聪明宝宝营养餐一本就够 甘智荣 江苏科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 宝宝辅食
• 营养餐谱
• 0-3岁
• 健康饮食
• 食谱
• 育儿
• 亲子
• 甘智荣
• 江苏科学技术出版社

店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553742427

商品编码：30333531095

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名：聪明宝宝营养餐一本就够

定价：29.8元

作者：甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742427

字数：250000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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宝宝身体健康、聪明伶俐，是所有父母的心愿。婴幼儿时期是宝宝身体发育的关键时期，也是其智力发育以及免疫机制建立的关键时期。这一时期，给宝宝补充好各种营养对他们的生长发育以及体质都非常重要。那么，哪些食物是适合宝宝食用的呢？本书根据宝宝生长发育不同阶段的特点，分别介绍了不同时期*适合宝宝吃的各种健康又美味的菜肴。还详细阐述了宝宝成长所需的十大营养素，让爸爸妈妈对宝宝所需的主要营养素能够有一个全面的了解，帮助爸爸妈妈们养育出健康、聪明、活泼、可爱的宝宝。此外，本书介绍的每一道菜例都配有精美的高清大图，图文并茂、阅读舒适。

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内容提要

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本书将宝宝分为5个阶段，即4～6个月、7～9个月、10～12个月、13～18个月、19～36个月。在每一阶段，本书都根据宝宝的生长发育特点介绍了相应的美味食物，并详细介绍了材料、做法，让爸爸妈妈们轻轻松松就能够为宝宝做出一道道健康美味的菜肴。同时，大部分食谱还特别列举了专家点评，目的是让爸爸妈妈们能够更清楚本道菜的特点，从而更有针对性地为宝宝择食物。

目录

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

文摘

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土豆泥
材料
土豆80克
做法
1将土豆去皮，洗净，切成小块。
2将土豆块放入锅中隔水蒸熟，用勺子碾成泥即可。
专家点评
土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必需的多种氨基酸、多种维生素，以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等营养素，能满足宝宝身体所需的多种营养，促进肠胃蠕动，帮助骨骼和牙齿健康生长，还能促进宝宝大脑的健康发育。
小米山药粥
材料
小米70克，山药50克，白糖适量
做法
1小米洗净，用清水浸泡1个小时；山药去皮，洗净，切成小块。
2注水入锅，大火煮开后，倒入小米和山药块同煮，边煮边搅拌。
3待水煮开后，转小火继续慢熬至粥黏稠，加入适量白糖，待白糖溶化后，将粥倒入碗中，即可食用。
专家点评
此款粥可缓解小儿脾胃虚弱、消化不良、不思饮食、腹胀腹泻等症，适宜空腹食用。
大白菜猪骨汤
材料
大白菜200克，猪骨150克，葱花、盐、生姜各适量
做法
1将大白菜洗净，菜帮、菜叶分开切段。
２将猪骨放入沸水中煮5分钟，去油腻及血污，捞出，洗净。
３煲内放适量水，放入猪骨，大火煮沸，再放入大白菜帮和生姜。
４转小火煮40分钟后，再放入白菜叶、少许盐，小火再煮20分钟左右即可。
专家点评
此款汤有通利肠胃、增进食欲、强筋壮骨的功效。大白菜水分含量非常高，达95%，而热量却很低，并且可以为人体提供丰富的钙质，具有益胃生津、清热除烦等功效。除此之外，大白菜的含锌量非常高，还含有丰富的膳食纤维、维生素A及铁、钾等多种营养成分，对宝宝的健康成长有着重要的作用。猪骨汤含
有丰富的钙，可促进宝宝骨骼的健康发育。宝宝食用这道汤，既补锌又补钙。
胡萝卜豆腐汤
材料
胡萝卜100克，豆腐75克，高汤、盐各适量，香油3毫升，香菜梗少许
做法
1胡萝卜清洗干净，去皮切丝；豆腐清洗干净，切丝备用。
2将净锅置于火上，倒入适量高汤，再下入准备好的胡萝卜、豆腐煮熟，然后加入少许盐煲至熟，撒入少许香菜梗，淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120克，牛奶适量
做法
1将南瓜清洗干净，去皮去瓤。
2锅内注入适量清水，将准备好的南瓜倒入，煮至熟透。
3然后将南瓜和牛奶一起放入碗中，捣成泥即可。
芋头米粉汤
材料
芋头70克，粗米粉50克，芹菜少许，大骨汤350毫升
做法
1芋头洗净切丁；粗米粉洗净并泡水10分钟；芹菜洗净切末。
2锅烧热，倒入大骨汤，下芋头煮软，倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末，焖煮2分钟即可。
豌豆黄瓜糊
材料
鲜豌豆50克，鲜黄瓜50克
做法
1将豌豆洗净后浸泡；鲜黄瓜洗净后去皮，切小块。
2将豌豆和黄瓜放入豆浆机中，加入适量水，按下“米糊”键，打成糊即可。
芋头豆花
材料
芋头半个，豆花粉35克
做法
1将芋头清洗干净，去皮，切成小块，入锅蒸熟。
2锅内加入适量清水，大火煮沸后，加入豆花粉。
3待豆花粉煮开后，加入蒸熟的芋头，一起食用即可。
蛋黄羹
材料
鸡蛋2个，骨头汤100毫升
做法
1锅置火上，倒入适量水，将鸡蛋放入锅中，大火煮。
2将鸡蛋煮熟后，去壳取蛋黄，将其捣成蛋黄泥。
3将骨头汤倒入蛋黄泥中，调成糊状即可。

序言

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宝宝身体健康、聪明伶俐是所有父母的心愿。婴幼儿时期是宝宝身体发育的关键时期，也是其智力发育和免疫机制建立的关键时期。这一时期，给宝宝补充好各种营养对他们的生长发育以及体质都非常重要。如果没能及时给宝宝补充其生长发育所需的营养素，或其身体吸收了过多无益于健康的元素，不仅会影响宝宝的生长发育，还会因为失去补充营养的**时期而影响宝宝以后的健康。4个月以上的宝宝就可以在母乳之外，适当地添加辅食了。通过食物对宝宝进行调补，既安全又健康，因为食物中蕴含着人体所需要的所有营养成分。并且，在科学发达的今天，我们也更容易了解食材中所含有的营养素，从而可以更有针对性地选择食物来帮助宝宝调补身体。那么，哪些食物是适合宝宝食用的呢？本书根据宝宝生长发育不同阶段的特点，分别介绍了不同时期*适合宝宝吃的各种健康又美味的菜肴。本书将宝宝分为5个阶段，即4～6个月、7～9个月、10～12个月、13～18个月、19～36个月。在每一阶段，本书都根据宝宝的生长发育特点介绍了相应的美味食物，并详细介绍了材料、做法，让爸爸妈妈们轻轻松松就能够为宝宝做出一道道健康美味的菜肴。同时，大部分食谱还特别列举了专家点评，目的是让爸爸妈妈们能够更清楚本道菜的特点，从而更有针对性地为宝宝选择食物。此外，本书介绍的每一道菜例都配有精美的高清大图，图文并茂、阅读舒适。
本书还详细阐述了宝宝成长所需的十大营养素，即碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E、钙、铁、锌，目的是让爸爸妈妈对宝宝所需的主要营养素有一个全面的了解。
衷心希望本书能对爸爸妈妈们有所帮助，愿爸爸妈妈们都能养育出健康、聪明、活泼、可爱的宝宝。

《宝宝健康成长关键一餐：科学喂养，从辅食开始》 内容概要： 本书是一本全面而深入的婴幼儿辅食喂养指南，旨在为0-3岁宝宝的家长提供科学、实用、易操作的喂养方案。我们深知，婴幼儿时期的营养摄入对宝宝的生长发育、健康状况以及日后的饮食习惯至关重要。因此，本书将从宝宝身体发育的规律出发，结合不同月龄宝宝的生理特点和营养需求，为您详细解读辅食添加的每一个关键环节。 本书摒弃了陈旧、片面的喂养观念，以最新的营养学研究成果为基础，强调食物多样性、均衡性与个体差异性。我们将引导您了解宝宝消化系统发育的进程，掌握科学添加辅食的原则和方法，避免常见的误区，让宝宝在享受美食的同时，获得最优质的营养支持。 章节内容详述： 第一章：迎接新生命，认识宝宝的营养需求 宝宝成长发育的里程碑： 详细介绍宝宝从新生儿到3岁的生长发育速度，以及不同阶段身体器官（如消化系统、免疫系统、大脑）的发育特点。理解这些特点是科学喂养的基础。 母乳与配方奶：喂养的基石： 深入分析母乳的成分、优势以及母乳喂养的益处。在母乳喂养困难的情况下，如何科学选择和冲调配方奶，确保宝宝获得足够的营养。 婴幼儿营养素的奥秘： 详细解读蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（A、C、D、E、K、B族等）、矿物质（钙、铁、锌、碘等）在宝宝生长中的重要作用。解释为什么特定营养素在特定时期尤为关键，例如铁在宝宝6个月后容易缺乏，需要通过辅食补充。 “能吃”是成长的信号： 识别宝宝准备添加辅食的信号，包括抬头挺身、对食物表现出兴趣、能够控制头部和颈部、舌推反射减弱等。这标志着宝宝的消化系统和神经系统已经为接受固体食物做好了准备。 第二章：辅食添加的黄金法则：科学启蒙，循序渐进 辅食添加的时机与原则： 强调世界卫生组织（WHO）和各国儿科协会推荐的6个月左右开始添加辅食的时机。讲解“由少到多、由稀到稠、由单一到多样”的添加原则，确保宝宝逐步适应新的食物。 第一口辅食的智慧： 重点介绍宝宝的第一口辅食选择，通常推荐富含铁的食物，如强化铁的婴儿米粉、泥糊状的肝泥或红肉泥。解释为什么铁是宝宝初期辅食添加的重中之重，以预防缺铁性贫血。 米粉的科学选择与制作： 详细介绍不同种类婴儿米粉的特点（单一口味、混合口味、强化营养等），以及如何根据宝宝情况进行选择。指导家长如何正确冲调米粉，保证其营养和易消化性。 蔬菜与水果的解锁之旅： 介绍适合不同月龄宝宝的蔬菜和水果种类，以及它们的营养价值。讲解如何将蔬菜水果制作成细腻的泥糊，并逐步过渡到小块状。强调尝试多种颜色和口味的蔬菜水果，培养宝宝的味蕾。 肉类、鱼类与豆类的初步接触： 指导家长如何为宝宝引入肉类、鱼类和豆类。介绍适合宝宝食用的肉类选择（如鸡肉、猪肉、牛肉），以及富含优质蛋白的鱼类（避免小刺多的鱼）。讲解豆类（如豆腐、豌豆泥）的营养价值和制作方法。 蛋黄与全蛋的引入： 详细说明蛋黄的营养价值及其适合添加的时间。介绍如何从蛋黄开始，逐步过渡到全蛋，以及如何观察宝宝对鸡蛋的耐受情况。 第三章：不同月龄的营养菜单：定制宝宝的专属美味 4-6个月：初尝滋味，为辅食奠基： 重点介绍宝宝在此阶段对食物的好奇心和初步尝试。主要以富铁米粉、蔬菜泥、水果泥为主，少量多次，观察过敏反应。 7-8个月：丰富口感，探索更多可能： 宝宝的吞咽能力增强，可以尝试更稠的泥糊状食物，如肉泥、鱼泥、肝泥。引入更多种类的蔬菜和水果，开始尝试谷物（如燕麦、小米）。 9-10个月：精细碎末，餐桌上的小小探索家： 宝宝开始能够咀嚼，可以尝试将食物切成更小的颗粒，如碎菜、小块肉末。尝试质地更丰富的食物，如蒸蛋羹、软烂的面条、小饺子等。 11-12个月：过渡餐，迈向家庭饮食： 宝宝的饮食逐渐接近成人，可以尝试更多质地的食物，如小馒头、面包片、软饭。鼓励宝宝自主进食，培养良好的餐具使用习惯。 1-2岁：多样化饮食，均衡营养是关键： 宝宝的食谱更加丰富，可以尝试各类食物。重点在于保证蛋白质、钙、铁、维生素的充足摄入。鼓励宝宝尝试各种烹饪方式，如蒸、煮、炖。 2-3岁：独立进食，养成健康饮食习惯： 宝宝的饮食更加独立，可以尝试各种家庭餐。强调均衡膳食，控制糖、盐的摄入，培养健康的饮食喜好。 第四章：烹饪的艺术：新手爸妈的厨房魔法 厨房必备工具与安全： 介绍适合制作宝宝辅食的厨房用具，如辅食机、蒸锅、研磨碗等，并强调厨房安全注意事项。 食材的选择与处理： 如何挑选新鲜、安全的食材，特别是针对宝宝的有机食材、当季食材。详细讲解食材的清洗、去皮、去籽、去骨等处理方法。 烹饪技巧与温度控制： 介绍适用于婴幼儿食物的烹饪方法，如蒸、煮、炖，最大程度保留食物营养。强调食物的烹饪温度，避免过烫或过冷。 调味品的智慧： 明确指出宝宝辅食添加调味品的原则，即在1岁以内尽量不加盐、糖等调味品，1岁后谨慎添加，以食物本身的原味为主。 制作宝宝餐的实例教程： 提供不同月龄宝宝的食谱示例，包括详细的食材配比、制作步骤和注意事项。涵盖主食、副食、甜点等，图文并茂，易于模仿。 第五章：常见问题与应对策略：育儿路上的智慧锦囊 过敏宝宝的特殊关怀： 识别常见的食物过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦等。讲解如何科学地进行食物回避和循序渐进的食物挑战。 挑食、厌食怎么办？ 分析宝宝挑食、厌食的可能原因，并提供改善建议，如食物外观的吸引力、亲子共餐、不强迫等。 便秘与腹泻的饮食调理： 针对宝宝常见的消化问题，提供相应的饮食调整建议，如增加膳食纤维、补充水分、选择易消化食物等。 辅食添加过程中的疑难解答： 集中解答家长在辅食添加过程中可能遇到的各种疑问，如辅食的储存、剩饭的处理、外出就餐的注意事项等。 建立健康的饮食行为： 强调培养宝宝规律的进餐时间、愉快的进餐氛围，以及良好的口腔卫生习惯。 第六章：安全第一：守护宝宝的舌尖安全 食物中毒的预防： 强调食材的新鲜度、储存条件和烹饪过程中的卫生。 吞咽窒息的风险与防范： 详细列举容易导致宝宝窒息的食物种类（如小而硬的食物、圆形食物），以及喂食时的注意事项。 如何识别和应对食物不耐受： 除了过敏，还需关注食物不耐受的表现，如腹胀、腹泻等，并提供相应的应对方法。 本书特色： 科学严谨： 内容基于最新的营养学研究成果和权威的喂养指南。 实用易懂： 语言通俗易懂，操作步骤清晰明了，适合所有新手父母。 全面覆盖： 涵盖0-3岁宝宝辅食添加的各个阶段和所有重要方面。 图文并茂： 精美的插图和照片，生动展示食物的形态和制作过程。 案例丰富： 提供大量实际食谱和解决常见问题的策略。 《宝宝健康成长关键一餐：科学喂养，从辅食开始》将成为您育儿过程中不可或缺的得力助手，帮助您自信、从容地为宝宝打造健康、美味、营养的辅食世界，为宝宝一生的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的不仅仅是食谱，更是一种全新的育儿理念。我之前总是被各种“辅食误区”困扰，担心自己做得不够好，影响宝宝的健康。读完这本书，我才明白，育儿的关键在于“科学”和“耐心”。甘智荣教授用非常接地气的方式，讲解了宝宝不同生长阶段的营养需求，以及如何通过日常饮食来满足这些需求。我特别喜欢书中关于“家庭共食”的理念，它鼓励父母和宝宝一起享受用餐的时光，这不仅能增进亲子关系，还能让宝宝在潜移默化中学习良好的饮食习惯。书中提供的一些“亲子互动食谱”，比如让宝宝参与一些简单的辅食制作过程，这对我来说是全新的尝试，也让宝宝对接下来的食物充满了期待。而且，书中还强调了“个体化”的重要性，提醒家长要根据自己宝宝的具体情况来调整食谱和喂养方式，而不是盲目照搬。这种细致入微的关怀，让我觉得这本书真的非常贴心，也让我更有信心面对宝宝成长的每一个阶段。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常在育儿论坛上潜水的新手爸爸，我之前也看过不少关于宝宝辅食的书籍，但坦白说，很多都停留在“照搬照抄”的层面，要么过于理论化，要么食谱过于单一。直到我翻开这本《聪明宝宝营养餐》，我才真正意识到，原来给宝宝做饭也可以是一件充满乐趣和科学的事情。我最欣赏的是它严谨的科学态度和实践指导的完美结合。书中的每一道食谱，都经过了周密的营养配比设计，并且详细解释了为什么这样做，这让我对喂养宝宝有了更深入的理解。而且，它还给出了很多关于食物过敏、宝宝挑食、肠胃不适等常见问题的应对策略，这些都是我在其他书中很少见到的。我特别喜欢书中关于“季节性食材的利用”的建议，这不仅能保证宝宝吃到最新鲜、营养最丰富的食物，还能让宝宝从小认识到不同季节的蔬菜水果，培养他们的自然认知。我还在书中学习到了如何通过食物的颜色、形状来吸引宝宝的注意力，这一点对哄睡磨牙期的宝宝也非常有帮助！

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我真的太惊喜了！之前一直纠结于宝宝的辅食添加，网上信息太多，反而不知道该从何下手。这本《聪明宝宝营养餐》就像一本救命稻草，及时地解了我燃眉之急。它不仅提供了丰富的食谱，更重要的是，甘智荣教授的讲解非常深入浅出，让我这个新手妈妈也能听懂、学会。我特别喜欢它关于不同月龄宝宝营养需求分析的部分，详细讲解了每个阶段宝宝生长发育的关键点，以及应该补充哪些营养素，这比单纯罗列食谱要有用得多。而且，书中还特别强调了食物的“原味”和“自然”，鼓励我们尽量少用盐、糖等调味品，这让我非常认同。看着书里那些色彩鲜艳、造型可爱的辅食图片，我充满了信心，迫不及待地想给宝宝尝试。最让我感动的是，书中充满了对宝宝成长的关怀和耐心，读起来就像一位经验丰富的长辈在循循善诱，让我觉得不孤单，也更有底气。我之前尝试过自己制作辅食，但总是担心营养不均衡，或者做得不好吃宝宝不接受。这本书给了我系统性的指导，让我知道如何科学搭配，如何根据宝宝的接受程度调整，这真的太宝贵了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的购买经历有点“阴差阳错”，但事实证明，这是我最近一次最明智的育儿消费！我之前总觉得宝宝的辅食只要能吃饱就行，对营养均衡的概念不是很清晰，结果宝宝的生长发育指标一直不太理想。这本书就像一盏明灯，照亮了我育儿道路上的盲区。我非常赞同书中提出的“宝宝的味蕾需要从小培养”的观点，它详细介绍了如何通过循序渐进的方式，让宝宝接受不同口味的食物，避免日后成为“挑食大王”。书中关于“如何为宝宝制作营养全面的早餐”的章节，让我眼前一亮。我一直以为早餐就是粥或者米糊，这本书提供了很多创意的搭配，比如将蔬菜、水果、谷物和优质蛋白质巧妙地结合，不仅营养丰富，而且外观也很吸引人。我按照书中的方法给宝宝做过几次早餐，宝宝吃得津津有味，这让我非常有成就感。而且，书中的一些小贴士，比如如何利用一些简单的工具来制作形状各异的辅食，如何处理宝宝容易噎到的食物等等，都非常实用，解决了我在实际操作中遇到的很多难题。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我家厨房的“秘密武器”！自从有了它，我给宝宝做辅食的信心和创意都翻了好几倍。我以前总是觉得给宝宝做饭是一件特别耗时耗力又充满未知的事情，生怕一个不小心就影响了宝宝的生长发育。但这本书完全颠覆了我的想法。它不仅仅是食谱的堆砌，更像是对宝宝营养学的一次全面科普。我特别喜欢书中关于“如何培养宝宝良好饮食习惯”的章节，它详细阐述了从小培养宝宝对食物兴趣的重要性，以及如何通过有趣的烹饪方式和用餐环境来引导。这一点对我来说非常有启发，我之前只关注“吃什么”，却忽略了“怎么吃”和“吃的心情”。书中的食谱设计也非常人性化，从宝宝的咀嚼能力、消化能力以及口味偏好等角度出发，提供了不同阶段、不同种类的食谱，而且步骤清晰，材料易得。我尝试了几道食谱，宝宝的接受度非常高，甚至比之前吃的成品辅食还要喜欢。特别是书中提到的“变废为宝”的创意辅食，比如用剩余的蔬菜制作成蔬菜泥冻，既不浪费，又能让宝宝摄取更多营养，这种小技巧简直太实用了！