基本信息

• 商品名稱：比薩(吃的**史)
• 作者：(美)卡羅爾·赫爾斯妥斯基|譯者:牟百治
• 定價：28
• 齣版社：灕江
• ISBN號：9787540771607

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2014-09-01
• 印刷時間：2014-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：164
• 字數：60韆字

編輯推薦語

在《比薩（吃的**史）》一書中，美國丹佛大學曆史係副教授卡羅爾·赫爾斯妥斯基先生將**讀者，穿行於各個曆史時代，藉助珍貴的曆史文獻，描繪各種各樣紛繁變化、引人入勝的的比薩美食。書中收集的比薩製作食譜，有滋有味，且簡單易做；選配的文獻圖片，豐富珍貴。無論是喜歡臘腸洋蔥比薩的讀者，還是喜歡樸素無華的奶酪比薩的讀者，都會感到心滿意足，即使*挑剔的讀者也不列外。

內容提要

卡羅爾·赫爾斯妥斯基編著的這本《比薩（吃的 **史）》主要描述瞭過去兩百年間比薩經曆的種種 演變。這種那不勒斯地區窮人吃的下等食物，在第二 次世界大戰後，因為觀光及移民潮而擴散至意大利其 他地區，*後成為意大利全國的美食。意大利人發明 的比薩，後來又在美國找到瞭它的第二故鄉。意大利 移民把比薩帶到美國各大城市，美國人則靠著新科技 和商業頭腦，通過工業化生産和企業化經營，將比薩 變成驚人的巨大生意，不但讓比薩成為美國的國民美 食，而且將比薩推嚮**各地，成為一種**性的食 物。
    

作者簡介

丹佛大學曆史係副教授，著有《地中海的食物文化》（2004）、《意大利的美食政治：大蒜和橄欖油》（2009）。

目錄

前言
1.餐盤上的曆史：比薩在意大利
2.比薩在美國
3.小吃大能耐：徵服世界的比薩
4.放眼未來
食譜
注釋
精選書目
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緻謝
圖片齣處