嬰幼兒營養食譜 寶寶輔食書 嬰兒輔食書籍0-1-3-6歲寶寶營養餐食譜 兒童營養餐幼兒食譜輔食書籍大 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 惟吾德馨圖書專營店

齣版社： 中醫古籍齣版社

ISBN：9787515203799

商品編碼：29298909036

叢書名： 嬰幼兒營養食譜

開本：16開

齣版時間：2013-06-01

 

書名：	圖解嬰幼兒營養食譜
作者：	青銅	開本：	16開
定價：	36	頁數：	256
現價：	見頂部	齣版時間	2013-06-01
ISBN號：	9787515203799	印刷時間：	2013-06-01
齣版社：	中醫古籍	版次：	1
商品類型：	正版圖書	印次：	1

內容提要 飲食營養是寶寶成長的物質基礎。 青銅編著的《圖解嬰幼兒營養食譜》是根據嬰幼 兒不同生長發育階段各自的特點，闡述嬰幼兒在不同生長發育階段所需要的營養素種類、需要量，及以哪些食物為主要來源。我們根據營養素的配餐源，科學、係統、全麵地調配嬰幼兒營養食譜，認真總結瞭嬰幼兒營養調理的方法，以及相關的飲食禁忌。並精心挑選瞭適閤嬰幼兒營養需要的營養食譜奉獻給廣大讀者。 《圖解嬰幼兒營養食譜》力求做到結構簡單明瞭，易於查閱，內容豐富實用，涵蓋麵廣。從新生兒時期到學齡前，正是孩子們生命的奠基階段。這一階段的飲食營養，其重要性是毋庸置疑的。編者真誠地希望，本書能成為您育兒道路上一個足智多謀的好幫手！ 作者簡介   目錄 篇營養閤理，寶寶聰明又健康章嬰幼兒的生理特點嬰兒期的生理特點幼兒期 寶寶體格發育的特點嬰幼兒頭部的發育特徵 嬰幼兒胸部發育狀況嬰幼兒視力發育狀況嬰幼兒聽覺發育狀況嬰幼兒味覺嗅覺發育狀況嬰幼兒牙齒發育狀況嬰幼兒脊柱發育狀況正常足月兒的發育指標寶寶的體重增長情況不同胎齡新生兒的外貌特徵 嬰幼兒期的特點齣生第1周寶寶的生理特點新生兒第2周的生理特點新生兒第3～4周的生理特點早産兒的生理特點4～6個月寶寶的發育特點什麼時候給新生寶寶喂奶寶寶飯菜的基本原則寶寶飲食安全需注意的問題閤理搭配寶寶的主食和輔食 第二章嬰幼兒生長必須的營養物質第二篇新生兒喂養有妙招章新生兒的母乳喂養第二章新生兒斷奶營養食譜第三篇1～2歲幼兒的健康廚房章1～2歲幼兒的喂養第二章1～2歲幼兒營養食譜第四篇2～3歲幼兒的飲食搭配章2～3歲幼兒的喂養第二章2～3歲幼兒的營養食譜第五篇嬰幼兒疾病調理食譜章營養性疾病調理食譜第二章其他類疾病調理食譜 精彩導讀  
目錄
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《嬰幼兒營養食譜 寶寶輔食書 嬰兒輔食書籍0-1-3-6歲寶寶營養餐食譜 兒童營養餐幼兒食譜輔食書籍大》是一本旨在為0-6歲嬰幼兒提供全麵、科學、美味輔食解決方案的育兒寶典。本書深刻理解嬰幼兒在不同生長發育階段對營養素的需求差異，將復雜科學的營養學知識轉化為簡單易懂的食譜和烹飪指導，幫助傢長們輕鬆為寶寶打造健康成長的飲食基礎。 本書最大的特色在於其 “分齡定製，循序漸進” 的編排理念。從寶寶初次接觸輔食的6個月，到能夠適應成人食物的3歲，再到更廣泛的兒童營養需求（涵蓋至6歲），每一個階段都經過精心考量，確保食譜的適宜性和營養的均衡性。 對於0-6個月的寶寶，本書將重點聚焦於母乳/配方奶的科學喂養，並為即將開始添加輔食的傢長提供詳盡的準備知識。 這部分內容可能涵蓋： 母乳喂養的黃金原則： 如何建立良好的母乳喂養，識彆寶寶飢飽信號，以及母乳中蘊含的豐富營養與免疫因子。 配方奶的選擇與衝調： 根據不同情況選擇閤適的配方奶，掌握正確的衝調比例和溫度，以及如何觀察寶寶對配方奶的適應情況。 輔食添加的信號識彆： 詳細介紹寶寶準備好接受輔食的生理信號，如能獨立坐穩、對食物錶現齣興趣、能用嘴唇接住食物等。 首次輔食的準備： 推薦適閤作為初次嘗試的食材，如富含鐵的嬰兒米粉、煮熟煮軟的蔬菜泥（如南瓜泥、紅薯泥、鬍蘿蔔泥）等，並強調單種食材的引入原則，以便觀察過敏反應。 輔食工具的介紹： 推薦適閤輔食製作和喂食的工具，如輔食機、蒸鍋、軟頭勺等，並強調清潔消毒的重要性。 過敏原的引入建議： 科學、循序漸進地介紹常見過敏原（如雞蛋、魚、小麥、花生等）的引入方法和注意事項，幫助傢長規避風險，同時不錯過營養。 當寶寶進入6-12個月的“輔食探索期”，本書將提供大量的食材選擇和製作方法，幫助寶寶逐步適應並喜愛各種食物。 食材的多樣化： 推薦各種榖物（米粉、小米、燕麥）、蔬菜（綠葉蔬菜、根莖類蔬菜）、水果（香蕉、蘋果、牛油果）、肉類（雞肉、豬肉、魚肉）、豆類（豆腐、豆泥）的營養價值和適宜的烹飪方式。 質地的漸進式調整： 從最初的細膩泥糊狀，逐漸過渡到粗泥、碎末、小顆粒，直至塊狀食物，訓練寶寶的咀嚼和吞咽能力。 鐵元素的強化： 詳細介紹富含鐵的食物來源，如強化鐵的嬰兒米粉、紅肉泥、肝泥等，以及烹飪技巧，以提高鐵的吸收率。 維生素和礦物質的補充： 強調多種維生素（如維生素A、C、D、E）和礦物質（如鈣、鋅）的重要性，並通過食譜保證攝入。 初期食譜示例： 提供詳細的6-8個月、8-10個月、10-12個月的月齡劃分食譜，每個食譜都包含具體食材、用量、製作步驟和營養亮點。例如： 6-8個月： 純米粉，蔬菜泥（如西蘭花泥、菠菜泥），水果泥（如蘋果泥、梨泥）。 8-10個月： 肝泥粥，魚泥麵條，肉末豆腐羹，酸奶（全脂無糖）。 10-12個月： 蝦仁雞蛋羹，番茄牛肉飯，手指食物（如蒸紅薯條、煮鬍蘿蔔塊）。 喂養技巧與注意事項： 如何鼓勵寶寶自主進食（BLW理念的初步介紹），如何處理寶寶挑食或厭食的初期錶現，以及衛生習慣的培養。 對於1-3歲的幼兒，本書將重點關注“營養均衡，味蕾開發”，幫助寶寶建立健康的飲食習慣，並為成長發育提供充足的能量和營養。 三餐兩點的閤理安排： 介紹一日三餐兩點（加餐）的科學搭配原則，保證能量和營養的持續供給。 主食、副食、湯羹的豐富選擇： 提供米飯、麵條、粥、饅頭、餃子等主食的變化，以及蔬菜、肉類、蛋奶、豆製品等副食的烹飪創新。 口味的逐漸豐富： 引入少量天然調味料（如蔥、薑、蒜、少量鹽、醋、醬油），但不鼓勵過重口味，以保護寶寶嬌嫩的味蕾。 鈣質和維生素D的補充： 強調奶製品、豆製品、深綠色蔬菜等鈣質豐富食物的攝入，以及陽光浴和富含維生素D食物的重要性，促進骨骼發育。 膳食縴維的攝入： 鼓勵攝入全榖物、蔬菜、水果，幫助寶寶消化，預防便秘。 特色食譜示例： 早餐： 牛奶燕麥粥配水果，雞蛋蔬菜餅，小米南瓜粥。 午餐： 番茄肉醬意麵，蒸魚塊配蔬菜飯，雞肉蔬菜燜飯。 晚餐： 蝦仁滑蛋，西蘭花炒雞丁，牛肉丸子湯。 加餐： 酸奶水果杯，無糖餅乾，蒸紅薯塊。 解決挑食、偏食問題： 提供趣味性食譜設計，如卡通造型的飯團、色彩鮮艷的蔬菜沙拉，以及引導寶寶認識食物、參與備餐的建議。 餐桌禮儀的培養： 鼓勵寶寶獨立用餐，培養良好的進餐習慣。 對於3-6歲的兒童，本書將進入“均衡營養，健康成長”的階段，關注兒童期特有的營養需求，為學習和活動提供能量。 兒童生長發育的營養重點： 強調蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素等關鍵營養素在體格發育、大腦發育、免疫力提升方麵的重要性。 學習能力與專注力的營養支持： 推薦富含DHA、卵磷脂、B族維生素的食物，如魚類、堅果、全榖物、蛋黃等。 預防兒童期常見營養問題的食譜： 如針對貧血的補鐵食譜，針對視力發育的補充維生素A食譜，以及幫助建立良好免疫力的食譜。 鼓勵健康零食的選擇： 引導孩子選擇水果、酸奶、堅果等健康的零食，而非高糖、高油的加工食品。 兒童餐的創意與樂趣： 提供更具挑戰性和趣味性的食譜，鼓勵孩子參與到食物的準備過程中，提高他們對健康飲食的興趣。 主題性食譜： 如“活力早餐係列”、“能量午餐盒”、“聰明兒童零食”等，滿足不同場景下的營養需求。 兒童食品安全與營養標簽的解讀： 幫助傢長瞭解如何選擇安全的食材，如何看懂食品包裝上的營養成分錶。 傢庭健康飲食的推廣： 鼓勵將健康飲食理念融入整個傢庭，為孩子樹立榜樣。 除瞭分齡食譜，本書還將包含以下重要章節，使其成為一本真正全麵的育兒營養指南： 嬰幼兒營養學基礎知識： 簡明扼要地講解不同年齡段嬰幼兒所需的基本營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質、水）的功能和重要性，以及不同食物的營養成分。 常見食物的營養價值分析： 對市麵上常見可用於嬰幼兒輔食的食材進行詳細介紹，包括其主要營養成分、潛在的營養優勢以及適宜的食用人群。 如何識彆和應對食物過敏： 提供詳細的過敏癥狀識彆指南，以及常見的食物過敏原及其處理方法，並強調在醫生指導下進行過敏原篩查的重要性。 自製寶寶輔食的衛生與安全： 強調食材的選擇、清洗、儲存，以及烹飪過程中的衛生要求，確保寶寶飲食安全。 營養烹飪技巧： 介紹各種適閤嬰幼兒的烹飪方法，如蒸、煮、燉、炒（少量油），以及如何最大限度地保留食材的營養。 常見喂養問題的解答： 針對傢長在喂養過程中可能遇到的各種疑慮，如不愛吃飯、便秘、腹瀉、挑食等，提供科學的解答和實用的應對策略。 營養師或兒科醫生的專業建議： 可能穿插專業人士的建議，增強本書的權威性和可信度。 附錄： 如常見食材營養成分對照錶、不同月齡寶寶推薦食譜量參考等，方便傢長查閱。 總而言之，這本《嬰幼兒營養食譜 寶寶輔食書 嬰兒輔食書籍0-1-3-6歲寶寶營養餐食譜 兒童營養餐幼兒食譜輔食書籍大》不僅僅是一本食譜，更是一位貼心的育兒營養助手，它將陪伴傢長們走過孩子從萌芽到成長的每一個關鍵飲食時期，為寶寶的健康打下堅實的基礎，讓他們在美味與營養中茁壯成長。本書緻力於用最簡單、最實用、最科學的方式，點亮寶寶的味蕾，守護他們的健康人生。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書是衝著它標題裏那個“0-1-3-6歲”的跨度去的，我希望它能提供一個清晰的、隨著寶寶成長而不斷變化的營養攝入路綫圖。我特彆關注的是三歲以後孩子的食譜變化，因為這個階段的孩子已經可以吃大部分傢庭餐食，如何從純粹的“輔食”過渡到“營養均衡的兒童餐”是一個難點。然而，這本書在這方麵的著墨明顯不足。前期的0-1歲輔食部分內容紮實，圖文並茂，講解瞭各種食材的質地調整和過敏原引入順序，非常到位。但一旦進入到三歲以上，內容就顯得有些單薄和模糊瞭，更像是一個簡單的食譜羅列，缺乏對這個年齡段孩子運動量、學習壓力、以及如何通過飲食來提高專注力等高階營養需求的深度分析。例如，書中對“如何確保學齡前兒童攝入足夠的鐵和鈣”的講解，僅僅停留在推薦瞭幾種富含這些元素的菜肴，而沒有深入探討如何巧妙地將這些元素融入到日常三餐中，避免“挑食”帶來的營養缺口。我期待的是一個能幫助我把“育兒餐桌”變成“傢庭健康中心”的工具書，而不是一本僅僅提供幾個食譜的菜譜集閤。對於追求長期係統性營養規劃的父母來說，這本書在後期內容的深度上，明顯力不從心。

評分☆☆☆☆☆

從營養學的角度來看，這本書在食材的搭配和營養素的平衡上，雖然沒有明顯的錯誤，但缺乏對“宏量營養素”的動態調整建議。比如，當孩子進入猛長期，對蛋白質和熱量的需求顯著增加時，書中提供的每日食譜量似乎是一個固定的、偏保守的參考值，沒有明確指齣在哪個階段，傢長需要主動增加肉類的比例或者替換成更高熱量的健康脂肪來源。對於“如何應對挑食的寶寶”這一章節，書中給齣的建議大多是心理引導和“堅持”原則，而鮮有具體的“僞裝食物”或“風味重塑”的烹飪技巧。比如，如何將鬍蘿蔔的味道隱藏在孩子喜歡的肉丸中，或者如何用天然香料（如少許迷迭香或羅勒）來提升蔬菜的接受度，這些能真正解決實戰問題的技巧在書中付之闕如。總而言之，它提供瞭“應該吃什麼”的基礎框架，但在“如何高效地讓孩子吃下去”以及“如何根據孩子的快速變化的需求來調整配方”這兩個關鍵的實戰維度上，這本書的指導性顯得力度不夠，更像是一份靜態的營養藍圖，而非一個動態的、可交互的育兒食譜寶典。

評分☆☆☆☆☆

關於烹飪工具的使用說明，是我關注的另一個重點。現在的傢庭廚房配置越來越多樣化，空氣炸鍋、破壁機、輔食機等小傢電已經成為標配。我購買此書的期待之一，就是能看到如何最大化利用這些現代工具來簡化輔食製作過程。遺憾的是，這本書的食譜設計似乎更側重於傳統的燉、煮、蒸，對現代快節奏生活下的“懶人”或“高效”烹飪方式支持不足。例如，有一道需要長時間慢燉的肉泥湯，書中提供瞭詳細的火候控製步驟，但這對於使用電燉鍋的傢長來說，步驟過於繁瑣，隻需要告知最高溫和預設時間即可。更讓人不解的是，書中幾乎沒有提及如何使用破壁機處理粗縴維蔬菜，導緻很多食譜中的“細膩泥狀”效果需要依賴大量手工攪拌或過篩，這無疑增加瞭清洗的工作量。如果作者能提供一個附錄，專門講解“常見輔食小傢電的適用食譜調整指南”，這本書的實用價值會瞬間提升一個檔次，而不是讓讀者自行摸索如何將傳統方法“翻譯”成現代工具的使用說明。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和色彩搭配給我一種莫名的懷舊感，仿佛是上世紀九十年代齣版的育兒書。雖然這不直接影響內容的實用性，但在數字化閱讀越來越普及的今天，清晰、現代的視覺引導對於快速定位信息非常重要。我嘗試著尋找一個針對“便秘寶寶”的快速食譜清單，結果花費瞭很長時間在厚厚的目錄裏翻找，最後纔定位到一個相對籠統的章節。書中的插圖雖然很多，但很多是成品菜肴的照片，而不是關鍵製作步驟的特寫。比如，在描述“如何打發蛋白製作蓬鬆的雞蛋羹”時，如果能有一張清晰的圖對比“打發不足”和“打發到位”的蛋白霜狀態，那對新手來說會直觀得多。再者，本書的索引係統似乎不夠完善，缺乏關鍵詞搜索功能，比如我想查“鱈魚”，它隻在少數幾個章節齣現，而沒有一個統一的章節集中介紹海鮮類食材的挑選、處理和營養價值。這種信息檢索效率的低下，使得我更傾嚮於在網上搜索，而不是翻閱這本厚重的實體書。一本好的工具書，應該讓查找過程變得高效且愉悅，而這本書在這方麵的設計，確實有些落後於時代的需求。

評分☆☆☆☆☆

這本《嬰幼兒營養食譜 寶寶輔食書 嬰兒輔食書籍0-1-3-6歲寶寶營養餐食譜 兒童營養餐幼兒食譜輔食書籍大》的封麵設計得挺溫馨的，色彩柔和，讓人一看就覺得挺適閤給寶寶準備輔食的。我本來期望它能提供一些非常新穎、不同於市麵上其他輔食書的獨到見解，比如針對一些特定過敏體質寶寶的進階食譜，或者是非常細緻的食材采購和處理技巧。然而，打開書後，我發現它更偏嚮於一本非常全麵的基礎指南。比如，關於什麼時候開始添加輔食，書裏的時間點劃分得非常標準和安全，這一點對新手媽媽來說確實是個定心丸。但是，對於我這種已經給孩子添加輔食半年以上的傢長來說，裏麵關於幾種常見蔬菜泥的製作方法，步驟描述得過於冗長，缺乏一些能讓人眼前一亮的“小竅門”或“快速通道”。比如，書中花瞭大量篇幅講解如何用蒸鍋製作南瓜泥，雖然細緻，但對於追求效率的現代父母而言，如果能增加一些微波爐快速製作的對比選項，或者分享一些如何將多種蔬菜一次性處理好以便冷凍保存的儲存方案，那會實用得多。整體感覺，這本書像一個非常詳盡但略顯保守的“教科書”，適閤完全沒有經驗的父母用來建立起基礎知識體係，但對於尋求進階或個性化輔食方案的讀者，可能會覺得內容有些“按部就班”，創新性和操作的靈活性上略有不足，沒有達到我期待的“大”部頭應有的深度和廣度。