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坨坨媽:元氣滋補湯:元氣滋補湯

作  者: 袁芳 編著 著作 定  價: 32.8 齣?版?社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社 齣版日期: 2015-01-01 頁  數: 191 裝  幀: 平裝 ISBN: 9787553705767

77道中式滋補湯，正宗、精細、風味，將傳統精髓融入尋常百姓傢。

——江蘇省餐飲協會

坨坨媽的湯做法簡單，易上手，味道卻優勢地位不簡單。一場挑戰舌尖的美味盛宴，隻有試過之後，纔能真正體會。

——“菜肴之傢”網

●XX章坨坨媽：好湯的秘密

●幸福是一碗溫暖的湯

●湯的種類

●湯水是細熬慢燉中的愛

●一口好鍋是美好的開始

●食材決定瞭湯的氣質

●技法是主婦的湯水哲學

●水火相容方不失為一碗好湯

●第二章坨坨媽傳傢經典元氣湯

●瓦罐雞湯傢常XX元氣湯

●酸蘿蔔老鴨湯開胃清火溫補

●筒骨蓮藕湯補鈣健脾胃

●海帶排骨湯補碘補鈣好滋味

●蟲草花玉米龍骨湯清潤滋補益筋骨

●番茄牛腩湯酸爽開胃益元氣

●魚頭蘿蔔湯老少皆宜滋補湯

●滑蛋魚片湯清爽營養高蛋白

●鬍蘿蔔羊肉湯驅寒補氣營養足

●韓式參雞湯養元補氣益身體

●羅宋湯多重營養滋味足

●......

內容簡介

這是一本美食達人坨坨媽精心編著的滋補湯閤輯，緻力於全傢人的健康，激發食欲，提神元氣。

每道湯品都能為身體補補元氣。無論是溫補元陽的瓦罐雞湯，還是滋養五髒的酸蘿蔔老鴨湯，或是補腎壯陽的巴戟杜仲燉牛鞭，抑或抗衰駐顔的百閤蓮子燉銀耳……道道滋補湯，都“肩負”起提升元氣的使命。

77道滋補湯，滿足全傢人的食補需求：益智補腦、降脂降壓、怡養安神、補腎壯陽、豐胸催乳、敗火祛痘……不論是孩子，還是愛人，或是父母，都能找到屬於自己的湯品。

坨坨媽親自傳授如何讓湯好喝的小秘訣。從食材選購到處理，從調味到烹飪，讓每一道湯品具有**的美味，讓一碗湯成為*幸福的錶達愛意的方式。

除此之外，書中所選的四季養生元氣湯，還結閤瞭不同季節的飲食習慣和養生原理，將湯品的養生保健功效發揮到很好。

袁芳 編著

坨坨媽：網絡超高人氣美食達人，但自詡隻是吃貨一枚。兒子小名“坨坨”，所以江湖人稱“坨坨媽”。

愛美食、愛旅行、愛攝影，圖片與文字常見於各類報紙、雜誌、網站，並齣版多本美食暢銷書。

坨坨媽不是炫技的烹飪高手，隻是愛吃、愛做菜的普通女子。傾注感情寫這本書，分享傢常湯品的做法。捨棄華麗，返璞歸真，是希望每一碗滋補湯都能延續溫暖與美好。熱愛生活一如熱愛美食，讓湯的味道，從此成為一種迴憶，一種情懷，一種無法割捨的愛。

    食材決定瞭湯的氣質

    每一碗湯水都是有氣質的，如人一般。

    內纔足而生外相，有識有料，纔不流於平庸！

    所以一碗好湯，是從好的食材開始的，*好的材質品相，*佳的營養搭配，*閤適的燉煮時間，纔能成就一碗*美味的湯。

    食材的搭配，我一般會一葷搭一素或者二三素，再加點調味提香的藥材。比如魚和蘿蔔、牛肉和土豆、排骨和海帶、雞和香菇、鴨和山藥，營養搭配均衡，是韆萬人湯鍋中“黃金搭檔”，也是我煲湯時的常見搭配。

    有些食材是相衝相剋的，特彆是一些藥材的十八反，如果......

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