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崔山风 编

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出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506747028

商品编码：25694018913

丛书名： 保健食品制剂技术(全国医药职业教育药学类规划

开本：16

出版时间：2010-12-01

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基本信息

书名:保健食品制剂技术-(供高职高专使用)

：28.00元

售价：24.5元,为你节省3.5元

折扣：87折

作者:崔山风　主编

出版社：中国医药科技出版社

出版日期：2010-7-1

ISBN：9787506747028

字数：296000

页码：201

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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内容提要

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本书是全国医药职业教育药学类规划教材之一，依照教育部16号文件要求，结合我国高职教育的发展特点，根据《保健食品制剂技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。
全书共分为10章，分别介绍了保健食品的基础知识、液体制剂、灭菌制剂、固体制剂、制剂稳定性和体内过程以及相关新技术、新方法。
本书适合医药高职教育及专科、函授和自学考试等相同层次不同办学形式教学使用，也可作为医药行业培训和自学用书。

目录

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章 绪论
节 概述
一、基本概念
二、保健食品的分类
三、保健食品常用原料、添加剂
四、保健食品制剂常用剂型及剂型的作用
五、保健食品的发展与任务
第二节 保健食品的管理和政策
一、保健食品管理的法律法规与标准
二、新的法规
第二章 表面活性剂
节 概述
一、表面活性剂的概念
二、表面活性剂的种类
第二节 表面活性剂的性质与应用
一、表面活性剂的物理化学性质
二、表面活性剂的生物学性质
三、表面活性剂的应用
第三章 保健食品液体制剂
节 概述
一、保健食品液体制剂的特点和质量要求
二、分类
第二节 保健食品液体制剂的分散介质与附加剂
一、保健食品液体制剂的常用分散介质
二、保健食品液体制剂的常用附加剂
三、增加功效成分溶解度的附加剂
第三节 常用保健食品液体制剂
一、概述
二、口服溶液剂
三、芳香水剂
四、糖浆剂
五、露剂
六、茶剂
第四节 其他保健食品液体制剂
一、胶浆剂
二、口服混悬剂
三、口服乳剂
第四章 保健食品灭菌制剂
节 概述
一、保健食品灭菌制剂的定义与分类
二、保健食品灭菌制剂的特点和质量要求
三、灭菌的方法与技术
第二节 保健食品灭菌制剂的分散介质与附加剂
一、保健食品灭菌制剂的分散介质
二、保健食品灭菌制剂的附加剂
第三节 常用保健食品灭菌制剂
一、鲜汁
二、口服液
三、冻干品
第五章 保健食品浸出制剂
节 概述
一、保健食品浸出制剂的特点
二、保健食品浸出制剂的分类
三、常用浸出溶剂
四、浸出过程和浸出原理
五、浸出方法
六、浸出液的精制(分离)
七、浸出液的浓缩
八、浸出液的干燥
第二节 常用保健食品浸出药剂
一、汤剂
二、合剂和口服液
三、酒剂
四、酊剂
五、流浸膏剂与浸膏剂
六、煎膏剂(膏滋)
七、冲剂
第三节 保健食品浸出制剂的质量控制
一、药材的来源、品种与规格
二、制备工艺
三、成品的质量检查
第六章 保健食品制剂稳定性
节 概述
一、概述
二、化学动力学简介
第二节 保健食品制剂中功效成分的降解途径
一、水解
二、氧化
三、包装材料对保健食品制剂稳定性的影响
四、制剂工艺对保健食品制剂稳定性的影响
五、固体剂型包衣增加保健食品制剂稳定性
第三节 保健食品制剂稳定性试验方法
一、留样观察法
二、加速试验法
三、保健食品固体制剂稳定性
第七章 保健食品固体制剂
节 粉碎、过筛、混合
一、粉碎
二、过筛(筛分)
三、混合
第二节 保健食品散剂
一、概述
二、制备
三、生产过程出现的一些问题
四、质量检查
五、举例
第三节 保健食品颗粒剂
一、概述
二、制备
三、生产过程出现的一些问题
四、质量检查
五、举例
第四节 保键食品胶囊剂
一、概述
二、硬胶囊剂的制备
三、软胶囊剂的制备
四、肠溶胶囊剂的制备
五、生产过程出现的一些问题
六、质量检查与包装贮存
七、举例
第五节 保健食品丸剂
一、概述
二、滴丸剂
三、中药丸剂
四、包装与贮存
五、实例
第八章 保健食品片剂
节 概述
一、特点
二、分类
三、质量要求
第二节 片剂的辅料
一、填充剂
二、润湿剂与黏合剂
三、崩解剂
四、润滑剂
五、色、香、味调节剂
第三节 片剂的制备
一、概述
二、湿法制粒压片法
三、干法制片法
第四节 片剂制备中可能出现的问题及解决办法
一、松片
二、裂片
三、黏冲
四、崩解迟缓
五、片重差异超限
六、溶出度不合格
七、含量均匀度超限
八、变色或色斑
九、麻点
十、迭片
第五节 中药片剂
一、制备
二、存在问题
第六节 片剂的包衣
一、概述
二、包衣方法与设备
三、包衣材料与工艺
第七节 片剂的质量要求及评价、包装贮存
一、片剂的质量要求及评价
二、包衣片的质量评价
三、片剂的包装与贮存
四、片剂举例
第九章 保健食品制剂新技术
节 概述
第二节 微囊技术
一、概述
二、囊材与囊心物
三、制备方法
四、质量评定
第三节 包合技术
一、概述
二、环糊精
三、包合物的制备
四、环糊精包合作用的特点
第十章 保健食品制剂体内过程概论
节 概述
一、基本概念
二、研究对象及内容
第二节 功效成分的体内过程
一、吸收
二、分布
三、代谢
四、排泄
第三节 影响功效成分疗效的因素
一、生理因素的影响
二、功效成分理化性质的影响
三、剂型因素的影响
第四节 生物利用度
一、概述
二、生物等效性

作者介绍

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文摘

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序言

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现代中医药与健康管理导论 第一章 中医药学基本理论概述 本章旨在为读者构建一个清晰而系统的中医药学基础框架。我们将深入探讨中医理论体系的核心支柱，包括阴阳五行学说，阐述其作为认识生命现象和疾病发生发展规律的基本思维模式。阴阳的对立统一、消长平衡，如何体现在人体的生理功能和病理变化之中？五行的相生相克关系，又如何解释脏腑之间的相互联系和疾病的传变规律？ 随后，我们将详细解析藏象学说。不同于西方解剖学，中医的“脏”不仅指代实体器官，更是一个功能系统群的代称。我们将逐一剖析肝、心、脾、肺、肾这五脏及其六腑的功能定位、相互关系，以及它们在气、血、津液的生成、输布、调节中所扮演的关键角色。例如，肝主疏泄对情志和气机调畅的重要性，脾主运化对营养物质吸收的决定性作用等。 气血津液是构成人体和维持生命活动的基本物质。本章会区分气、血、津液的生理功能、相互关系及其病理状态。深入探讨“气为血之帅，血为气之母”的辩证关系，以及津液在濡养周身、协调内环境中的作用。最后，我们将触及病因学说，包括六淫（风、寒、暑、湿、燥、火）对外感病的致病机制，以及内因（七情失调）和不内外因（饮食、劳倦、疠气等）对人体正气的侵袭和致病过程的分析。 第二章 中药学基础与药物应用原则 中药的特性是其疗效的物质基础。本章将聚焦于中药的性味归经理论。性（寒、热、温、凉）决定了药物对人体热量平衡的影响，味（辛、甘、酸、苦、咸）则对应了药物的生理功能，如辛散、甘缓等。归经理论解释了药物作用的特异性——即药物主要作用于哪些脏腑经络。 随后，我们将系统介绍中药的炮制技术。炮制不仅是净化学术语，更是改变和增强药物性能的关键手段。详细阐述炒、炙、煅、煨、蒸、煮等常用炮制方法的原理及其对药物药性（如矫臭、减毒、增强疗效）的影响。例如，生姜与干姜在发散表寒方面的强度差异。 药物配伍是中医临床实践的核心技能。本章将详细讲解四种主要的配伍原则：相须、相使、相畏、相反，以及它们在指导临床用药时的实际意义。通过经典案例，解析如何利用这些原则实现增效减毒，避免用药禁忌。 第三章 中医诊断学的思维与方法 中医诊断的核心在于“辨证论治”。本章从整体观出发，讲解四诊（望、闻、问、切）的科学性与操作规范。 望诊部分，重点解析面色、舌象的观察要点。舌诊作为中医诊断的“内镜”，其舌质（胖瘦、颜色）和舌苔（薄厚、颜色、形态）的每一项变化，都对应着特定的脏腑气血状态。 闻诊包括听声音（呼吸、言语、咳嗽）和嗅气味（口臭、分泌物异味）。切诊则侧重于脉象的诊察，介绍寸口脉的定位，以及浮、沉、迟、数等十几种常见脉象的形态特征及其主病。 问诊则是一个细致入微的信息采集过程，涵盖了食欲、睡眠、二便、汗出、情志等十大主症的系统询问，是了解患者病史和个体化差异的关键步骤。 最后，本章将汇聚四诊资料，系统介绍八纲辨证（阴阳、表里、寒热、虚实）的辨证逻辑，这是形成“证候”的基础。 第四章 常见疾病的辨证论治思路 本章将理论应用于实践，针对高发疾病展示中医药的干预策略。 1. 呼吸系统疾病： 从风寒束表、风热犯肺的感冒辨证入手，过渡到慢性咳嗽（分肺卫不固、肺阴亏虚、肺脾两虚等证型）的长期调理思路。 2. 消化系统疾病： 探讨脾胃功能失调导致的泄泻和便秘的辨证分型，如湿热泻、虚寒泻的用药特点，以及肝气犯胃的胃脘痛处理。 3. 亚健康与情志失调： 现代人普遍存在的亚健康状态，多归于气机郁滞或肝郁脾虚。本章会详细阐述如何运用疏肝解郁、健脾和胃的方法进行早期干预和生活方式调整，以维护“治未病”的理念。 第五章 治则治法与方剂学概论 治则治法是指导具体用药方向的总纲。本章详述解表、和解、清热、泻下、温里、补虚、祛湿、行气活血等基本治法，并阐明其在不同病理阶段的选择策略。 方剂学是中医药疗效的集中体现。我们将介绍方剂的组成原则（君、臣、佐、使），分析经典方剂的结构体系。例如，解析小柴胡汤的和解少阳作用机理，以及四君子汤的补脾益气基础配伍。学习如何根据辨证结果，灵活加减原方，以达到个体化的治疗目标。 第六章 养生保健与非药物疗法 本章将视角从疾病治疗转向健康维护。系统介绍中医的“治未病”思想，分为未病先防（通过情志调摄、饮食有节）和既病防变（早期干预，避免疾病深入）。 详细阐述推拿、拔罐、刮痧等传统物理疗法的适应症、禁忌症及操作要点，强调其活血化瘀、疏通经络的作用。艾灸疗法的温经散寒、扶阳固脱的机制，以及不同穴位的应用。最后，结合现代营养学理念，提出基于体质辨识的食疗原则，指导读者根据自身体质（如气虚质、痰湿质）选择适宜的食物和季节性调养方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计给我留下了非常深刻的印象，那种沉稳又不失专业感的封面材质，摸起来很有质感，一看就知道是为教学和实际应用精心准备的。我尤其欣赏它在版式布局上的用心，字体选择清晰易读，关键的图表和公式部分处理得非常到位，不会让人在阅读复杂技术细节时感到眼花缭乱。比如，在讲解一些关键的制剂工艺流程时，作者很巧妙地使用了流程图和对比表格，这比纯文字描述要高效得多。内页的纸张选择也让人满意，没有廉价书籍那种刺眼的亮白，长时间阅读下来眼睛的疲劳感会减轻不少。虽然我暂时还没有深入到具体的技术章节，但仅凭这外在的呈现，就能感受到编者在提升学习体验上的努力。对于高职高专的学生来说，一本好的教材不光要有扎实的理论，更要在阅读体验上降低学习门槛，这本书在这方面做得相当出色，让人愿意捧起来主动去钻研里面的内容。我期待后续的内容能和这份精良的制作水平保持一致的高水准。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在梳理我对现代保健食品功效成分提取与纯化这一块的知识体系，这本书的章节结构安排似乎能提供一个非常清晰的脉络。我注意到它似乎没有停留在停留在简单的“是什么”的层面，而是深入到了“为什么这么做”以及“在实际生产中可能遇到的陷阱”这一系列更具实操性的探讨。例如，在谈到超临界萃取技术时，我希望书中不仅会罗列参数，还会解析不同溶剂选择对最终产品稳定性和生物利用度的影响，最好还能附带一些典型的案例分析，说明在实际生产线中如何根据物料特性进行优化调整。毕竟，高职教育强调的是应用能力，单纯的理论堆砌是远远不够的。如果这本书能够将理论与大量的工业实践案例相结合，形成一种“理论指导实践，实践反哺理论”的学习闭环，那它将是市场上同类教材中的佼佼者。我对其中关于质量控制标准建立的部分也抱有很大期待，希望它能跟上国家最新的GMP要求，为未来的就业打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过几本相关领域的教材，最大的感受就是内容更新速度跟不上行业飞速发展的步伐，很多新技术、新法规的介绍都滞后了好几年。我非常关注这本书在“功能性食品添加剂的兼容性与缓释技术”这方面的论述深度。在当今市场对产品口感和持效期要求越来越高的背景下，如何利用先进的载体技术（比如微胶囊或脂质体技术）来保护和定向释放活性成分，是制剂师必须掌握的核心技能。我希望能看到它对这些前沿技术的原理讲解细致入微，最好能提供一些不同类型载体在实际应用中的成功与失败案例对比，特别是对于高职院校实验室条件相对有限的情况，哪些技术是“可操作的简化版”，哪些又是“必须严格遵循的工业标准”。如果作者能在这部分体现出对当前产业痛点的深刻理解，并给出切实可行的解决方案，那这本书的价值就不仅仅是一本教材，而更像是一本实战手册了。

评分☆☆☆☆☆

我对作者崔山风这个名字有些印象，似乎在行业会议上听过相关的讲座，他对工艺参数的精细化控制有着独到的见解。从读者的角度来看，一本好的技术书籍，其价值往往体现在那些“非标准操作”的经验总结上。比如，在固体制剂（如片剂或胶囊）的混合与制粒环节，温度、湿度以及设备剪切力之间的微妙关系，往往是决定最终产品均匀度和溶出的关键。我期待这本书能提供大量这样的“经验之谈”，那些在教科书上被一笔带过，但在工厂里却能决定一批货成败的关键细节。例如，在讲述干燥工艺时，书中能否深入分析真空冷冻干燥与热风干燥在处理不同热敏性成分时的优劣权衡，以及如何通过在线监测技术来实时反馈调整干燥终点，避免过度干燥或干燥不完全带来的质量隐患。这种深度挖掘细节的写作风格，才是真正体现作者行业功底的地方。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“供高职高专使用”定位，让我更关注其知识体系的结构化和递进性。对于刚接触制剂技术领域的学生而言，过于抽象或跳跃的讲解方式是最大的障碍。我希望本书在构建知识框架时，能够遵循从宏观概念到微观机理，再到具体操作规程的清晰路径。例如，在介绍一种新的乳剂制备技术时，首先要交代该技术解决了传统乳化方法的哪些局限性（宏观背景），接着详细阐述其乳化剂分子结构与界面张力降低的物理化学原理（微观机理），最后才是详细分解实验室或中试车间的具体操作步骤，包括不同搅拌速度的适用范围和设备选型建议（具体操作）。这种层层递进、环环相扣的叙述逻辑，能最大程度地帮助初学者建立完整的知识图谱，避免知识点的碎片化和孤立化。如果它能做到这一点，将极大地提高高职院校教学的效率和质量。