糖尿病人会吃才健康(双色) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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母义明，陈伟，闫文华 著

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 健康
• 食谱
• 营养
• 膳食
• 保健
• 慢性病
• 双色
• 养生

店铺： 妙语书言图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121071171

商品编码：28477378130

包装：平装

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：糖尿病人会吃才健康(双色)

定价：39.80元

作者：母义明,陈伟,闫文华

出版社：电子工业出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787121071171

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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内容提要

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　　糖尿病说到底就是一种生活方式病，饮食习惯的好坏起着至关重要的作用。如果掌握了正确的饮食原则和方法，患有糖尿病的朋友也可以选择丰富、美味的食物，达到“随心所欲而不逾矩”的愿望。本书就是帮助读者通过饮食防治糖尿病，帮助读者在日常生活中合理规划好自己的饮食。一旦患上糖尿病，在目前的医疗条件下还不能完全治愈，但是可以通过饮食调节，将其对生活的影响降到*，避免糖尿病并发症。而没有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意饮食，也可以将糖尿病远远推开。

目录

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营养堂对话专家聊糖尿病的防治
上篇　普通糖尿病人的营养密码
章 临床营养专家的温馨叮咛
节　放慢进食速度
第二节　多吃低能量、高容积的食品
第三节　控制主食要循序渐进
第四节　坚持少量多餐
第五节　先吃蔬菜，再吃正餐
第六节　多吃点高纤维食品
第七节　外出时备上零食点心
第二章 糖尿病人四季饮食调理及保健方案
节　糖尿病患者的春季调理原则
第二节 糖尿病患者的夏季调理原则
第三节　糖尿病患者的秋季调养原则
第四节　糖尿病患者的冬季调养原则
第三章 糖尿病人必不可少的营养食物
节　五谷——稳定血糖的定海神针
第二节　蔬菜——控制病情的灵丹妙药
第三节　水果——谁说糖尿病人不能吃
第四节　干果——小美食也有大功效
第五节　肉食——美味的“能量源”
第六节　其他——巧妙控制胰岛素
第四章 糖尿病人的营养厨房
节　主食举例
第二节　粥点举例
第三节　副食举例
第四节　汤羹举例
第五章 糖尿病人自制营养食谱
节　教你计算自己的能量需要
第二节　一日三餐的能量分配
第三节　食物等份交换丰富你的餐桌
第四节　营养食谱的制订步骤
第五节　普通糖尿病人一周营养食谱举例
第六节　不同热量需要糖尿病患者全日带量营养食谱
1．1200～1300千卡热量的食品组成及食谱
2．1400～1500千卡热量的食品组成及食谱
3．1600～1700千卡热量的食品组成及食谱
4．1800～1900千卡热量的食品组成及食谱
中篇　糖尿病并发症人的营养密码
第六章 肥胖型糖尿病人的营养密码
“糖友”肥胖的原因
节　糖友的误区
第二节　专家的良方
第三节　专家推荐食材
第四节　营养食谱制订
第五节　肥胖型糖尿病患者的营养菜谱
第七章 消瘦型糖尿病人的营养密码
“糖友”消瘦的原因
节　糖友的增重误区
第二节　专家的增重良方
第三节　专家推荐食材
第四节　营养食谱制订
第五节　消瘦型糖尿病人的营养菜谱
第八章 糖尿病眼病的营养密码
节　带你认识糖尿病眼病
第二节　“糖友”如何保护眼睛
第三节　专家推荐食材
第四节　营养食谱制订
第五节 糖尿病眼病患者的营养菜谱
第九章 糖尿病皮肤感染的营养密码
节　糖尿病人易发皮肤感染
第二节　糖尿病皮肤瘙痒症患者的饮食宜忌
第三节　专家推荐食材
第四节　营养食谱制订
第五节　糖尿病皮肤感染营养菜谱举例
第十章 糖尿病血压血脂异常的营养密码
节　糖尿病人为什么会出现血压血脂异常
第二节　糖尿病血压血脂异常患者的饮食安排
第三节　专家推荐食材
第四节 营养食谱制订
第五节　糖尿病血压血脂异常菜谱举例
下篇　特殊糖尿病人的营养密码
第十一章 老年糖尿病人的营养密码
节　认识老年糖尿病
第二节　老年糖尿病患者的饮食安排
第三节　专家推荐食材
第四节　营养食谱制订
第五节　老年人糖尿病的营养菜谱
第十二章 儿童糖尿病人的营养密码
节　认识儿童Ⅱ型糖尿病
第二节 糖尿病儿童的营养需求
第三节　儿童糖尿病推荐食材
第四节　营养食谱制订
第五节　儿童糖尿病患者的营养菜谱
第十三章 妊娠期糖尿病人的营养密码
节　 认识妊娠期糖尿病
第二节　妊娠期糖尿病患者的饮食安排
第三节　专家推荐食材
第四节　营养食谱制订
第五节　妊娠期糖尿病营养食谱
附录1　常见食物血糖生成指数
附录2　具有降低血糖功能的食物与药物

作者介绍

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文摘

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序言

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现代生活方式下的饮食智慧：一本关于平衡与营养的实用指南 在这个节奏日益加快的时代，我们对“健康”的理解也变得更加复杂和精细。健康不再仅仅是“不生病”，而是一种积极的生活状态，是身体、心灵与环境和谐共处的体现。本书正是基于这一理念，深入探讨了在现代社会中，如何通过科学、合理的饮食安排，构建起一套真正有益于我们长远福祉的营养体系。 我们生活在一个信息爆炸的时代，各种“健康食谱”、“超级食物”的说法层出不穷，普通人在面对琳琅满目的食材和相互矛盾的营养建议时，往往感到无所适从。本书的目的，便是提供一个清晰、可靠的框架，帮助读者拨开迷雾，回归到营养学的基本原则上来，从而做出明智的日常饮食选择。 第一部分：重新认识“吃”的本质——营养素的平衡艺术 本书首先着眼于宏观层面，系统梳理了人体必需的六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。但我们摒弃了枯燥的学术说教，转而采用更贴近生活的视角来解析它们的功能与相互关系。 碳水化合物：能量的优质来源与精细化选择。 我们不简单地将碳水化合物等同于“糖分”或“肥胖元凶”。相反，我们深入剖析了复杂碳水化合物（如全谷物、豆类）与简单碳水化合物（如精制糖）在人体内的代谢差异。重点介绍了膳食纤维的作用——它不仅是维持肠道健康的“清道夫”，更是稳定血糖水平、提供持久饱腹感的关键。书中提供了大量的实用建议，教导读者如何在日常三餐中，用糙米、藜麦、燕麦等替代白米白面，并详细说明了“升糖指数”（GI）在实际烹饪和选购中的应用技巧，而非仅仅停留在理论层面。 蛋白质：构建身体的基石与来源的多样性。 蛋白质的摄入量和质量，对肌肉维持、免疫系统功能以及激素平衡至关重要。本书详细对比了动物蛋白和植物蛋白的优劣势，强调了“氨基酸互补”的概念。对于素食者或希望减少红肉摄入的人群，我们提供了如何通过巧妙组合豆类、坚果和特定谷物，来获取完整必需氨基酸的食谱设计方案。此外，还探讨了不同年龄段（如青少年、中老年人）对蛋白质需求的细微调整。 脂肪：重塑“好脂肪”与“坏脂肪”的认知边界。 长期以来，脂肪被污名化。本书正本清源，强调了必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）在维护心脑血管健康、抗炎反应中的不可替代性。我们详细介绍了富含健康脂肪的食物来源，例如深海鱼类、牛油果、特级初榨橄榄油以及特定种子油的选择与储存方法。同时，对反式脂肪和过度加工的饱和脂肪进行了明确的界定和规避指南。 维生素与矿物质：微量元素的精准补充策略。 这部分内容侧重于“协同作用”和“生物利用度”。例如，维生素D与钙质的吸收、维生素C对铁质吸收的促进作用。我们分析了现代耕作方式对食物营养密度的潜在影响，并指导读者如何通过季节性食材和适当的烹饪方式，最大化地保留这些微量元素的活性。 第二部分：构建个性化的饮食蓝图——从厨房到餐桌的实践指南 理论最终需要落实到实践。本章是全书最贴近生活的应用部分，旨在帮助读者根据自身情况，设计出可长期坚持的饮食习惯。 理解代谢与能量平衡： 我们不鼓吹极端的卡路里限制，而是强调“能量质量”与“能量消耗”的动态平衡。介绍了基础代谢率（BMR）的概念，并提供了简易的自我评估工具，帮助读者了解自身每日所需的能量范围，从而避免盲目节食带来的副作用。 食物的组合艺术： 介绍“一餐的构成原则”。如何确保每一餐都包含了优质的蛋白质、复合碳水和健康的脂肪？书中提供了一系列模块化的餐盘构建模板（如“1/4蛋白质+1/4主食+1/2蔬果”），适用于早餐、午餐和晚餐，极大地简化了搭配的难度。 烹饪方式的选择与优化： 烹饪是影响食物营养价值的关键环节。我们系统地比较了蒸、煮、烤、炒、炖等不同烹饪方式对营养素的保留率，并针对性地给出了“健康烹饪”的技巧，例如如何用酸性腌制法嫩化肉类同时减少有害物质的生成，如何利用高温快速锁住蔬菜的营养。 应对现代生活的饮食挑战： 现代生活充满了“陷阱”——外卖、零食、聚餐。本书特别设立章节，教授读者如何在这些非理想环境中做出“次优选择”。例如，如何点外卖时识别隐藏的高油高糖菜肴，如何在社交场合进行适度的“饮食调整”，以及如何在家中预备“应急健康零食包”。 第三部分：肠道健康——被忽视的“第二大脑” 近年来，肠道微生物群落的研究突飞猛进，本书将这一前沿科学融入日常饮食指导中。 益生元与益生菌的科学摄入： 明确区分了发酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶）的类型，并指导读者如何挑选真正含有活性菌株的产品。同时，重点介绍了富含益生元（如菊粉、抗性淀粉）的食物，解释它们如何作为“肥料”滋养肠道有益菌。 抗炎饮食的基础构建： 慢性炎症被认为是许多现代疾病的温床。本书提供了一套清晰的抗炎饮食路线图，主要侧重于增加多酚类化合物、Omega-3脂肪酸和高纤维食物的摄入，并识别和减少促炎食物（如过量的精制糖和某些植物油）。 水合作用与排毒机制： 强调了足够饮水的重要性，不仅是维持体液平衡，更是帮助肾脏和肝脏进行代谢废物排出的基础。提供了不同液体（如柠檬水、草本茶）在日常饮用中的适宜性和替代作用。 本书旨在成为一本实用、耐读的参考书，它不是一个僵硬的“禁食清单”，而是一份鼓励读者理解身体需求、并运用现代营养学知识，为自己和家人构建可持续、充满活力的饮食哲学的指南。通过细致的食物解析和可操作的实践建议，读者将能够摆脱“为吃而焦虑”的状态，真正享受有智慧的饮食生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是糖尿病管理的一盏明灯！我一直以为得了糖尿病，饮食就意味着告别所有美味，只能啃无味的蔬菜和清汤寡水。这本书彻底颠覆了我的认知。它不是简单地告诉你哪些食物不能吃，而是通过详实的科学原理，阐述了“怎么吃”比“吃什么”更重要。我尤其喜欢它关于食物GI值（血糖生成指数）和GL值（血糖负荷）的讲解，用非常形象的比喻，让我这个曾经的“吃货”瞬间明白了食物对血糖的影响机制。书中还提供了大量的食谱，每道菜都标注了详细的营养成分和烹饪方法，而且最关键的是，这些食谱看起来都色香味俱全，完全不像“病号餐”。我尝试了其中的几道菜，比如那道“香菇滑鸡”和“番茄炖牛腩”，味道真的非常棒，而且吃完后血糖也没有出现明显的波动。最让我惊喜的是，这本书还提到了“隐形糖”的概念，很多我们日常忽略的食物中都潜藏着大量的糖分，这一点我以前完全没有意识到，通过这本书的学习，我变得更加警惕，也更知道如何规避这些“甜蜜的陷阱”。这本书真的让我重拾了对美食的热爱，也让我对糖尿病管理充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“糖友”，我读过的糖尿病饮食书籍不在少数，但《糖尿病人会吃才健康(双色)》无疑是其中最让我眼前一亮的一本。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的营养师，耐心指导你如何建立一套科学、可持续的饮食习惯。我特别欣赏书中对“均衡饮食”的深入剖析，它不是泛泛而谈，而是从宏观到微观，从 macronutrients（宏量营养素）到 micronutrients（微量营养素），都做了清晰的解释。书中对于蛋白质、脂肪、碳水化合物的选择和比例，都有非常具体的建议，让我明白了并非所有碳水化合物都是“洪水猛兽”，关键在于选择升糖慢、营养价值高的种类。我喜欢书中用图表和数据来支撑观点，这让我觉得非常严谨和可信。而且，它还提到了食物的烹饪方式对营养和血糖的影响，比如煎炸和蒸煮的区别，这一点往往被很多书籍忽略。我尝试着根据书中的建议调整了我的早餐，用燕麦、坚果和少量水果代替了传统的白粥，发现一天下来精力更充沛，血糖也更加稳定。这本书让我不再对饮食感到焦虑，反而让我对如何通过饮食来改善健康充满期待。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《糖尿病人会吃才健康(双色)》这本书的设计真是太人性化了！“双色”这个标签绝非虚设，书中大量的插图和表格，让原本可能枯燥的医学知识变得生动易懂。我是一个视觉型学习者，以往看那些纯文字的书籍，常常会感到头晕目眩，但这本书完全没有这个问题。那些精美的菜肴图片，简直就是一场视觉盛宴，让我食欲大开，也更容易记住不同食材的搭配。而且，书中还提供了许多“小贴士”和“注意事项”，这些都是非常实用、贴近生活的内容，不是那种高高在上的理论。比如，它会告诉你如何在外就餐时做出健康的选择，或者如何巧妙地为食物增添风味而不增加糖分。我尤其喜欢书中关于“食物替换”的建议，当我想吃某种高糖分的食物时，这本书总能给我提供一个更健康的替代方案，而且这个替代方案听起来同样诱人。我最近就尝试了书中的一道“全麦南瓜饼”，口感软糯香甜，完全不像我想象中糖尿病人的食物，而且血糖也控制得很好。这本书让我觉得，即使患有糖尿病，生活依然可以充满色彩和美味。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在拿到《糖尿病人会吃才健康(双色)》这本书之前，我对糖尿病饮食的理解还停留在“少吃糖，多吃菜”的朴素层面。这本书完全打开了我的新世界。它不仅仅是告诉你“不能吃什么”，更重要的是教你“如何吃出健康”。书中关于食物的“负能量”食物和“正能量”食物的分类，让我对食物有了全新的认识。它鼓励我选择那些能够帮助我稳定血糖、提供丰富营养的食物，而不是一味地限制。我特别欣赏书中关于“复合碳水化合物”的详细介绍，它让我明白了为什么全麦面包比白面包更好，为什么豆类是糖尿病患者的“好朋友”。我尝试着将书中推荐的几种高纤维食物融入到我的日常饮食中，比如糙米、藜麦和各种豆制品，效果出乎意料的好。我的饱腹感更强了，而且晚上饥饿感也明显减轻。书中还提供了非常实用的“一周食谱建议”，这对于我这种“选择困难症”患者来说，简直是福音，省去了我每天绞尽脑汁去想吃什么的烦恼。总而言之，这本书让我从“被动接受”糖尿病饮食，转变为“主动探索”健康饮食。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的改变，远不止是血糖值的波动。它让我重新审视了食物与身体的关系，以及“吃”这件事本身。作者在书中传递的理念，不是简单地将糖尿病患者视为“病人”，而是将我们视为能够通过科学饮食来管理自身健康的主体。我喜欢书中那种积极、鼓励的态度，它让我觉得糖尿病并不可怕，只要掌握了正确的方法，一样可以活得健康、快乐。我特别关注了书中关于“情绪性进食”和“饮食依从性”的讨论，这部分内容非常深刻，也让我反思了自己过去的一些不良饮食习惯。它教会我如何识别自己的饥饿信号，如何与食物建立更健康的关系，而不是被食物所奴役。书中提供的“健康零食清单”，也让我摆脱了“饿了就只能忍着”的困境。我尝试了书中推荐的坚果和酸奶组合，既能满足口腹之欲，又不会对血糖造成太大影响。这本书真的让我觉得，糖尿病管理是一个可以享受的过程，而不是一种负担。它让我变得更加自信，也更加热爱生活。