9787122042767 管理好你的饮食糖尿病 化学工业出版社 张揆一,郑秀华 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张揆一，郑秀华 著

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食管理
• 健康饮食
• 营养学
• 医学
• 化学工业出版社
• 张揆一
• 郑秀华
• 内分泌
• 慢性病

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122042767

商品编码：29450296883

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：管理好你的饮食糖尿病

定价：26.00元

作者：张揆一,郑秀华

出版社：化学工业出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787122042767

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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88种食物的降糖功效，70余种糖尿病患者健康食谱，从医学、营养学等角度对糖尿病患者的饮食给予指导教糖尿病患者科学管理饮食，有效控制血糖。
本书将糖尿病患者能吃的食物分为九大类，详细介绍了每一种食物的降糖功效、营养师的叮咛、中医专家的指点、医学专家的提醒、推荐食谱、每日适用量、食材的宜与忌等内容，教糖尿病患者吃什么、为什么吃、怎么吃，让糖尿病患者不再为饮食发愁。

内容提要

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糖尿病患者控制血糖的首要措施就是饮食治疗。因此，许多糖尿病患者就进入了禁食的误区。其实只要合理饮食，血糖是可以控制在一个良好水平的。本书从营养学和治疗学的角度人手，把糖尿病患者可以吃的食物分为九大类．详细介绍了每一种食材的降糖功效、营养师的叮咛、中医专家的指点、医学专家的提醒、推荐食谱、适用量、必要的提示及食物等量交换法等，希望糖尿病患者能在控制血糖的同时品尝到一些美味，对机体产生正面的影响。本书适合糖尿病患者和家属阅读、参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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掌控餐盘，拥抱健康：科学饮食与糖尿病管理 引言： 糖尿病，这个与我们生活息息相关的慢性疾病，如同一个沉默的挑战者，悄然影响着无数人的健康和生活品质。尽管现代医学取得了长足的进步，但对于糖尿病患者而言，如何科学有效地管理血糖，延缓或预防并发症的发生，始终是摆在面前的重中之重。而在诸多管理手段中，科学合理的饮食，无疑是最为基础、最为关键的一环。它不仅仅是“少吃”，更是“会吃”，是理解食物与身体的互动，是做出明智的选择，最终达到血糖平稳、身体健康的目标。 本书旨在为广大糖尿病患者、糖尿病高危人群以及所有关注自身健康的朋友们，提供一套全面、实用、易懂的科学饮食指南。我们将从糖尿病的本质出发，深入浅出地解析食物的消化吸收过程，讲解不同营养素对血糖水平的影响，并在此基础上，为您量身定制一套个性化的饮食策略。本书绝非一本简单的食谱，而是希望通过知识的普及和方法的传授，赋能您成为自己健康的掌舵人，从容应对糖尿病的挑战，重拾活力与自信。 第一部分：洞悉糖尿病与饮食的千丝万缕 糖尿病的真相：不止是高血糖 理解糖尿病的类型： 详细阐述1型、2型糖尿病以及妊娠期糖尿病等主要类型，分析其发病机制、临床表现及预后。强调不同类型糖尿病在饮食管理上的侧重点。 血糖波动的幕后推手： 深入剖析碳水化合物、蛋白质、脂肪在人体内的代谢过程，以及它们如何直接或间接影响血糖水平。解释“升糖指数”（GI）和“升糖负荷”（GL）的概念及其在饮食选择中的意义。 不止血糖：并发症的阴影： 阐述糖尿病长期控制不佳可能引发的视网膜病变、肾病、神经病变、心血管疾病等并发症，强调早期、科学的饮食干预对于预防和延缓并发症的重要性。 食物的语言：教会你的身体“听懂” 碳水化合物的“身份识别”： 区分精制碳水化合物（如白米、白面、糖）与复合碳水化合物（如全谷物、豆类、蔬菜），讲解其对血糖的影响差异。强调“选择对的碳水化合物”而非“完全拒绝碳水化合物”。 蛋白质：身体的“建筑师”与“调控者”： 探讨优质蛋白质的来源（瘦肉、鱼、蛋、豆制品），以及其在稳定血糖、增强饱腹感、修复组织中的作用。 脂肪：好坏之分，学问深浅： 区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪）和反式脂肪，解释它们对心血管健康和血糖代谢的潜在影响。指导读者选择健康的脂肪来源。 维生素与矿物质：身体的“润滑剂”与“助推器”： 强调微量营养素在维持人体正常生理功能、促进糖代谢、抗氧化等方面的作用，介绍富含这些营养素的食物。 膳食纤维：血糖的“减速带”与“清道夫”： 详细阐述膳食纤维（可溶性与不可溶性）的益处，包括延缓胃排空、降低餐后血糖升高、促进肠道蠕动、增加饱腹感等。列举富含膳食纤维的食物。 第二部分：构建你的专属健康餐盘 个性化饮食评估：量体裁衣的起点 了解你的身体数据： 如何准确测量和记录血糖、体重、血压、血脂等关键指标。 评估你的饮食习惯： 通过详细的饮食日记，发现潜在的饮食误区和不良习惯。 考虑你的生活方式： 结合工作性质、运动习惯、口味偏好、经济条件等因素，制定可持续的饮食方案。 营养师的建议： 何时需要寻求专业营养师的帮助，以及如何与营养师有效沟通。 餐盘的艺术：均衡营养的视觉指南 “我的健康餐盘”模型： 以图文并茂的方式，介绍如何将餐盘划分为蔬菜、全谷物、蛋白质、水果等区域，实现宏量营养素的合理配比。 蔬菜：五彩斑斓的血糖守护者： 重点推荐低GI、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜种类，如绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、茄果类蔬菜等。强调烹饪方式的选择（蒸、煮、炖优于炒、炸）。 主食的选择：告别精白，拥抱全谷： 详细介绍糙米、燕麦、藜麦、全麦面包、玉米、薯类等优质主食，讲解如何逐步替换精制米面。 蛋白质的智慧搭配： 推荐瘦肉、鱼虾、禽类（去皮）、豆制品、鸡蛋等优质蛋白质来源，并给出每日摄入量的建议。 健康脂肪的“隐形”补充： 鼓励摄入橄榄油、牛油果、坚果、鱼油等，并提示适量原则。 水果的甜美与克制： 讲解水果的营养价值，以及如何选择低GI水果，控制摄入量和频率，避免一次性大量食用。 奶制品及替代品： 推荐低脂、无糖的奶制品，并提供植物奶等替代选择。 进餐的智慧：时间和频率的科学把控 三餐两点的合理安排： 解释规律进餐对维持血糖平稳的重要性，并提供一日三餐的建议食谱示例。 加餐的选择与时机： 如何在正餐之间选择健康的加餐，以避免饥饿感过强导致暴饮暴食，以及防止低血糖的发生。 细嚼慢咽的魔力： 强调进食速度对消化吸收和饱腹感的影响。 第三部分：实用技巧与生活化管理 烹饪的魔法：让健康美食触手可及 健康的烹饪方法： 详细介绍蒸、煮、炖、烤、凉拌等健康烹饪方式，以及少油、少盐、少糖的调味原则。 替换高油高糖食材： 提供将高脂肪、高糖分的食材替换为健康替代品的建议（如用酸奶代替奶油，用天然甜味剂代替糖）。 创意健康食谱： 提供一系列简单易学、美味可口的糖尿病友好型食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、加餐等各个环节。 餐外饮食的挑战与应对 外出就餐的策略： 如何在餐厅选择健康的菜品，如何与服务员沟通，如何避免过量摄入。 节日聚餐的注意事项： 在享受美食的同时，如何巧妙规避高糖、高油食物，保持血糖稳定。 特殊人群的饮食考量： 针对老年人、儿童、孕妇等不同人群，提供饮食调整的建议。 水的力量：饮品的选择学问 白水是最佳选择： 强调饮用充足白水的重要性。 告别含糖饮料： 详细列举隐藏的糖分陷阱，如碳酸饮料、果汁、奶茶等。 健康饮品的替代方案： 推荐无糖茶、淡咖啡、苏打水等。 运动与饮食的协同作用 运动对血糖的影响： 解释运动如何帮助改善胰岛素敏感性，降低血糖。 运动前的饮食准备： 运动前后如何合理进食，以保证能量供应并避免低血糖。 饮食如何配合运动计划： 根据运动强度和时间，调整饮食摄入量和种类。 第四部分：心理调适与长期坚持 克服饮食误区与从众心理 破除“什么都不能吃”的迷思： 强调科学的饮食管理并非剥夺，而是优化选择。 警惕网络上的“灵丹妙药”： 鼓励读者理性看待各种宣传，坚持科学的饮食原则。 与家人朋友的沟通与支持： 如何让家人理解和支持自己的饮食管理，共同营造健康的家庭氛围。 建立积极的心态，拥抱健康生活 长期管理的动力： 认识到饮食管理是终身的健康投资。 记录与反思： 通过记录血糖变化和饮食内容，及时调整策略，不断进步。 奖励与激励： 设定短期和长期目标，通过小小的奖励来激励自己。 寻找归属感： 参与糖尿病社群，与其他患者交流经验，获取支持。 结语： 糖尿病管理是一场马拉松，而非短暂的冲刺。而科学的饮食，正是这场马拉松中最坚实的基石。本书希望为您提供的是一种思维方式的转变，一种生活习惯的重塑。当您掌握了食物的奥秘，理解了身体的需求，并学会了如何将这些知识转化为日常的餐盘选择时，您将不再被糖尿病所困扰，而是能够以饱满的热情和充沛的精力，拥抱每一个精彩的明天。记住，您的餐盘，是掌控健康的第一道防线。从今天起，让我们一起，用智慧和爱，为自己的健康，精心烹饪每一餐！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，从封面到内页的排版都透露出一种严谨又不失亲和力的气质。尤其是那种略带磨砂质感的纸张，拿在手里就让人感到踏实，仿佛握住了知识的重量。我特别欣赏作者在章节划分上的匠心独运，逻辑线索清晰得像一张精心绘制的地图，即便是初次接触这个领域的读者，也能顺畅地跟随他们的思路前行。书中大量使用的图表和示意图，绝非那种为了填充版面而存在的花哨装饰，它们每一个都精准地服务于文字解释，将那些抽象的概念具象化，极大地降低了理解的门槛。比如，对于某个复杂的生理过程的描述，作者没有仅仅堆砌专业术语，而是巧妙地配上了一张流程图，那图示的配色和布局都经过深思熟虑，让人一眼就能抓住核心要点。这种对细节的极致追求，让阅读过程变成了一种享受，而不是负担。它传递出的信息是：作者不仅是知识的传授者，更是阅读体验的精心雕琢者。这种对书籍本身的尊重，也反过来激发了读者去认真对待其中内容的积极性。我甚至会花额外的时间去品味那些设计精良的图例，它们本身就包含了丰富的信息量，远超文字所能表达的直观性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格如同一位经验丰富的老者，带着温暖而坚定的口吻，娓娓道来那些深奥的科学原理。它最让我心折的地方在于，它完全没有那种高高在上、拒人于千里之外的学术腔调。相反，作者似乎坐在我对面，用最贴近生活的语言，将那些曾经让我望而却步的专业名词一一拆解，化为可口的“知识点心”。举例来说，在阐述某个理论基础时，作者引用了一段非常生动的日常场景，那个场景的代入感极强，瞬间就将我带入了情境之中，使得理论的推导不再是枯燥的公式推演，而更像是解决一个生活中的谜题。这种叙事上的“温度感”，是很多同类书籍所欠缺的。它成功地拉近了专业知识与普通大众之间的距离，让人感觉自己不是在“被教育”，而是在与一位智者“共同探讨”。这种平易近人的笔触，让我在阅读中不断产生“原来如此”的恍然大悟，这种学习的愉悦感是难以替代的。而且，行文间偶尔流露出的幽默感，像一颗颗小小的气泡，让严肃的阅读过程轻松活泼起来，缓解了长时间阅读可能带来的疲劳感。

评分☆☆☆☆☆

我尤其赞赏作者在构建知识体系时所展现出的那种宏观的视野和严密的结构把控能力。这本书的章节衔接处理得非常自然流畅，仿佛在攀登一座螺旋上升的阶梯，每一步的提升都建立在前一步坚实的基础上。它不是零散知识点的简单堆砌，而是将各个模块有机地编织成一张完整的知识网络。在深入探讨某个具体机制时，作者总能适时地抽离出来，用一小段话点明其在整个知识体系中的“坐标”和“意义”，这对于理解全局观至关重要。这种结构上的清晰度，使得我的学习路径非常明确，我可以清楚地知道自己现在处于哪个阶段，下一步需要掌握什么，以及已经掌握的知识将如何与其他部分发生关联。这对于需要长期学习和深入研究的读者而言，是极大的福音。很多参考书的结构混乱，读到后半段就忘了前半段讲了什么，而这本书则完全没有这种困扰。它就像一本设计精良的导航系统，每到岔路口都会给出明确的指引，确保学习者不会迷失在知识的海洋里。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言精确度令人印象深刻，每一次用词都像经过精密计算，既避免了过度简化导致的失真，又确保了信息传递的最高效率。我注意到，作者在处理那些具有特定科学含义的词汇时，总是非常审慎，力求在准确性和易懂性之间找到那个完美的平衡点。当首次引入一个关键术语时，作者通常会紧接着给出一个非常简洁明了的定义或类比，确保读者在后续的阅读中能够完全领会其内涵。更难得的是，这种精确性并没有演变成晦涩难懂的“学术黑话”。相反，作者通过精妙的句式组织，使得那些本该硬邦邦的科学描述，读起来竟然带有一种韵律感和节奏感。这让我深切感受到作者对语言驾驭能力的深厚功力。阅读过程中，很少出现需要反复揣摩才能理解的句子，信息流是持续且顺畅的，这极大地提升了我的阅读效率，也让我对所学内容的可靠性更加信服，因为每一个表达都显得如此有分量。

评分☆☆☆☆☆

从内容的前瞻性和实践指导意义来看，这本书无疑是走在了前沿。它不仅仅是对既有知识的梳理和总结，更像是一份面向未来的行动指南。作者在介绍理论时，总是不忘联系到当下最热门的研究方向和实际应用中的痛点，使得书中的知识点并非静止的陈述，而是充满生命力的工具。例如，在介绍某个核心概念时，书中穿插了一些关于最新技术如何优化传统方法的案例分析，这些分析的深度和广度都超出了我的预期。这些案例并非浮于表面的介绍，而是深入剖析了新旧方法的优劣对比，具有极强的可操作性和启发性。这让我意识到，这本书不仅仅是一本学习的教材，更是一本可以放在手边、随时查阅和引用的“实战手册”。它激发了我去思考如何将书本上的知识应用到更广阔的领域，而不是仅仅停留在理论层面。这种理论与实践的无缝对接，是衡量一本优秀专业书籍的黄金标准，而这本书无疑达到了很高的水准。