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店铺： 美妙绝伦图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745343

商品编码：29298357120

丛书名： 聪明孩子最爱吃的营养餐

开本：16开

出版时间：2015-08-01

商品参数

 

书名:聪明孩子爱吃的营养餐

：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787553745343

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

媒体评论

 

★ 科学饮食，让孩子吃得放心！ 用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡吃，全面补。★让孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明。本书分为健脑益智、开胃消食、增强免疫力、补铁补锌、补钙增高、保护视力等众多类别的食谱，方便父母快速检索，给父母*贴心的指导。更多精彩好书请点击： 聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 孕产妇就要这样吃（适合孕产妇的美味菜肴）

目录

 

补铁补锌食谱
012 稀释草莓汁
012 稀释苹果汁
013 稀释葡萄汁
013 苹果汁
014 小白菜汁
014 菠菜汤
……
补钙增高食谱
038 大黄豆汁
038 白梨苹果香蕉汁
039 银耳红枣汁
039 薏黑豆浆
040 红薯大浆
040 红豆燕麦粥
……
健脑益智食谱
060 汤
061 金银汤
061 枸杞核桃浆
061 青豆泥南瓜汤
062 芹菜胡萝卜汁
……
增强免疫力食谱
082 哈密瓜汁
082 水果配方奶
083 糯莲子山汁
083 大骨汤
083 蔬菜高汤
084 鸡骨高汤
……
开胃消食食谱
104 银耳橘子汤
104 桃汁
105 草莓汁
105 草莓芒果香瓜汁
105 柳橙汁
106 清爽蜜橙汁
……
保护视力食谱
124 蛋黄羹
124 文丝豆腐羹
125 黑豆芝麻糊
125 红豆莲子糊
125 蛋黄糊
126 山芝麻糊
……
安神助眠食谱
146 川贝杏仁奶
146 甜麦芽羊奶
147 薏小麦胚芽奶
147 南瓜香蕉牛奶
147 花生豆奶
……

内容介绍

 

319道孩子吃的营养美食超值精选，全面括饮品、粥、点心、菜、汤……用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡得吃，全面的补。本书319道营养美食，根据各阶段孩子的发育特点与营养需求科学设计，注重荤素搭配，口味、色彩多样，让孩子每天都吃得开心、吃得营养。本书将这些美食按营养功效分为健脑益智、开胃消食、增高助长、增强免疫力、保护视力等众多类别，方便新手父母快速检索。本书更奉送数条科学饮食育儿细节，给新手父母贴心的指导。

 

作者介绍

 

甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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《舌尖上的成长：给宝宝的科学喂养宝典》 一、 孩子成长的“营养引擎”，从第一口辅食开始 每个新手父母都怀揣着一个朴素的愿望：希望自己的孩子健康快乐地长大。而在这个成长的旅程中，食物扮演着至关重要的角色。从呱呱坠地的婴儿，到蹒跚学步的幼儿，再到充满活力的少年，孩子身体和大脑的发育，离不开均衡、充足的营养供给。这本《舌尖上的成长：给宝宝的科学喂养宝典》正是为每一位渴望给孩子最好营养的家长而精心打造的。它不是一本简单的菜谱，而是一部贯穿孩子成长关键期的科学喂养指南，旨在帮助家长们建立正确的喂养观念，掌握科学的辅食添加原则，以及为不同年龄段的孩子量身定制营养美味的餐食。 我们深知，面对市面上琳琅满目的育儿书籍和五花八门的育儿建议，家长们常常感到困惑和迷茫。究竟什么时候可以开始添加辅食？添加辅食的顺序和注意事项有哪些？如何判断宝宝是否对某种食物过敏？如何为不同发育阶段的宝宝提供所需的营养素？这些问题，都是家长们在育儿过程中必然会遇到的挑战。《舌尖上的成长：给宝宝的科学喂养宝典》将一一为您解答。我们邀请了国内资深的儿科医生、营养学专家和经验丰富的育儿达人，共同为本书提供科学、严谨、实用的内容支持。书中摒弃了空洞的理论说教，而是将复杂的营养学知识转化为家长易于理解的语言，并结合大量的实践案例和详尽的操作指导，让科学喂养不再是遥不可及的目标。 二、 循序渐进，解锁辅食添加的智慧密码 对于大多数婴儿来说，最初的营养来源是母乳或配方奶。然而，随着宝宝的成长，他们对能量和营养素的需求也逐渐增加，单纯的奶类已经无法满足其生长发育的需要。此时，辅食的添加就显得尤为重要。本书将详细阐述辅食添加的科学原则，从月龄划分、食物种类、质地变化到喂养技巧，为您提供清晰的指引。 “什么时候开始？”——科学识别信号： 书中会详细介绍宝宝准备好接受辅食的信号，如能够挺头、对食物表现出兴趣、吞咽能力增强等，帮助您准确判断添加辅食的最佳时机，避免过早或过晚带来的健康隐患。 “从什么开始？”——解锁“第一口”的奥秘： 从单一谷物（如米粉）开始，逐步引入蔬菜泥、水果泥、肉泥等，本书将提供详细的辅食添加顺序建议，并解释每种食物的营养价值以及适合添加的月龄。我们会强调“由少到多、由稀到稠、由细到粗”的原则，让宝宝逐步适应新的口感和质地。 “怎么做？”——简单易行的制作秘籍： 针对不同食材，本书将提供一系列简单、快速、营养的辅食制作方法。无论是蒸、煮、炖，还是简单的混合，都将以图文并茂的方式呈现，让即便是烹饪新手也能轻松上手。我们会特别强调食材的新鲜度、清洗和烹饪过程的卫生，确保宝宝的饮食安全。 “注意事项有哪些？”——规避风险，守护健康： 过敏是许多家长在添加辅食时最担心的问题之一。本书将重点讲解常见的过敏原食物，如何进行低风险的尝试，以及一旦出现过敏反应，家长应如何应对。同时，还会涵盖关于盐、糖、调味品添加的时机和原则，倡导清淡、天然的饮食习惯。 三、 不同阶段，为宝宝量身定制营养菜单 孩子的成长是一个动态的过程，不同月龄、不同发育阶段的孩子，其营养需求和消化能力都有所不同。因此，为他们准备的食物也需要随之调整。《舌尖上的成长：给宝宝的科学喂养宝典》将按照宝宝的月龄和发育特点，提供不同阶段的营养菜单和食谱建议。 6-8个月：探索的初步——米粉、果蔬泥的奇妙世界 营养重点： 铁、锌、维生素C等。 食谱示例： 香甜红薯泥、嫩滑南瓜泥、高铁米粉、苹果梨泥。这些食谱的特点是质地细腻，易于吞咽和消化，能够为宝宝提供初步的铁和维生素补充。我们会提供详细的制作步骤，以及如何观察宝宝对新食材的反应。 9-12个月：从泥到块，味蕾的初步拓展 营养重点： 蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。 食谱示例： 迷你蔬菜肉丸、软烂蒸蛋羹、菠菜鸡蛋饼、三文鱼蔬菜粥。此时，宝宝的咀嚼能力有所增强，可以尝试一些稍有颗粒感的食物。本书将指导家长如何将食物做得更易于宝宝抓握和咀嚼，鼓励他们自主进食。 1-2岁：自主进食的黄金期——餐桌上的“小小美食家” 营养重点： 均衡的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以及钙、维生素D等。 食谱示例： 番茄肉酱意面、鸡肉蔬菜饭团、芝士土豆泥、水果酸奶杯。这个阶段的宝宝已经能够与家人一同进餐，本书将提供更多样化、更接近成人食物但适合宝宝口味的食谱，帮助他们养成良好的饮食习惯，并学习使用餐具。我们会强调“家庭餐桌”的理念，让宝宝在享受美食的同时，感受家庭的温暖。 2-3岁及以上：均衡发展，为未来打下坚实基础 营养重点： 维持生长发育所需的全方位营养，关注微量营养素的充足摄入。 食谱示例： 创意蔬菜披萨、迷你汉堡、能量早餐麦片碗、丰富蔬菜炖汤。本书将提供更多具有趣味性和吸引力的食谱，鼓励宝宝尝试更多种类的食物，并确保其饮食的全面性和均衡性。同时，还会探讨如何引导挑食宝宝，以及如何应对孩子在饮食方面的各种小挑战。 四、 不止于食谱，更是一场科学喂养的“认知升级” 《舌尖上的成长：给宝宝的科学喂养宝典》的价值远不止于提供一份份诱人的食谱。我们更希望通过本书，能够帮助家长们构建一个完整的、科学的喂养知识体系，从而更自信、更从容地应对育儿过程中的各种挑战。 深入解析营养学知识： 书中将用通俗易懂的语言，讲解宝宝成长所需的关键营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在宝宝生长发育中的重要作用。我们会解释为什么有些营养素对宝宝大脑发育尤为重要，为什么有些营养素需要特别补充。 解读喂养中的常见误区： 许多家长在喂养过程中会受到传统观念或错误信息的影响，导致一些不科学的喂养行为。本书将对这些常见的喂养误区进行辨析，如“宝宝越胖越健康”、“喝汤比吃饭营养”等，帮助家长树立正确的喂养观。 关注宝宝的消化与吸收： 宝宝的消化系统尚未发育完善，因此，食物的选择和烹饪方式尤为关键。书中将详细介绍如何根据宝宝的消化能力调整辅食的质地和种类，以及如何通过合理的饮食搭配，促进宝宝对营养素的吸收。 解决喂养过程中的“疑难杂症”： 挑食、厌食、便秘、腹泻……这些都是宝宝喂养过程中常常遇到的难题。本书将针对这些常见问题，提供科学的分析和实用的解决方案，帮助家长们找到应对之道。 倡导健康的生活方式： 良好的饮食习惯与规律的作息、适度的运动共同构成了宝宝健康成长的基石。本书在提供美食的同时，也会融入健康生活方式的理念，引导家长为孩子营造一个有利于全面发展的成长环境。 五、 陪伴成长，用爱烹饪每一份“营养” 我们相信，每一位家长对孩子的爱，都凝聚在他们亲手烹饪的每一餐之中。《舌尖上的成长：给宝宝的科学喂养宝典》不仅仅是一本工具书，更是一份承载着爱与责任的陪伴。它将成为您在育儿道路上的得力助手，帮助您在为孩子提供味蕾享受的同时，更给予他们一生受用的健康基石。 书中所有的食谱都经过反复的试验和优化，力求在保证营养均衡的前提下，让食物的口感更佳，色泽更诱人，更符合宝宝的喜好。我们鼓励家长们在制作食物的过程中，发挥创意，根据宝宝的喜好和季节的变化，进行适当的调整。更重要的是，我们希望通过这本书，能够拉近家长与孩子之间的距离，让亲子互动在厨房中得以升华，共同创造温馨美好的用餐时光。 让我们一起，用科学的喂养知识，用满满的爱意，烹饪出属于您家宝宝的“舌尖上的成长”！从这份宝典开始，为孩子的健康未来，打下最坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本封面设计得非常温馨，淡蓝色的背景配上几张色彩鲜艳的宝宝辅食照片，一下子就抓住了我的眼球。我是一个新手妈妈，面对市场上琳琅满目的育儿书籍，这本《聪明孩子爱吃的营养餐》让我感到格外亲切。我特别欣赏它对于“营养均衡”的强调，书中用了很多图表来解释不同阶段宝宝所需的蛋白质、维生素和矿物质的比例，而不是简单地罗列菜谱。例如，它有一章专门讲解了如何利用常见食材自制“高铁”辅食，非常实用，里面详细介绍了菠菜的处理方式，避免了铁元素流失的问题，这在其他很多书里是很少看到的深度解析。书里还穿插了一些儿科营养师的温馨提示，比如如何应对宝宝的“厌食期”，提供的建议都是基于科学的循证医学，让我这个容易焦虑的新手妈妈吃了定心丸。我尝试做了几道书里的“手指食物”，比如小胡萝卜条和牛油果泥，成品卖相极佳，宝宝吃起来也非常积极，这极大地增强了我下厨的信心。整体感觉，这本书更像是一位经验丰富的营养师在身边指导，而非一本冷冰冰的菜谱大全。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个朋友的强烈推荐下入手这本关于儿童膳食的书的，她告诉我这本书的亮点在于它对“食材选择与处理”的细致入微。我最欣赏的是其中关于“时令食材”的推荐，作者会根据季节变化给出不同的食材采购建议和烹饪侧重点。比如，在深秋时节，书里推荐了多用山药、栗子和红薯来增强宝宝的抵抗力，并给出了“山药泥如何做得顺滑不粘牙”的独家技巧，我照着做了，确实口感比我以前做的好了不止一个档次。这本书的排版设计也很有心思，每道菜谱旁边都有一个“过敏原警示”小图标，对于有过敏史的宝宝家庭来说，简直是救星。我记得有一次我准备给宝宝做一道新菜，突然想起来食谱里有提到“一岁前慎用蜂蜜”，这个小小的提醒避免了潜在的健康风险。此外，书中对于“厨房卫生与餐具消毒”的部分也做了详尽的讲解，这对于追求极致卫生的家长来说，是非常重要的加分项。读完这本书，我感觉自己对厨房的掌控力提升了一个层次，不再是盲目地跟着感觉做饭了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上很多声称是“育儿食谱”的书都持保留态度，因为很多都是华而不实的摆拍图配上简单到令人发指的步骤。但《聪明孩子爱吃的营养餐》完全颠覆了我的印象。它最大的价值在于它的“可操作性”和“灵活性”。书中很多菜谱都提供了“升级与简化”两种方案，比如一道“三文鱼菠菜鸡蛋饼”，它不仅给出了基础版，还给出了加入奇亚籽或亚麻籽的“营养升级版”，这样我就能根据家里现有食材和宝宝的接受度来灵活选择。另外，作者非常体贴地在每章后面都附带了“常见食材营养价值速查表”，我不用再翻到书的最后去查，非常方便边做边对比。我最喜欢的是它关于“辅食过渡期”的讲解，书中详细描述了从泥状到块状，再到碎末状的每一步应该如何调整食物的质地和形状，还配有清晰的图片对比，让我对宝宝的咀嚼能力发展有了更科学的认识。这已经超出了食谱本身的范畴，更像是一本实用的喂养指导手册。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的观感是：内容扎实，体系完整，但行文风格非常接地气，没有架子。它不是那种高高在上的“专家语录”，读起来更像是邻居家一位非常有经验的妈妈在分享她的私房秘籍。我特别喜欢其中“一周食谱搭配建议”，它不是固定死的，而是提供了一个“模块化”的搭配思路，比如“蛋白质来源A+主食B+时令蔬菜C”，然后给出几个例子，这样我就不用每天为“今天吃什么”而绞尽脑汁，大大减轻了我的决策负担。书中还穿插了一些关于“如何让孩子爱上吃蔬菜”的小游戏和互动技巧，比如教我们用模具把胡萝卜切成小星星，虽然有点“幼稚”，但我的宝宝确实因此对餐桌上的食物产生了更大的兴趣。更难得的是，这本书的“成本控制”意识很强，它推荐了很多经济实惠但营养价值很高的食材，比如红薯、鸡蛋、豆腐等，并没有一味推崇昂贵的进口原料，非常适合工薪家庭。

评分☆☆☆☆☆

这本书的印刷质量和装帧设计也值得称赞。纸张厚实，即使用得频繁，画面和文字也不会轻易磨损。但真正让我眼前一亮的，是它关于“自制调味料”的章节。在很多育儿书中，要么完全不提调味，要么就是鼓励使用现成的宝宝酱油等，这本书则细致地教我们如何用天然食材制作“无盐高汤”和“蔬果粉”，比如用干香菇和海带制作的鲜味粉，味道自然清甜，用它来给宝宝的粥调味，既保证了风味，又避免了钠的摄入。书中对此类自制调味料的储存方法也给出了详细指导，包括冷藏和冷冻的最佳时限。此外，它还探讨了“如何利用辅食培养宝宝的餐桌礼仪”，这一点是其他食谱书完全忽略的社会化培养环节。例如，如何循序渐进地引导宝宝使用勺子和叉子，以及在用餐时进行简单的语言交流，这些细微之处的讲解，让这本书的价值远超一本简单的烹饪书，它更像是一本陪伴孩子成长的“生活美学指南”。