好爸爸必学:288例营养月子餐 甘智荣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 月子餐
• 育儿
• 营养
• 食谱
• 产后恢复
• 母婴
• 健康饮食
• 孕期
• 甘智荣
• 家庭烹饪

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537268462

商品编码：29452315857

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名：好爸爸必学:288例营养月子餐

定价：19.80元

作者：甘智荣

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787537268462

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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坐月子究竟怎么吃才健康，是所有孕妈妈及家人很关心的问题。本书除了解决坐月子和新生儿护理过程中的一些育儿常识外，更有产后4周的饮食调理、新生儿启蒙训练，让新爸妈能够多了解一些坐月子的关键原则和实际的操作方法，从而更科学和健康地度过产后恢复*关键的时期。

目录

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作者介绍

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甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法。调味工艺及烹饪技法组合。 多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（.zhirongcook.），并常年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人成果显著。

文摘

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序言

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呵护新生，滋养母爱：一份为新手父母精心准备的月子食养指南 喜迎新生，是一份沉甸甸的幸福，更是一段需要细心呵护与悉心调养的旅程。产后恢复，对于每一位新妈妈来说，不仅关乎身体的复原，更影响着未来的健康状态和情绪的稳定。而对于新手父母而言，如何科学地为产后妈妈提供营养支持，则是一门需要学习的学问。本书并非市面上常见的月子餐菜谱集，而是致力于为您提供一套系统、科学、贴合实际的月子期营养调理理念与实践方案。我们深知，每一个产妇的体质、恢复情况以及哺乳需求都各不相同，因此，本书旨在帮助您理解月子期营养的本质，掌握科学的进补原则，从而为您的家人量身定制最适合的月子餐，而非简单地照搬食谱。 第一章：产后身体的奥秘——理解恢复的黄金期 分娩，对女性身体而言是一次巨大的挑战。产后，身体经历了激素水平的急剧变化、大量失血、组织损伤等过程，需要一段时间来修复和恢复。本章将深入浅出地剖析产后身体的恢复机制，重点关注以下几个方面： 伤口愈合与组织修复： 无论经历的是顺产还是剖宫产，身体都会有不同程度的创伤。了解伤口愈合所需的营养素，例如蛋白质、维生素C、锌等，以及如何通过饮食促进愈合，将是加速康复的关键。我们将探讨哪些食物能够提供丰富的这些营养素，并解释它们在修复过程中的具体作用。 产后恶露的排出与调理： 恶露是产后子宫内膜脱落形成的生理现象，其排出情况与子宫的恢复密切相关。我们将详细介绍恶露的不同阶段，以及如何通过饮食来促进恶露的顺利排出，避免淤滞，同时强调观察恶露的异常情况，及时就医的重要性。 泌乳的生理基础与营养需求： 母乳喂养是新生儿最理想的营养来源，而充足的乳汁分泌则离不开科学的营养支持。本章将揭示泌乳的生理过程，分析母乳成分的营养构成，并详细阐述孕育健康乳汁所需的核心营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。我们将说明如何通过均衡饮食，有效提升乳汁的质量和数量，确保宝宝获得最佳的营养。 激素水平的波动与情绪调节： 产后激素水平的剧烈变化，是导致产后情绪波动，甚至产后抑郁的重要原因。了解这些变化，并探索如何通过饮食来稳定情绪，例如摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，以及选择能够提供稳定能量的复合碳水化合物。 身体各项机能的复苏： 胃肠道蠕动、免疫系统功能、造血系统等的恢复，都需要充足的营养支持。本章将针对这些关键的身体机能，提供相应的饮食建议，帮助新妈妈尽快恢复活力。 第二章：月子期营养的核心理念——“辨证施养，循序渐进” 月子期的营养调理并非一成不变，而是需要根据产妇的体质、身体恢复的阶段以及哺乳需求进行动态调整。本书将为您提炼出月子期营养调理的四大核心理念： 辨证施养： 认识到中医“虚、寒、瘀、热”等证型在产后恢复中的重要性。我们将引导您了解如何根据自身情况，初步判断身体的偏颇，从而有针对性地选择食材和烹饪方式。例如，对于体质虚寒的产妇，会侧重温补的食材；而对于有淤滞情况的，则会推荐行气活血的食物。 循序渐进： 产后身体是脆弱的，不能一上来就大鱼大肉，急于进补。我们将按照产后恢复的生理规律，将月子期分为不同阶段，并为每个阶段提供详细的营养目标和重点。例如，产后初期以温和调养、促进恶露排出为主，中期开始注重补充气血、增强体力，后期则侧重巩固身体机能、为恢复孕前体型做准备。 均衡全面： 强调宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的全面摄入。我们将深入解析每种营养素在产后恢复中的重要作用，并指导您如何通过日常饮食，轻松达到营养均衡。 易于消化吸收： 产后胃肠功能可能相对减弱，因此，选择易于消化吸收的食物至关重要。我们将推荐适合产妇的烹饪方式，如炖、煮、蒸、煨，以及避免油腻、辛辣、生冷等不易消化的食物。 第三章：月子期的营养“做什么”与“怎么做”——食材的智慧与烹饪的艺术 在掌握了核心理念之后，我们将为您揭示月子期营养调理的实践方法。本章将围绕食材的选择、烹饪的技巧以及一日三餐的合理搭配展开： 食材的能量： 蛋白质的来源： 优质蛋白质是身体修复和乳汁生成的基础。我们将详细介绍鸡肉、鱼肉（特别是深海鱼）、猪肉、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食物，并指导您如何选择最新鲜、最适合的部位。 碳水化合物的智慧： 碳水化合物是身体能量的主要来源，对于恢复体力和哺乳尤为重要。我们将推荐糙米、小米、燕麦、红薯、芋头等复合碳水化合物，以及红枣、桂圆等具有补益作用的食材。 脂肪的精髓： 健康脂肪，尤其是Omega-3脂肪酸，对身体恢复和宝宝大脑发育至关重要。我们将指导您如何选择亚麻籽油、橄榄油等优质植物油，以及鱼油的合理摄入。 维生素与矿物质的宝藏： 蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的丰富来源。我们将重点介绍补铁（菠菜、红肉）、补钙（牛奶、豆制品、绿叶蔬菜）、富含维生素C（柑橘类、番茄）的食材，以及如何通过多样化的蔬果摄入，满足身体的微量营养素需求。 药食同源的精妙： 适度运用一些具有温和补益作用的中药材，如枸杞、红枣、当归、黄芪、山药等，能够更好地辅助身体恢复。我们将提供关于这些药材的功效、使用方法以及注意事项的详细指导，强调在专业指导下适度使用。 烹饪的艺术： 炖： 慢火炖煮能够最大程度地保留食材的营养，并使其变得软烂易消化。我们将提供不同食材的炖煮方法，以及如何加入药材来增强食疗效果。 煮： 水煮是保留食材原味和营养的简单方式。我们将介绍如何煮粥、煮汤，以及如何通过调味品来提升口感。 蒸： 蒸制能够避免油脂摄入，保持食材的鲜嫩。我们将指导您如何蒸鱼、蒸鸡、蒸蔬菜等。 煨： 煨制能够使食材的营养充分融入汤汁中，便于吸收。 调味的智慧： 掌握恰当的调味，能够让月子餐既营养又美味。我们将推荐使用姜、葱、蒜、少量盐、天然调味料，并避免使用辛辣、刺激性强的调味料。 一日三餐的科学搭配： 早餐： 建议选择易消化、富含能量的食物，如小米粥、燕麦粥、鸡蛋、牛奶、红薯等，为新的一天提供充足的能量。 午餐： 强调均衡搭配，包含优质蛋白质、复合碳水化合物和丰富的蔬菜。 晚餐： 建议选择清淡、易消化的食物，如鱼汤、蔬菜粥、蒸鱼等，避免睡前进食过饱。 加餐： 在餐间适度补充营养，如酸奶、水果、坚果等，有助于维持血糖稳定，增加营养摄入。 第四章：特殊情况的营养应对 除了日常的营养调理，产后可能会出现一些特殊情况，需要更有针对性的营养支持： 剖宫产后的恢复： 剖宫产的妈妈，伤口愈合需要更长时间，并且初期可能存在胃肠胀气。我们将提供剖宫产后不同阶段的饮食建议，重点关注促进伤口愈合和缓解胀气的食物。 乳汁不足或过多： 针对乳汁分泌不足的情况，我们将推荐一些能够催乳的食物和食疗方；而对于乳汁过多的情况，则会提供一些能够适度回乳的建议。 产后便秘或腹泻： 介绍能够缓解便秘或腹泻的膳食纤维、益生菌等，以及需要避免的食物。 其他常见问题： 如产后水肿、贫血等，我们将提供相应的营养调理建议。 第五章：新手父母的实践指南与温馨提示 本书不仅仅是知识的传授，更是希望成为新手父母在月子期最有力的助手。 时间管理与准备： 如何提前规划月子餐，如何高效地准备食材，如何合理分配家务劳动力。 家庭协作的重要性： 鼓励准爸爸积极参与到月子餐的准备和制作中，共同分担育儿的辛劳。 倾听身体的声音： 强调个体差异，鼓励产妇根据自己的身体感受进行调整，不强求。 何时寻求专业帮助： 明确告知在出现哪些情况时，需要及时咨询医生或营养师。 结语： 月子期是新生命诞生的序曲，更是新妈妈身心重塑的黄金期。这份指南，将陪伴您穿越这段充满挑战与喜悦的时光。我们倡导的是一种科学、健康、充满爱的月子期营养调理方式，让每一位新妈妈都能在此期间得到充分的滋养，身心得到良好的恢复，从而以更充沛的精力迎接新生命的成长。希望本书能帮助您掌握科学的营养知识，做出最适合您家人的月子调理选择，为家庭的幸福与健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是新手爸妈的救星！从我拿到它到现在，简直是爱不释手，里面各种食谱的讲解细致入微，连我这种厨房小白都能轻松上手。最让我惊喜的是，它不像市面上那些大部头的育儿书，动辄上百页的理论分析让人望而却步。这本书的重点非常明确，就是实操性强，每一道月子餐的搭配都考虑到了产后妈妈的恢复需求，食材的选择也都是常见易得的，不用为了找个稀奇古怪的食材跑遍全城。我个人特别喜欢它对不同阶段恢复的食谱划分，比如恶露排出期、气血恢复期，都有对应的温补食材推荐，让人感觉特别贴心和专业。而且，这本书的排版设计也很人性化，图文并茂，步骤清晰，即使在照顾宝宝忙得焦头烂额的时候，也能迅速找到需要的步骤。自从开始尝试书里的食谱，我感觉自己的身体恢复速度明显加快了，精力也比以前充沛多了，这让我对科学坐月子有了全新的认识。强烈推荐给所有准备迎接新生命降临的家庭，这本书绝对是月子期间最好的“私人营养师”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚开始对这类“营养餐”的书籍是抱持着怀疑态度的，总觉得噱头大于实质。然而，这本《好爸爸必学：288例营养月子餐》彻底颠覆了我的看法。它最厉害的地方在于，它真的把“爸爸”这个角色考虑进去了。很多育儿书都是写给妈妈看的，但这本书的语言风格和步骤安排，明显是鼓励爸爸们动手参与到照顾产妇的过程中。我老公就是照着书里一步步来的，他以前连煎鸡蛋都不太会，现在已经能熟练地做出一份热气腾腾的催乳汤了。书里对食材功效的解释非常通俗易懂，不会用那些晦涩的专业术语，而是用大白话告诉你“这个吃了能帮你恢复体力”“那个有助于伤口愈合”。另外，它还贴心地给出了不同体质（比如顺产、剖腹产、体虚、肥胖等）的个性化食谱调整建议，这点非常赞，因为它知道每个妈妈的身体情况都是不一样的。它更像是一本“家庭协作手册”，让整个月子期的后勤保障工作变得有章可循，大大减轻了产妇的心理负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书的份量感十足，拿在手里沉甸甸的，翻开后发现内容确实是“干货满满”，完全没有凑数的嫌疑。我最欣赏的是它对“时令”和“地域”的考量。比如，在寒冷的季节，它会推荐多用姜、桂圆等温热食材，而在炎热的初夏，则会适当加入一些清热的药材搭配。这比那些一年四季都推荐相同食谱的书要科学得多。而且，它没有把月子餐做得“苦大仇深”，很多食谱的味道都经过了精心调配，即便是口味比较挑剔的产妇也能接受。我发现很多食谱在保证营养密度的同时，也兼顾了口感的平衡，比如用一些水果和坚果来调味，让原本可能比较寡淡的滋补汤品变得美味起来。这对于保持产妇愉快的心情非常重要，毕竟心情好了，恢复才能快嘛。这本书无疑是为那些追求高品质坐月子体验的家庭量身定做的，物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性真的不是盖的，我用了大概两个星期，感觉家里的餐桌已经完全被它“占领”了。我特别喜欢它对“食材浪费”问题的关注。很多食谱在介绍主料的同时，也会给出剩余边角料的二次利用方法，比如炖完汤的鸡骨头可以用来熬粥底，这样既保证了营养不流失，又避免了浪费，非常符合现在提倡的节俭生活理念。再来说说它的“突发情况处理”部分，里面有专门介绍如何应对产后常见的消化不良、便秘或者上火等小毛病，并推荐了对应的食疗小方子。这些小妙招比我上网盲目搜索靠谱多了，毕竟都是经过专业人士整理和验证的。这本书让我深刻理解到，坐月子不仅仅是“大补特补”，更是一个精细化的调理过程，这本书把这个过程拆解得非常细致，让你知道什么时候该补什么，什么时候该忌口什么。

评分☆☆☆☆☆

对于很多第一次当父母的人来说，月子期的饮食管理简直是一场噩梦，既怕吃不对影响恢复，又怕补多了堵奶。这本书的出现，就像是给我和我的伴侣吃了一颗定心丸。它最大的特点是把复杂的营养学知识转化成了可执行的、美味的日常三餐。我记得有一道菜叫“木瓜红枣炖排骨”，做法看起来有点复杂，但书里图解的步骤超级清晰，甚至连火候的把握都有详细的说明，比如“小火慢炖两小时后，转微火再煨半小时”。这种对细节的把控，是其他任何一本我翻过的育儿书里都没有体现出来的。更重要的是，它教会了我如何根据宝宝的反应来调整饮食结构，比如宝宝如果消化得比较好，可以适当增加高蛋白食物的摄入。这本书不仅仅是一本食谱集，更是一本关于“倾听身体声音，科学喂养”的实践指南。我把它放在床头柜上，每天都会翻看几页，成了我月子期间不可或缺的精神食粮。