基本信息

书名：天天烘焙(咸味篇)

定价：33.80元

作者：Fendy

出版社：广东科技出版社

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787535959454

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

1. 内容丰富，时尚创新。

2. 步步图解

3. 图片精美诱人，无法抵挡。

◆★别让烤箱睡大觉

烤箱做菜简单、营养流失少、低油、无油烟，是比较好的烹调方法。特别在宴客的时候，提前腌制准备好需烘焙的菜肴，然后一盘接一盘地鱼贯入烤箱，烘烤的过程则是和亲友们品茶聊天的甜蜜时光，让你从家宴中的家庭“煮”妇角色完全解放出来。

其实烤箱是厨房的主角，不应让它睡大觉。

内容提要

书中提出了贴近中国人饮食习惯的“咸味烘焙”的概念，介绍了40几款咸味烘焙的制作，包括肉禽海鲜类、蔬果类和主食类，不仅有烤羊排、考牛腩、烤鸡翅、烤鱼等家常菜肴，还有比萨、烤香菇串、鲜鲍焗意粉、焗海鲜饭等“时髦”美食。

图片精美，步步图解，一学就会。

◆★烤箱做菜，简单、卫生、营养，是*潮的选择。

目录

基础知识

002 烘焙常用工具

003 烤箱菜的烘烤参数心得

004 特别提醒

004 面包糠的做法

006 常用香草

007 烤干并保存香草

肉禽海鲜类

010 香烤羊排

012 洋葱土豆焗牛扒

014 五彩牛肉丸

016 黑椒西冷牛肉粒

018 烤牛腩

020 红酒烤牛肉

022 蒜香排骨

024 黑椒蜜汁猪肉脯

026 烤五花肉

028 芦笋培根卷

030 焦糖肠仔

032 香草烤全鸡

034 可乐焗鸡翅

036 鸡胸蔬菜沙律

038 茄酱鸭腿

040 蒜烤芙蓉虾

042 黄油果芝士焗虾

044 香辣石斑鱼

046 香辣笋壳鱼

048 清烤黄花鱼

050 龙利鱼蔬菜沙律

052 香酥鱼腩

054 香茅烤扇贝

056 花蛤胡椒奶油汤

058 孜然烤鱿鱼

果蔬类

062烤杏仁片

064烤番薯土豆

066芝士焗老南瓜

068孜然香菇串

070芝士焗香菇扣

072孜然烤杂菌

主食类

076美味比萨

（视频请见《天天烘焙·甜味篇》赠送的光盘）

078鲜鲍焗意粉

080芝士焗白汁海鲜饭

082双层肉酱焗土豆泥

084番茄鸡腿焗土豆

086焗辣年糕

088奶油海苔土司

090汤种白土司

092开胃火腿面包

094热狗面包

096蒜香法棍

098咸味培根梳乎厘

040 蒜烤芙蓉虾

042 黄油果芝士焗虾

044 香辣石斑鱼

046 香辣笋壳鱼

048 清烤黄花鱼

050 龙利鱼蔬菜沙律

052 香酥鱼腩

054 香茅烤扇贝

056 花蛤胡椒奶油汤

作者介绍

Fendy，烘焙达人，美食名博主，玩了10年家庭烘焙。

在羊城晚报报业集团工作了9年，曾任金羊网市场中心及电子商务中心总监。后创建天天烘焙公司，立志做家庭健康烘焙美食的“传道士”，每周开设几堂现场的免费烘焙课程，让爱生活爱美食的朋友们零门槛接触烘焙，学习烘焙，享受烘焙。

兼任《贝太厨房》美食杂志的专栏记者、《羊城晚报·美食周刊》专栏撰稿人、广东电台南方生活“烘磨坊”节目主持人。参与编写《广东清润糖水》《广东滋补糖水》。

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