具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
这本书简直是为我量身定制的！怀孕初期，我最担心的就是体重增长过快，影响胎儿健康，同时也怕自己身材走样。市面上关于孕期饮食的书籍琳琅满目，但真正能让我安心、又具备科学依据的却不多。直到我翻开这本《长胎不长肉的孕期营养餐单》，瞬间就找到了救星。于康教授的序言更是让我信心倍增，毕竟是北京协和医院临床营养教授的推荐，其权威性毋庸置疑。我尤其欣赏它对“长胎不长肉”这个概念的深入解读，这绝不是简单地限制食量，而是强调营养的合理搭配和选择，确保宝宝能吸收到最优质的营养，而妈妈的体重也能保持在一个健康的范围内。书中不仅仅是罗列食谱，更重要的是，它详细解释了不同孕期阶段，妈妈身体需要哪些关键营养素，以及这些营养素在哪些食物中含量最丰富。比如，孕早期可能需要叶酸和铁，而孕中期和孕晚期则需要更多的钙和DHA。这本书为我提供了清晰的指导，让我不再盲目地猜测和担心，而是能有条不紊地为我的宝宝构建一个健康的成长环境，同时也能更好地呵护自己的身体，为未来的母乳喂养打下良好的基础。这种科学、细致、人性化的指导，让我觉得孕期不再是负担，而是充满希望和喜悦的旅程。
评分怀揣着对新生命的期待，我也开始着手准备孕期的方方面面，其中最让我头疼的就是饮食。之前总觉得孕妇就应该大吃特吃，但随着了解的深入，才发现不健康的饮食习惯反而会对胎儿和自身造成负担。幸运的是，我发现了这本《长胎不长肉的孕期营养餐单》。这本书从一开始就点出了核心问题——如何在保证胎儿健康发育的同时，控制孕妇体重的增长。这不仅仅是一个体重数字的问题，更是关乎整个孕期的健康和产后的恢复。于康教授的推荐，让这本书的专业性得到了保证。我特别喜欢书中提供的详细餐单，它们不仅仅是简单的食材组合，而是经过科学计算和搭配，考虑到了不同孕期所需的营养均衡。比如，书中为我提供了许多富含优质蛋白质的食谱，这些蛋白质对于胎儿大脑和身体的发育至关重要，同时也能帮助我增加饱腹感，减少对高糖、高脂食物的渴望。更让我惊喜的是，书中还提供了很多创意性的食谱，让原本可能单调的孕期饮食变得丰富多彩。我不再需要为每天吃什么而发愁，也不再担心因为吃了不该吃的东西而感到内疚。这本书就像一位经验丰富的营养师，时刻陪伴在我身边，给予我最专业的指导，让我能安心地享受孕期的每一天，为即将到来的宝宝做好最充分的准备。
评分收到这本书的那一刻，我迫不及待地翻阅起来。作为一名初次怀孕的准妈妈，我对孕期饮食充满了好奇和迷茫。担心吃得不够，宝宝发育迟缓；又害怕吃得太多，导致体重超标，给分娩带来困难。这本书的名字《长胎不长肉的孕期营养餐单》立刻吸引了我，因为它准确地击中了我的痛点。于康教授的序言更是让我对这本书的专业性和可信度有了更高的期待。翻开目录，我发现这本书的内容非常系统，从孕早、中、晚期的营养需求，到各类常见食材的营养分析，再到具体的餐单推荐，层层递进，非常容易理解。我尤其喜欢书中关于“长胎不长肉”的理念阐述，它并非鼓励节食，而是强调科学的饮食结构，通过合理的膳食搭配，让胎儿能够获得生长所需的一切，而孕妇的体重也能保持在健康的范围内。书中提供的餐单非常实用，不仅考虑了营养均衡，还兼顾了口味和食材的可获得性。例如，书中推荐的几款早餐，既有提供丰富能量的碳水化合物，也有增加饱腹感的蛋白质和膳食纤维，让我一整天都精力充沛。我还会根据书中的建议，调整自己日常的烹饪方式，尽量选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方法，减少油炸和高油的菜肴。这本书不仅是一本食谱，更是一个关于孕期健康生活的指南，让我能够更加从容和自信地迎接新生命的到来。
评分这本书简直是孕期饮食的“宝藏”！我一直是个对体重比较在意的人，怀孕后更是担心会像许多孕妇一样，在孕期体重“失控”。《长胎不长肉的孕期营养餐单》这本书就像及时雨，让我看到了希望。于康教授的序言，为这本书增添了无与伦比的权威性，让我信任它的科学性和专业性。我特别喜欢书中对“长胎不长肉”的详细解释，它不是简单地告诉我们“少吃”，而是教我们“怎么吃”才能达到这个目标。书中详细列举了孕期不同阶段所需的关键营养素，例如孕早期需要叶酸来预防神经管缺陷，孕中期需要钙和铁来支持骨骼和血液的生长，孕晚期需要优质蛋白来满足胎儿快速发育的需求。更重要的是，书中提供了非常具体且具有操作性的餐单，让我能够轻松地将理论知识转化为实际行动。我尝试了书中介绍的几款孕妇汤品，不仅美味营养，而且食材搭配都很合理，让我感到身体得到了很好的滋养，但体重却并没有出现明显的增长。书中还分享了很多孕期饮食的小贴士，比如如何缓解孕吐，如何选择健康的零食等等，这些细节都让我感到非常贴心和实用。这本书真的让我对孕期饮食有了全新的认识，让我不再焦虑，而是充满了信心和期待，去迎接这个充满生命力的过程。
评分怀孕期间，我一直秉持着“为了宝宝什么都吃”的心态，结果体重增长得比我预想的要快很多，这让我开始感到一丝恐慌。正当我为此苦恼时，偶然间发现了这本《长胎不长肉的孕期营养餐单》。书名就直击我心，于康教授的序言更让我对它的专业性充满了信心，毕竟是协和医院的教授，其严谨的态度是毋庸置疑的。我尤其欣赏书中对“长胎不长肉”的深入剖析。它并非单纯的减肥指南，而是强调一种科学、健康的孕期营养管理。书中详细讲解了不同孕期胎儿和母体所需的营养素，以及如何通过精心的膳食搭配来满足这些需求，同时有效控制体重。我非常喜欢书中提供的详细食谱，它们不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，兼顾了美味与健康。例如，书中介绍了一些低GI的碳水化合物选择，以及富含Omega-3脂肪酸的鱼类食谱，这些都是对胎儿大脑发育非常有益的。我尝试了书中的几款孕期甜点，它们用天然的甜味剂代替了精制糖，让我既能满足口腹之欲，又不会摄入过多的热量。这本书给我最大的帮助在于，它让我从“吃什么”的迷茫中解脱出来，转变为“如何科学地吃”的清晰思路。它让我明白，孕期健康饮食不仅是为了胎儿，更是对自己身体负责任的表现，让我能够以更健康、更积极的心态迎接新生命的到来。
评分在怀孕初期，我的身体就出现了一些让我感到困扰的变化，其中最明显的就是胃口的变化和对食物的渴望。但同时，我也非常担心体重增长过快的问题，这让我在饮食方面变得格外谨慎。偶然的机会，我看到了这本《长胎不长肉的孕期营养餐单》，书名就吸引了我，于康教授的序言更是让我对其专业性和权威性倍感安心。这本书最大的特点在于，它真正理解了孕期女性的心理和生理需求。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它深入浅出地解释了“长胎不长肉”的科学原理。书中详细介绍了不同孕期身体所需的关键营养素，比如孕早期对叶酸的需求，孕中期对钙和铁的重视，以及孕晚期对优质蛋白质和膳食纤维的补充。让我印象深刻的是，书中提供了许多具体的食谱，这些食谱不仅营养均衡，而且烹饪方法也十分简单易学。我尝试了书中关于孕期早餐的建议，例如燕麦粥搭配水果和坚果，这不仅让我感觉饱腹感十足，而且为我提供了一整天的能量。更重要的是，它让我认识到，孕期饮食并非一味地“大补”，而是要讲究“精细化”的营养补充。这本书为我打开了孕期饮食的新视角，让我能够更加科学、有计划地安排自己的饮食，从而更好地呵护自己和宝宝的健康，也让我对产后的身材恢复充满了信心。
评分自从得知怀孕的消息，我就开始四处搜集孕期饮食的资料。市面上关于孕期食谱的书籍很多，但大多数都侧重于“营养补充”，而忽略了体重管理的这一点。直到我读到《长胎不长肉的孕期营养餐单》，才觉得找到了真正的“对症下药”。于康教授的序言，为这本书的专业性打下了坚实的基础，让我可以放心地参考里面的内容。这本书最大的亮点在于，它明确地提出了“长胎不长肉”这一科学概念，并且用详实的数据和专业的分析来支撑这一理念。书中详细讲解了孕期不同阶段，胎儿和孕妇身体对营养素的具体需求，以及如何通过科学的饮食搭配来满足这些需求，同时避免不必要的体重增加。我非常欣赏书中提供的详细餐单，它们不仅考虑了营养均衡，而且还兼顾了食材的易得性和烹饪的便捷性。比如，书中推荐的几款午餐，都富含优质蛋白质和复合碳水化合物，既能保证胎儿的生长发育，又能让我保持良好的体力。更让我感到惊喜的是，书中还提供了很多孕期健康零食的建议，这解决了我在两餐之间容易感到饥饿，又担心摄入过多热量的问题。这本书让我对孕期饮食有了更深层次的理解，它不仅仅是一本食谱，更是一个关于孕期健康生活方式的指南，让我能够更加从容和自信地面对孕期的挑战。
评分怀孕这段特殊的时期，我一直都在努力寻找能够科学喂养宝宝，同时又不会让自己体重飙升的饮食方法。《长胎不长肉的孕期营养餐单》这本书，简直是我孕期最大的惊喜！于康教授的序言，为这本书的权威性增添了砝码，让我对里面的内容更加信任。这本书最让我称道的地方，就是它对“长胎不长肉”这一核心理念的深入解读。它不是简单地提供一些节食方法，而是从科学的角度出发，为孕妇提供一套全面、系统的营养解决方案。书中详细地分析了孕期不同阶段，胎儿和母体所需的关键营养素，比如孕早期需要的叶酸和碘，孕中期需要的钙和铁，以及孕晚期需要的优质蛋白和膳食纤维。更让我惊喜的是，书中提供的食谱都非常具有实践性。我尝试了书中推荐的几款孕期主食，它们都巧妙地将粗粮和细粮结合，既能提供充足的能量，又避免了血糖的快速升高。书中还提供了很多关于孕期水分补充和健康饮品的建议，这对我来说非常有帮助，因为我一直对孕期应该喝什么感到困惑。这本书就像一位经验丰富的朋友，时刻在我耳边轻声细语地指导我，让我能够安心地为宝宝提供最优质的营养，同时也能更好地管理自己的身体，让我自信地迎接即将到来的新生命。
评分怀上宝宝的消息固然欣喜，但随之而来的孕期不适和对体重增长的担忧也让我开始有些焦虑。我一直在寻找一本既能提供科学孕期营养指导，又能帮助我控制体重的好书。《长胎不长肉的孕期营养餐单》这本书，可以说彻底解决了我的困扰。于康教授的序言，如同定心丸一般，让我对这本书的专业性和权威性充满了信心。我尤其欣赏书中对“长胎不长肉”这一概念的深入解析。它不是鼓励孕妇挨饿，而是强调科学的饮食搭配和营养摄入，确保胎儿健康成长的同时，孕妇的体重也能保持在一个理想的范围内。书中详细阐述了孕期不同阶段，身体对营养素的特殊需求，比如叶酸、铁、钙、DHA等，并提供了丰富的食材选择和烹饪建议。我非常喜欢书中提供的具体餐单，它们不仅营养均衡，而且口味多样，很容易被我接受。我尝试了书中关于孕期蛋白质补充的几款食谱，例如三文鱼和鸡胸肉，这些食材烹饪出来的菜肴不仅美味，而且对胎儿的发育非常有益。这本书让我明白了，孕期饮食并非是一个“非此即彼”的选择题，而是可以通过科学的规划，实现“既要宝宝健康，也要妈妈苗条”的双赢局面。这本书为我打开了孕期健康饮食的新篇章，让我能够更加从容和自信地享受孕期的每一天。
评分自从怀孕以来，我一直都在努力寻找一个既能保证宝宝健康成长，又能控制自身体重增加的平衡点。在众多的孕期书籍中，《长胎不长肉的孕期营养餐单》这本书无疑是最让我眼前一亮的。于康教授的序言，以其深厚的专业背景，为这本书增添了极高的可信度，让我对书中的内容充满了信任。我最欣赏这本书的地方，在于它并没有简单地罗列食谱，而是深入浅出地讲解了“长胎不长肉”背后的科学原理。书中详细分析了孕期不同阶段，宝宝和妈妈身体对各类营养素的精确需求，并提供了非常实用的膳食搭配建议。例如，书中详细介绍了如何通过选择低GI的碳水化合物来稳定血糖，如何通过摄入优质蛋白质来满足胎儿的生长发育，以及如何通过富含膳食纤维的食物来增加饱腹感，从而有效地控制食欲。我尝试了书中关于孕期健康早餐的几款食谱，它们不仅营养丰富，而且烹饪起来也十分便捷，为我开启了一天的活力。更重要的是，这本书帮助我纠正了许多之前对孕期饮食的误区，让我能够以更科学、更健康的方式来规划自己的饮食。这本书就像一位贴心的营养师，时刻在我身边指引我，让我能够安心地享受孕期的喜悦，也为我日后的母乳喂养和产后恢复打下了坚实的基础。
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