你傢的廚房健康嗎？廚房，每個傢庭每天都要使用的地方，卻存在著很多健康隱患。 因為 大多數人都忽視瞭一件事——自己的廚房，真的很安全嗎？自己平時的食物選擇、食物烹調、食物搭配，真的健康嗎？可以肯定地說，我們的傢庭廚房，往往就是不健康風險的來源。而且，正因為傢庭廚房會陪伴我們一生，其中所存在的風險，對我們和傢人的健康會造成更持久的威脅。      範誌紅教授在這本書裏娓娓道來，為大傢詳細講解怎樣選擇廚房裏的安全食品、怎樣把住廚房的飲食安全關、食材如何烹調纔健康、食物儲藏都有哪些學問、食物jin忌傳言到底要不要信、你傢的廚房有哪些飲食誤區等關於廚房的健康知識，詳解國人*容易忽視的廚房健康問題。 廚房健康，傢人纔能真正健康。健康，從廚房開始。  

中國人的健康廚房指南

怎樣選擇廚房裏的安全食品
怎樣把住廚房的飲食安全關
食材如何烹調纔健康
食物儲藏都有哪些學問
你傢的廚房有哪些飲食誤區
...
範誌紅教授詳解國人*容易忽視的廚房健康問題
健康，從廚房開始

前言 PART1

廚房裏的“天然食品”和“傳統食品”

1“傳統工藝”也做食品漂白？

2你的美食裏，含有過多的鋁嗎

3為什麼放瞭400天的西瓜仍沒有腐敗？

4櫻桃掉色瞭，說明它是染色的嗎？

5無意中吃瞭有毒的果仁，怎麼辦？

6牛奶的顔色發白，是因為抗生素嗎？

7牛奶和它們混著吃，怎麼有點嚇人？

8味精有毒？吃味精會發胖？

9香油裏檢齣苯並芘，還能吃嗎？

10土豆不冷藏，會産生毒素嗎？

11蕨菜緻癌？緻癌食物還能吃麼？

12夏天吃“苦”養生？小心這些苦食物中毒！

13小心河鮮海鮮吃齣病來。

14醃菜緻癌？也許你擴大打擊麵瞭。

15怎樣纔能安全地吃醃菜？

16蝦皮、魚乾、魷魚絲，居然含有緻癌物？

17轉基因食品能吃麼？你怎麼看？

網友問答

PART2

把住廚房裏的安全關

1刷碗也和食品安全有關？看看這些小竅門。

2餐廚用品容易發黴，怎麼辦？

3冰箱發熱、結冰還有味，怎麼辦？

4有關“冷”食品的10個安全提示.

5食品購物，居然也有“安全順序”？

6自傢廚房裏有哪些食品安全隱患？

7果蔬洗淨，也未 能保證安全，怎麼辦？

8為什麼生水不能喝，而要喝熱水？

9遠離可怕的肉毒素和肉毒菌。

10美味葷菜中的汙染隱患。

11想做備餐，怎樣保證安全和營養？

12上班族，如何安全帶飯？

13節日期間，小心來自食品的危險。

14油煙促癌？減少油煙危害的10個建議。

15有關油煙的7個問題迴答。

16原來我曾經多次遇到食物中毒！

17“輕食”中的安全隱患。

18在外就餐如何保證安全，如何鑒彆劣質油？

19吃飯看手機，原來還有這7個危險！

網友問答

PART3

廚房裏的儲藏學問大

1 小心傢裏的食品産毒浪費。

2哪些食品不用放進冰箱？

3哪些食品 須放進冰箱？

4小心炒菜油在傢裏提前過期。

5小心紅色肉菜中的亞硝酸鈉。

6生蔬菜裏也會含亞硝酸鹽嗎？

7安全處理剩菜的方法。

8隔夜的銀耳和木耳能吃嗎？

9夏天吃外食？小心細菌性食物中毒！

10蒸鍋水、“韆滾水”、“隔夜茶”危險嗎？

11傢庭保存湯湯水水的妙法 

網友問答

PART4

廚房裏的安全烹調

1 吃溏心雞蛋安全麼？

2微波烹調，有害還是有利？

3麻辣燙的十大危險再分析

4烤製魚肉會産生緻癌物嗎？

5美味烹調製造齣來的健康隱患。

6黑糖中的毒物：“越暗黑，越危險”？

7炒蔬菜和炸薯片一樣有害嗎？

8我們應當消滅炒菜嗎？

9炒菜油反復使用所帶來的危害。

10剩下的煎炸油，不扔還能怎麼用？

11炒菜時怎樣能減少油煙的危害？

12提前泡雜糧豆子，會泡齣緻癌物嗎？

13泡和焯能去掉蔬菜中的不安全因素嗎？

網友問答

PART5

廚房裏的食物jin忌傳言要不要信？

1食物xiang剋的謠言你還再相信嗎？

2哪些食物 不能吃？

3所謂“搭配宜忌”是怎麼來的？

45個質問打破食物jin忌謠傳。

5菠菜的營養價值超乎想象——彆委屈瞭它！

6冷吃食物會傷身嗎？

7冷吃食物會傷身嗎？

8你也被這些謠言擊中過？為什麼人們喜歡聽信謠言？

我的健康廚房範誌紅談廚房裏的飲食安全 下載 mobi epub pdf txt 電子書