正版新书--让你年轻十岁的轻食蔬果汁 田维娜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

田维娜 著

图书标签:

• 轻食
• 蔬果汁
• 健康饮食
• 田维娜
• 养生
• 美容
• 减脂
• 排毒
• 食谱
• 年轻化

店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518031429

商品编码：29445783226

包装：平装-胶订

出版时间：2017-08-01

基本信息

书名：让你年轻十岁的轻食蔬果汁

定价：39.80元

作者：田维娜

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-08-01

ISBN：9787518031429

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

营养专家分析，每天一杯鲜榨蔬果汁，可以帮助清除体内毒素，滋养肠胃，调养身体，增强免疫力，达到防病、治病、保健、强身等功效。蔬果汁萃取了果蔬的精华，含有丰富的维生素和矿物质，热量低，甚至具有的功效。利用应季水果和蔬菜，在家中自制蔬果汁，可以享受美味、获得健康。《让你年轻十岁的轻食蔬果汁》选用家中常见的*普通的蔬菜、水果，根据时令节气，随意搭配成不同口味、不同功效的营养蔬果汁，适合全家饮用。

目录

---

维生素缺乏，你的身体在说话

如何补充你需要的维生素

蔬果汁能给你带来这些改变

轻断食为何风靡欧美

蔬果汁轻体排毒搭配套餐

科学饮用更健康

不宜喝蔬果汁人群及禁忌

天然果蔬就是保健良药

选对蔬果榨好汁

如何选用榨汁机

蔬果清洗有妙招

常用蔬果保鲜实用技法

制作蔬果汁的常用搭配

制作蔬果汁的N个窍门

春季蔬果汁

01草莓苦瓜彩椒汁

02 草莓牛奶果汁

03 哈密瓜草莓牛奶汁

04 枇杷雪梨汁

05 橘子菠萝汁

06 柑橘果汁

07 柑橘苹果汁

08 樱桃芹菜汁

09 樱桃番茄汁

10 樱桃牛奶汁

夏季蔬果汁

01西瓜苹果汁

02 清爽西瓜汁

03 西瓜黄瓜汁

04 柠檬芹菜香瓜汁

05 桃子香瓜汁

06 香瓜生菜汁

07 哈密瓜木瓜汁

08 哈密瓜酸奶

09 香蕉哈密瓜奶汁

10 香蕉蜜桃牛奶果汁

11蜜桃汁

12 西瓜蜜桃蜂蜜汁

13 桃子蜂蜜牛奶果汁

14 芒果蜜桃汁

15 火龙果柠檬芹菜汁

16 火龙果汁

17 火龙果菠萝汁

18 番茄芒果汁

19 芒果柚子汁

20 猕猴桃西蓝花菠萝汁

21猕猴桃汁

22 猕猴桃柳橙酸奶

23 荔枝柠檬汁

24 香蕉荔枝哈密瓜汁

25 菠萝苦瓜猕猴桃汁

26 木瓜菠萝汁

27 菠萝西瓜汁

28 香蕉菠萝汁

29 香蕉牛奶汁

30 香蕉番茄汁

秋季蔬果汁

01胡萝卜梨汁

02 雪梨苹果汁

03 雪梨汁

04 雪梨香瓜生菜汁

05 雪梨菠萝汁

06 玉米葡萄豆浆

07 葡萄圆白菜汁

08 黄瓜葡萄香蕉汁

09 番茄葡萄苹果饮

10 白菜柠檬葡萄汁

11石榴香蕉山楂汁

12 葡萄石榴汁

13 芒果柚子汁

14 苹果葡萄柚汁

15 葡萄柚菠萝汁

16 番茄山楂蜜汁

17 胡萝卜苹果芹菜汁

18 莲藕苹果柠檬汁

19 苹果橙子汁

冬季蔬果汁

01荸荠甘蔗汁

02 甘蔗汁

03 甘蔗生姜汁

04 柿子苹果汁

05 柿子胡萝卜汁

06 柿子柠檬汁

07 木瓜牛奶汁

08 木瓜汁

09 木瓜柳橙鲜奶汁

10 柳橙菠菜柠檬汁

11柳橙汁

12 洋葱橙子汁

13 胡萝卜橙子汁

PART05 健康调理蔬果汁

促进消化、改善便秘

01雪梨黄瓜汁

02 草莓菠萝葡萄柚汁

03 胡萝卜山楂汁

04 菠萝油菜汁

05 花椰黄瓜汁

06 樱桃酸奶

07 卷心菜火龙果汁

滋润肌肤、美容养颜

01菠萝柠檬汁

02 圣女果芒果汁

03 西芹菠萝蜜

04 哈密瓜芒果牛奶

05 彩椒柠檬汁

06 木瓜玉米牛奶果汁

07 草莓柳橙蜜汁

08 草莓哈密瓜菠菜汁

09 芹菜苦瓜汁

10 草莓香柚黄瓜汁

11柠檬葡萄柚汁

女性调理、调节内分泌

01大枣生姜汁

02 香瓜胡萝卜芹菜汁

03 苹果菠萝老姜汁

04 胡萝卜苹果醋汁

05 姜枣橘子汁

06 胡萝卜菠菜汁

07 芒果香蕉牛奶汁

08 香蕉橙子汁

09 圣女果圆白菜汁

10 西芹苹果胡萝卜汁

11生姜苹果汁

增强免疫力、改善体质

01西蓝花橙子豆浆汁

02 胡萝卜柳橙汁

03 苹果猕猴桃汁

04 圆白菜蓝莓汁

05 菠菜柳橙苹果汁

06 苹果胡萝卜菠菜汁

07 香蕉菠菜苹果汁

调养身体、防癌健体

01番茄红彩椒香蕉汁

02 菠萝苹果汁

03 番茄胡萝卜汁

04 哈密瓜木瓜汁

05 苹果苦瓜芦笋汁

06 番茄大白菜汁

07 西瓜芹菜汁

08 圆白菜胡萝卜汁

09 番茄西蓝花汁

10 橘子苹果汁

11莲藕甜椒苹果汁

12 苹果豆浆汁

13 番石榴芹菜汁

14 洋葱蜂蜜汁

15 冬瓜苹果蜜汁

缓解压力、提高记忆力

01鲜葡萄蜜汁

02 胡萝卜甜菜根汁

03 核桃牛奶汁

04 苹果胡萝卜蜂蜜饮

05 草莓菠萝汁

06 鳄梨牛奶汁

作者介绍

---

田维娜，北京大学食品与生物资源工程研究所博士后，国家一级公共营养师。现北京电子科技职业学院生物工程学院食品教研室教师，中国农业大学食品科学博士，硕士博士期间主要从事果蔬保鲜方面的工作，博士后期间主要从事功能活性成分方面的工作。先后主持国家自然科学基金项目1项，中国博士后基金面上资助项目1项，中国博士后基金特别资助项目1项，北京市教委面上项目1项。在国际和各种术期刊上发表相关研究论文20余篇。

文摘

---

序言

---

《轻盈新生：蔬果汁的活力革命》 在这本《轻盈新生：蔬果汁的活力革命》中，我们邀请您踏上一段重塑身心、焕发青春活力的奇妙旅程。这不仅仅是一本食谱，更是一份对健康生活方式的深度探索，一次对身体内在潜能的唤醒。我们坚信，真正的年轻，源于由内而外的健康与活力，而一杯杯精心调配的蔬果汁，正是实现这一目标的钥匙。 本书旨在打破你对“排毒”或“减肥”的刻板印象，而是从科学与生活实践的结合出发，为你呈现蔬果汁的真正价值——它是一种充满生命力的饮品，能够温和地滋养你的身体，提升你的能量水平，并为你的肌肤注入年轻的光彩。我们不追求极致的禁食或单一的饮食模式，而是倡导一种可持续、愉悦且富有成效的饮食方式，让健康融入你的日常，成为一种自然而然的选择。 第一章：解码蔬果汁的健康密码——不止是“绿色”那么简单 我们首先会深入浅出地为你解析蔬果汁为何能对身体产生如此积极的影响。这并非神话，而是基于科学的营养学原理。我们将探讨： 维生素与矿物质的宝库： 了解不同蔬果所富含的维生素（如维生素C、A、E、K、B族）和矿物质（如钾、镁、钙、铁），以及它们如何协同作用，支持身体各项机能的正常运转。例如，充足的维生素C是胶原蛋白合成的关键，而胶原蛋白正是维持皮肤弹性和光泽的重要元素。 强大的抗氧化力量： 深入了解植物化学物质（Phytonutrients）的神奇之处，尤其是那些具有卓越抗氧化能力的成分，如类胡萝卜素、黄酮类化合物、花青素等。这些物质能够帮助身体对抗自由基的损害，延缓细胞衰老，保护 DNA 免受损伤，从而在细胞层面“减缓”岁月的痕迹。 膳食纤维的温和助益： 尽管在榨汁过程中部分纤维会被去除，但我们也会探讨如何通过合理的搭配，保留一部分易于吸收的膳食纤维，它们对维持肠道健康、促进消化、稳定血糖以及增强饱腹感的重要作用。 水分与电解质的天然补充： 鲜榨蔬果汁是天然的水分和电解质来源，尤其对于那些日常饮水量不足的人来说，它们能够高效地为身体补充水分，维持体内平衡，这对新陈代谢和能量产生至关重要。 生物利用度的提升： 某些营养素在经过简单处理（如榨汁）后，其生物利用度会得到提升，意味着身体更容易吸收和利用它们。我们将解释这一过程，让你了解为何蔬果汁是一种高效的营养摄取方式。 第二章：开启你的“年轻”菜单——核心配方与搭配智慧 本书的核心在于为你提供一套系统而灵活的蔬果汁配方体系。我们不会提供单一的“万能配方”，而是教你掌握“配方之道”，让你能够根据自己的需求、口味和时令进行个性化调整。 基础能量之饮： 教授制作经典蔬果汁的配比原则，例如绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）与水果（苹果、梨、香蕉）的黄金比例，以及如何通过加入柠檬、姜等来提升风味和功效。 肌肤焕彩之饮： 专门设计针对改善肤质、提亮肤色的配方。例如，富含β-胡萝卜素（橙色蔬果）和维生素E（牛油果、坚果）的组合，以及能够促进循环的香料（如肉桂）。 活力充沛之饮： 针对需要快速补充能量、缓解疲劳的人群，设计富含天然糖分（来自水果）和关键矿物质（如钾）的饮品。 免疫力升级之饮： 强调富含维生素C、锌等免疫支持营养素的配方，例如柑橘类水果与浆果的组合，以及加入姜黄、大蒜等具有抗炎特性的食材。 舒缓镇静之饮： 针对压力大、睡眠不佳的人群，推荐一些具有镇静安神作用的食材组合，如洋甘菊、薰衣草（在专业指导下少量使用）与水果的搭配。 “隐藏款”秘方： 介绍一些不为人熟知的但效果显著的食材组合，以及它们背后的营养学原理。 我们还将深入探讨： 蔬菜与水果的“角色扮演”： 绿叶蔬菜提供基础养分和纤维，根茎类蔬菜带来甜度和能量，而水果则负责风味、天然甜度和特定的维生素。 “提味”与“功能”食材： 姜、薄荷、肉桂、柠檬、酸橙等不仅能改善口感，还能带来独特的健康益处。 循序渐进的适应： 对于初次尝试蔬果汁的人，我们提供温和的入门建议，逐步增加绿叶蔬菜的比例，避免引起肠胃不适。 根据体质与季节选择： 强调根据个人的体质（寒性、热性等）和季节的特点来选择合适的蔬果，以达到最佳的健康效果。 第三章：不只是“喝”——将蔬果汁融入你的生活 一本真正实用的健康指南，不应止步于提供食谱。我们将指导你如何将蔬果汁的益处最大化，并使其成为你生活方式的一部分。 “轻断食”的健康选择： 在专业指导下，探讨如何将蔬果汁作为“轻断食”期间的营养补充，帮助身体进行温和的清理和修复，但强调并非强制性的极端断食。 餐前、餐后、代餐的智慧： 讲解在一天中不同时间饮用蔬果汁的最佳方式，以及如何将其作为健康餐点（如早餐）的有效替代。 身体的“信号”与调整： 教你如何倾听身体的声音，通过饮用蔬果汁来应对不同时期的身体需求，例如在运动后补充能量，在感到疲劳时提振精神。 打造你的“晨间仪式”： 鼓励你将制作蔬果汁变成一种愉悦的晨间仪式，为新的一天注入活力与期待。 常见误区与辟谣： 针对网络上流传的一些关于蔬果汁的误解进行澄清，例如关于糖分、蛋白质的摄取等。 储存与便利性： 提供蔬果汁的储存技巧，以及如何提前准备食材，让健康饮品触手可及。 与其他健康习惯的协同： 强调蔬果汁并非万能药，它需要与均衡的饮食、规律的运动、充足的睡眠以及积极的心态相结合，才能发挥最大的健康效益。 第四章：超越“年轻十岁”——重拾生命的原动力 本书的终极目标，是帮助你不仅仅是拥有更年轻的外表，更是重拾生命的原动力，感受到由内而外的充沛活力。 身心合一的转变： 深入探讨健康饮食对情绪、思维以及整体幸福感的影响。当我们身体感觉良好时，我们的心情自然会更加明朗，思维也会更加敏锐。 能量水平的持续提升： 了解如何通过蔬果汁的天然营养，摆脱下午的“能量低谷”，保持全天的活力与专注。 肌肤状态的自然改善： 细致描述营养素如何从内部滋养肌肤，改善干燥、暗沉、细纹等问题，重现年轻的通透光泽。 肠道健康的革命： 强调健康的肠道是身体一切机能的基础，蔬果汁如何温和地支持肠道菌群平衡，从而影响免疫力、情绪甚至体重。 重塑健康生活的新认知： 鼓励读者以一种积极、乐观的态度去拥抱健康的生活方式，将其视为一种自我关爱和投资。 《轻盈新生：蔬果汁的活力革命》将是你开启健康活力之旅的忠实伙伴。我们相信，通过这本书，你将学会的不仅是如何制作一杯杯美味营养的蔬果汁，更是一种全新的生活哲学——一种以自然为根基，以身心健康为导向，最终实现生命活力焕发的生活方式。让我们一起，从这一杯杯充满生命力的饮品开始，重拾属于你的那份年轻与光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格给我的感觉是过度煽情和主观臆断。通篇充斥着“你必须改变”、“否则你将……”这类带有强烈命令口吻的句子，让人感觉不像是在阅读一本科学指导，而更像是在听一场激昂的推销演讲。我试图从中提炼出一些关于“轻食”哲学的理解，即如何将食物视为一种自我关怀的方式，而不是一种必须完成的任务。然而，这种深层次的哲学探讨在书中几乎找不到。相反，所有的篇幅似乎都聚焦在“效果”上，即喝了汁会怎样、吃了轻食会怎样，缺乏对“为什么”的深入探讨。对于我而言，真正的改变往往源于观念的转变，而不是简单地替换了几种食材。此外，书中对于“十年之约”的承诺，也显得过于空洞。年轻的标志不仅仅是外表，更包括精力、思维的敏捷度以及心理的韧性。这本书在探讨精力恢复和心理状态的改善上，几乎是空白的，完全没有提及如何通过饮食来辅助改善睡眠质量、减轻焦虑感等这些与“年轻”紧密相关的内在指标。因此，这本书更像是一份华而不实的食谱集合，而非一本能全面指导生活方式转变的深度指南。

评分☆☆☆☆☆

初读此书，我的感受如同在炎热的午后试图寻找一处阴凉，却发现那片“阴凉”只是一块小小的树荫，遮不住整个酷暑。我花了相当的功夫去研究那些被作者反复强调的“排毒”和“净化”概念，希望能从中挖掘出一些颠覆性的饮食观念。然而，书中的论述逻辑性并不强，常常在阐述一个健康益处后，便立刻跳跃到另一个不相关的概念上，使得阅读体验十分跳跃和破碎。我特别关注了关于“蔬果汁搭配”的部分，希望能学习到如何通过不同的蔬果组合来最大化营养吸收，同时避免糖分摄入过高的问题。遗憾的是，作者提供的建议非常保守，大多是“绿叶菜加一种水果”的简单模式，缺乏对不同体质、不同季节、甚至不同目标（例如增肌、减脂或抗炎）的个性化调整方案。这让我不禁怀疑，作者是否真正深入研究过现代营养学中关于果蔬摄取的复杂性。如果仅仅是照搬书中的食谱，我担心长期执行下来，营养摄入反而可能出现偏差，比如蛋白质和健康脂肪的严重不足，而这些关键元素在书中几乎没有得到足够的重视。这本书给我的印象是，它试图用一种非常简单、非黑即白的方式来描绘复杂的健康图景，这对于追求科学和细节的读者来说，无疑是一种挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计其实是挺吸引人的，色彩明亮，封面上的蔬果图像也很有食欲，这无疑是吸引我购买的主要原因之一。我原以为内容会和视觉体验一样充满活力和创新。然而，读进去之后，发现文字的叙述风格过于口语化，缺乏必要的学术支撑和严谨性。就比如，书中多次提及某种特定的“超级食物”具有神奇的功效，但对于其作用机理的解释往往停留在“富含抗氧化剂”这样的笼统描述上，没有引用任何可靠的研究数据或实验佐证。这种论调让一个习惯于探究事物本质的读者感到非常不满足。我更希望看到的是，例如，某种化合物如何与细胞受体结合，从而产生我们所期待的“年轻”效果。此外，这本书似乎更侧重于宣传一种理想化的生活方式，而非提供可落地的操作手册。书中描绘的场景是：一个人悠闲地在阳光明媚的早晨榨汁、冥想，完全脱离了现代都市人快节奏、高压力的现实。对于很多朝九晚五的上班族来说，按照书中的节奏生活是不切实际的，缺乏对“时间紧张”这一现实问题的解决方案，比如，如何提前备餐，如何选择方便快捷的替代品等。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书是抱着一种非常功利的心态，希望找到一套能快速见效的饮食方案，能够在一两个月内看到面色和体力的明显改善。所以，我着重阅读了关于“周期性排毒”的章节。我对那种需要严格限制摄入的短期计划特别感兴趣，因为这似乎意味着更集中的效果。但阅读完后，我发现书中所建议的“周期性计划”过于严苛，并且完全没有考虑到个体差异带来的风险。例如，对于一些有基础疾病或者正在服用药物的人来说，如此剧烈的饮食调整可能会引发不良反应，但书中对此的风险提示却轻描淡写，几乎没有提及。这让我感到非常担忧，因为健康读物，尤其是涉及饮食调整的，首要责任应该是确保读者的安全。更不用说，书中的“排毒”效果更多是通过严格的热量控制来实现的，这本质上是一种节食，而非真正的健康升级。一旦恢复正常饮食，体重和状态很可能会反弹，这与“长期年轻”的目标背道而驰。这本书在科学严谨性和对读者负责的态度上，都显得有所欠缺，更像是一本迎合大众快速见效心理的商业读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名虽然听起来很诱人，但实际内容和我想象的相去甚远。我本来期待能找到一些关于如何通过调整饮食结构，特别是增加轻食和蔬果汁的摄入量，来达到延缓衰老、重焕活力的具体操作指南。毕竟，标题的承诺可不是闹着玩的，“让你年轻十岁”这样的说法，总是会让人抱有一定的期待值。然而，翻开书页，我发现更多的是一些非常基础的、甚至是泛泛而谈的营养学常识，这些信息在网络上随处可见，并不需要特意出一本书来系统地整理。比如，关于维生素C对皮肤的好处、膳食纤维的重要性这类内容，作者只是简单地提及，并没有深入探讨如何科学地将它们融入日常的轻食计划中。更让我感到失望的是，书里配的食谱也显得有些敷衍，材料常见，步骤描述也过于简单，完全没有体现出“轻食”所应有的精致感和专业性。我尝试着按照书中的一个“活力早餐”食谱来制作，结果口感平平，并没有感受到那种传说中的“焕然一新”的感觉。总的来说，这本书更像是一本入门级的健康科普读物，而非一本能指导实践、带来显著改变的“秘籍”。对于那些已经对健康饮食有一定了解的读者来说，这本书的价值可能非常有限，更像是浪费了时间去翻阅一本标题党十足的作品。