高血压饮食宜忌全书 9787553767536 江苏科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨玲，于雅婷 著

图书标签:

• 高血压
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• 食疗
• 预防
• 养生
• 江苏科学技术出版社
• 9787553767536

店铺： 晚秋画月图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553767536

商品编码：29583431901

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：高血压饮食宜忌全书

定价：39.80元

作者：杨玲, 于雅婷

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553767536

字数：270000

页码：320

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《高血压饮食宜忌全书》采用宜与忌对照的形式，让高血压患者对适宜或禁忌吃的食物及理由一目了然，并特邀营养专家制定了众多有助于降血压的营养美食。通过正确食疗，拥有健康好身体不是梦！

内容提要

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《高血压饮食宜忌全书》为高血压人群奉上四步食疗法，帮助读者速效降血压：降血压*关，掌握高血压患者的饮食要点；降血压第二关，掌握98种降压食材的正确吃法，用药膳降血压；降血压第三关，谨记52种高血压忌吃的食物；降血压第四关，专家答疑助你排忧解难。

目录

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作者介绍

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杨玲

云南省玉溪市中医医院院长、主任医师、硕士生导师、全国名老中医学术经验继承人、云南省第二届青年中医、玉溪市中青年学科带头人，临床经验丰富，擅长脾胃病、热性病、肿瘤病等疑难病的中医诊治。

于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

文摘

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序言

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《血管守护者：从餐桌到健康之路》 导言： 心血管健康，是现代社会人们普遍关注的焦点。随着生活节奏的加快和饮食结构的改变，高血压已不再是老年人的“专利”，年轻化的趋势日益明显。如何科学有效地管理高血压，让血管重焕活力，是摆在我们面前的严峻课题。本书并非提供某种速效的药物疗法，也不是宣扬某种极端的饮食禁忌，而是聚焦于一个至关重要但常被忽视的领域——饮食。我们将一同踏上这场探索血管健康的旅程，从餐桌上的选择，到日常的烹饪方式，再到食材的搭配智慧，层层深入，为您揭示如何通过科学合理的饮食，成为自己血管的“守护者”。 第一章：高血压的“幕后推手”——理解你的敌人 在着手改变之前，充分的了解是前提。本章将深入浅出地剖析高血压的成因，重点关注与之息息相关的饮食因素。我们将探讨： 钠的“绑架”： 食盐（氯化钠）是如何悄无声息地影响血压的？过量的钠摄入如何导致水分潴留，增加血容量，从而推高血压？我们将详细解读钠的代谢机制，以及隐藏在各种加工食品中的“隐形钠”。 脂肪的“双刃剑”： 饱和脂肪、反式脂肪与高血压之间千丝万缕的联系。了解不同脂肪的性质，它们如何影响胆固醇水平、血管弹性，以及最终对血压产生何种影响。我们将区分“好脂肪”与“坏脂肪”，指导您如何在日常饮食中做出明智的选择。 糖的“甜蜜陷阱”： 隐形糖、加工糖对血压的影响被低估了吗？探讨糖分摄入过多如何导致体重增加、胰岛素抵抗，以及对血管内皮功能的损害，间接推高血压。 膳食纤维的“疏通工”： 为什么膳食纤维是血压的“好朋友”？纤维素如何帮助控制血糖、调节血脂，并促进肠道健康，从而对血压产生积极影响？ 钾、镁、钙等“矿物卫士”： 这些微量元素在血压调节中的关键作用。了解它们如何帮助身体排出多余钠、舒张血管，并维持体液平衡。我们将重点介绍富含这些矿物质的食物来源。 第二章：餐桌上的“战略部署”——构建你的血压友好型饮食 理解了高血压的潜在诱因，接下来，我们将进入实操阶段，为您构建一套切实可行、易于坚持的血压友好型饮食方案。这不仅仅是“吃什么”的问题，更是“如何吃”的艺术。 “杂粮饭”的胜利： 告别精米白面，拥抱全谷物的力量。我们将介绍糙米、燕麦、藜麦、荞麦等全谷物的营养价值，以及它们如何通过提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质来帮助控制血压。提供多样化的全谷物烹饪建议，让它们成为您餐桌上的常客。 “蔬果王国”的恩泽： 为什么说“每天一颗苹果，医生远离我”？深入剖析各类蔬菜和水果的营养优势，特别是富含抗氧化剂、维生素C、钾等有益成分的蔬果，它们如何帮助清除自由基，保护血管，降低血压。我们将推荐不同季节的代表性蔬果，并提供清爽的沙拉、果汁搭配建议。 “鱼肉之选”的智慧： 选择低脂、高蛋白的优质蛋白质来源。重点推荐富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼，阐述它们在降低血压、抗炎方面的独特功效。同时，我们将指导您如何选择健康的红肉和禽肉，以及它们的适宜摄入量。 “豆类联盟”的守护： 豆类，作为植物性蛋白质的优秀代表，在控制血压方面扮演着重要角色。介绍豆腐、豆干、扁豆、黑豆等豆类及其制品，分析其低脂、高纤、富含镁和钾的特点，提供豆类在烹饪中的多样化应用。 “坚果种子”的能量包： 适量的坚果和种子，如杏仁、核桃、奇亚籽、亚麻籽，它们是健康脂肪、膳食纤维、镁、钾和维生素E的宝库。我们将强调适量的重要性，并建议您将它们添加到早餐、沙拉或作为健康零食。 第三章：烹饪的“魔法棒”——让美味与健康并存 即使食材再优质，不当的烹饪方式也会让健康大打折扣。本章将聚焦于高血压友好型的烹饪技法，让您的餐桌不仅健康，更充满诱惑。 “减盐炼金术”： 如何在减少钠摄入的同时，不牺牲食物的风味？我们将介绍天然香料、草本植物、柠檬汁、醋、大蒜、姜等替代盐的调味方法。分享制作无盐或低盐高汤、酱汁的技巧。 “蒸煮炖烤”的温和派： 优先选择蒸、煮、炖、烤等能够最大程度保留食材营养、减少脂肪摄入的烹饪方式。详细介绍各种烹饪方法的优劣势，并提供具体的操作指南。 “油的选择与使用”： 区分不同食用油的烟点和营养成分，推荐橄榄油、菜籽油、牛油果油等健康食用油。强调“少量使用”的原则，并指导您如何在烹饪中使用它们。 “避免油炸与过度加工”： 深入分析油炸食物对血压的负面影响，以及过度加工食品中隐藏的高钠、高糖、高脂等问题。 “DIY的乐趣”： 鼓励您亲自下厨，掌握食材的新鲜度和加工过程，从而更好地控制血压。 第四章：饮品的“静水流深”——身体的“液态补给站” 除了固体食物，我们每天摄入的饮品对血压同样有着不容忽视的影响。 “水的力量”： 充足的水分摄入对维持身体正常代谢、稀释血液、促进钠的排出至关重要。我们将强调每日饮水量的重要性，并提供科学的饮水建议。 “茶与咖啡的度”： 适量的茶（特别是绿茶、红茶）和咖啡对心血管健康可能有益，但过量则可能产生负面影响。我们将探讨它们对血压的潜在作用，并给出适宜的饮用建议。 “告别含糖饮料”： 明确指出含糖饮料是血压的“隐形敌人”，其高糖分对健康造成多重威胁。 “蔬果汁的平衡”： 即使是天然蔬果汁，也可能因缺乏膳食纤维而导致糖分快速吸收。我们将分析自制蔬果汁的优劣，并提供科学的搭配建议。 第五章：生活方式的“协同作战”——饮食之外的健康助力 饮食是管理高血压的基石，但健康的生活方式同样是不可或缺的“左膀右臂”。 “运动的节拍”： 规律的有氧运动如何增强心肺功能，促进血液循环，帮助减轻体重，从而有效降低血压。我们将提供不同强度和类型的运动建议，以及坚持运动的妙招。 “睡眠的修复”： 充足且高质量的睡眠对身体的修复和血压的稳定至关重要。探讨睡眠不足可能带来的血压升高风险，以及改善睡眠质量的方法。 “情绪的疏导”： 长期处于压力和焦虑状态会显著影响血压。我们将介绍有效的压力管理技巧，如冥想、深呼吸、瑜伽等，帮助您保持平和的心态。 “戒烟限酒”的决心： 明确阐述吸烟和过量饮酒对心血管系统的严重危害，以及它们如何直接或间接推高血压。 “定期体检”的警钟： 强调定期监测血压的重要性，以及及时与医生沟通，根据个体情况调整饮食和生活方式的重要性。 结语： “血管守护者：从餐桌到健康之路”，我们并非提供一套僵化的“食谱”，而是一套融汇科学、智慧与生活艺术的健康管理理念。通过对高血压成因的深刻理解，对血压友好型食材的精心选择，对健康烹饪方式的灵活运用，以及对健康生活方式的积极践行，您将能够逐步掌握管理自己血压的主动权。改变，或许需要时间和耐心，但每一次餐桌上的明智选择，都是对血管的一次温柔呵护，都是通往更健康、更长寿未来的坚实步伐。愿本书成为您在这条健康之路上的忠实伙伴，助您成为自己血管最可靠的守护者！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直让我眼前一亮！我之前一直很困扰，到底哪些食物是高血压患者的“红灯区”，哪些又是“绿灯区”。看了很多资料，但总是碎片化，也有些相互矛盾。这本《高血压饮食宜忌全书》就像一个宝藏，系统地梳理了各种食材的“前后”影响。它不仅仅是简单地说“这个不能吃”，而是深入浅出地解释了为什么某些食物会对血压产生负面影响，比如钠的含量、脂肪的类型等等。同时，对于“宜”的食材，它也给出了非常具体和实用的建议，不只是列出清单，还教你如何烹饪，如何搭配，让健康的饮食变得美味又多样。我特别喜欢其中关于“低钠盐”的章节，之前一直觉得低钠盐的味道会很难接受，但这本书详细介绍了不同品牌和种类的低钠盐，以及如何逐渐适应，甚至还提供了一些用低钠盐烹饪出美味菜肴的食谱，这让我觉得高血压饮食不再是“无味”的禁锢，而是可以充满惊喜的探索。而且，书中还涉及了不同季节、不同人群（比如老年人、孕妇）在高血压饮食上的侧重点，考虑得非常周全，感觉编辑们花了很多心思，真正站在读者的角度去思考问题。

评分☆☆☆☆☆

我一直对市面上那些泛泛而谈的健康书籍感到厌倦，总觉得它们缺少实际的指导意义。这本《高血压饮食宜忌全书》则完全不同。它以一种非常务实和接地气的方式，为我们揭示了高血压饮食的奥秘。书中大量的实例和场景模拟，让我身临其境地感受到不同食物对身体的影响。比如，它会模拟在一次家庭聚餐中，如何在高血压的限制下，既能享受美食，又不至于让血压失控。这种贴近生活的讲解，让我觉得这本书不是高高在上的理论，而是触手可及的实用指南。我特别喜欢书中关于“健康零食”的推荐，这解决了我在两餐之间容易嘴馋的问题，让我找到了既能满足口腹之欲，又对血压无害的选择。此外，书中还包含了一些针对不同年龄段和不同身体状况的高血压患者的饮食调整建议，这让我觉得这本书的适用性非常广，几乎可以满足所有高血压患者的需求。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，关于健康饮食的书籍，最怕的就是枯燥乏味，让人读不下去。但这本书完全颠覆了我的看法。它以一种非常生动、形象的方式，将复杂的营养学知识和高血压的成因联系起来，让我很容易就能理解。书中大量的插图和表格，将各种食材的营养成分、对血压的影响直观地展现出来，简直是“图文并茂”的典范。我最喜欢的一点是，它不仅仅停留在理论层面，而是提供了大量的“实操”指导。比如，它会告诉你如何在家自制健康的调味料，如何选择超市里那些“看起来健康”但实际可能含有“隐形钠”的加工食品，甚至还提供了好几个营养均衡的日常食谱，包括早餐、午餐和晚餐，每顿饭都有详细的食材用量和烹饪方法。我按照书里的食谱尝试了几次，味道真的不错，而且我明显感觉到自己的身体在向好的方向发展。这本书让我觉得，管理高血压，其实可以从“吃”这个最基本、也是最直接的方式开始，而且这并不需要放弃对生活品质的追求。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有着多年高血压史的读者，我尝试过各种各样的饮食方法，但总感觉效果甚微，或者难以坚持。这本书的出现，让我看到了新的希望。它不像一些书籍那样，只是简单地罗列禁忌，而是从更深层次的角度，讲解了高血压患者的饮食原则，以及如何通过调整饮食来改善身体状况。书中的内容非常科学严谨，引用了很多研究数据，但又通过通俗易懂的语言表达出来，让我能够轻松理解。我尤其欣赏它在“宜”的方面所做的细致阐述，不仅仅是告诉你“能吃什么”，更重要的是告诉你“怎么吃才更好”。比如，它会教你如何通过合理搭配来提高营养吸收率，如何选择对心血管健康更有益的烹饪方式。读完这本书，我不再觉得高血压是一种“绝症”，而是可以通过积极的生活方式来管理的健康问题。它让我重新燃起了对健康生活的希望，并且给了我切实可行的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容真的非常充实，简直把我关于高血压饮食的疑问全部解答了。我之前一直纠结于到底哪些水果蔬菜是可以放心吃，哪些又会引起不适。这本书就非常详细地列举了各种常见水果蔬菜的“宜”与“忌”，还解释了其中的具体原因，比如某些蔬菜含有的草酸，或者某些水果的糖分含量。更让我惊喜的是，它还针对一些特殊的饮食习惯，比如素食主义者或者需要控制血糖的人群，给出了在高血压饮食方面的具体建议，这真是太贴心了！我还注意到书中有一部分是关于“隐形钠”的，这点真的非常重要，很多时候我们以为自己吃得很健康，但其实很多加工食品、零食甚至酱料里都含有大量的钠，这本书就帮我揭开了这些“面纱”，让我学会了如何辨别和避开它们。看完这本书，我感觉自己像个“高血压饮食专家”一样，对各种食物的“前世今生”都了如指掌，这让我非常有信心能够通过饮食来更好地管理我的血压。