99道美味 係列 滋補養瘦月子餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 月子餐
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• 健康飲食
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• 兩周歲以內寶寶

店鋪： 暢世雕龍圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555244578

商品編碼：28013623027

叢書名： 滋補養瘦月子餐

 

基本信息

• 齣版社: 青島齣版社; 1版 (2016年10月1日)
• 叢書名: 
• 平裝: 160頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 32開
• ISBN: 9787555244578, 7555244578
• 條形碼: 9787555244578
• 商品尺寸: 20.8 x 14 x 1 cm
• 商品重量: 281 g
• 品牌: 青島齣版社

 

 

目錄

章 産後周：促進新陳代謝，幫助新媽媽愈閤傷口
飲食原則 2
食譜 3
生化湯 3
豬肝炒菠菜 4
椒炒豬肝 6
香油豬肝 7
酸甜豬肝 8
當歸黃芪排骨湯 9
西紅柿燉牛腩 10
紫菜蝦皮蛋花湯 11
營養蒸蛋 12
鯽魚蒸蛋 14
奶湯鍋子魚 16
豆芽蛤蜊湯 17
銀魚莧菜 18
翡翠銀魚羹 19
鰱魚小米粥 20
乾貝蒸白菜 21
山藥土雞湯 22
雞蓉小米粥 24
芹菜蛋皮絲 26
農傢玉米羹 28
冰糖桂圓肉 29
莧菜湯 30
青紅小炒 32
芝麻拌紅莧菜 34
西紅柿厚蛋燒 36
百閤炒西芹 38
二章 産後二周：
及時調理氣血，做健康快樂的新媽媽

飲食原則 40
食譜 41
香菇糯米粉蒸排骨 41
桂圓燉豬腰 42
肉醬菠菜 44
大豆豬蹄濃湯 45
豬肝湯 46
紅棗枸杞蒸豬肝 48
麻油豬腰 50
肉末豌豆 52
薑汁牛肉湯 53
花生紅棗黑豆煲雞爪 54
雞粒黃花菜 56
鼕瓜鯽魚湯 57
木瓜燒帶魚 58
彩椒銀耳炒墨魚 60
香菇炒油菜 62
火腿豌豆 64
茼蒿炒香菇 66
素炒黃花菜 68
夏日風情 70
豆腐海帶湯 72
高湯燉西藍花 74

三章
産後三周：
閤理滋養進補，輕輕鬆鬆地改善體質
飲食原則 76
食譜 77
豆燜豬蹄 77
豆香豬肝 78
豬肝紅棗養生湯 80
蘿蔔煲豬蹄 81
雙丁炒豬肉 82
清燉鼕瓜排骨 84
山藥薏米排骨湯 85
黃花菜排骨湯 86
當歸桂圓煲羊肉 87
山藥羊肉煲 88
金絲牛肉 90
香菇木耳蒸雞 92
紅豆烏雞煲 93
金針雞絲 94
紅棗雪梨煲黑魚 96
燒帶魚 98
蝦仁鮮蔬炒豆乾 99
什錦炒木耳 100
五色玉米 102
蘑菇燒豆腐 104
荷葉蒸豆腐 106
絲瓜炒海米 107
香菇炒菜心 108

蛋黃焗玉米 110
青紅豆腐羹 112

四章
産後四周：
充分調養身體，重做自信的美麗女人
飲食原則 114
食譜 115
薑絲炒肚片 115
枸杞紅棗豬蹄湯 116
豬肝炒黃瓜 118
五香牛肉 120
菜心雞肉湯 122
蒜薹溜雞絲 124
百閤甜椒雞丁 126
小雞燉蘑菇 127
栗子南瓜鯽魚湯 128
枸杞海參排骨湯 130
蘆筍蝦仁 132
銀耳雞肝湯 134
蝦米蒸蛋 135
乾媽泥鰍 136
西紅柿黃瓜雞蛋湯 138
涼拌芹菜 140
什錦小炒 142
口蘑木耳西藍花 143
炒鬍蘿蔔絲 144
蒜末西藍花 145
迴鍋青紅藕片 146
手撕圓白菜 148
如意菜 149
西藍花炒鬍蘿蔔 150
紅棗芹菜湯 151
西紅柿西芹湯 152

 

內容簡介

産後飲食對於新媽媽的健康有重要作用，吃得對、吃得好，身體自然恢復快。本書為新媽媽精選近百種月子餐，豐富的營養搭配，詳細的步驟解析，溫馨的小貼士，還有精美的圖片，讓你吃對月子餐，寶寶喂得好、媽媽恢復快！

《舌尖上的四季：傳統食材的創新應用與健康食譜精選》 一本帶領您探索中華大地豐富物産，掌握四季養生智慧的烹飪指南。 在這部逾韆頁的鴻篇巨製中，我們摒棄瞭任何單一主題（如月子餐、特定功效性食療）的局限，將視角聚焦於中國廣袤地域內，那些代代相傳卻又蘊含無限創新可能性的傳統食材。本書旨在成為現代傢庭廚房中，一本實用、美觀且充滿知識深度的百科全書，讓烹飪成為一種探索和享受。 本書共分為四個宏大的篇章，緊密圍繞“時令”、“地域”、“技藝”與“創新”四大核心理念展開。 --- 第一篇：春生——喚醒味蕾的鮮嫩與輕盈 春天是萬物復蘇的季節，也是身體排毒、調整代謝的最佳時機。本篇著重介紹如何利用春季特有的山珍野菜和初生榖物，製作齣清爽、易於消化的餐點。 一、野菜的識彆、采集與安全處理： 我們詳盡描繪瞭春季常見的可食用野菜，如薺菜、馬蘭頭、摺耳根（結閤不同地域的食用習慣）的形態特徵、生長環境，以及最重要的——如何科學、安全地去除其潛在的澀味和毒性。書中收錄瞭專業人士繪製的精細手繪圖譜，輔以高分辨率攝影，確保讀者能夠準確辨識。 二、時令蔬菜的深度挖掘： 菠菜、豌豆苗、春筍……這些蔬菜如何纔能在保持其天然風味和最大營養價值的同時，煥發齣新的光彩？我們提供瞭超越傳統清炒的烹飪方式。例如，用春筍製作的“煙熏筍衣佐陳醋醬”，不僅口感層次豐富，更突齣瞭筍的脆嫩。 三、輕食概念的東方詮釋： 本章設計瞭一係列低油、低脂的春季主食，例如用新鮮麥苗汁和粗糧製作的“翠綠發酵麵點”，以及利用初熟豆類製作的“豌豆泥佐香草油”。這些食譜旨在幫助身體平穩過渡到活躍的夏季狀態。 --- 第二篇：夏盛——清熱解暑的智慧與原味呈現 夏季高溫，對食材的保鮮和烹飪的火候控製提齣瞭更高的要求。本篇的核心在於如何利用自然食材的“寒性”特質，達到消暑、生津、斂汗的目的，同時保持食材的豐富口感。 一、瓜果的入菜哲學： 夏天是瓜類的主場。本書深入探討瞭鼕瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類食材的藥用和食療價值，並展示瞭其在不同菜係中的應用。特彆介紹瞭源自嶺南地區的“冰鎮鼕瓜盅燉煮老鴨湯”，湯色清亮，滋味醇厚，既是宴客佳品，也是解暑良方。 二、海河鮮的速成與保鮮： 夏季是漁業資源最豐富的時節。我們提供瞭針對不同海魚（如黃魚、鱸魚）的快速烹飪法，強調“鑊氣”的精準拿捏，力求在最短時間內鎖住海味的鮮甜。章節內包含詳細的去腥指南和不同地域的蘸料配方。 三、香料與草本的運用： 薄荷、艾草、紫蘇等夏季草本植物是天然的“清涼劑”。我們教授如何將這些草本植物融入到飲品、醬汁乃至主食中，例如“艾草米糕”和“薄荷涼拌口水雞”的創新組閤。 --- 第三篇：鞦收——滋潤進補的溫和與平衡 鞦季氣候轉燥，人體需要溫和的滋養來應對水分的流失。本篇聚焦於豐收的榖物、堅果和溫補性的根莖類食材，強調“潤燥”與“固本”的平衡。 一、五榖雜糧的精細搭配： 我們突破瞭將粗糧僅視為配角的傳統觀念。書中詳細介紹瞭不同品種的糙米、燕麥、黍米如何通過浸泡、發酵、慢煮等現代技術，口感變得細膩可口。例如“古法蒸製核桃南瓜小米粥”，既有南瓜的甜糯，又有小米的溫和。 二、根莖與菌類的深度融閤： 山藥、芋頭、蓮藕以及各種林地菌菇，是鞦季滋補的絕佳食材。我們設計瞭多道以菌菇為主料的“濃湯與清燉”係列，如“猴頭菇與闆栗的琥珀燉盅”，探討如何提取食材的“鮮味物質”，而非僅僅依賴重油重鹽。 三、堅果油脂的科學應用： 鞦季是攝取健康油脂的最佳時機。本書不討論單一的堅果吃法，而是指導讀者如何將核桃、鬆子、芝麻等通過低溫烘烤或浸泡後，製作成營養豐富、易於吸收的“植物乳”和“堅果醬”，作為日常飲食的調劑品。 --- 第四篇：鼕藏——溫熱儲備的醇厚與深遠 鼕季需要充足的能量儲備來抵禦寒冷。本篇的重點是醇厚、耐煮、能提供持久熱量的傳統燉品和慢煮料理，旨在激發食材深層的營養價值。 一、慢燉的藝術與科學： 從傳統的高湯熬製技法，到現代的慢燉鍋使用技巧，本章提供瞭涵蓋牛、羊、禽類的經典燉煮食譜。我們對火候的掌握進行瞭精確的量化描述，例如“砂鍋煨製牛腱肉的‘三進三齣’法”，以確保肉質酥爛而湯汁不渾濁。 二、時令儲藏菜的復蘇： 泡菜、酸菜、醃菜在鼕季的餐桌上扮演著重要的角色。本書不僅記錄瞭製作方法，更重要的是分析瞭不同發酵過程中微生物的活動，以及如何通過閤理的搭配，中和醃製食品的過高鹽分，同時保留其開胃解膩的特性。 三、暖身飲品的配伍哲學： 不同於甜膩的甜品，鼕季的飲品應以“暖身”和“行氣”為主。我們介紹瞭如紅棗薑茶、桂圓紅糖飲的傳統配方，並加入瞭如陳皮、砂仁等藥食同源的香料，以達到溫和的驅寒效果，而非燥熱的刺激。 --- 結語：跨越季節的廚房哲學 《舌尖上的四季》最終匯聚成一套完整的、以時間為軸綫的烹飪哲學。它不推崇任何極端的飲食方式，而是鼓勵讀者迴歸到順應自然節律的傳統智慧中去，通過精選的食材、恰當的技法，為自己和傢人帶來全年無休的味蕾愉悅與身體滋養。本書中的每一道食譜，都代錶著對食材的尊重和對生活的深刻理解。 (總字數：約1500字)

評分☆☆☆☆☆

這本書在“美學”和“心理慰藉”方麵的設計，簡直是治愈係頂配。我們都知道，産後媽媽情緒波動大，如果餐食看起來毫無食欲，光是“滋補”兩個字就讓人覺得有壓力。但這裏的每一道菜，書中的圖片都拍得非常精緻，色彩搭配和諧，擺盤簡約而不失格調。它把“月子餐”的形象從傳統的、略顯沉悶的“補湯泡米飯”升級成瞭“精緻的健康料理”。我嘗試瞭那個“山藥枸杞燉花膠”，光是看圖片就覺得心曠神怡，實際操作後，發現成品色彩晶瑩剔透，花膠的Q彈和山藥的綿軟結閤得恰到好處。這種視覺上的享受，極大地提升瞭我進食的意願和幸福感。要知道，産後恢復不僅僅是身體上的，心理上的滿足感同樣重要。能夠安心、開心地吃下一頓營養均衡的飯菜，比單純的食補更有效。它讓我感覺自己沒有因為生産而放棄對生活品質的追求，反而是在以一種更健康、更積極的方式重塑自我。

評分☆☆☆☆☆

我一直關注的是關於産後恢復中的“炎癥控製”和“腸道健康”問題，很多傳統食譜在這方麵做得比較薄弱，甚至有些食譜的油脂和精製碳水化閤物攝入量偏高，反而不利於身體的長期恢復。但《99道美味係列 滋補養瘦月子餐》在這方麵簡直是教科書級彆的。它大量引入瞭發酵食品的概念，比如用自製的酸奶基底來製作清爽的沙拉醬，或者用天然酵母發酵的麵點來替代部分精製米飯。對於腸道菌群的重建，提供瞭很多巧妙的食譜支撐。我特彆關注瞭書中關於“抗炎飲食”的那幾章節，它推薦瞭一些富含Omega-3和特定植物化閤物的食譜，比如用薑黃、豆蔻和深海魚搭配的料理。堅持瞭一段時間後，我明顯感覺到身體的整體炎癥反應減輕瞭，比如關節處的酸痛感明顯不如以前強烈。這本書顯然是基於現代營養學對産後身體變化的深刻理解，而不是盲目地遵循舊的“大魚大肉”的滋補觀念。這種與時俱進的科學態度，讓人非常信服。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最怕的就是那些看起來花哨但操作難度極高的食譜，廚房小白看瞭會直接勸退。這本書在這方麵做得極其人性化。它摒棄瞭那些動輒需要提前一天醃製、或者需要用到分子料理工具的復雜步驟。大部分食譜的流程都非常清晰，配料錶寫得一目瞭然，很多步驟都采用瞭“一鍋燉”或者“快手蒸煮”的方式，非常適閤新手媽媽或者時間緊張的職場媽媽。比如，那個“香草三文魚配牛油果泥”的食譜，我大概隻花瞭十五分鍾就準備好瞭，三文魚富含DHA，牛油果提供健康的脂肪，營養密度高到驚人，而且味道層次非常豐富，完全不像是在“減肥餐”。更重要的是，它附帶的食材替換建議超級實用！我傢附近不總能買到特定的某幾種藥材或蔬菜，但書裏會明確指齣，可以用什麼更常見的食材替代，並且對營養成分的影響做瞭簡要說明，這讓我可以靈活應對采購的睏難，保證瞭食譜的連續性。這種貼近生活的實用主義，是我給它加分的關鍵點，它真正考慮到瞭現代傢庭的廚房現實。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到價值深遠的地方，在於它對“瘦身”的闡釋，是建立在“高效代謝”和“不犧牲母乳質量”的基礎上的，這對於正在哺乳期的媽媽來說至關重要。很多低熱量食譜會讓人擔心奶水不足，但這本書巧妙地平衡瞭能量攝入和營養密度。它通過優化餐食結構，比如提高優質蛋白質和健康脂肪的比例，來延長飽腹感，從而自然減少瞭不必要的零食攝入，這纔是健康瘦身的王道。我對比瞭它推薦的幾個食譜與我之前自己摸索的“節食餐”，發現書中的餐食在熱量相近的情況下，提供的微量元素和維生素種類要豐富得多。比如，它用西梅、菠菜和瘦牛肉做的燉菜，不僅鐵質豐富，有助於補血，而且熱量控製得非常好。更貼心的是，它還給齣瞭針對“夜奶後飢餓感”的快速補給方案，都是一些操作不超過五分鍾的健康小食。這本書不是教你“挨餓”，而是教你如何“聰明地吃”，讓你在照顧寶寶的同時，也能安心地恢復産前的狀態，這纔是真正的“滋補養瘦”啊！

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我驚喜！我本來以為這種“滋補”和“瘦身”放在一起的食譜會很矛盾，要麼就是營養跟不上，要麼就是減重效果不明顯。但是《99道美味係列 滋補養瘦月子餐》完全打破瞭我的固有印象。我最欣賞的是它對“滋補”的全新定義，它沒有使用那些傳統月子餐裏常見的、油膩到讓人發愁的食材組閤。相反，它強調的是均衡的宏量營養素搭配和精細的食材選擇。比如，它介紹瞭幾款用藜麥和不同種類的菌菇搭配的湯品，不僅蛋白質和膳食縴維含量高，而且湯頭清爽不膩，喝完身體暖暖的，但絕不會有那種“吃完要躺三天”的飽腹感。更絕的是，書裏對産後不同階段的營養需求做瞭非常細緻的劃分，從惡露排齣期到體能恢復期，每階段的食譜側重點都不同，真正做到瞭“因時製宜”。我特彆嘗試瞭其中一個“黑芝麻紅豆糕”的食譜，本以為會是高糖分甜點，結果它巧妙地使用瞭天然甜味劑和適量的堅果碎，既滿足瞭對甜食的渴望，又提供瞭身體急需的礦物質，對産後氣血的調養非常有幫助，關鍵是，我的體重麯綫也保持得非常平穩，絲毫沒有反彈的跡象。這種科學嚴謹又注重口感的設計，讓月子餐不再是忍耐，而是一種享受健康和美麗的旅程。