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店铺： 中流砥柱图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745343

商品编码：29298359286

丛书名： 聪明孩子最爱吃的营养餐

开本：16开

出版时间：2015-08-01

商品参数

 

书名:聪明孩子爱吃的营养餐

：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787553745343

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

媒体评论

 

★ 科学饮食，让孩子吃得放心！ 用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡吃，全面补。★让孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明。本书分为健脑益智、开胃消食、增强免疫力、补铁补锌、补钙增高、保护视力等众多类别的食谱，方便父母快速检索，给父母*贴心的指导。更多精彩好书请点击： 聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 孕产妇就要这样吃（适合孕产妇的美味菜肴）

目录

 

补铁补锌食谱
012 稀释草莓汁
012 稀释苹果汁
013 稀释葡萄汁
013 苹果汁
014 小白菜汁
014 菠菜汤
……
补钙增高食谱
038 大黄豆汁
038 白梨苹果香蕉汁
039 银耳红枣汁
039 薏黑豆浆
040 红薯大浆
040 红豆燕麦粥
……
健脑益智食谱
060 汤
061 金银汤
061 枸杞核桃浆
061 青豆泥南瓜汤
062 芹菜胡萝卜汁
……
增强免疫力食谱
082 哈密瓜汁
082 水果配方奶
083 糯莲子山汁
083 大骨汤
083 蔬菜高汤
084 鸡骨高汤
……
开胃消食食谱
104 银耳橘子汤
104 桃汁
105 草莓汁
105 草莓芒果香瓜汁
105 柳橙汁
106 清爽蜜橙汁
……
保护视力食谱
124 蛋黄羹
124 文丝豆腐羹
125 黑豆芝麻糊
125 红豆莲子糊
125 蛋黄糊
126 山芝麻糊
……
安神助眠食谱
146 川贝杏仁奶
146 甜麦芽羊奶
147 薏小麦胚芽奶
147 南瓜香蕉牛奶
147 花生豆奶
……

内容介绍

 

319道孩子吃的营养美食超值精选，全面括饮品、粥、点心、菜、汤……用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡得吃，全面的补。本书319道营养美食，根据各阶段孩子的发育特点与营养需求科学设计，注重荤素搭配，口味、色彩多样，让孩子每天都吃得开心、吃得营养。本书将这些美食按营养功效分为健脑益智、开胃消食、增高助长、增强免疫力、保护视力等众多类别，方便新手父母快速检索。本书更奉送数条科学饮食育儿细节，给新手父母贴心的指导。

 

作者介绍

 

甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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《宝贝餐桌上的健康密码：解锁宝宝成长所需的缤纷营养》 引言 当新手父母踏入育儿的奇妙旅程，最让他们牵挂的莫过于宝宝的健康与成长。而连接这一切的关键，就藏在他们每天细心准备的一餐一饭之中。如何让娇嫩的宝宝吃得好、长得壮、身体棒，是每一位家长最想破解的“健康密码”。本书正是为所有渴望为孩子构建坚实营养基石的父母们精心打造的育儿营养宝典。我们深知，为婴幼儿提供均衡、美味、易消化的营养餐，不仅是满足生理需求的需要，更是为他们日后的健康体魄和聪明头脑打下坚实基础。本书将带领您一同探索婴幼儿喂养的奥秘，从理论到实践，从基础到进阶，让您成为孩子餐桌上最懂营养的“魔法师”。 第一部分：拨开迷雾，认识婴幼儿的营养需求 婴幼儿时期是人体生长发育最迅速的阶段，对营养的需求既特殊又重要。这一时期的宝宝，其消化系统尚未发育完善，对食物的种类和质地都有着独特的要求。 不同月龄宝宝的营养特点： 从纯母乳喂养或配方奶粉喂养的宝宝，到逐渐引入辅食的宝宝，再到能够咀嚼固体食物的大宝宝，不同月龄段的宝宝，其所需的营养素种类、比例以及能量密度都有显著差异。例如，新生儿主要依靠母乳或配方奶获取全部营养；6个月左右的宝宝开始尝试单一谷物、蔬菜泥；8-10个月的宝宝可以接受碎末状食物，增加肉类、蛋黄等；1岁以上的宝宝则逐渐过渡到家庭饮食，但仍需关注营养的全面性。本书将详细解读不同月龄宝宝的营养需求曲线，帮助家长精准掌握喂养节奏。 关键营养素的“前世今生”： 蛋白质、碳水化合物、脂肪是三大宏量营养素，为宝宝提供能量和构建身体组织。但它们并非越多越好，关键在于比例和来源。例如，优质蛋白是细胞生长的砖石，但过量会增加肝肾负担；健康的脂肪，尤其是DHA和ARA，对宝宝的大脑和视力发育至关重要。此外，维生素（如维生素A、C、D、E、B族）和矿物质（如铁、锌、钙、碘）更是宝宝健康成长的“微量功臣”，它们参与体内各种生理功能，缺一不可。本书将以通俗易懂的语言，阐述每种关键营养素对宝宝成长的具体作用，以及在哪些食物中可以找到它们，让家长不再盲目补充。 “我”的消化系统，孩子也能“吃”得对： 婴幼儿的消化系统与成人截然不同。他们的胃容量小，消化酶活性不足，肠道菌群尚在建立中。因此，选择易消化、低过敏的食物至关重要。本书将深入浅出地介绍宝宝消化系统的特点，并指导家长如何根据宝宝的消化能力，循序渐进地引入不同质地和种类的食物，避免消化不良、腹泻、便秘等问题。 第二部分：辅食的艺术，让每一次喂食都成为一次探索 辅食是宝宝从液体饮食过渡到固体饮食的桥梁，是其营养来源的重要补充。如何制作既营养又美味，还能激发宝宝食欲的辅食，是无数家长面临的挑战。 从“泥”到“块”的智慧： 辅食制作的质地变化是关键。本书将详细指导家长如何从最细致的米糊、菜泥、果泥开始，逐渐过渡到更粗糙的碎末、小块食物，直至让宝宝能够自主抓握，体验不同口感。我们会分享各种食物的蒸、煮、炖、烤等烹饪技巧，以及如何处理食材以保证其细腻度和易消化性。 食材的选择，从源头把关： “病从口入”，对于宝宝而言，选择安全、新鲜、无污染的食材是重中之重。本书将提供一份详尽的食材采购指南，包括如何挑选时令蔬菜水果、优质肉类、鱼类，以及如何辨别食材的新鲜度。我们还会特别强调一些需要注意避免的食材，如未经充分加工的豆类、部分海鲜等，并介绍如何处理易致敏食物，如鸡蛋、花生等，让家长安心喂养。 “聪明”的搭配，解锁营养“金字塔”： 均衡搭配是辅食的核心。单一的食材难以满足宝宝的全部营养需求。本书将提供一系列科学的辅食搭配方案，涵盖一日三餐的营养组合，例如，如何将谷物、蔬菜、水果、蛋白质（肉、鱼、蛋、豆制品）巧妙结合，形成一份既营养丰富又色彩缤纷的餐盘。我们会分享一些“隐形”营养的妙招，让宝宝在不知不觉中摄入更多有益的营养素。 “玩”转餐桌，培养良好的饮食习惯： 喂食不仅仅是为了填饱肚子，更是培养宝宝良好饮食习惯的黄金时期。本书将分享一些互动式的喂食技巧，如何鼓励宝宝自主进食（BLW），如何让餐桌变成一个充满乐趣的交流空间，而不是一场“追逐战”。我们还会探讨如何处理宝宝的挑食、厌食问题，以及如何培养宝宝对健康食物的兴趣。 第三部分：早餐的魔法，点燃宝宝一天的活力 早餐对于宝宝至关重要，它不仅能为宝宝提供开启一天的能量，还能影响其全天的学习和情绪状态。一份营养均衡、制作便捷的早餐，是家长们急需掌握的“看家本领”。 早餐的“黄金定律”： 优质的早餐应包含碳水化合物（提供能量）、蛋白质（增强饱腹感，促进生长）、维生素和矿物质（维持身体机能）。本书将为您解析早餐的“黄金定律”，并提供多款符合宝宝营养需求的早餐组合。 快速便捷的“魔法菜单”： 许多家长受限于时间，无法为宝宝准备精致的早餐。本书将提供大量“快手”早餐食谱，许多可以在15分钟内完成，例如，营养燕麦粥、水果酸奶杯、迷你煎饼、蔬菜鸡蛋卷等。这些食谱注重食材的易获取性和制作的简便性，让忙碌的家长也能轻松搞定。 “主题早餐”的创意点子： 如何让宝宝对早餐充满期待？本书将提供一系列富有创意的“主题早餐”灵感，例如，动物造型的早餐、色彩缤纷的早餐、根据季节变化的早餐等，让宝宝在享受美味的同时，也充满对食物的好奇心和探索欲。 “家长版”的早餐智慧： 除了宝宝的早餐，本书还将延伸至家长的早餐智慧。很多时候，一家人的早餐可以共享，只要稍作调整，就能满足不同年龄段的需求。我们将分享如何制作适合全家共享的健康早餐，既省时又省力。 第四部分：餐桌上的“小麻烦”，家长们的实用指南 在婴幼儿喂养的过程中，难免会遇到各种各样的小麻烦。本书将站在家长的角度，为您提供实操性强的解决方案。 “过敏”的雷区，如何安全避险： 食物过敏是许多家长头疼的问题。本书将详细介绍常见的婴幼儿食物过敏源，以及如何识别过敏症状，并提供温和的脱敏喂养策略。 “便秘”与“腹泻”，对症下药： 宝宝的肠胃娇嫩，容易出现便秘或腹泻。本书将分析导致这些问题的常见原因，并提供针对性的食疗和护理建议。 “挑食”大作战，让宝宝爱上吃饭： 面对不爱吃某些食物的宝宝，家长常常束手无策。本书将分享一系列“驯服”挑食宝宝的技巧，包括如何巧妙地将不喜欢的食物融入美味菜肴中，如何通过游戏和故事激发宝宝的食欲。 “安全”是第一位： 从食材的选购、清洗，到烹饪过程中的卫生，再到用餐时的安全，每一个环节都至关重要。本书将强调食物安全的重要性，并提供详细的操作指南，帮助家长杜绝潜在的风险。 “外食”不迷茫： 偶尔外出用餐，如何为宝宝选择合适的食物？本书将提供外出就餐的“小贴士”，帮助家长在餐厅也能为宝宝找到健康的选择。 结语 育儿是一场充满爱与学习的旅程，而为孩子提供健康的饮食，则是这场旅程中最基础也最重要的一环。本书并非一本冰冷的菜谱，而是一位经验丰富、充满智慧的朋友，陪伴您一同走过宝宝的喂养之路。我们希望通过这本书，不仅为您提供实用的食谱和指导，更能点燃您在育儿过程中对健康饮食的热情和创造力。让宝贝的餐桌，成为他们快乐成长、健康发育的坚实后盾！相信您也将在为宝贝准备每一份爱心餐的过程中，收获满满的成就感和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度，让我对辅食制作这件事产生了全新的认识。我过去总认为，孩子一岁以后就可以随便吃大人的饭菜了，无非是把饭菜做得软一点就行。然而，这本书在“辅食过渡期”的处理上做得非常专业。它详细划分了不同月龄段的食物质地变化标准——从最初的泥状，到碎末状，再到小颗粒状，每一步的过渡都给出了明确的食材建议和烹饪技巧。例如，在从泥状向颗粒状过渡时，书中建议使用一些天然的增稠剂，如牛油果或香蕉泥来保持食物的粘合度，而不是简单地把食材切碎。这种循序渐进的引导，让我更加有信心去科学地引导孩子的咀嚼能力发展。此外，它还巧妙地融入了一些“趣味性”的元素，比如如何用模具将食物做成可爱的形状，虽然看起来是小孩子的把戏，但这种视觉上的吸引力确实能有效提升孩子吃饭的积极性，让“吃饭”这件事从任务变成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

从我个人的角度来说，这本书成功地消除了一部分家长的“烹饪焦虑”。以前我总是担心自己做出来的东西营养不够，或者担心孩子吃不饱、吃不好。这本书的结构设计，特别是它倡导的“一餐多用”的概念，帮我极大地提高了效率。比如，做一次性烘烤的根茎蔬菜混合物，可以分出不同比例的量，用于当天午餐的碎末状辅食，剩下的可以做成第二天早餐的蔬菜泥。这种“批量制作、分次使用”的智慧，对于追求效率的现代家庭来说太重要了。而且，这本书在最后还附带了一张非常清晰的“常见食材营养速查表”，里面列出了蛋白质、维生素等关键营养素的含量，我不需要每次都去查复杂的百科全书，就能大致了解我给孩子吃的食物是否均衡。总而言之，这本书不是一本高高在上的理论指导，而是一本充满生活智慧、真正能落地执行的厨房伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩明快，让人一看就知道是给家里的小宝贝准备的食谱。我尤其欣赏它在食材选择上的细致考量。很多育儿书籍推荐的食谱，食材要么过于复杂难寻，要么就是一些市面上常见的、千篇一律的搭配。但这本书不一样，它似乎深谙“实用至上”的道理。我注意到其中有一章专门讲了如何利用当季的新鲜蔬菜来制作辅食，这不仅保证了营养的全面性，也大大降低了我们采购食材的成本和难度。举个例子，书中提到了一种用菠菜、豆腐和一点点山药混合蒸煮的泥状食物，不仅口感软糯，孩子接受度很高，而且操作步骤极其简单，非常适合我这种每天忙得团团转的职场妈妈。更让我感到贴心的是，它不仅仅给出了菜谱，还配上了很多图文并茂的步骤解析，甚至连“如何判断食材是否新鲜”的小贴士都有，让人感觉这位作者（或者说编辑团队）是真的沉浸在日常的育儿和烹饪实践中，而不是空泛地整理资料。这种细节处的用心，是判断一本育儿书籍是否真正有价值的关键因素。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的一点是它对“特殊情况”的应对策略。为人父母，谁都有手忙脚乱的时候，有时候计划赶不上变化，孩子生病了，或者突然对某个食物过敏了。这本书的后半部分专门设立了一个“健康加护站”，里面收录了一些针对感冒初愈、肠胃不适等情况的温和食谱。这些食谱的特点是配料极简，易于消化，而且针对性很强，真正体现了“食疗”的理念。这部分内容是我在其他地方很少看到的，很多食谱书只关注“如何做得更好吃”，却忽略了“如何在孩子状态不佳时如何应对”。有一次，孩子有点积食，我根据书里的建议，做了一款清淡的米油和山楂水，效果立竿见影。这种实用到“救急”的内容，让这本书的价值远远超出了普通的食谱手册，更像是一位随时待命的厨房小助手。

评分☆☆☆☆☆

我本来对“营养餐”这个概念有点望而却步，总觉得那些听起来很“营养”的食物，口味一定很清淡，小家伙肯定不爱吃。但这本书彻底颠覆了我的看法。它在保证健康的前提下，对菜品的“适口性”做了大量的优化。我记得试做了一个“胡萝卜玉米碎小饼”，原本以为孩子会挑食，结果他竟然主动要求“再来一个”。这里的秘诀似乎在于作者对调味边界的精准把握——用天然的甜味（比如南瓜、红薯的甜）来代替人工糖分，用天然的香料（比如一点点海苔碎或者芝麻香）来增加风味层次。这本书的排版也是一大亮点，不像有些工具书那样密密麻麻，让人阅读起来有压力。它采用了很多模块化的设计，比如“能量宝宝早餐套餐”、“活力宝宝午餐搭配”这样的分类，让我每天早上打开书就能快速找到灵感，而不是花时间去研究复杂的营养学原理。对于像我一样，更需要的是“立刻上手”的解决方案的家长来说，这种结构性的便利简直是救星。