营养家常汤典 张奔腾 ,杨跃祥 摄影 9787200067132 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张奔腾，杨跃祥 摄影 著

图书标签:

• 营养
• 家常菜
• 汤
• 食谱
• 健康
• 养生
• 烹饪
• 张奔腾
• 杨跃祥
• 美食

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200067132

商品编码：29584966257

包装：平装

出版时间：2007-02-01

基本信息

书名：营养家常汤典

定价：19.90元

作者：张奔腾 ,杨跃祥 摄影

出版社：北京出版社

出版日期：2007-02-01

ISBN：9787200067132

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时，每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等，帮助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么？该怎么吃？怎么吃更适合”的困扰。本书为“伦洋生活馆美食系列”之一，选择常见的营养食材，指导您用简单的方法炖煮出滋补的美味汤典。特别奉献养生小宝典，带给您更科学的饮食习惯！

目录

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作者介绍

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张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部，并在《中国烹饪》、《中国食品

文摘

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序言

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《滋味人生：暖心家常汤品甄选》 在忙碌的现代生活中，一碗热腾腾、香气四溢的汤品，不仅能温暖我们的胃，更能慰藉我们的心。它们是家庭的味道，是时光的沉淀，是亲情最好的表达。《滋味人生：暖心家常汤品甄选》精选了数百道经典与创新并存的家常汤品，旨在带领您踏上一段探索中华饮食文化精髓，感受四季变幻，品味人间至味的味蕾之旅。 本书并非仅仅收录了冰冷的食谱，而是以一颗热爱生活、懂得感恩的心，去挖掘、去呈现每一道汤品背后所蕴含的故事与情感。我们相信，食物不仅仅是满足口腹之欲的能量来源，更是连接人与人、连接过去与现在的情感纽带。从童年记忆里外婆熬煮的鸡汤，到节日庆典上象征吉祥的佛跳墙，再到日常餐桌上简单却滋补的蔬菜汤，每一碗汤都承载着独特的地域风情、人文习惯和季节特色。 《滋味人生：暖心家常汤品甄选》的编写团队，汇聚了在烹饪领域深耕多年的资深厨师、营养学专家以及热爱美食的生活艺术家。他们倾注了大量的心血，走访各地，收集整理了大量具有代表性的家常汤品。从北方的浓郁醇厚，到南方的清淡鲜美；从滋补养生的药膳汤，到开胃下饭的酸辣汤；从制作简便的快手汤，到需要耐心慢炖的功夫汤，本书都做了全面而详尽的收录。 本书的独特之处，在于它对“家常”二字的深刻解读与实践： 取材便利，操作简易： 我们深知，家常汤品的核心在于“家常”，意味着它应该易于操作，食材易于获取。因此，本书中的每一道汤品，都力求选用普通家庭厨房中常见的食材，烹饪步骤也清晰明了，即使是烹饪新手，也能轻松上手，在家中复刻出媲美餐厅的美味。我们没有罗列那些过于复杂、需要特殊器具或珍稀食材的“网红”汤品，而是回归到最朴实、最能温暖人心的本质。 营养均衡，健康至上： 现代人越来越关注健康饮食。《滋味人生：暖心家常汤品甄选》在提供美味的同时，也高度重视汤品的营养价值。每一道汤品都经过精心设计，力求食材搭配合理，营养均衡。我们还会针对不同汤品的功效，如补气养血、健脾益胃、清热解毒、润肺止咳等，进行简单易懂的介绍，帮助读者根据自身体质和季节需求，选择最适合自己的汤品。 寓教于乐，文化溯源： 汤品在中国饮食文化中占有极其重要的地位。本书不仅教授如何烹饪，更注重挖掘汤品背后的文化内涵。我们将介绍每道汤品的起源、演变、地域特色，以及它在节庆、习俗中所扮演的角色。例如，在寒冷的冬季，一碗热乎乎的羊肉汤不仅能驱寒，更承载着人们对健康和好运的期盼。在本书中，您将不仅仅是学习一道菜的做法，更是领略中华美食文化的博大精深。 四季皆宜，时令风味： “不时不食”是中国人自古以来遵循的饮食智慧。本书根据春夏秋冬四季的特点，为读者推荐不同时令的汤品。春季的鲜嫩蔬菜汤，夏季的清热解暑汤，秋季的滋阴润燥汤，冬季的暖身补气汤，让您的餐桌始终与大自然同步，品味最鲜活的季节风味。 细节考究，专业指导： 本书的编写过程，力求做到精益求精。在食谱的呈现上，我们采用了详细的图文对照，每一步操作都有清晰的图片指导，力求让读者一目了然。对于一些关键的烹饪技巧，例如如何选择食材、如何掌握火候、如何调味等，我们都会给予详细的讲解和专业的建议。我们还特别邀请了资深的摄影师，用精美的画面捕捉每一碗汤的灵魂，让读者在翻阅本书时，就能感受到扑面而来的温暖与食欲。 翻开《滋味人生：暖心家常汤品甄选》，您将收获： 一份家庭健康宝典： 无论是给家中老人调养身体，还是为孩子补充营养，亦或是为疲惫的自己注入活力，本书都能为您提供丰富的选择。 一种生活艺术的启迪： 慢炖一锅汤，本身就是一种对生活的投入与热爱。通过学习制作这些汤品，您将体会到烹饪的乐趣，感受家庭的温暖。 一场味蕾的深度体验： 从鲜美的海鲜汤，到醇厚的肉骨汤；从清爽的蔬菜汤，到药香浓郁的滋补汤，本书将带您领略舌尖上的百味人生。 一段文化的交流与传承： 每一道汤品都蕴含着一段故事，一种情感，一种文化。通过本书，您将更深入地了解中华饮食文化的魅力。 本书的结构设计，也充分考虑了读者的阅读习惯与需求： 分类清晰，检索便捷： 本书根据汤品的食材、功效、制作方式等，进行了科学的分类，例如“肉类滋补汤”、“海鲜鲜美汤”、“蔬菜清体汤”、“药膳养生汤”等，方便读者根据自己的需求快速查找。 图文并茂，生动直观： 大量的精美图片贯穿全书，不仅展示了成品的诱人模样，也展示了制作过程中的关键步骤，让读者一目了然，信心倍增。 小贴士与温馨提示： 在每道汤品的介绍中，我们都穿插了“小贴士”或“温馨提示”，提供了一些实用的烹饪技巧、食材替换建议、储存方法等，进一步提升了本书的实用性。 索引完备，方便查阅： 书末附有详细的食材索引和汤品名称索引，方便读者根据食材或汤品名称快速定位到所需内容。 《滋味人生：暖心家常汤品甄选》不仅是一本食谱，更是一份生活指南，一份情感的寄托。它期待成为您厨房里最亲密的伙伴，陪伴您在忙碌的生活中，为自己和家人烹饪出更多充满爱与温暖的美味。让我们一同走进厨房，用双手熬煮出属于自己的“滋味人生”！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面就透着一股亲切感，暖色调的背景，一碗热气腾腾的汤，上面还点缀着几片翠绿的香草，光是看着就让人胃口大开，心里暖洋洋的。我一直对张奔腾和杨跃祥的名字有所耳闻，他们出的书通常都很有品质，尤其是关于美食类的，总能让人耳目一新。这次的《营养家常汤典》，光听名字就觉得它会是一本值得入手的好书。我平时工作挺忙的，下班回家就想简单快速地为家人准备一顿营养又美味的晚餐，而汤绝对是不可或缺的一部分。但很多时候，总觉得家里的汤式样不够多，或者担心营养搭配不均衡。这本书如果能提供一些新颖的汤品思路，又兼顾到营养健康，那就太棒了。尤其是摄影，杨跃祥老师的摄影风格我一直很欣赏，他的画面总是充满了生活气息，色泽诱人，让人恨不得立刻就动手去做。我期待这本书里的图片能够像他以往的作品一样，不仅仅是食物的展示，更能传达出烹饪的乐趣和家的温暖。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版信息，让我对它的内容充满了好奇。9787200067132这个ISBN，虽然对我这样的普通读者来说只是一个代号，但它代表着这本书经过了正规的出版流程，从内容到质量都应该有保障。张奔腾的名字，我隐约记得在一些美食节目或者杂志上看到过，他似乎是一位对营养学有深入研究的专家，这对于一本以“营养”为卖点的汤典来说，无疑是极大的加分项。我一直认为，家常汤不仅仅是美味的饮品，更是我们日常生活中获取水分和营养的重要来源。很多时候，一碗精心炖煮的汤，就能温暖整个身体，带来身心的慰藉。我特别希望这本书能够提供一些针对不同人群（比如老人、小孩、孕妇）或者不同季节的汤品建议，并详细解释其营养价值和养生功效。毕竟，了解“为什么”喝这碗汤，比单纯地知道“怎么做”更有意义，也能促使我们在日常烹饪中更加注重食材的选择和搭配，达到真正的健康饮食。

评分☆☆☆☆☆

从封面设计来看，这本书充满了温馨的生活气息，那种让人一看就想立刻走进厨房，卷起袖子开始忙碌的冲动。我一直对家常汤情有独钟，觉得它最能体现一个家庭的温度和主妇（夫）的心意。我经常在想，怎么才能让家里的汤品更加丰富，不只是简单的几样，而且还能在口感和营养上都有所突破。张奔腾的名字，让我对这本书的专业性有了期待，我希望他能从营养学的角度，为我们解读不同食材的搭配原理，以及如何通过烹饪手法最大化汤品的营养价值。而杨跃祥老师的摄影，我一直都非常喜欢，他的画面总是那么细腻、真实，充满了烟火气，让人一看就觉得亲切。我期待这本书的图片能够像以往的作品一样，不仅拍出食物诱人的色泽，更能捕捉到烹饪过程中的美好瞬间，传递出一种享受生活、热爱美食的态度。

评分☆☆☆☆☆

这本《营养家常汤典》的出现，简直就像是为我这样的厨房新手量身定做的。每次看到那些复杂的菜谱，都望而却步，但汤品相对来说就显得温和许多，而且炖煮的过程也很有治愈感。我一直想学习一些基础又实用的汤品，能够照顾到家人的健康，但又担心自己做得不够专业，营养价值不够高。张奔腾的名字，让我对这本书的“营养”部分充满了信心，我希望这本书能像一本详尽的教科书，不仅教我怎么做，更告诉我为什么这么做，比如不同食材的营养成分、搭配的益处等等。杨跃祥老师的摄影，更是我选择这本书的重要理由之一，他的照片总是那么有温度，让人一看就想尝试，仿佛能闻到汤的香气，感受到热气腾腾的温暖。我期待这本书能提供一些简单易学的汤方，并且配上清晰精美的图片，让我能够轻松上手，为家人做出美味又健康的汤。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一碗好汤，是家的味道，是温暖的象征。所以，当我在书架上看到《营养家常汤典》这本书时，我的心就立刻被吸引了。封面设计的朴实而又不失雅致，给人一种亲切感，仿佛它就是我们家中厨房里一本必备的宝典。张奔腾的名字，让我对接下来的内容充满了期待，他似乎是一位对营养学有着深刻理解的行家，我相信他能为我们带来一些真正健康、有益的汤品知识。我希望能在这本书中找到一些能够滋补身体、调理脾胃的汤方，尤其是在秋冬季节，一碗热汤下肚，浑身都暖洋洋的。同时，我也很期待杨跃祥老师的摄影作品，他的镜头总是能捕捉到食物最诱人的瞬间，色香味俱全，让人垂涎欲滴。我相信，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够让我们感受到生活美好、懂得如何关爱家人的指南。