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店铺： 惟吾德馨图书专营店

出版社： 中医古籍出版社

ISBN：9787515203799

商品编码：29298909036

丛书名： 婴幼儿营养食谱

开本：16开

出版时间：2013-06-01

 

书名：	图解婴幼儿营养食谱
作者：	青铜	开本：	16开
定价：	36	页数：	256
现价：	见顶部	出版时间	2013-06-01
ISBN号：	9787515203799	印刷时间：	2013-06-01
出版社：	中医古籍	版次：	1
商品类型：	正版图书	印次：	1

内容提要 饮食营养是宝宝成长的物质基础。 青铜编著的《图解婴幼儿营养食谱》是根据婴幼 儿不同生长发育阶段各自的特点，阐述婴幼儿在不同生长发育阶段所需要的营养素种类、需要量，及以哪些食物为主要来源。我们根据营养素的配餐源，科学、系统、全面地调配婴幼儿营养食谱，认真总结了婴幼儿营养调理的方法，以及相关的饮食禁忌。并精心挑选了适合婴幼儿营养需要的营养食谱奉献给广大读者。 《图解婴幼儿营养食谱》力求做到结构简单明了，易于查阅，内容丰富实用，涵盖面广。从新生儿时期到学龄前，正是孩子们生命的奠基阶段。这一阶段的饮食营养，其重要性是毋庸置疑的。编者真诚地希望，本书能成为您育儿道路上一个足智多谋的好帮手！ 作者简介   目录 篇营养合理，宝宝聪明又健康章婴幼儿的生理特点婴儿期的生理特点幼儿期 宝宝体格发育的特点婴幼儿头部的发育特征 婴幼儿胸部发育状况婴幼儿视力发育状况婴幼儿听觉发育状况婴幼儿味觉嗅觉发育状况婴幼儿牙齿发育状况婴幼儿脊柱发育状况正常足月儿的发育指标宝宝的体重增长情况不同胎龄新生儿的外貌特征 婴幼儿期的特点出生第1周宝宝的生理特点新生儿第2周的生理特点新生儿第3～4周的生理特点早产儿的生理特点4～6个月宝宝的发育特点什么时候给新生宝宝喂奶宝宝饭菜的基本原则宝宝饮食安全需注意的问题合理搭配宝宝的主食和辅食 第二章婴幼儿生长必须的营养物质第二篇新生儿喂养有妙招章新生儿的母乳喂养第二章新生儿断奶营养食谱第三篇1～2岁幼儿的健康厨房章1～2岁幼儿的喂养第二章1～2岁幼儿营养食谱第四篇2～3岁幼儿的饮食搭配章2～3岁幼儿的喂养第二章2～3岁幼儿的营养食谱第五篇婴幼儿疾病调理食谱章营养性疾病调理食谱第二章其他类疾病调理食谱 精彩导读  
目录
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内容介绍
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《婴幼儿营养食谱 宝宝辅食书 婴儿辅食书籍0-1-3-6岁宝宝营养餐食谱 儿童营养餐幼儿食谱辅食书籍大》是一本旨在为0-6岁婴幼儿提供全面、科学、美味辅食解决方案的育儿宝典。本书深刻理解婴幼儿在不同生长发育阶段对营养素的需求差异，将复杂科学的营养学知识转化为简单易懂的食谱和烹饪指导，帮助家长们轻松为宝宝打造健康成长的饮食基础。 本书最大的特色在于其 “分龄定制，循序渐进” 的编排理念。从宝宝初次接触辅食的6个月，到能够适应成人食物的3岁，再到更广泛的儿童营养需求（涵盖至6岁），每一个阶段都经过精心考量，确保食谱的适宜性和营养的均衡性。 对于0-6个月的宝宝，本书将重点聚焦于母乳/配方奶的科学喂养，并为即将开始添加辅食的家长提供详尽的准备知识。 这部分内容可能涵盖： 母乳喂养的黄金原则： 如何建立良好的母乳喂养，识别宝宝饥饱信号，以及母乳中蕴含的丰富营养与免疫因子。 配方奶的选择与冲调： 根据不同情况选择合适的配方奶，掌握正确的冲调比例和温度，以及如何观察宝宝对配方奶的适应情况。 辅食添加的信号识别： 详细介绍宝宝准备好接受辅食的生理信号，如能独立坐稳、对食物表现出兴趣、能用嘴唇接住食物等。 首次辅食的准备： 推荐适合作为初次尝试的食材，如富含铁的婴儿米粉、煮熟煮软的蔬菜泥（如南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥）等，并强调单种食材的引入原则，以便观察过敏反应。 辅食工具的介绍： 推荐适合辅食制作和喂食的工具，如辅食机、蒸锅、软头勺等，并强调清洁消毒的重要性。 过敏原的引入建议： 科学、循序渐进地介绍常见过敏原（如鸡蛋、鱼、小麦、花生等）的引入方法和注意事项，帮助家长规避风险，同时不错过营养。 当宝宝进入6-12个月的“辅食探索期”，本书将提供大量的食材选择和制作方法，帮助宝宝逐步适应并喜爱各种食物。 食材的多样化： 推荐各种谷物（米粉、小米、燕麦）、蔬菜（绿叶蔬菜、根茎类蔬菜）、水果（香蕉、苹果、牛油果）、肉类（鸡肉、猪肉、鱼肉）、豆类（豆腐、豆泥）的营养价值和适宜的烹饪方式。 质地的渐进式调整： 从最初的细腻泥糊状，逐渐过渡到粗泥、碎末、小颗粒，直至块状食物，训练宝宝的咀嚼和吞咽能力。 铁元素的强化： 详细介绍富含铁的食物来源，如强化铁的婴儿米粉、红肉泥、肝泥等，以及烹饪技巧，以提高铁的吸收率。 维生素和矿物质的补充： 强调多种维生素（如维生素A、C、D、E）和矿物质（如钙、锌）的重要性，并通过食谱保证摄入。 初期食谱示例： 提供详细的6-8个月、8-10个月、10-12个月的月龄划分食谱，每个食谱都包含具体食材、用量、制作步骤和营养亮点。例如： 6-8个月： 纯米粉，蔬菜泥（如西兰花泥、菠菜泥），水果泥（如苹果泥、梨泥）。 8-10个月： 肝泥粥，鱼泥面条，肉末豆腐羹，酸奶（全脂无糖）。 10-12个月： 虾仁鸡蛋羹，番茄牛肉饭，手指食物（如蒸红薯条、煮胡萝卜块）。 喂养技巧与注意事项： 如何鼓励宝宝自主进食（BLW理念的初步介绍），如何处理宝宝挑食或厌食的初期表现，以及卫生习惯的培养。 对于1-3岁的幼儿，本书将重点关注“营养均衡，味蕾开发”，帮助宝宝建立健康的饮食习惯，并为成长发育提供充足的能量和营养。 三餐两点的合理安排： 介绍一日三餐两点（加餐）的科学搭配原则，保证能量和营养的持续供给。 主食、副食、汤羹的丰富选择： 提供米饭、面条、粥、馒头、饺子等主食的变化，以及蔬菜、肉类、蛋奶、豆制品等副食的烹饪创新。 口味的逐渐丰富： 引入少量天然调味料（如葱、姜、蒜、少量盐、醋、酱油），但不鼓励过重口味，以保护宝宝娇嫩的味蕾。 钙质和维生素D的补充： 强调奶制品、豆制品、深绿色蔬菜等钙质丰富食物的摄入，以及阳光浴和富含维生素D食物的重要性，促进骨骼发育。 膳食纤维的摄入： 鼓励摄入全谷物、蔬菜、水果，帮助宝宝消化，预防便秘。 特色食谱示例： 早餐： 牛奶燕麦粥配水果，鸡蛋蔬菜饼，小米南瓜粥。 午餐： 番茄肉酱意面，蒸鱼块配蔬菜饭，鸡肉蔬菜焖饭。 晚餐： 虾仁滑蛋，西兰花炒鸡丁，牛肉丸子汤。 加餐： 酸奶水果杯，无糖饼干，蒸红薯块。 解决挑食、偏食问题： 提供趣味性食谱设计，如卡通造型的饭团、色彩鲜艳的蔬菜沙拉，以及引导宝宝认识食物、参与备餐的建议。 餐桌礼仪的培养： 鼓励宝宝独立用餐，培养良好的进餐习惯。 对于3-6岁的儿童，本书将进入“均衡营养，健康成长”的阶段，关注儿童期特有的营养需求，为学习和活动提供能量。 儿童生长发育的营养重点： 强调蛋白质、钙、铁、锌、维生素等关键营养素在体格发育、大脑发育、免疫力提升方面的重要性。 学习能力与专注力的营养支持： 推荐富含DHA、卵磷脂、B族维生素的食物，如鱼类、坚果、全谷物、蛋黄等。 预防儿童期常见营养问题的食谱： 如针对贫血的补铁食谱，针对视力发育的补充维生素A食谱，以及帮助建立良好免疫力的食谱。 鼓励健康零食的选择： 引导孩子选择水果、酸奶、坚果等健康的零食，而非高糖、高油的加工食品。 儿童餐的创意与乐趣： 提供更具挑战性和趣味性的食谱，鼓励孩子参与到食物的准备过程中，提高他们对健康饮食的兴趣。 主题性食谱： 如“活力早餐系列”、“能量午餐盒”、“聪明儿童零食”等，满足不同场景下的营养需求。 儿童食品安全与营养标签的解读： 帮助家长了解如何选择安全的食材，如何看懂食品包装上的营养成分表。 家庭健康饮食的推广： 鼓励将健康饮食理念融入整个家庭，为孩子树立榜样。 除了分龄食谱，本书还将包含以下重要章节，使其成为一本真正全面的育儿营养指南： 婴幼儿营养学基础知识： 简明扼要地讲解不同年龄段婴幼儿所需的基本营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水）的功能和重要性，以及不同食物的营养成分。 常见食物的营养价值分析： 对市面上常见可用于婴幼儿辅食的食材进行详细介绍，包括其主要营养成分、潜在的营养优势以及适宜的食用人群。 如何识别和应对食物过敏： 提供详细的过敏症状识别指南，以及常见的食物过敏原及其处理方法，并强调在医生指导下进行过敏原筛查的重要性。 自制宝宝辅食的卫生与安全： 强调食材的选择、清洗、储存，以及烹饪过程中的卫生要求，确保宝宝饮食安全。 营养烹饪技巧： 介绍各种适合婴幼儿的烹饪方法，如蒸、煮、炖、炒（少量油），以及如何最大限度地保留食材的营养。 常见喂养问题的解答： 针对家长在喂养过程中可能遇到的各种疑虑，如不爱吃饭、便秘、腹泻、挑食等，提供科学的解答和实用的应对策略。 营养师或儿科医生的专业建议： 可能穿插专业人士的建议，增强本书的权威性和可信度。 附录： 如常见食材营养成分对照表、不同月龄宝宝推荐食谱量参考等，方便家长查阅。 总而言之，这本《婴幼儿营养食谱 宝宝辅食书 婴儿辅食书籍0-1-3-6岁宝宝营养餐食谱 儿童营养餐幼儿食谱辅食书籍大》不仅仅是一本食谱，更是一位贴心的育儿营养助手，它将陪伴家长们走过孩子从萌芽到成长的每一个关键饮食时期，为宝宝的健康打下坚实的基础，让他们在美味与营养中茁壮成长。本书致力于用最简单、最实用、最科学的方式，点亮宝宝的味蕾，守护他们的健康人生。

评分☆☆☆☆☆

关于烹饪工具的使用说明，是我关注的另一个重点。现在的家庭厨房配置越来越多样化，空气炸锅、破壁机、辅食机等小家电已经成为标配。我购买此书的期待之一，就是能看到如何最大化利用这些现代工具来简化辅食制作过程。遗憾的是，这本书的食谱设计似乎更侧重于传统的炖、煮、蒸，对现代快节奏生活下的“懒人”或“高效”烹饪方式支持不足。例如，有一道需要长时间慢炖的肉泥汤，书中提供了详细的火候控制步骤，但这对于使用电炖锅的家长来说，步骤过于繁琐，只需要告知最高温和预设时间即可。更让人不解的是，书中几乎没有提及如何使用破壁机处理粗纤维蔬菜，导致很多食谱中的“细腻泥状”效果需要依赖大量手工搅拌或过筛，这无疑增加了清洗的工作量。如果作者能提供一个附录，专门讲解“常见辅食小家电的适用食谱调整指南”，这本书的实用价值会瞬间提升一个档次，而不是让读者自行摸索如何将传统方法“翻译”成现代工具的使用说明。

评分☆☆☆☆☆

从营养学的角度来看，这本书在食材的搭配和营养素的平衡上，虽然没有明显的错误，但缺乏对“宏量营养素”的动态调整建议。比如，当孩子进入猛长期，对蛋白质和热量的需求显著增加时，书中提供的每日食谱量似乎是一个固定的、偏保守的参考值，没有明确指出在哪个阶段，家长需要主动增加肉类的比例或者替换成更高热量的健康脂肪来源。对于“如何应对挑食的宝宝”这一章节，书中给出的建议大多是心理引导和“坚持”原则，而鲜有具体的“伪装食物”或“风味重塑”的烹饪技巧。比如，如何将胡萝卜的味道隐藏在孩子喜欢的肉丸中，或者如何用天然香料（如少许迷迭香或罗勒）来提升蔬菜的接受度，这些能真正解决实战问题的技巧在书中付之阙如。总而言之，它提供了“应该吃什么”的基础框架，但在“如何高效地让孩子吃下去”以及“如何根据孩子的快速变化的需求来调整配方”这两个关键的实战维度上，这本书的指导性显得力度不够，更像是一份静态的营养蓝图，而非一个动态的、可交互的育儿食谱宝典。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书是冲着它标题里那个“0-1-3-6岁”的跨度去的，我希望它能提供一个清晰的、随着宝宝成长而不断变化的营养摄入路线图。我特别关注的是三岁以后孩子的食谱变化，因为这个阶段的孩子已经可以吃大部分家庭餐食，如何从纯粹的“辅食”过渡到“营养均衡的儿童餐”是一个难点。然而，这本书在这方面的着墨明显不足。前期的0-1岁辅食部分内容扎实，图文并茂，讲解了各种食材的质地调整和过敏原引入顺序，非常到位。但一旦进入到三岁以上，内容就显得有些单薄和模糊了，更像是一个简单的食谱罗列，缺乏对这个年龄段孩子运动量、学习压力、以及如何通过饮食来提高专注力等高阶营养需求的深度分析。例如，书中对“如何确保学龄前儿童摄入足够的铁和钙”的讲解，仅仅停留在推荐了几种富含这些元素的菜肴，而没有深入探讨如何巧妙地将这些元素融入到日常三餐中，避免“挑食”带来的营养缺口。我期待的是一个能帮助我把“育儿餐桌”变成“家庭健康中心”的工具书，而不是一本仅仅提供几个食谱的菜谱集合。对于追求长期系统性营养规划的父母来说，这本书在后期内容的深度上，明显力不从心。

评分☆☆☆☆☆

这本《婴幼儿营养食谱 宝宝辅食书 婴儿辅食书籍0-1-3-6岁宝宝营养餐食谱 儿童营养餐幼儿食谱辅食书籍大》的封面设计得挺温馨的，色彩柔和，让人一看就觉得挺适合给宝宝准备辅食的。我本来期望它能提供一些非常新颖、不同于市面上其他辅食书的独到见解，比如针对一些特定过敏体质宝宝的进阶食谱，或者是非常细致的食材采购和处理技巧。然而，打开书后，我发现它更偏向于一本非常全面的基础指南。比如，关于什么时候开始添加辅食，书里的时间点划分得非常标准和安全，这一点对新手妈妈来说确实是个定心丸。但是，对于我这种已经给孩子添加辅食半年以上的家长来说，里面关于几种常见蔬菜泥的制作方法，步骤描述得过于冗长，缺乏一些能让人眼前一亮的“小窍门”或“快速通道”。比如，书中花了大量篇幅讲解如何用蒸锅制作南瓜泥，虽然细致，但对于追求效率的现代父母而言，如果能增加一些微波炉快速制作的对比选项，或者分享一些如何将多种蔬菜一次性处理好以便冷冻保存的储存方案，那会实用得多。整体感觉，这本书像一个非常详尽但略显保守的“教科书”，适合完全没有经验的父母用来建立起基础知识体系，但对于寻求进阶或个性化辅食方案的读者，可能会觉得内容有些“按部就班”，创新性和操作的灵活性上略有不足，没有达到我期待的“大”部头应有的深度和广度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和色彩搭配给我一种莫名的怀旧感，仿佛是上世纪九十年代出版的育儿书。虽然这不直接影响内容的实用性，但在数字化阅读越来越普及的今天，清晰、现代的视觉引导对于快速定位信息非常重要。我尝试着寻找一个针对“便秘宝宝”的快速食谱清单，结果花费了很长时间在厚厚的目录里翻找，最后才定位到一个相对笼统的章节。书中的插图虽然很多，但很多是成品菜肴的照片，而不是关键制作步骤的特写。比如，在描述“如何打发蛋白制作蓬松的鸡蛋羹”时，如果能有一张清晰的图对比“打发不足”和“打发到位”的蛋白霜状态，那对新手来说会直观得多。再者，本书的索引系统似乎不够完善，缺乏关键词搜索功能，比如我想查“鳕鱼”，它只在少数几个章节出现，而没有一个统一的章节集中介绍海鲜类食材的挑选、处理和营养价值。这种信息检索效率的低下，使得我更倾向于在网上搜索，而不是翻阅这本厚重的实体书。一本好的工具书，应该让查找过程变得高效且愉悦，而这本书在这方面的设计，确实有些落后于时代的需求。