你家的厨房健康吗？厨房，每个家庭每天都要使用的地方，却存在着很多健康隐患。 因为 大多数人都忽视了一件事——自己的厨房，真的很安全吗？自己平时的食物选择、食物烹调、食物搭配，真的健康吗？可以肯定地说，我们的家庭厨房，往往就是不健康风险的来源。而且，正因为家庭厨房会陪伴我们一生，其中所存在的风险，对我们和家人的健康会造成更持久的威胁。      范志红教授在这本书里娓娓道来，为大家详细讲解怎样选择厨房里的安全食品、怎样把住厨房的饮食安全关、食材如何烹调才健康、食物储藏都有哪些学问、食物jin忌传言到底要不要信、你家的厨房有哪些饮食误区等关于厨房的健康知识，详解国人*容易忽视的厨房健康问题。 厨房健康，家人才能真正健康。健康，从厨房开始。  

中国人的健康厨房指南

怎样选择厨房里的安全食品
怎样把住厨房的饮食安全关
食材如何烹调才健康
食物储藏都有哪些学问
你家的厨房有哪些饮食误区
...
范志红教授详解国人*容易忽视的厨房健康问题
健康，从厨房开始

前言 PART1

厨房里的“天然食品”和“传统食品”

1“传统工艺”也做食品漂白？

2你的美食里，含有过多的铝吗

3为什么放了400天的西瓜仍没有腐败？

4樱桃掉色了，说明它是染色的吗？

5无意中吃了有毒的果仁，怎么办？

6牛奶的颜色发白，是因为抗生素吗？

7牛奶和它们混着吃，怎么有点吓人？

8味精有毒？吃味精会发胖？

9香油里检出苯并芘，还能吃吗？

10土豆不冷藏，会产生毒素吗？

11蕨菜致癌？致癌食物还能吃么？

12夏天吃“苦”养生？小心这些苦食物中毒！

13小心河鲜海鲜吃出病来。

14腌菜致癌？也许你扩大打击面了。

15怎样才能安全地吃腌菜？

16虾皮、鱼干、鱿鱼丝，居然含有致癌物？

17转基因食品能吃么？你怎么看？

网友问答

PART2

把住厨房里的安全关

1刷碗也和食品安全有关？看看这些小窍门。

2餐厨用品容易发霉，怎么办？

3冰箱发热、结冰还有味，怎么办？

4有关“冷”食品的10个安全提示.

5食品购物，居然也有“安全顺序”？

6自家厨房里有哪些食品安全隐患？

7果蔬洗净，也未 能保证安全，怎么办？

8为什么生水不能喝，而要喝热水？

9远离可怕的肉毒素和肉毒菌。

10美味荤菜中的污染隐患。

11想做备餐，怎样保证安全和营养？

12上班族，如何安全带饭？

13节日期间，小心来自食品的危险。

14油烟促癌？减少油烟危害的10个建议。

15有关油烟的7个问题回答。

16原来我曾经多次遇到食物中毒！

17“轻食”中的安全隐患。

18在外就餐如何保证安全，如何鉴别劣质油？

19吃饭看手机，原来还有这7个危险！

网友问答

PART3

厨房里的储藏学问大

1 小心家里的食品产毒浪费。

2哪些食品不用放进冰箱？

3哪些食品 须放进冰箱？

4小心炒菜油在家里提前过期。

5小心红色肉菜中的亚硝酸钠。

6生蔬菜里也会含亚硝酸盐吗？

7安全处理剩菜的方法。

8隔夜的银耳和木耳能吃吗？

9夏天吃外食？小心细菌性食物中毒！

10蒸锅水、“千滚水”、“隔夜茶”危险吗？

11家庭保存汤汤水水的妙法 

网友问答

PART4

厨房里的安全烹调

1 吃溏心鸡蛋安全么？

2微波烹调，有害还是有利？

3麻辣烫的十大危险再分析

4烤制鱼肉会产生致癌物吗？

5美味烹调制造出来的健康隐患。

6黑糖中的毒物：“越暗黑，越危险”？

7炒蔬菜和炸薯片一样有害吗？

8我们应当消灭炒菜吗？

9炒菜油反复使用所带来的危害。

10剩下的煎炸油，不扔还能怎么用？

11炒菜时怎样能减少油烟的危害？

12提前泡杂粮豆子，会泡出致癌物吗？

13泡和焯能去掉蔬菜中的不安全因素吗？

网友问答

PART5

厨房里的食物jin忌传言要不要信？

1食物xiang克的谣言你还再相信吗？

2哪些食物 不能吃？

3所谓“搭配宜忌”是怎么来的？

45个质问打破食物jin忌谣传。

5菠菜的营养价值超乎想象——别委屈了它！

6冷吃食物会伤身吗？

7冷吃食物会伤身吗？

8你也被这些谣言击中过？为什么人们喜欢听信谣言？

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