正版新书--老年疾病饮食调养专家谈 慈书平 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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慈书平 著

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店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 安徽科学技术出版社

ISBN：9787533773618

商品编码：29446114992

包装：平装-胶订

出版时间：2018-04-01

基本信息

书名：老年疾病饮食调养专家谈

定价：29.80元

作者：慈书平

出版社：安徽科学技术出版社

出版日期：2018-04-01

ISBN：9787533773618

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书详细介绍了老年高血压病、冠心病、心力衰竭、心律失常、动脉硬化症等老年常见病、多发病的饮食治疗。从疾病概述、食疗原则、食疗处方、饮食宜忌、一日食谱和食疗解读等几个方面进行了详细说明，是一本实用性很强的老年食疗保健书。

目录

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作者介绍

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慈书平，主任医师，解放军第359医院老年科主任，南京军区老年医学专业委员会副主任委员，江苏大学医学院教授，世界中医联合会睡眠委员会常务理事，中国老年保健、睡眠委员会专家委员，中国心功能、心电信息学会委员，《实用老年医学》等多家杂志常委、编委。

文摘

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序言

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《老年疾病饮食调养专家谈》是一本由知名专家慈书平倾情打造的养生指导读物，它以严谨的科学态度和丰富的生活经验，为广大中老年朋友提供了一套系统、实用且易于操作的疾病预防和饮食调养方案。本书并非泛泛而谈的养生理论，而是紧密围绕老年人常见的各类疾病，深入浅出地阐述了饮食在其中扮演的关键角色，并提供了切实可行的饮食调养建议。 本书最大的亮点在于其专业性和针对性。慈书平专家凭借其深厚的医学功底和多年的临床实践，对老年人易患的心脑血管疾病、糖尿病、高血压、消化系统疾病、骨质疏松、关节炎、呼吸系统疾病以及部分老年常见肿瘤等，进行了细致入微的分析。书中详细介绍了这些疾病的发生机制、早期症状识别，以及最重要的——如何通过科学合理的饮食来预防、缓解甚至辅助治疗。 在内容编排上，本书循序渐进，逻辑清晰。首先，它从老年人生理特点变化入手，解释了随着年龄增长，身体机能的退化如何使得老年人更容易受到疾病的侵袭，以及营养需求的变化。接着，作者针对每一种老年常见疾病，都进行了独立而详尽的论述。例如，在讨论心脑血管疾病时，本书会深入剖析胆固醇、血压、血糖与心脏健康的关联，并详细列举出有助于降低胆固醇、稳定血压、保护血管的食材，如富含不饱和脂肪酸的鱼类、膳食纤维丰富的全谷物、具有抗氧化作用的蔬菜水果等，同时也会警示那些应尽量避免的高盐、高脂、高糖食物。 对于糖尿病患者，本书会强调控制血糖的重要性，并提供详细的食物选择指南，帮助患者平衡宏量营养素的摄入，选择升糖指数（GI）较低的食物，并分享一些低糖烹饪的小技巧。对于骨质疏松，书中则会重点介绍钙、维生素D、维生素K等骨骼健康的关键营养素的食物来源，并提供促进钙吸收的饮食建议。 本书的专业性还体现在对营养素的深入解读。它不仅仅是简单地推荐“多吃XXX”，而是会解释为什么某种营养素对某种疾病有益，其作用机制是什么，以及在日常饮食中应如何科学搭配，才能最大限度地发挥其功效。例如，对于需要补充膳食纤维的老年人，书中会区分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的作用，并根据不同需求推荐相应的食物。 除了疾病本身的饮食调养，本书还非常注重老年人饮食的“质”与“量”。作者强调，老年人的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则，避免暴饮暴食和偏食挑食。书中提供了关于如何合理安排一日三餐、餐次间隔、烹饪方式选择（如蒸、煮、炖优于煎、炸、烤）等方面的实用建议，帮助老年人养成健康的饮食习惯。 本书的另一大特色是其倡导的“个性化”调养理念。慈书平专家深知每个老年人的身体状况、疾病类型、口味偏好都是不同的，因此，本书并非提供一套“放之四海而皆准”的食谱，而是提供了一个“框架”和“工具箱”。通过对书中疾病原理和营养知识的理解，老年人可以结合自身情况，灵活地调整饮食方案，做到“因人而异，因病而宜”。书中也提供了许多“替换”和“补充”的思路，让读者能够根据自己的实际情况进行调整。 在语言风格上，《老年疾病饮食调养专家谈》力求通俗易懂，避免使用过于专业的医学术语，即使是非医学背景的读者也能轻松理解。作者以亲切、温暖的笔触，将复杂的医学知识转化为贴近生活的饮食建议，仿佛一位经验丰富的长者在循循善诱，为子女指导父母的养生之道。书中穿插的案例分析和生活化场景的描绘，也大大增强了本书的可读性和实用性，让读者在阅读中能够产生共鸣，并获得切实的指导。 此外，本书还关注老年人饮食的“细节”问题。例如，对于吞咽困难的老年人，书中会提供软烂易咀嚼的食物选择和烹饪方法；对于食欲不振的老年人，书中会分享开胃健脾的食谱和调味技巧；对于因服用药物而可能影响食欲或营养吸收的老年人，书中也会给出相应的饮食建议。这些细致入微的关怀，体现了作者对老年人群体特殊需求的深刻理解。 总而言之，《老年疾病饮食调养专家谈》是一本集专业性、实用性、易读性和人文关怀于一体的优秀健康读物。它以科学的饮食调养为切入点，帮助老年人认识疾病、预防疾病、科学应对疾病，从而提升生活质量，享受健康、快乐的晚年。本书不仅是老年朋友的贴身健康顾问，也是子女关心父母、为父母规划健康生活的重要参考。它将引领读者走向一条科学、理性、充满希望的健康养生之路。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的专业性毋庸置疑，但真正让我下决心推荐给所有朋友的，是它在“信息准确性”和“可操作性”之间找到了一个完美的平衡点。我过去买过一些医学科普书，要么是晦涩难懂，充满了我看不懂的专业术语，要么就是过于简化，导致很多细节缺失。这本书则完全避开了这两个极端。作者在阐述复杂概念时，会适当地引入图表和对比模型，确保读者能够快速抓住核心要点，比如他用一个非常直观的表格对比了不同油脂的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例，一看就明白了为什么推荐橄榄油而非猪油。更关键的是，他提供的所有食谱建议，都建立在市场上容易购买到的食材基础上，没有推荐那些稀奇古怪、价格高昂的“超级食品”。这让我的实践成本极低，效果却立竿见影。对于我们这些追求实在、注重性价比的读者来说，一本既有深度又能立即上手的健康指南，简直是无价之宝。这本书，真正做到了“专家谈”，而且是能被普通人听懂的“专家谈”。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我刚拿到这本书的时候，心里还有点打鼓，毕竟市面上关于养生的书太多了，很多都是故弄玄虚，要么就是把简单的道理复杂化。但翻开这本《老年疾病饮食调养专家谈》，我立刻感觉到一股踏实和严谨的气息。慈书平专家的文字，没有那种浮夸的“神药论”或者“包治百病”的承诺，他采取的是一种非常理性的态度，基于医学和营养学的基本原理来构建他的调养体系。我特别喜欢他对于“个体化差异”的强调，他反复说明，每个人的身体状况、生活习惯乃至居住地的气候都不同，所以“最好的食谱”永远是根据自己的身体反馈来调整的。这一点非常重要，它打破了很多人盲目跟风模仿别人的经验的误区。书中关于特定疾病的食疗方案，我看了几例，感觉非常专业，比如他提到针对早期肾功能不全的蛋白质摄入调整，不仅给出了具体的量化建议，还贴心地附上了不同食材的蛋白质含量速查表，这种实用性，是我在其他书籍里很少看到的。这本书读起来不像是在听讲座，更像是有一位非常耐心且知识渊博的家庭医生在耳边细心指导，让人心服口服，愿意去实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的地方，在于它对“心态”的关注，这一点常常被其他健康书籍所忽略。慈书平专家很清楚，老年人的疾病往往伴随着焦虑和对健康的过度担忧，而这种负面情绪本身就是一种巨大的健康杀手。书中有一个章节专门讨论了“进食的仪式感”以及“享受食物带来的愉悦感”，他鼓励读者把准备食物的过程也看作是一种自我关爱和放松的活动。他提到，即便是最严格的食谱，如果吃得不开心，对身体的负面影响可能比吃错一顿饭更大。这种人文关怀的视角，让这本书瞬间从一本“工具书”升华为一本“心灵导师”。我个人对书中描述的“慢食主义”非常受用，它提醒我放下手中的电子设备，全身心地去品味食物的口感、温度和味道，这不仅帮助我更好地消化吸收，也让每一餐都变成了一种正念练习。这种将生理健康与心理健康紧密结合的论述，是我阅读过的所有营养学书籍中最有深度、也最有人情味的部分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计，真的是下了一番功夫。它不是简单地按疾病名称排列，而是更侧重于功能性饮食的构建。我注意到，其中有一部分专门讲了如何通过食物来增强老年人的免疫力，这在后疫情时代显得尤为重要。作者没有停留在“多吃维生素C”这种老生常谈的层面，而是深入探讨了肠道健康与免疫系统的关联，并推荐了一些富含益生元和益生菌的食物组合。我立刻按照书中的建议，开始尝试制作一些发酵食品，比如自制酸奶和泡菜，虽然过程有点繁琐，但坚持下来，我感觉自己的消化系统确实比以前顺畅了许多，这是最直观的感受。另外，对于老年人常见的食欲不振和味觉退化问题，书中也给出了非常巧妙的解决方案，比如如何利用天然香料和草药来提升食物的风味，而不是依赖过多的盐或糖，这种“偷梁换柱”式的智慧，非常符合老年人的实际需求。这本书的文字像涓涓细流，虽然不急不躁，但力量是持久而深远的，它教会我的不是一时的偏方，而是一种可持续的健康生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的，虽然我还没完全读完，但光是翻阅目录和前几章的介绍，就已经让我受益匪浅了。我一直很困惑，像我这个年纪，身体机能慢慢退化，一些小毛病也开始找上门，去看医生吧，总觉得药三分毒，想自己调理一下，可网上的信息五花八门，真假难辨。这本书的作者，慈书平老师，一听名字就知道是位经验丰富的专家，他从一个非常宏观的角度切入，把老年人常见的那些慢性病，比如高血压、糖尿病、关节炎等等，掰开了揉碎了，用非常通俗易懂的语言解释了它们背后的饮食机制。最让我欣赏的是，他不是那种只告诉你“什么不能吃”的教条主义者，而是深入浅出地讲解了“为什么不能吃”以及“吃了什么会对身体有什么具体的影响”。比如，关于钠的摄入量，他用生活中的实例对比，让我一下子就明白了日常饮食中那些看不见的“隐形盐”有多可怕。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，配图也都很精美，即使是视力不太好的老人阅读起来也不会感到吃力。我打算把这本书放在床头，以后每次做饭前都先翻阅一下，对照着来调整我的食谱，希望能通过科学的饮食管理，真正把健康掌握在自己手里。这本书的价值，绝对是值得每一个关心自身和长辈健康的中老年人拥有的。