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张雪亮 著

图书标签:

• 蔬菜
• 养生
• 健康饮食
• 食疗
• 营养
• 五色食物
• 膳食
• 保健
• 食谱
• 蔬果

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 暂无

ISBN：9787802580336

商品编码：30185500823

包装：平装

出版时间：2010-05-01

基本信息

书名：五色蔬菜与养生

：16.00元

作者：张雪亮

出版社：暂无

出版日期：2010-05-01

ISBN：9787802580336

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

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你是否知道蔬菜的寒热温凉，哪一种更适合你的体质？各种蔬菜含有哪些营养成分，又有怎样的食疗功效？如何烹调*美味、*科学、营养保存*全面？如何选购*鲜嫩的蔬菜，做个聪明的消费者？如何保存蔬菜？不同年龄、不同职业、不同地域、不同季节、不同疾病，如何做出*适合您的正确选择？几千年的蔬菜养生史隐藏着多少奇闻趣事？本书将一一为您解密。

内容提要

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本书集中医学、养生学、营养学、烹饪学于一体，将常用多种蔬菜按青、赤、红、白、黑五色分类，详述蔬菜的寒热温凉、各种蔬菜含有哪些营养成分及其食疗功效。

目录

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Part1 蔬菜养生史
Part2 爱上蔬菜的十大理由
1．生吃蔬菜巧防癌
2．问君哪得维生素，为有源头蔬菜来
3．矿物质向菜中求
4．酸碱平衡蔬菜好
5．蔬菜送君腑通畅
6．心脑健康蔬菜保
7．蔬菜排毒效验佳
8．常吃蔬菜胃口好
9．蔬菜助您美容颜
10．蔬菜益寿又延年
Part3 蔬菜的营养物语
1．蛋白质
2．维生素A
3．维生素C
4．维生素B族
5．膳食纤维
Part4 蔬菜还是做汤好
Part5 五色蔬菜养生法
(一)青色蔬菜——富于生机与活力
1．芹菜，降压食疗菜
2．菠菜，滋阴养血菜
3．油菜，忠诚的健康卫士
4．苦瓜，植物胰岛素
5．丝瓜，健肤美容盘中宝
6．韭菜，天然的“”
7．黄瓜，厨房里的美容剂
8．香菜，提味增鲜芳香料
9．茼蒿，貌似野菊味甘香
10．苋菜，强身健体长寿菜
11．蕨菜，吉祥如意野菜王
12．西葫芦，水水嫩嫩滋润你
13．莴苣，利尿消暑爽口菜
14．卷心菜，防治溃疡有一手
15．竹笋，刮油去脂建奇功
16．空心菜，洁齿的绿色精灵
17．芦笋，孕妇的佳选择
18．豌豆，提高你的免疫力
(二)赤色蔬菜——带来兴奋与喜悦
1．胡萝卜，润肤明日红宝石
2．番茄，美颜抗衰金苹果
3．红薯，宽肠通便保健康
4．辣椒，维c含量拔头魁
5．赤豆，解毒消肿美名传
(三)黄色蔬菜——孕育希望与收获
1．牛蒡，食物中的延年良药
2．南瓜，糖尿病的克星
3．生姜，解毒止呕之圣药
4．黄豆，豆中堪比牛乳
5．玉米，心血管病的良友
6．黄花菜，健脑助孕席上珍品48
(四)白色蔬菜——赋予乐观与纯洁
1．白萝卜，物美价廉赛人参
2．大白菜，百姓餐桌当家花旦
3．冬瓜，减肥消肿人人夸
4．菜花，穷人的医生
5．莲藕，清热消瘀胜太医
6．马铃薯，十全十美的营养宝库
7．茭白，解酒催乳江南菜
8．大蒜，天赐的抗生素
9．大葱，调味和事草
10．洋葱，心血管的守护神
11．山药，延年益寿胜药三分
12．芋艿，玉体如脂粉且柔
13．荸荠，地下雪梨
14．银耳，菌中之冠
15．百合，润肺清心之圣品
(五)黑色蔬菜——蕴含神秘与智慧
1．香菇，维生素的宝库
2．黑木耳，人体清道夫
3．茄子，血管强化食物
4．海带，含碘冠军
5．紫菜，海藻中一匹“黑马”
6．黑豆，驻颜乌发的佳品
7．发菜，昂贵的戈壁之珍
Part6 度身细选属于你的养生菜篮
(一)量体选蔬食
1．寒性体质
2．热性体质
3．实性体质
4．虚性体质
(二)看“人”下菜碟
1．女子篇——百蔬丛中过，“三期”安乐行
2．男子篇——菜篮子里面的“养生旋律”
3．银发篇——蔬食养生一二三
4．儿童篇——健康宝宝全攻略
5．电脑族——两项提醒、三大建议
6．夜班族——养肝护心保健康
7．脑力劳动者——写给办公桌前辛勤工作的你
8．体力劳动者——适宜蔬食巧搭配
9．美容、抗衰老——永远不老的主题
(三)一方蔬食养一方人
(四)蔬菜季节养生法
(五)药疗不如食补
1．感冒
2．失眠
3．便秘
4．高血脂
5．高血压
6．糖尿病
7．冠心病
8．肿瘤
9．慢性疲劳综合征
10．风湿类疾病
11．痛风
12．病
13．胃病
14．结石类疾病
15．眼病
Part7 蔬菜养生趣闻
1．农夫放牛识牛蒡
2．香菇的传说
3．萝卜化身“赛燕窝”
4．番茄原为爱情果
5．大蒜传奇
6．起死回生的生姜
7．空心菜趣话
8．黄瓜为什么要姓黄
9．苦瓜的由来
10．山药曾经是
11．南瓜礼的故事
12．黄花菜与名人的渊源
13．洋葱的神奇魅力
14．芦笋秘史
15．“四菜一汤”典故

作者介绍

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文摘

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序言

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探索古老智慧与现代生活的交汇：一本关于中国传统文化与生活哲学的著作 书名： 《阡陌之间的哲思：寻常巷陌中的东方生活智慧》 内容提要： 本书并非一本关于食谱、营养学或特定生活技能的指南，而是一次深入的文化漫游与哲学思辨之旅。它聚焦于中国传统文化在当代社会生活中的投影与延续，探讨古老的智慧如何指导我们处理现代的困境与选择。全书以“阡陌”——意指田间小路或寻常巷陌——为喻，意在发掘那些看似微不足道、却蕴含深厚生活哲理的日常片段。 第一章：时间刻度与“慢”的艺术 本章探讨中国传统计时观念与现代快节奏生活的冲突与调和。我们不谈具体的养生食谱，而是深入分析“天人合一”的宇宙观如何影响了古人对时间的感知。从二十四节气对农业社会的指导意义，到文人墨客对“闲”的推崇，我们解析了“慢”并非效率低下，而是一种对生命节奏的主动掌握。书中通过对古代历法、农谚的解读，展现了一种与自然周期同步的生活哲学，并引申至现代人如何通过重塑时间感来对抗焦虑。例如，对比现代都市人对“待办清单”的执着与古代士大夫对“闲暇”的珍视，探讨如何构建一种更具内在稳定性的时间结构。 第二章：器物之思：日常用品中的文化密码 本章不涉及任何关于“如何使用”特定器物的实用指南，而是侧重于解读器物背后的文化内涵与审美取向。我们将考察中国传统家具、陶瓷乃至文房用具的设计理念，探究其形态、材质与空间布局中体现的儒释道思想的交织。例如，一张圈椅的曲线如何体现了“中庸”之道，一个青花瓷瓶的留白如何诠释了道家的“虚”的哲学。重点在于分析这些器物如何参与并塑造了古代中国人的精神世界和家庭伦理，而非其制作工艺或实际用途。我们审视的是“物”与“我”的关系，即器物如何成为人思想的外延与载体。 第三章：空间叙事：居所、庭院与心性修炼 本章着眼于中国传统建筑，尤其是私家园林和民居的空间布局，探讨其如何成为一种无声的哲学表达。我们不会提供任何关于装修或风水布局的建议。相反，我们会深入分析“内”与“外”、“动”与“静”的空间哲学。园林中的叠石、流水、曲径，它们并非为了美观，而是为了模拟自然，引导居住者的心绪由喧嚣转向宁静，完成一次内在的“移步换景”。书中会引述古代对“宅”与“家”的区分，探讨居住空间如何承载家族记忆和文化认同，以及这种空间哲学对个体心性修炼的深远影响。重点是空间形态对精神世界的隐喻意义。 第四章：语词的重量：古文与现代语言的张力 本章聚焦于汉语的古典表达方式，分析古文中的词汇和句法如何凝练了高度集中的信息与情感，并探讨这种语言习惯对思维模式的影响。我们分析的不是具体的文学作品或修辞技巧，而是语言结构本身所蕴含的认知框架。例如，古汉语中对“情境”的强调（如“意境”一词），如何区别于现代语言对“事实”的直线描述。书中将探讨如何从古典的含蓄、留白中，重新汲取滋养现代表达的能量，而非简单地学习古文。这是一种对语言背后的世界观的探究。 第五章：节庆的仪式感：时间之外的共同体构建 本章考察中国传统节日的深层社会功能，而非其具体的庆祝习俗或祭祀流程。我们关注的是“仪式”本身对于构建社群认同和稳定社会秩序的作用。从春节的团圆寓意到中秋的思乡情结，这些节庆活动是如何通过重复的、结构化的行为，将个体融入更宏大的历史与文化叙事之中的。书中旨在剖析仪式感如何对抗现代社会中原子化的个体倾向，提供一种超越个人利益的集体情感寄托。这是一种关于社会结构与文化传承的宏观考察。 结语：在传承与重塑之间 本书的结论并非给出现成的答案，而是鼓励读者以一种批判性与敬畏心并存的态度，重新审视自己所处的现代生活。我们试图证明，那些看似遥远的传统智慧，并非僵死的教条，而是可以成为我们理解当代世界、安顿自我心灵的参照系。它是一本关于“如何思考”而非“如何行动”的书，旨在唤醒读者对日常生活深层纹理的敏感度。 目标读者： 对中国传统文化、哲学思想、社会学及日常生活美学感兴趣的读者，尤其适合那些希望从更深层次理解“中国式生活”的内在逻辑，而非追求速成技巧的思考者。本书不提供任何直接的、可操作性的生活指南，而是提供一种观察世界的独特视角。

评分☆☆☆☆☆

作为一个忙碌的上班族，我最大的困扰就是“时间成本”。以往的养生书，要么要求复杂的烹饪流程，要么需要长时间的准备工作，这对于我来说根本不现实。而《五色蔬菜与养生》在这方面简直是为现代人量身定做。它非常注重“效率至上”的原则。我发现书里很多食谱的烹饪时间都控制在十五分钟以内，甚至有些直接就是凉拌或者快炒。比如那个“彩虹快手沙拉”，只需要把不同颜色的生鲜蔬菜切好，用书里推荐的几款简单酱汁拌一下，营养和色彩瞬间到位。它没有让我为了健康而牺牲我的休息时间，反而是教会我如何在有限的时间内，将营养密度最大化。这本书的结构设计也很人性化，我可以直接翻到“工作日午餐”或者“周末简易晚餐”那一章节，快速找到我需要的灵感，而不是从头到尾按顺序阅读。这种对读者实际生活场景的体察，让这本书的实用价值提升了好几个档次。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏和知识呈现方式，可以说是同类书籍中的一股清流。它不像那种一本正经的营养学专著，反而更像是一本充满生活智慧的随笔集。我特别喜欢它在讨论每种颜色蔬菜时，穿插的一些小故事或者历史典故。比如讲到黑色食物对肾脏的好处时，作者提到了古代一些长寿者的饮食习惯，一下子就让那些冰冷的营养成分变得有温度、有故事感了。这使得阅读过程充满了趣味性，我经常读着读着就被某个小知识点吸引住了，然后会特意去查证一下，感觉自己不光是在看食谱，更像是在进行一场关于食物文化的探索。书中的图片选择也非常到位，不是那种过于精修的摆拍，而是透露着生活气息的、诱人的家常菜照片。每次翻到某个菜谱，我都忍不住想立刻动手试试看。这种将知识性、趣味性和实用性完美融合的写作手法，是很多养生书难以企及的。它让“养生”从一个沉重的任务，变成了一种充满期待的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对养生类书籍一直持保留态度，总觉得它们要么是过度夸大功效，要么就是推荐的食材过于小众和昂贵，让人望而却步。然而，《五色蔬菜与养生》完全颠覆了我的认知。这本书的视角非常生活化，它不是在推销某种“超级食物”，而是在强调均衡搭配的重要性。我最欣赏它对“时令”的强调。作者花了不少篇幅讲解不同季节应该侧重摄入哪些颜色的蔬菜，比如春天多吃点绿色的，帮助肝气升发；秋冬则要多补点白色的，润肺养燥。这一点对我这个常年被季节变化折腾的人来说，简直是太实用了。我按照书里的建议，在换季的时候调整了我的食谱，明显感觉精力好了不少，以前那种莫名的乏力和易怒现象减少了。更重要的是，书里推荐的很多搭配都是我家冰箱里常备的食材，比如白萝卜、大白菜、胡萝卜、菠菜等等，完全不需要特地跑去有机店“朝圣”。它教会我如何利用手边最普通的食材，创造出最大的养生价值，这种接地气的智慧，比任何昂贵的保健品都要管用。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的格局比我预期的要开阔得多。它不仅仅停留在“吃什么”这个层面，更深入探讨了“为什么”以及“如何可持续地吃”。它巧妙地将中医的五行理论与现代营养学的元素吸收做了有趣的类比，但这部分内容处理得非常克制和巧妙，没有陷入玄学，而是作为一种辅助理解的框架。让我印象特别深刻的是关于“食物色彩与情绪”的一章。作者提出，摄入不同颜色的蔬菜，不仅影响身体机能，还能潜移默化地调节我们的情绪状态。例如，黄色食物被认为能带来积极和温暖的感觉，这在我感觉低落时起到了很好的心理暗示作用。读完这本书，我感觉自己对食物的“敬畏心”提高了，不再是机械地填饱肚子，而是带着一种审美的眼光去对待每一顿饭。它提供的不仅仅是食谱，更是一套关于如何与自然和谐相处的哲学理念，这种深层次的引导，才是真正的“养生之道”。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我刚读完这本《五色蔬菜与养生》，简直是相见恨晚！我一直觉得养生这事儿太玄乎，各种食谱和理论看得我头晕脑胀，但这本书完全不一样。它没有那些高深的术语，读起来就像是邻家阿姨在厨房里跟你分享她的独家秘方。最让我印象深刻的是它对“吃对颜色”的解读。以前我总觉得什么蔬菜都好，只要是绿色的就行，但这本书里详细分析了红、黄、橙、白、黑五种颜色背后的营养价值和对身体特定部位的益处。比如，它提到深红色蔬菜富含的茄红素对心血管特别好，我立刻就去超市多买了些番茄和红椒。而且，作者在介绍每种颜色蔬菜时，都会附上几道操作简单、味道又绝佳的食谱。我试做了那个“黑芝麻枸杞蒸蛋”，不仅做法快手，吃起来口感细腻，我妈都夸我厨艺进步神速！这本书的排版也非常舒服，不是那种密密麻麻的教科书式排版，而是图文并茂，读起来毫无压力，感觉自己不是在学习，而是在享受一场美食之旅。它真正做到了把复杂的养生知识，融入到我们日常的餐桌上，让我对“好好吃饭”这件事有了全新的认识和极大的热情。