具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
这本书的到来，让我原本有些焦虑的孕期生活增添了一份宁静与信心。我一直都对孕期营养的重要性有着深刻的认识，但如何在实际操作中做到科学、健康，却常常感到无所适从。当我看到这本书的封面，尤其是了解到北京协和医院临床营养教授于康先生为其作序推荐时，我便知道这一定是一本值得信赖的书籍。翻开书页，我被其温和而专业的语言风格所吸引。它没有故弄玄虚的专业术语，而是用一种娓娓道来的方式，将复杂的孕期营养学原理，转化为我们生活中触手可及的知识和方法。“长胎不长肉”的理念，贯穿全书，这正是许多孕期女性的共同心愿。书中提供的营养餐单，并非是简单的食谱堆砌，而是基于科学的营养配比，并且充分考虑了孕期不同阶段的生理变化和营养需求。我特别喜欢书中对食材的选择和搭配的细致讲解，以及烹饪方法的建议，这些都能够帮助我在日常饮食中，更科学地摄取营养，同时又避免摄入过多的热量。更令我欣慰的是，书中还提供了针对孕期常见不适的饮食调理方案，例如缓解孕吐、改善便秘等，这些都是非常实用且贴心的内容，让我能够更从容地应对孕期的种种挑战。这本书，无疑是我孕期生活中一份宝贵的指南，它让我能够更加从容、自信地迎接新生命的到来。
评分我一直在寻找一本能够真正指导我如何科学饮食，兼顾宝宝健康和自身体重的孕期营养书籍，而这本书的出现，完全满足了我的期待。首先，于康教授的序言就为这本书增添了强大的专业背书，让我对内容的权威性深信不疑。书中的文字风格非常亲切，没有冰冷的理论，更多的是一种温柔的引导，让我感受到了科学的温度。我特别欣赏书中“长胎不长肉”的科学理念，它不是简单地要求孕妇节食，而是强调如何通过合理的饮食结构，让胎儿得到充足的营养，同时又避免孕妇体重增长过快。这一点对于很多希望在孕期保持身材，又担心影响宝宝健康的准妈妈来说，简直是福音。书中的食谱设计也非常合理，食材的搭配考虑到了营养均衡和易于消化吸收，而且很多菜肴的制作方法都很简单，即使是我这样的厨房新手也能轻松学会。更让我惊喜的是，书中还针对孕期不同阶段的特点，提供了详细的饮食建议，以及一些孕期常见问题的饮食调理方法，这让我能够更科学地应对孕期可能出现的各种挑战。总而言之，这本书是我孕期最值得投资的一本书，它让我摆脱了孕期饮食的迷茫，学会了如何科学地吃，如何健康地孕育，让我能够更加自信和从容地迎接新生命的到来。
评分这本书的封面设计就给人一种安心的感觉，柔和的色彩搭配上温馨的插画，仿佛一位经验丰富的导师在温柔地引导着即将为人母的准妈妈们。我一直都很关注孕期的健康饮食，但市面上关于孕期营养的书籍实在太多了，很多都充斥着泛泛而谈的理论，或者过于强调某些“超级食物”，反而让人无从下手。当我翻开这本书的时候，首先吸引我的是它那非常接地气的语言风格，没有那些晦涩难懂的专业术语，读起来就像是和一位老朋友聊天一样，但她又充满了科学的智慧和实践的经验。序言部分由北京协和医院临床营养教授于康先生亲自作序，这本身就为这本书奠定了坚实的专业基础，让我对内容的权威性和可靠性有了极大的信心。于康教授在序言中强调了孕期均衡营养的重要性，以及如何通过科学的饮食来兼顾胎儿的健康发育和孕妇自身的体重管理，这正是我一直以来非常困扰的问题。孕期既要保证宝宝营养充足，又害怕自己体重飙升，影响未来的恢复，这本书似乎为我找到了一个完美的解决方案。书的排版也很舒适，字体大小适中，留白合理，阅读起来眼睛不容易疲劳。我想，对于很多第一次怀孕的准妈妈来说，面对即将到来的身体变化和对宝宝健康的担忧，会感到一丝迷茫和焦虑，而这本书就像一盏明灯，能够照亮我们前行的道路，给予我们信心和力量。它不是简单地罗列食谱，而是更注重于讲解“为什么”，让我理解每一种营养素的重要性，以及如何在日常饮食中巧妙地摄取。这种寓教于乐的方式，让我在学习孕期营养知识的同时，也能够感受到科学的魅力。
评分这本书的出现，简直是解救了我这个对孕期饮食一窍不通的准妈妈。我一直听说孕期营养非常重要，但市面上各种信息鱼龙混杂，让我无从下手。直到我看到这本书的封面，以及得知是北京协和医院临床营养教授于康先生作序推荐，我就知道我找到了正确的方向。书中的语言风格非常平实，却又充满了科学的智慧，一点也没有让我感到压力。它将复杂的孕期营养知识，通过一个个生动的小故事和实用的食谱，娓娓道来。我最看重的是它“长胎不长肉”的健康理念，这正是我在孕期最希望达到的目标。书中提供的食谱，不仅仅是简单的食材堆砌，而是经过科学的搭配和配比，能够最大限度地保证母婴的营养需求，同时又避免了不必要的脂肪堆积。让我印象深刻的是，书中还针对孕期可能出现的各种小问题，比如孕吐、便秘、水肿等，提供了非常实用的饮食建议，这让我觉得这本书真的是太贴心了。我曾经尝试过按照一些网络上的食谱来做，但效果并不理想，很多都显得过于繁琐或者食材难以获得。而这本书提供的食谱，都非常接地气，食材易购，制作简单，非常适合我们这些忙碌的准妈妈。
评分这本书真的是我孕期最得力的助手之一。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的营养导师，用通俗易懂的语言，为我解开了孕期饮食的种种困惑。我一直都很关注宝宝的健康，但同时又担心自己的体重增长过快，影响产后恢复。这本书的出现，就像及时雨一样，让我找到了“长胎不长肉”的秘诀。序言部分由北京协和医院的于康教授推荐，这让我对书的内容充满了信心。我特别喜欢书中对不同孕周的营养需求有详细的阐述，并且针对孕早期、孕中期、孕晚期可能出现的不同情况，提供了非常实用的饮食建议。例如，在孕早期，书中提供了很多缓解孕吐的食谱，让我这种曾经饱受孕吐折磨的准妈妈感到了希望。在孕中期，则提供了很多有助于胎儿发育，同时又不会导致体重飙升的菜肴。让我印象深刻的是，书中还详细讲解了各种营养素的重要性，以及如何从日常饮食中获取，这让我不再只是盲目地按照食谱来做，而是真正地理解了背后的原理，能够更灵活地根据自己的情况进行调整。这本书的语言风格非常亲切，没有一点说教的味道，读起来让人感到放松和愉悦，仿佛一位慈祥的长辈在细心指导。
评分这本书的封面设计就给人一种温馨、可靠的感觉，一看就知道是为准妈妈们量身定制的。序言部分由北京协和医院临床营养教授于康先生作序推荐，这本身就为这本书奠定了坚实的权威基础，让我毫不犹豫地选择了它。翻开书页，首先感受到的是作者的专业和用心。书中并没有充斥着那些难以理解的专业术语，而是用非常生动、形象的语言，将复杂的孕期营养知识讲解得浅显易懂。我一直都很关心如何在孕期做到“长胎不长肉”，这本书在这方面给出了非常系统和科学的指导。它不是简单地告诉你“少吃”，而是教会你如何“吃得对”，如何通过合理的饮食搭配，既保证胎儿的健康发育，又能有效控制孕期体重增长。书中的食谱也非常实用，很多食材都是日常生活中常见的，而且制作方法也很简单，即使是我这样不太擅长烹饪的准妈妈，也能轻松上手。我尤其喜欢书中对不同孕周的营养需求进行了细致的划分，并且针对孕早期、孕中期、孕晚期可能出现的各种身体不适，提供了相应的饮食调理方案，这真的是太贴心了。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的孕期营养顾问，为我提供了全方位的支持和指导。
评分我一直认为，孕期饮食不仅仅是为了“吃”，更是为了“科学地吃”，而这本书恰恰做到了这一点。它没有给我灌输那些令人望而生畏的专业知识，而是用非常生动有趣的方式，将复杂的营养学原理转化成我们日常生活中可以理解和实践的指导。比如说，书中在讲解蛋白质的重要性时，并没有简单地说“孕妇需要蛋白质”，而是深入浅出地分析了蛋白质对于胎儿的神经系统、骨骼发育的关键作用，并且还提供了多种富含优质蛋白质的食物来源，以及如何搭配才能更好地吸收。更让我惊喜的是，书中还为我们这些忙碌的上班族准妈妈提供了很多快捷又健康的食谱建议，很多菜肴的准备时间都不长，而且食材也比较容易购买，这对于我这样平时工作压力比较大，但又希望给宝宝最好的营养的妈妈来说，简直是福音。我特别喜欢书中关于“孕期体重管理”的部分，它并没有采取一刀切的节食方式，而是强调了“长胎不长肉”的健康理念，通过科学的饮食搭配来控制热量摄入，同时保证营养的充足。书中列举的许多案例和具体建议，都让我觉得非常实用，也很有操作性。我了解到，很多孕期常见的体重增长问题，都可以通过调整饮食结构来有效改善。这本书的价值在于，它不仅仅是提供了一份食谱，更重要的是教会了我们如何成为一个“懂营养”的孕妇，如何根据自己的身体状况和孕周来调整饮食，从而实现母婴健康双赢。
评分阅读这本书的过程，就像是进行了一次充满知识和惊喜的孕期营养探索之旅。它打破了我之前对孕期饮食的刻板印象，让我意识到，原来科学的孕期营养餐单可以如此的丰富多彩，既美味又健康。我特别欣赏书中对于不同孕周的营养需求有细致的划分，以及针对孕早期、孕中期、孕晚期可能出现的不同孕期反应（比如孕吐、便秘等）提供的饮食调理方案。这真的是非常贴心和人性化的设计。例如，在孕早期，书中提供了很多能够缓解孕吐的清淡易消化的食谱，让我这种曾经饱受孕吐折磨的准妈妈感到一丝宽慰。而在孕中期，随着胎儿的快速发育，书中则提供了更多能够补充铁、钙等重要微量元素的菜肴。最让我印象深刻的是，书中还针对一些“孕期美食陷阱”进行了提醒，比如高糖、高油的食物，以及一些不适合孕妇食用的食材，这能够帮助我们避免一些潜在的健康风险。而且，书中不仅仅是告诉我们“吃什么”，更重要的是教我们“怎么吃”，比如烹饪方式的选择（蒸、煮、炖优于煎、炸）、食材的搭配技巧等等，这些细节之处都体现了作者的专业和用心。这本书的语言风格非常亲切，没有一点说教的味道，就像一位充满智慧的营养师在耳边低语，循循善诱地引导你走上健康的孕期之路。
评分这本书给我最大的感受就是“科学与实践的完美结合”。作为一名孕妇，我最大的担忧就是无法为宝宝提供充足的营养，同时又害怕自己体重失控，影响产后恢复。而这本书恰恰解决了我的燃眉之急。于康教授的序言更是给我吃了一颗定心丸，让我相信这本书的专业性和权威性。书中提供的营养餐单，不仅仅是简单地罗列食材，而是根据孕期不同阶段的特点，以及母婴双方的营养需求，进行了科学的搭配。我尤其喜欢书中关于“长胎不长肉”的理念，这让我摆脱了孕期只能“大吃特吃”或者“小心翼翼”的纠结，而是学会了如何通过合理的膳食来平衡营养和体重。书中的食谱非常实用，很多食材都是我日常生活中常见的，而且制作方法也很简单，即使是我这样不太会做饭的准妈妈，也能轻松上手。让我印象深刻的是，书中还提供了一些孕期常见健康问题的饮食调理建议，比如如何通过饮食缓解孕期水肿、贫血等等，这些都是非常贴心的内容。总而言之，这本书就像一位贴心的孕期营养管家，为我提供了全方位的指导和支持，让我能够安心地享受孕期的幸福时光，同时也为宝宝的健康成长打下坚实的基础。
评分我是一个对孕期营养非常重视的准妈妈，在孕前就开始查阅大量的资料，但很多书籍都过于理论化，或者食材过于昂贵，让我觉得难以实践。直到我遇见了这本书，我才真正感受到了孕期营养餐单的魅力。序言部分由北京协和医院的于康教授亲自推荐，这让我对这本书的专业性和实用性有了极大的信心。书中的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在分享她的孕期经验，让我倍感亲切和安心。我最欣赏的是书中“长胎不长肉”的理念，它并不是鼓吹节食，而是强调通过科学合理的饮食搭配，来达到最佳的营养吸收和体重控制效果。书中的食谱非常多样化，既有传统的经典菜肴，也有一些创新性的健康食谱，而且大部分食材都非常容易获得，制作方法也相对简单，非常适合忙碌的准妈妈。我尤其喜欢书中关于不同孕周的营养重点以及可能出现的孕期反应的应对措施，这让我能够更准确地了解自己身体的需求，并做出相应的调整。这本书不仅仅是提供了一份食谱，更是教会了我如何科学地管理孕期饮食，让我能够安心地享受孕期的幸福时光，同时也为宝宝的健康成长奠定了坚实的基础。
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