养胎养身100道孕妈咪素食餐(素食妈咪养胎好选择，营养均衡才重要)978753726679 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

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• 素食
• 孕期
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• 孕妇
• 饮食
• 保健

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266796

商品编码：29443375610

包装：平装-胶订

出版时间：2016-11-01

图书基本信息
图书名称	养胎养身100道孕妈咪素食餐(素食妈咪养胎好选择，营养均衡才重要)
作者	孙晶丹
定价	29.80元
出版社	新疆人民卫生出版社
ISBN	9787537266796
出版日期	2016-11-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	24开
商品重量	0.4Kg

内容简介

素食人口一直在孕妈咪族群中占有的比例，本书从不同月份素食孕妈咪所需营养素入手，分为孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月几大单元，大量收录专为该月份营养素量身打造的精选食谱，并附有清楚步骤图及15道二维码，让读者通过书籍便能轻松学会美味又健康的孕期料理！另外，本书还特别收录了一至四十周的孕期小常识及给准爸爸的话。

作者简介

硕士，高级营养师、国际药膳师。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

目录

编辑推荐

文摘

序言

健康孕育，从餐桌开始：孕期营养均衡指南 孕育生命是一段充满喜悦与期待的旅程，而在这段旅程中，科学、均衡的营养摄入，无疑是保障母体健康与胎儿健康发育的基石。本书旨在为所有即将成为父母或正在经历孕期的准妈妈们，提供一份全面、实用且易于遵循的孕期营养指南。我们深知，孕期营养的特殊性，不仅仅在于满足母体的能量需求，更在于为腹中不断成长的胎儿提供必需的“建造材料”，同时也要兼顾避免可能对母婴健康不利的因素。 孕期营养的核心理念：全面、均衡、个体化 本书的核心理念在于强调孕期营养的“全面性”与“均衡性”。这意味着，准妈妈们需要摄入足够且多样化的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）。这些营养素如同精密的齿轮，缺一不可，相互协同，共同支撑着母体的生理变化和胎儿的快速生长。 宏量营养素的“黄金配比”： 碳水化合物是能量的主要来源，为母体和胎儿提供必需的动力；蛋白质是构建身体组织的关键，尤其对于胎儿大脑、骨骼、肌肉的发育至关重要；健康的脂肪，如不饱和脂肪酸，不仅是能量来源，更是胎儿大脑和视网膜发育不可或缺的组成部分，同时也有助于母体对脂溶性维生素的吸收。本书将详细解析不同孕期阶段对这三大宏量营养素的具体需求量，并提供富含这些营养素的常见健康食材建议，以及如何通过合理搭配，达到最佳的能量与营养分配。 微量营养素的“隐形冠军”： 维生素和矿物质虽然需求量相对较少，但它们在维持母体健康和胎儿发育中的作用却举足轻重。叶酸对于预防神经管缺陷至关重要；铁是预防孕期贫血的关键，为母婴提供充足的氧气；钙和维生素D是构建胎儿骨骼和牙齿的基础；碘对于胎儿甲状腺功能的正常发育至关重要；锌参与细胞生长与分裂，对胎儿的免疫系统发育有重要作用。本书将逐一深入介绍这些关键微量营养素的生理功能、每日推荐摄入量，并列举富含这些营养素的天然食物来源。同时，我们也会提及在某些情况下，医生建议通过补充剂来确保摄入量达到标准。 个体化营养策略： 我们认识到，每个准妈妈的身体状况、饮食习惯、生活方式都存在差异。因此，本书不仅提供普适性的营养指导，更强调“个体化”的重要性。在遵循基本营养原则的基础上，我们会引导读者根据自身的孕周、体重变化、是否有妊娠期并发症（如妊娠期糖尿病、妊娠剧吐）、以及过敏史等因素，来调整饮食方案。例如，针对孕早期常见的恶心呕吐，我们将提供一些易消化、能缓解不适的饮食建议；针对孕中晚期可能出现的体重增长过快或不足，我们会给出相应的营养调整方案。 科学膳食，安心孕育：常见疑问解答与误区辟谣 孕期是信息爆炸的时期，各种关于饮食的说法层出不穷，难免会让准妈妈们感到困惑甚至焦虑。本书将针对孕期饮食中的一些常见疑问和误区，进行科学、详细的解答和辟谣。 关于“发物”的真相： 哪些食物是真的需要忌口，哪些只是民间传言？本书将从营养学和医学角度，对孕期是否需要严格忌口的“发物”进行科学分析，帮助准妈妈们区分哪些食物确实可能引起不适或存在潜在风险，哪些则可以放心食用，避免不必要的饮食限制，确保营养摄入的丰富性。 咖啡因、海鲜、生食的“安全线”： 许多准妈妈对咖啡因的摄入量、海鲜的食用频率、以及是否可以食用某些生食感到担忧。本书将引用权威的医学研究和指南，给出明确的建议，如每日咖啡因摄入的安全上限，哪些种类的海鲜富含对胎儿有益的Omega-3脂肪酸，哪些则可能含有较高的汞，以及如何安全地处理和烹饪食物，以降低食源性疾病的风险。 孕期体重管理的智慧： 孕期体重增长是正常的生理现象，但过少或过多的体重增加都可能对母婴健康产生影响。本书将详细解读孕期体重增长的合理范围，并提供科学的饮食策略，帮助准妈妈们实现平稳、健康的体重管理，既要保证营养充足，又要避免过度增重。 “一人吃两人补”的误区： 许多人认为孕期需要“一人吃两人补”，导致盲目增加食量。本书将澄清这一误区，解释孕期并非简单地将食物量翻倍，而是需要营养密度的提升和质量的保证。我们将提供不同孕期阶段实际所需的能量和营养素的参考值，指导准妈妈们科学进食，避免营养过剩或不足。 孕期饮食的安全保障：食品选择与烹饪技巧 确保孕期饮食的安全，是孕育健康宝宝的重中之重。本书将从源头抓起，教您如何做出明智的食品选择，并掌握安全的烹饪技巧。 精选安全食材： 我们将引导您如何识别新鲜、优质的食材，如何选择低汞鱼类，如何区分有机与非有机食品的优劣，以及在购买加工食品时需要注意的配料表和营养标签。 烹饪的艺术与安全： 烹饪方式的选择直接影响食物的营养保留和安全性。本书将推荐适合孕期妈妈的健康烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，这些方法能最大程度地保留食材的营养，同时有效杀灭细菌和寄生虫。我们将详细介绍各种烹饪方法的优点，以及如何通过合理的烹饪时间与温度，确保食物的安全与美味。 食品储存的学问： 正确的食品储存方法是防止食物变质、减少细菌滋生的关键。本书将提供关于冰箱温度、食材分类储存、剩菜处理等方面的实用建议，帮助准妈妈们建立安全的家庭食品储存体系。 打造美味与健康的孕期餐桌：食谱与搭配 本书的另一大亮点，在于提供丰富多样的、兼顾营养与美味的孕期食谱。我们相信，健康的饮食不应该以牺牲味蕾享受为代价。 全孕期营养美味菜单： 从孕早期轻盈易消化的餐点，到孕中期补充能量与蛋白质的正餐，再到孕晚期易消化且营养密集的选择，本书将提供贯穿整个孕期的、针对不同孕期阶段特点的菜单设计。 食材的多样化运用： 我们将鼓励准妈妈们尝试各种新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类、瘦肉、鱼类和健康脂肪，并通过创新性的食谱，将它们巧妙地组合在一起，创造出既营养丰富又口感绝佳的菜肴。 简便易行的制作方法： 大部分食谱都将设计得易于家庭制作，即使是没有太多烹饪经验的准妈妈，也能轻松上手。我们将提供详细的步骤说明，清晰的食材清单，以及必要的烹饪提示，让您在厨房也能享受烹饪的乐趣。 餐点搭配的智慧： 除了单道菜肴，本书还将提供一日三餐、加餐的合理搭配建议，确保全天的营养摄入均衡，并能满足不同时段的能量需求。我们将引导您学会如何根据自己的喜好和身体反应，对食谱进行微调，使其更符合个体需求。 结语 孕育生命是一场爱与责任的旅程，而科学的饮食是这段旅程中最坚实的后盾。本书希望成为您孕期最贴心的营养伙伴，为您提供科学、实用、易懂的孕期营养知识和美味健康的饮食方案。通过掌握科学的营养知识，合理搭配膳食，您将能更好地呵护自己，孕育出一个健康、活泼的宝宝，共同迎接新生命的到来。愿每一位准妈妈都能在这段美好的时光里，享受健康、美味、充满活力的孕育之旅！

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有一定要求的读者，我对食谱书的附加价值非常看重。我希望这本书不仅仅是一本菜谱，还能融入一些孕期生活的小贴士。比如，如何利用时令蔬菜来保证营养的新鲜度？在不同孕期，食欲不振或消化不良时，有没有一些“安抚肠胃”的特定食谱推荐？对于那些可能对某些食物过敏或不耐受的准妈妈，这本书是否提供了灵活的“替换指南”？我尤其喜欢那种融入了传统中医食疗观点的孕期食谱，比如哪些食物有助于安胎、哪些有助于缓解水肿。如果能将现代营养学与中国传统养生智慧巧妙结合起来，这本“素食餐”就能超越一般烹饪书的范畴，成为一本真正的孕期健康指南。我希望它能让我感觉，即使是吃素，养胎这件事也同样可以充满乐趣和科学性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计和排版是我非常看重的部分。我更喜欢那种看起来清爽、色彩柔和，而不是过于花哨的食谱书。毕竟是关于孕期和健康的，视觉上的舒适感很重要。我希望书中的图片能够真实地反映出菜肴的最终样子，而不是那种过度美化、让人望而却步的“大片”。毕竟，我们是需要在家里实际操作的，照片的真实感能给人带来极大的信心。另外，食谱的结构必须清晰明了。我通常希望看到详细的食材清单、精确到克的用量（这对精确控制营养摄入非常关键）、清晰的分步指南，最好还能附带一个预估的烹饪时间和难度等级。如果每道菜后面能有一个小小的营养成分分析，哪怕是粗略的估算，说明一下它富含哪些主要维生素或矿物质，那就太加分了。我对那种只写了步骤但没有提供具体烹饪技巧的书籍不太感冒，我需要知道火候的掌握、食材的替代方案，以及如何避免孕期常见的烹饪禁忌，比如某些香料或食材在特定孕期阶段需要慎用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的市场定位显然是针对有特定饮食偏好的孕妇群体，因此，它的易用性和可操作性是决定我是否会推荐给其他朋友的关键。我期待它能够提供一些“快手素食”选项，针对那些工作繁忙、但又坚持健康饮食的职场妈妈。例如，提前一晚准备好食材，第二天早上只需简单组合就能完成的营养早餐。再者，我想知道，这本书是否考虑到了孕期可能会出现的妊娠糖尿病等特殊情况？虽然不能指望一本食谱解决所有医学问题，但如果它能提供低升糖指数（GI）的食材选择建议，或者对糖分和油脂的控制有明确的指导方针，那将非常实用。总而言之，我希望这本书能让我感到安心——安心于我为宝宝选择的食物既美味、健康，又完全符合我对素食的坚持，而且制作起来不会让我感到压力重重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名很有吸引力，尤其是对于正在寻找素食孕期食谱的准妈妈来说。“养胎养身100道”听起来就很实用，而且“素食妈咪养胎好选择，营养均衡才重要”这个副标题也正中我的心。我一直在琢磨如何在怀孕期间保持纯素饮食，同时确保宝宝能获得足够的营养。市面上很多孕期食谱要么主打荤食，要么提供的素食选项非常有限，而且往往让人感觉营养不够全面。所以，当看到这本书的描述时，我立刻来了兴趣。我希望它能提供多样化的选择，不仅仅是简单的蔬菜沙拉或豆腐料理，而是能涵盖早餐、午餐、晚餐以及加餐的完整菜单，而且每道菜都要易于制作，毕竟孕晚期体力有限，不想在厨房里耗费太多时间。更重要的是，我期待这本书能深入讲解素食中的关键营养素，比如B12、铁、钙和DHA等，并告诉我如何通过日常饮食来高效吸收，而不是简单地罗列食谱。如果它能提供一些针对孕期特殊阶段（如孕早期孕吐、孕中期需要大量补充能量等）的个性化食谱建议，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

我个人对“100道”这个数字持谨慎乐观的态度。数量多是好事，但质量才是王道。我更看重的是这100道菜品在营养构成上的多样性和均衡性。比如，在蛋白质来源上，希望它能涵盖豆类、坚果、种子、藻类等多种选择，避免过度依赖某一种单一食材。孕期对热量的需求增加，所以我也期待食谱中能有足够多适合替代精加工碳水化合物的主食，比如藜麦、糙米、全麦制品或根茎类蔬菜。我的关注点不在于做复杂的异域美食，而在于如何用常见、容易获取的食材，做出符合中国人体质的、同时又兼顾西方营养学理念的孕期餐点。我非常好奇，这本书如何处理“铁”的吸收问题，因为素食者普遍面临铁元素吸收率偏低的挑战。如果书中能给出关于如何搭配富含维生素C的食物来促进非血红素铁吸收的实用建议，那这本书的价值就大大提升了。