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坨坨妈:元气滋补汤:元气滋补汤

作  者: 袁芳 编著 著作 定  价: 32.8 出?版?社: 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期: 2015-01-01 页  数: 191 装  帧: 平装 ISBN: 9787553705767

77道中式滋补汤，正宗、精细、风味，将传统精髓融入寻常百姓家。

——江苏省餐饮协会

坨坨妈的汤做法简单，易上手，味道却优势地位不简单。一场挑战舌尖的美味盛宴，只有试过之后，才能真正体会。

——“菜肴之家”网

●XX章坨坨妈：好汤的秘密

●幸福是一碗温暖的汤

●汤的种类

●汤水是细熬慢炖中的爱

●一口好锅是美好的开始

●食材决定了汤的气质

●技法是主妇的汤水哲学

●水火相容方不失为一碗好汤

●第二章坨坨妈传家经典元气汤

●瓦罐鸡汤家常XX元气汤

●酸萝卜老鸭汤开胃清火温补

●筒骨莲藕汤补钙健脾胃

●海带排骨汤补碘补钙好滋味

●虫草花玉米龙骨汤清润滋补益筋骨

●番茄牛腩汤酸爽开胃益元气

●鱼头萝卜汤老少皆宜滋补汤

●滑蛋鱼片汤清爽营养高蛋白

●胡萝卜羊肉汤驱寒补气营养足

●韩式参鸡汤养元补气益身体

●罗宋汤多重营养滋味足

●......

内容简介

这是一本美食达人坨坨妈精心编著的滋补汤合辑，致力于全家人的健康，激发食欲，提神元气。

每道汤品都能为身体补补元气。无论是温补元阳的瓦罐鸡汤，还是滋养五脏的酸萝卜老鸭汤，或是补肾壮阳的巴戟杜仲炖牛鞭，抑或抗衰驻颜的百合莲子炖银耳……道道滋补汤，都“肩负”起提升元气的使命。

77道滋补汤，满足全家人的食补需求：益智补脑、降脂降压、怡养安神、补肾壮阳、丰胸催乳、败火祛痘……不论是孩子，还是爱人，或是父母，都能找到属于自己的汤品。

坨坨妈亲自传授如何让汤好喝的小秘诀。从食材选购到处理，从调味到烹饪，让每一道汤品具有**的美味，让一碗汤成为*幸福的表达爱意的方式。

除此之外，书中所选的四季养生元气汤，还结合了不同季节的饮食习惯和养生原理，将汤品的养生保健功效发挥到很好。

袁芳 编著

坨坨妈：网络超高人气美食达人，但自诩只是吃货一枚。儿子小名“坨坨”，所以江湖人称“坨坨妈”。

爱美食、爱旅行、爱摄影，图片与文字常见于各类报纸、杂志、网站，并出版多本美食畅销书。

坨坨妈不是炫技的烹饪高手，只是爱吃、爱做菜的普通女子。倾注感情写这本书，分享家常汤品的做法。舍弃华丽，返璞归真，是希望每一碗滋补汤都能延续温暖与美好。热爱生活一如热爱美食，让汤的味道，从此成为一种回忆，一种情怀，一种无法割舍的爱。

    食材决定了汤的气质

    每一碗汤水都是有气质的，如人一般。

    内才足而生外相，有识有料，才不流于平庸！

    所以一碗好汤，是从好的食材开始的，*好的材质品相，*佳的营养搭配，*合适的炖煮时间，才能成就一碗*美味的汤。

    食材的搭配，我一般会一荤搭一素或者二三素，再加点调味提香的药材。比如鱼和萝卜、牛肉和土豆、排骨和海带、鸡和香菇、鸭和山药，营养搭配均衡，是千万人汤锅中“黄金搭档”，也是我煲汤时的常见搭配。

    有些食材是相冲相克的，特别是一些药材的十八反，如果......

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