燕麦、小米等不同的谷物来制作，这些组合听起来既养生又美味。最让我觉得惊艳的是，书中还详细讲解了如何根据不同的身体状况来选择米糊的配料，比如针对失眠的人，它会推荐加入安神助眠的食材。果蔬汁的部分，也同样精彩，它不仅仅是简单的“榨汁”，而是教你如何通过科学的配比，来达到养生保健的目的。这本书，让我重新审视了这些日常饮品，发现它们原来是如此的强大和有智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直深信，健康的生活方式，就蕴藏在我们日常的饮食之中。《养生豆浆米糊果蔬汁》这本书，恰恰践行了这一理念。它没有大张旗鼓地宣扬任何一种“神奇”的食物，而是将目光聚焦于我们最熟悉，也最容易被忽视的三种饮品：豆浆、米糊和果蔬汁。我喜欢这本书的逻辑性，它并非简单地罗列食谱，而是层层递进，从食材的选择，到制作的工艺，再到最终的搭配，都做了详尽的阐释。在豆浆的部分，书中不仅教我如何制作，还深入分析了不同豆类（如黄豆、黑豆、青豆等）的营养价值和药用功效，让我明白，原来一杯豆浆，也可以成为调理身体的良方。让我印象深刻的是，书中还特别强调了豆浆的“发酵”和“加热”过程对营养成分的影响，这让我对日常的豆浆制作有了更科学的认识。至于米糊，书中则展现了它的无限可能性。它不拘泥于传统的米糊做法，而是鼓励读者尝试各种谷物的组合，比如薏米、燕麦、藜麦等，并根据不同的季节和身体需求，提供了一系列富有创意的搭配建议。我特别赞赏书中关于“辨证施食”的理念，它教我如何根据自己的体质，来选择最适合的米糊配方，从而达到更好的养生效果。果蔬汁的部分，更是将色彩斑斓的蔬果世界，变成了一个充满活力的养生宝库。书中提供了大量的果蔬汁配方，并详细说明了每种配方的营养成分和健康益处，让我能够轻松地在家制作出既美味又养生的饮品。这本书，就像一位循循善诱的良师益友，用最接地气的方式，教会我如何从日常饮品中，汲取健康的力量。