99道美味 系列 滋补养瘦月子餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 月子餐
• 产后恢复
• 营养食谱
• 孕妇食谱
• 滋补食谱
• 健康饮食
• 家常菜谱
• 美食
• 育儿
• 两周岁以内宝宝

店铺： 畅世雕龙图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555244578

商品编码：28013623027

丛书名： 滋补养瘦月子餐

 

基本信息

• 出版社: 青岛出版社; 1版 (2016年10月1日)
• 丛书名: 
• 平装: 160页
• 语种： 简体中文
• 开本: 32开
• ISBN: 9787555244578, 7555244578
• 条形码: 9787555244578
• 商品尺寸: 20.8 x 14 x 1 cm
• 商品重量: 281 g
• 品牌: 青岛出版社

 

 

目录

章 产后周：促进新陈代谢，帮助新妈妈愈合伤口
饮食原则 2
食谱 3
生化汤 3
猪肝炒菠菜 4
椒炒猪肝 6
香油猪肝 7
酸甜猪肝 8
当归黄芪排骨汤 9
西红柿炖牛腩 10
紫菜虾皮蛋花汤 11
营养蒸蛋 12
鲫鱼蒸蛋 14
奶汤锅子鱼 16
豆芽蛤蜊汤 17
银鱼苋菜 18
翡翠银鱼羹 19
鲢鱼小米粥 20
干贝蒸白菜 21
山药土鸡汤 22
鸡蓉小米粥 24
芹菜蛋皮丝 26
农家玉米羹 28
冰糖桂圆肉 29
苋菜汤 30
青红小炒 32
芝麻拌红苋菜 34
西红柿厚蛋烧 36
百合炒西芹 38
二章 产后二周：
及时调理气血，做健康快乐的新妈妈

饮食原则 40
食谱 41
香菇糯米粉蒸排骨 41
桂圆炖猪腰 42
肉酱菠菜 44
大豆猪蹄浓汤 45
猪肝汤 46
红枣枸杞蒸猪肝 48
麻油猪腰 50
肉末豌豆 52
姜汁牛肉汤 53
花生红枣黑豆煲鸡爪 54
鸡粒黄花菜 56
冬瓜鲫鱼汤 57
木瓜烧带鱼 58
彩椒银耳炒墨鱼 60
香菇炒油菜 62
火腿豌豆 64
茼蒿炒香菇 66
素炒黄花菜 68
夏日风情 70
豆腐海带汤 72
高汤炖西蓝花 74

三章
产后三周：
合理滋养进补，轻轻松松地改善体质
饮食原则 76
食谱 77
豆焖猪蹄 77
豆香猪肝 78
猪肝红枣养生汤 80
萝卜煲猪蹄 81
双丁炒猪肉 82
清炖冬瓜排骨 84
山药薏米排骨汤 85
黄花菜排骨汤 86
当归桂圆煲羊肉 87
山药羊肉煲 88
金丝牛肉 90
香菇木耳蒸鸡 92
红豆乌鸡煲 93
金针鸡丝 94
红枣雪梨煲黑鱼 96
烧带鱼 98
虾仁鲜蔬炒豆干 99
什锦炒木耳 100
五色玉米 102
蘑菇烧豆腐 104
荷叶蒸豆腐 106
丝瓜炒海米 107
香菇炒菜心 108

蛋黄焗玉米 110
青红豆腐羹 112

四章
产后四周：
充分调养身体，重做自信的美丽女人
饮食原则 114
食谱 115
姜丝炒肚片 115
枸杞红枣猪蹄汤 116
猪肝炒黄瓜 118
五香牛肉 120
菜心鸡肉汤 122
蒜薹熘鸡丝 124
百合甜椒鸡丁 126
小鸡炖蘑菇 127
栗子南瓜鲫鱼汤 128
枸杞海参排骨汤 130
芦笋虾仁 132
银耳鸡肝汤 134
虾米蒸蛋 135
干妈泥鳅 136
西红柿黄瓜鸡蛋汤 138
凉拌芹菜 140
什锦小炒 142
口蘑木耳西蓝花 143
炒胡萝卜丝 144
蒜末西蓝花 145
回锅青红藕片 146
手撕圆白菜 148
如意菜 149
西蓝花炒胡萝卜 150
红枣芹菜汤 151
西红柿西芹汤 152

 

内容简介

产后饮食对于新妈妈的健康有重要作用，吃得对、吃得好，身体自然恢复快。本书为新妈妈精选近百种月子餐，丰富的营养搭配，详细的步骤解析，温馨的小贴士，还有精美的图片，让你吃对月子餐，宝宝喂得好、妈妈恢复快！

《舌尖上的四季：传统食材的创新应用与健康食谱精选》 一本带领您探索中华大地丰富物产，掌握四季养生智慧的烹饪指南。 在这部逾千页的鸿篇巨制中，我们摒弃了任何单一主题（如月子餐、特定功效性食疗）的局限，将视角聚焦于中国广袤地域内，那些代代相传却又蕴含无限创新可能性的传统食材。本书旨在成为现代家庭厨房中，一本实用、美观且充满知识深度的百科全书，让烹饪成为一种探索和享受。 本书共分为四个宏大的篇章，紧密围绕“时令”、“地域”、“技艺”与“创新”四大核心理念展开。 --- 第一篇：春生——唤醒味蕾的鲜嫩与轻盈 春天是万物复苏的季节，也是身体排毒、调整代谢的最佳时机。本篇着重介绍如何利用春季特有的山珍野菜和初生谷物，制作出清爽、易于消化的餐点。 一、野菜的识别、采集与安全处理： 我们详尽描绘了春季常见的可食用野菜，如荠菜、马兰头、折耳根（结合不同地域的食用习惯）的形态特征、生长环境，以及最重要的——如何科学、安全地去除其潜在的涩味和毒性。书中收录了专业人士绘制的精细手绘图谱，辅以高分辨率摄影，确保读者能够准确辨识。 二、时令蔬菜的深度挖掘： 菠菜、豌豆苗、春笋……这些蔬菜如何才能在保持其天然风味和最大营养价值的同时，焕发出新的光彩？我们提供了超越传统清炒的烹饪方式。例如，用春笋制作的“烟熏笋衣佐陈醋酱”，不仅口感层次丰富，更突出了笋的脆嫩。 三、轻食概念的东方诠释： 本章设计了一系列低油、低脂的春季主食，例如用新鲜麦苗汁和粗粮制作的“翠绿发酵面点”，以及利用初熟豆类制作的“豌豆泥佐香草油”。这些食谱旨在帮助身体平稳过渡到活跃的夏季状态。 --- 第二篇：夏盛——清热解暑的智慧与原味呈现 夏季高温，对食材的保鲜和烹饪的火候控制提出了更高的要求。本篇的核心在于如何利用自然食材的“寒性”特质，达到消暑、生津、敛汗的目的，同时保持食材的丰富口感。 一、瓜果的入菜哲学： 夏天是瓜类的主场。本书深入探讨了冬瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类食材的药用和食疗价值，并展示了其在不同菜系中的应用。特别介绍了源自岭南地区的“冰镇冬瓜盅炖煮老鸭汤”，汤色清亮，滋味醇厚，既是宴客佳品，也是解暑良方。 二、海河鲜的速成与保鲜： 夏季是渔业资源最丰富的时节。我们提供了针对不同海鱼（如黄鱼、鲈鱼）的快速烹饪法，强调“镬气”的精准拿捏，力求在最短时间内锁住海味的鲜甜。章节内包含详细的去腥指南和不同地域的蘸料配方。 三、香料与草本的运用： 薄荷、艾草、紫苏等夏季草本植物是天然的“清凉剂”。我们教授如何将这些草本植物融入到饮品、酱汁乃至主食中，例如“艾草米糕”和“薄荷凉拌口水鸡”的创新组合。 --- 第三篇：秋收——滋润进补的温和与平衡 秋季气候转燥，人体需要温和的滋养来应对水分的流失。本篇聚焦于丰收的谷物、坚果和温补性的根茎类食材，强调“润燥”与“固本”的平衡。 一、五谷杂粮的精细搭配： 我们突破了将粗粮仅视为配角的传统观念。书中详细介绍了不同品种的糙米、燕麦、黍米如何通过浸泡、发酵、慢煮等现代技术，口感变得细腻可口。例如“古法蒸制核桃南瓜小米粥”，既有南瓜的甜糯，又有小米的温和。 二、根茎与菌类的深度融合： 山药、芋头、莲藕以及各种林地菌菇，是秋季滋补的绝佳食材。我们设计了多道以菌菇为主料的“浓汤与清炖”系列，如“猴头菇与板栗的琥珀炖盅”，探讨如何提取食材的“鲜味物质”，而非仅仅依赖重油重盐。 三、坚果油脂的科学应用： 秋季是摄取健康油脂的最佳时机。本书不讨论单一的坚果吃法，而是指导读者如何将核桃、松子、芝麻等通过低温烘烤或浸泡后，制作成营养丰富、易于吸收的“植物乳”和“坚果酱”，作为日常饮食的调剂品。 --- 第四篇：冬藏——温热储备的醇厚与深远 冬季需要充足的能量储备来抵御寒冷。本篇的重点是醇厚、耐煮、能提供持久热量的传统炖品和慢煮料理，旨在激发食材深层的营养价值。 一、慢炖的艺术与科学： 从传统的高汤熬制技法，到现代的慢炖锅使用技巧，本章提供了涵盖牛、羊、禽类的经典炖煮食谱。我们对火候的掌握进行了精确的量化描述，例如“砂锅煨制牛腱肉的‘三进三出’法”，以确保肉质酥烂而汤汁不浑浊。 二、时令储藏菜的复苏： 泡菜、酸菜、腌菜在冬季的餐桌上扮演着重要的角色。本书不仅记录了制作方法，更重要的是分析了不同发酵过程中微生物的活动，以及如何通过合理的搭配，中和腌制食品的过高盐分，同时保留其开胃解腻的特性。 三、暖身饮品的配伍哲学： 不同于甜腻的甜品，冬季的饮品应以“暖身”和“行气”为主。我们介绍了如红枣姜茶、桂圆红糖饮的传统配方，并加入了如陈皮、砂仁等药食同源的香料，以达到温和的驱寒效果，而非燥热的刺激。 --- 结语：跨越季节的厨房哲学 《舌尖上的四季》最终汇聚成一套完整的、以时间为轴线的烹饪哲学。它不推崇任何极端的饮食方式，而是鼓励读者回归到顺应自然节律的传统智慧中去，通过精选的食材、恰当的技法，为自己和家人带来全年无休的味蕾愉悦与身体滋养。本书中的每一道食谱，都代表着对食材的尊重和对生活的深刻理解。 (总字数：约1500字)

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最怕的就是那些看起来花哨但操作难度极高的食谱，厨房小白看了会直接劝退。这本书在这方面做得极其人性化。它摒弃了那些动辄需要提前一天腌制、或者需要用到分子料理工具的复杂步骤。大部分食谱的流程都非常清晰，配料表写得一目了然，很多步骤都采用了“一锅炖”或者“快手蒸煮”的方式，非常适合新手妈妈或者时间紧张的职场妈妈。比如，那个“香草三文鱼配牛油果泥”的食谱，我大概只花了十五分钟就准备好了，三文鱼富含DHA，牛油果提供健康的脂肪，营养密度高到惊人，而且味道层次非常丰富，完全不像是在“减肥餐”。更重要的是，它附带的食材替换建议超级实用！我家附近不总能买到特定的某几种药材或蔬菜，但书里会明确指出，可以用什么更常见的食材替代，并且对营养成分的影响做了简要说明，这让我可以灵活应对采购的困难，保证了食谱的连续性。这种贴近生活的实用主义，是我给它加分的关键点，它真正考虑到了现代家庭的厨房现实。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我惊喜！我本来以为这种“滋补”和“瘦身”放在一起的食谱会很矛盾，要么就是营养跟不上，要么就是减重效果不明显。但是《99道美味系列 滋补养瘦月子餐》完全打破了我的固有印象。我最欣赏的是它对“滋补”的全新定义，它没有使用那些传统月子餐里常见的、油腻到让人发愁的食材组合。相反，它强调的是均衡的宏量营养素搭配和精细的食材选择。比如，它介绍了几款用藜麦和不同种类的菌菇搭配的汤品，不仅蛋白质和膳食纤维含量高，而且汤头清爽不腻，喝完身体暖暖的，但绝不会有那种“吃完要躺三天”的饱腹感。更绝的是，书里对产后不同阶段的营养需求做了非常细致的划分，从恶露排出期到体能恢复期，每阶段的食谱侧重点都不同，真正做到了“因时制宜”。我特别尝试了其中一个“黑芝麻红豆糕”的食谱，本以为会是高糖分甜点，结果它巧妙地使用了天然甜味剂和适量的坚果碎，既满足了对甜食的渴望，又提供了身体急需的矿物质，对产后气血的调养非常有帮助，关键是，我的体重曲线也保持得非常平稳，丝毫没有反弹的迹象。这种科学严谨又注重口感的设计，让月子餐不再是忍耐，而是一种享受健康和美丽的旅程。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到价值深远的地方，在于它对“瘦身”的阐释，是建立在“高效代谢”和“不牺牲母乳质量”的基础上的，这对于正在哺乳期的妈妈来说至关重要。很多低热量食谱会让人担心奶水不足，但这本书巧妙地平衡了能量摄入和营养密度。它通过优化餐食结构，比如提高优质蛋白质和健康脂肪的比例，来延长饱腹感，从而自然减少了不必要的零食摄入，这才是健康瘦身的王道。我对比了它推荐的几个食谱与我之前自己摸索的“节食餐”，发现书中的餐食在热量相近的情况下，提供的微量元素和维生素种类要丰富得多。比如，它用西梅、菠菜和瘦牛肉做的炖菜，不仅铁质丰富，有助于补血，而且热量控制得非常好。更贴心的是，它还给出了针对“夜奶后饥饿感”的快速补给方案，都是一些操作不超过五分钟的健康小食。这本书不是教你“挨饿”，而是教你如何“聪明地吃”，让你在照顾宝宝的同时，也能安心地恢复产前的状态，这才是真正的“滋补养瘦”啊！

评分☆☆☆☆☆

这本书在“美学”和“心理慰藉”方面的设计，简直是治愈系顶配。我们都知道，产后妈妈情绪波动大，如果餐食看起来毫无食欲，光是“滋补”两个字就让人觉得有压力。但这里的每一道菜，书中的图片都拍得非常精致，色彩搭配和谐，摆盘简约而不失格调。它把“月子餐”的形象从传统的、略显沉闷的“补汤泡米饭”升级成了“精致的健康料理”。我尝试了那个“山药枸杞炖花胶”，光是看图片就觉得心旷神怡，实际操作后，发现成品色彩晶莹剔透，花胶的Q弹和山药的绵软结合得恰到好处。这种视觉上的享受，极大地提升了我进食的意愿和幸福感。要知道，产后恢复不仅仅是身体上的，心理上的满足感同样重要。能够安心、开心地吃下一顿营养均衡的饭菜，比单纯的食补更有效。它让我感觉自己没有因为生产而放弃对生活品质的追求，反而是在以一种更健康、更积极的方式重塑自我。

评分☆☆☆☆☆

我一直关注的是关于产后恢复中的“炎症控制”和“肠道健康”问题，很多传统食谱在这方面做得比较薄弱，甚至有些食谱的油脂和精制碳水化合物摄入量偏高，反而不利于身体的长期恢复。但《99道美味系列 滋补养瘦月子餐》在这方面简直是教科书级别的。它大量引入了发酵食品的概念，比如用自制的酸奶基底来制作清爽的沙拉酱，或者用天然酵母发酵的面点来替代部分精制米饭。对于肠道菌群的重建，提供了很多巧妙的食谱支撑。我特别关注了书中关于“抗炎饮食”的那几章节，它推荐了一些富含Omega-3和特定植物化合物的食谱，比如用姜黄、豆蔻和深海鱼搭配的料理。坚持了一段时间后，我明显感觉到身体的整体炎症反应减轻了，比如关节处的酸痛感明显不如以前强烈。这本书显然是基于现代营养学对产后身体变化的深刻理解，而不是盲目地遵循旧的“大鱼大肉”的滋补观念。这种与时俱进的科学态度，让人非常信服。