宝宝辅食添加营养配餐大全 马建荣著 9787121226809 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马建荣著 著

图书标签:

• 宝宝辅食
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• 母婴
• 育儿
• 马建荣
• 0-1岁
• 健康饮食
• 喂养指南

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121226809

商品编码：29497523555

包装：平装

出版时间：2014-05-01

基本信息

书名：宝宝辅食添加营养配餐大全

定价：49.90元

作者：马建荣著

出版社：电子工业出版社

出版日期：2014-05-01

ISBN：9787121226809

字数：384000

页码：238

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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3.针对宝宝生长不同阶段的生理特点，制作适合宝宝生长所需的辅食，并进行一日和一周的营养配餐。每道辅食还包括原料用量、制作方法、营养功效和温馨提示等，方便读者有效学习并制作。
4.附录列举了宝宝的一些常见病症与辅食调养方案，更增加了实用性。

5.每章后面均有汇集北京妇产医院儿科专家马建荣主任多年临床经验的专题，介绍婴幼儿的营养需求及补充攻略！


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内容提要

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如何给宝宝做添加辅食和营养配餐是所有家长都非常关注的事，本书的目的就是满足此类读者的需求，将辅食的添加制作和营养配餐相结合，让家长掌握辅食制作的同时，进行优化的配餐组合，保证宝宝获取全面的营养素，使宝宝健康地成长。具体来讲，本书针对宝宝生长不同阶段的生理特点，制作适合宝宝生长所需的辅食，并进行一日和一周的营养配餐。每道辅食还包括原料用量、制作方法、营养功效和温馨提示等，方便读者有效学习并制作。附录列举了宝宝的一些常见病症与辅食调养方案，更增加了实用性。除此之外，本书还附赠0~3岁宝宝培育喂养重点挂图。

目录

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作者介绍

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马建荣
毕业于北京医科大学儿科专业，北京妇产医院儿科副主任医师。
擅长围产妇母乳喂养指导、新生儿保健与饮食营养咨询、小儿消化系统疾病的诊治、宝宝营养性疾病的治疗，尤其对早期营养干预改善低出生体重儿生长和代谢、肠道菌群指导和小儿胃肠动力紊疾病的营养调理等经验丰富。获得了众多父母认可与赞誉。
曾赴加拿大、新加坡参加NICU（新生儿重症监护室）等培训。录制CCTV4“中华医药”栏目《小宝宝大难题》等节目。参编有《早产儿医学》等著作，在《中华围产医学杂志》《中国新生儿科杂志》《中国当代儿科杂志》《中国妇幼健康研究》等杂志发表多篇学术研究论文。

文摘

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序言

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《舌尖上的萌芽：婴幼儿喂养智慧与美味实践》 引言： 每一个新手父母都渴望为自己的宝贝提供最健康、最美味的辅食，看着孩子因为品尝到新奇食物而露出的满足笑容，是为人父母最幸福的时刻。然而，面对琳琅满目的育儿书籍和网络信息，许多父母感到无所适从，不知道如何科学地为宝宝添加辅食，如何平衡营养，如何应对可能出现的喂养难题。本书正是为解决这些困惑而生，它是一份贴心、实用、充满智慧的婴幼儿喂养指南，旨在帮助您循序渐进地开启宝宝的辅食之旅，为孩子打下坚实的健康成长基石。 第一章：开启味蕾之旅——辅食添加的科学认知 宝宝为什么需要辅食？ 从母乳/配方奶到固体食物的过渡，是宝宝生理和心理发展的必然阶段。 母乳/配方奶的营养成分已不能完全满足宝宝快速生长发育的需求。 辅食的添加有助于锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力，促进口腔和面部肌肉的发育。 早期接触多样化的食物，有助于培养宝宝良好的饮食习惯，降低未来食物过敏的风险。 辅食是宝宝探索世界、感知新奇味道和质地的重要途径，激发其好奇心和学习能力。 辅食添加的黄金原则： 时机： 什么时候开始是最佳时机？介绍宝宝在身体发育、消化能力和行为表现上达到添加辅食的信号，例如：能自主抬头、能挺身坐起、对成人食物表现出兴趣、舌头反射消失等。详细阐述6个月左右是大多数宝宝开始添加辅食的适宜时间点，但也要强调个体差异，需结合宝宝的具体情况。 顺序： 从单一到多样，从稀到稠。强调初期应选择易消化、不易过敏的食物，如高铁米粉、果泥、菜泥等。逐步引入新的食物种类，每次引入一种新食材，观察宝宝的反应，至少间隔2-3天，以排除过敏。 质地： 循序渐进的改变。详细介绍不同月龄宝宝适合的辅食质地，从最开始的流质（如米糊）到半流质（如菜泥、肉泥），再到碎末，直至后来的块状食物。这不仅是锻炼宝宝吞咽能力的过程，也是培养其咀嚼习惯的关键。 量： 由少到多，由试探到满足。初期尝试性喂养，以“尝”为主，逐渐增加喂食量，直到宝宝能够满足其生理需求。介绍如何根据宝宝的饥饱信号来调整喂食量。 频率： 逐渐从一日一餐过渡到一日多餐。阐述随着宝宝月龄增长，辅食的添加次数和比例也会相应增加，并最终取代部分奶量。 家长需要了解的营养基础： 宏量营养素： 碳水化合物： 宝宝能量的主要来源，推荐选择富含膳食纤维的谷物。 蛋白质： 促进宝宝生长发育的关键，介绍优质蛋白质的来源，如蛋黄、鱼、禽、肉、豆制品等。 脂肪： 对宝宝大脑发育和脂溶性维生素吸收至关重要，推荐选择健康的脂肪来源，如植物油。 微量营养素： 铁： 预防缺铁性贫血的重要性，介绍富含铁的食物，以及如何搭配维生素C促进铁的吸收。 锌： 对宝宝生长发育、免疫功能和食欲的影响，介绍富含锌的食物。 钙： 骨骼和牙齿发育的基础，介绍含钙丰富的食物。 维生素A、C、D、E、K及B族维生素： 它们在宝宝生长发育中的重要作用，以及如何通过多样化的饮食来满足需求。 水： 饮水的重要性，以及何时需要给宝宝添加辅食之外的水。 第二章：智慧妈妈的厨房——轻松制作营养美味辅食 厨房必备武器： 安全可靠的厨具： 介绍适合宝宝辅食制作的工具，如辅食机、蒸锅、研磨碗、奶瓶刷、硅胶刮刀等，强调材质安全和易清洁。 新鲜健康的食材： 如何挑选当季、新鲜、优质的食材。强调食材的来源，尽量选择有机、无污染的蔬菜水果和肉类。 正确的烹饪方式： 蒸、煮、炖、烤是最佳选择，避免油炸、腌制等不健康的烹饪方式。强调保留食物的营养成分。 不同月龄的辅食制作指南： 4-6个月： 以泥糊状食物为主。 高铁米粉： 如何冲调，以及添加的建议。 水果泥： 苹果泥、梨泥、香蕉泥的制作方法，以及注意事项（如避免过早添加高过敏性水果）。 蔬菜泥： 南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥、西兰花泥等，介绍蒸煮后的打泥技巧。 蛋黄泥： 如何煮熟并分离蛋黄，以及初次添加的注意事项。 7-9个月： 逐渐引入块状、颗粒状食物。 肉泥/肉末： 鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等，如何煮熟后打成泥或切成细末。 肝泥： 铁的重要来源，介绍如何制作并适量喂食。 豆制品： 豆腐泥、豆浆等。 谷物多样化： 尝试不同种类的米粉，或自制杂粮糊。 混合果蔬泥： 学习搭配不同风味。 10-12个月： 增加食物的颗粒感和咀嚼难度。 碎菜、碎肉、碎鱼： 鼓励宝宝自主抓握和咀嚼。 手指食物： 制作适合宝宝抓握的食物，如蒸熟的胡萝卜条、西兰花小朵、小块馒头等，培养自主进食能力。 面条、饺子、馄饨： 制作适合宝宝食用的细软面食。 粥类： 杂粮粥、肉粥、鱼粥等。 1岁以上： 向成人食物过渡。 多样化的主食、副食搭配： 引导宝宝尝试更多家庭餐桌上的食物，但注意口味清淡，避免刺激性食物。 鼓励自主进食： 进一步培养宝宝的独立性和对食物的兴趣。 特色辅食食谱精选： “活力宝宝”系列： 针对不同月龄和营养需求设计的食谱，例如： “高铁能量餐”：富含铁元素的肉末蒸蛋羹、菠菜猪肝粥。 “聪明大脑餐”：富含DHA的鱼泥拌饭、核桃芝麻糊。 “益智成长餐”：富含钙质的西兰花芝士焗土豆、虾仁豆腐羹。 “美味探索”系列： 创意性的辅食组合，例如： “彩虹能量碗”：将多种颜色的蔬菜和水果巧妙搭配，制作成色彩鲜艳、营养丰富的辅食。 “迷你能量球”：将谷物、蔬菜、肉末混合，制作成方便宝宝抓握的小球。 “妈妈的爱”系列： 简单易学，适合忙碌妈妈的快手辅食。 第三章：喂养中的智慧与挑战——如何应对常见问题 宝宝不爱吃辅食怎么办？ 分析原因： 是因为饥饿感不足？食物味道不合胃口？质地不适应？还是受到了外界干扰？ 策略与技巧： 保持耐心，不强迫喂食；变换食物种类和烹饪方式；营造愉快的进食氛围；提供选择，让宝宝参与；适时适度地奖励。 如何预防和处理食物过敏？ 高致敏性食物的认知： 详细介绍常见的易引起过敏的食物（如鸡蛋、牛奶、花生、海鲜、某些水果等），以及添加的时机和注意事项。 过敏症状的识别： 详细列举皮肤、消化道、呼吸道等可能出现的过敏反应。 应对策略： 引入新食材时的观察；疑似过敏时的处理方法；何时寻求专业医疗帮助。 如何保证辅食的卫生与安全？ 食材的挑选与储存： 新鲜度、保质期、冰箱储存的原则。 制作过程中的卫生： 勤洗手、清洁厨具、生熟分开。 辅食的储存与加热： 制作好的辅食如何妥善储存，以及再次加热的注意事项。 关于饮水、零食的那些事： 饮水： 何时、何地、多少、如何给宝宝喝水。 零食： 辅食之外的健康零食选择，以及喂食的时机和原则。避免过度喂食零食，影响正餐。 宝宝挑食、偏食怎么办？ 早期干预的重要性： 在辅食添加初期就注重食物多样性。 家庭的影响： 家长自身的饮食习惯和对食物的态度。 趣味性引导： 将食物变得有趣，例如通过故事、游戏等方式。 耐心与坚持： 改变挑食习惯需要时间和反复尝试。 结语： 每一份精心准备的辅食，都承载着父母对孩子深深的爱。本书希望成为您育儿路上最忠实的伙伴，提供最科学的指导、最实用的方法和最温馨的陪伴。让我们一起，为宝宝的舌尖之旅，谱写一曲充满健康、美味与快乐的乐章！

评分☆☆☆☆☆

很多育儿书往往只关注“添加初期”或“一岁以内”，而这本书的覆盖面显然更广阔，这对于希望培养孩子健康饮食习惯的父母来说，是至关重要的。它没有在宝宝能吃米饭和正常食物后就戛然而止，而是延伸到了幼儿期的饮食结构调整，这让我感到非常惊喜。尤其是在如何处理“零食诱惑”和“餐桌礼仪”方面，书中的建议非常实用且富有远见。比如，它提供了一些自制健康小零食的配方，既满足了孩子对零食的渴望，又避免了市售零食中过多的糖分和添加剂。更让我耳目一新的是，书中探讨了如何通过食物搭配来提升宝宝对蔬菜的接受度，例如利用水果的天然甜味来“柔化”某些不讨喜的绿色蔬菜。这种面向长远发展的育儿理念，体现了作者深厚的专业素养和对儿童成长的深刻理解，它不仅仅是教你怎么做一顿饭，更是在塑造孩子一生的味觉偏好和健康观。

评分☆☆☆☆☆

我是一个追求效率的职场妈妈，时间成本对我来说非常宝贵。过去我常常因为准备辅食耗费了太多精力，尤其是在工作日晚上，实在不想再面对复杂的刀工和漫长的烹饪过程。这本书的价值就在于它提供了一整套高效的解决方案，而不是单纯的“慢工出细活”。它详细规划了“一周菜单速览”，让你能一次性采购并提前处理好部分食材。我尝试了书中推荐的几种“批量制作冷冻辅食块”的方法，这简直是解放了我的周末。将不同种类的蔬菜泥、肉泥制作好后分装冷冻，每天早上只需要取出相应份量，加入一点点新鲜的调味或搭配，就能保证营养和新鲜度。这种科学的预制流程，极大地缓解了我的焦虑。而且，书中对“辅食的储存和安全”部分也做了非常负责任的讲解，从温度控制到解冻方式，每一个细节都关乎宝宝的健康，这种严谨的态度让我对这本书的信赖度倍增。它真正的做到了，既要营养，也要方便。

评分☆☆☆☆☆

这本厚厚的书拿到手里，首先吸引我的是它那扎实的版面设计，那种严谨中透着亲切的气息，让人觉得作者对内容是下足了功夫的。我最初接触辅食添加的知识时，面对网络上纷繁复杂的信息，常常感到无从下手，担心自己做的宝宝餐营养不均衡，或者因为添加的时机不对而影响孩子的肠胃。这本书的出现，简直就像是给迷茫中的新手父母点亮了一盏明灯。它不像某些食谱那样只罗列食材和步骤，而是更深入地探讨了不同月龄宝宝的生理需求，从宏观的营养素配比到微观的食材处理技巧，都有详尽的阐述。我特别欣赏它将复杂的科学理论用非常生活化的语言进行了解读，即便是对营养学一窍不通的宝妈，也能迅速掌握核心要点。比如，关于高铁食物的引入，书里不仅告诉你“要加”，还细致地分析了为什么、加多少、以及如何让宝宝接受那种特殊的口感，这种全方位的指导，极大地增强了我尝试新辅食的信心。每次翻阅，都能找到新的启发，它更像是一位经验丰富的老育儿师，在你身边耐心指导，而不是一本冷冰冰的参考手册。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容我对这本书的整体感受，那一定是“踏实”。在育儿的道路上，我们太需要这种确定性和可靠性了。这本书的知识体系结构非常完整，从“为什么喂辅食”到“怎么喂”，再到“喂什么”，每一步都有理有据，引用了大量的科学依据，但阅读体验却丝毫没有枯燥感。我最喜欢它在“常见问题解答”部分的处理方式。里面收录了大量父母在实际操作中可能会遇到的棘手问题，比如宝宝胀气、便秘、过敏反应的初步判断和处理建议等，这些都是在其他食谱中很难找到的“应急指南”。这种对读者真实需求的深刻洞察，让这本书迅速成为了我家厨房里的“常备工具书”，而不是只在开始阶段翻阅一次就束之高阁的摆设。它陪伴我的时间越长，我发现它的价值就越大，它真正做到了指导新手，也能够帮助有经验的父母进行优化和提升，它的实用性是无可替代的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，很多育儿书的图片往往是“好看不好用”，拍得再精美，实际操作起来总觉得少了点烟火气。然而，这本书在图文排版上做到了一个很巧妙的平衡。那些实拍的成品图，不仅色彩自然，更重要的是，它们非常真实地还原了家庭厨房可能达到的效果，不会让人产生“只有专业厨师才能做到”的挫败感。更重要的是，它对食材的“选择与处理”环节的描述，简直是教科书级别的细致。像是如何挑选最新鲜的蔬菜、如何判断肉类的质地是否适合宝宝咀嚼，甚至是清洗和焯水的时间把控，都有明确的建议。我个人体会最深的是关于“口感过渡”的处理。我的宝宝之前对颗粒感的东西非常抗拒，我尝试了各种方法都收效甚微。后来翻阅到这本书中关于不同糊状物和泥状物之间的衔接章节，我按照它的建议，逐步增加了细微的纤维，而不是一下子从纯泥过渡到肉末，效果立竿见影。这种对宝宝个体差异的充分考虑，让这本工具书的价值远超一般的食谱集，它教会了我如何“观察”我的宝宝，而不是被动地“喂养”。